பீட்ஸை உப்பு ஊற வைக்கவும் - குறிப்புகள்

காணொளி: Pizza Recipe In Tamil | How to make Indian Veg Pizza without Oven | CDK#187 | Chef Deena’s Kitchen

உள்ளடக்கம்

வளங்கள்
படிகள்
ஆலோசனை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

உப்பில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ரூட் ஒரு இனிமையான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவாகும், இது கோடை காலநிலையில் பலருக்கு பிரபலமாக உள்ளது. பாரம்பரிய ஊறுகாய் பீட் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சமைக்கப்படுகிறது, உரிக்கப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட "ஊறுகாய்" பீட்ஸை ஒரு நாளைக்குள் தயாரித்து சாப்பிடலாம். பீட்ஸை உப்பில் நனைத்து நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, நீங்கள் ஜாடியை மூடலாம். ஒரு பீட் பீட்ஸை உப்பில் எடுத்து ஒரு ஜாடி செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

வளங்கள்

பீட்ரூட் உப்பு பாரம்பரியம்

1.5 புதிய கிலோ முழு புதிய பீட்
2 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
2 கப் தண்ணீர்
2 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
3 பூண்டு கிராம்பு, பாதியாக வெட்டப்பட்டது

பீட்ரூட் உப்பு ஊறவைத்த உடனடி

4-5 பீட்
1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
உலர்ந்த கடுகு 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

3 இன் முறை 1: பாரம்பரிய பீட் உப்பு

பீட்ஸை கழுவி வெட்டுங்கள். புதிய பீட்ஸ்கள் பெரும்பாலும் வெளியில் அழுக்கைப் பெறுகின்றன, எனவே காய்கறி ஸ்க்ரப்பைப் பயன்படுத்தி தேவைப்பட்டால் துடைக்கவும். பின்னர் பீட்ஸை கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பீட்ஸின் இலைகளையும் தண்டுகளையும் துண்டிக்கவும்.
- சிராய்ப்பு இல்லாத, உறுதியாக இருக்கும் பீட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பீட்ஸ்கள் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும் அல்லது சீரற்ற நிறம் உப்பைக் கொண்டுவருவதற்கு போதுமானதாக இருக்காது. உயர்தர, புதிய பீட்ஸைத் தேர்வுசெய்க.
- பீட்ஸில் இன்னும் இலைகள் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான கீரைக்கு இலைகளை வைத்திருக்கலாம். அமராந்தை துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் மிகவும் சுவையான உணவு.
பீட்ஸை வேகவைக்கவும். பீட்ஸை உப்பு போடுவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கான பொதுவான வழி கொதிக்கும். முதலில், பீட்ஸை நடுத்தர அளவிலான பானையில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
- அல்லது பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் பீட்ஸை வேறு வழியில் சமைக்கலாம். வறுக்கப்பட்ட பீட்ஸில் சற்று வித்தியாசமான அமைப்பு மற்றும் சுவை இருக்கும். பீட்ஸை படலத்தில் போர்த்தி, 180 ° C க்கு 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பீட்ஸை வடிகட்டட்டும், பின்னர் தலாம். பீட்ஸ்கள் தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் கைகளால் தலாம் எளிதில் வெளியேறும். உரிக்கப்படுவதற்கு முன், பீட்ஸை சிறிது குளிர்விக்கட்டும்.
பீட்ஸை வெட்டுங்கள். வெட்டப்பட்ட பீட் உப்புக்கான பிரபலமான தேர்வாகும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டலாம். வெட்டப்பட்ட பீட்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது முழு பீட் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முடிந்ததும், பீட்ஸை ஒரு பெரிய ஜாடி அல்லது இரண்டில் வைக்கவும்.
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி கண்ணாடி ஜாடியைப் பயன்படுத்துவதால் கண்ணாடி உப்புநீருடன் வினைபுரியாது.
- உலோக அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளை காய்கறிகளின் உப்புநீருடன் வினைபுரிந்து பீட்ஸை சேதப்படுத்தும் என்பதால் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
காய்கறி உப்பு தயாரிக்கவும். வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிளறவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். கலவையை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
ஜாடியில் உள்ள பீட் மீது காய்கறி உப்புநீரை ஊற்றவும். பீட்ஸை முழுமையாக மறைக்க தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பீட்ஸை குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். உப்பு நீர் பீட்ஸை ஊறவைக்க அவ்வப்போது கிளறவும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸை 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: பீட் உப்பு தயார்

பீட்ஸை கழுவி வெட்டுங்கள். கிழங்கில் இருக்கும் எந்த அழுக்கையும் துடைக்க தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். வெட்டு பலகையில் பீட்ஸை வைத்து கத்தியைப் பயன்படுத்தி விளக்கின் இலை மற்றும் தண்டு துண்டிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், தயாரிப்பதற்காக இலைகளை வைக்கவும்.
பீட்ஸை வேகவைக்கவும். பீட்ஸை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பீட்ஸை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும். பீட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தோல் உங்கள் கைகளால் எளிதில் வெளியேற வேண்டும்.
பீல் மற்றும் பீட் வெட்டு. பீட்ஸை எடுத்து தோலால் கையால் தோலுரித்து, தலாம் எளிதில் வெளியே வர வேண்டும். கட்டிங் போர்டில் பீட்ஸை வைத்து க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக கத்தியால் வெட்டவும்.
பீட் இறைச்சியை உருவாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
இறைச்சியுடன் பீட் கலக்கவும். பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி பிளாஸ்டிக் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பீட்ஸை 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யுங்கள்.
பீட்ஸை குளிரூட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் பீட்ஸை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பீட்ஸை மூடி வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக சாப்பிடலாம்.
முடி. விளம்பரம்

முறை 3 இன் 3: பீட்ஸின் ஒரு ஜாடியை மூடு உப்பில் ஊற வைக்கவும்

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம் அல்லது வெப்பமான அமைப்பில் பாத்திரங்கழுவி வைக்கலாம். மூடி மற்றும் உலோக வளையம் இரண்டையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய மறக்காதீர்கள். கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, ஜாடி, மூடி மற்றும் உலோக மோதிரத்தை சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும்.
சூடான பானை சூடாக்கவும். பானையை சூடாக்க தயாரிப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி பீட்ஸை மூடுவதற்கு அதைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு வழக்கமான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம்.
பீட்ஸை வேகவைத்து உரிக்கவும். அழுக்கைத் துடைத்து, இலைகளை வெட்டிய பின், பீட்ஸை ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைத்து தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தோல் வெளியேற ஆரம்பிக்கும் வரை பீட்ஸை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பீட்ஸை குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் உரிக்கவும்.
பீட்ஸை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மெல்லிய வெட்டு, அதிக பீட்ஸை நீங்கள் ஜாடியில் வைக்கலாம், மேலும் சுவையூட்டும் உறிஞ்சும்.
காய்கறி உப்புநீக்க. மேலே காய்கறி உப்பு தயாரிக்கும் வழியைப் போலவே, ஒரு பெரிய தொட்டியில் வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு கலக்கவும். பின்னர், கலவை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும்.
உப்பு நீரில் பீட் சேர்க்கவும். காய்கறி உப்பு கலவையில் பீட்ஸை கவனமாக சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கொள்கலனில் ஊற்றுவதற்கு முன் கலவை முழுவதுமாக கொதிக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
குடத்தில் பீட் மற்றும் உப்பு நீரை ஊற்றவும். கொள்கலனில் பொருட்களை ஊற்றவும், அது மூடியிலிருந்து 1.5 செ.மீ. ஜாடிகளை சேமிக்கும் போது பாப் அவுட் ஆகாமல் இருக்க நிறைய இடத்தை விட்டு விடுங்கள். ஜாடியை மூடி, உலோக வளையத்தை இறுக்கமாக திருகுங்கள், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.
சிறப்பு பானையில் ஜாடிகளை வைக்கவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜாடிகளை உருவாக்கும் செயல்முறையைப் பின்பற்றவும். பீட் தயாரிப்பதற்கான நிலையான நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் பயன்படுத்தும் பானை வகை மற்றும் கடல் மட்டத்திற்கு மேலே உள்ள உயரத்தைப் பொறுத்து இது மாறுபடும்.
ஜாடிகளை மூடிய பிறகு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். ஒரு கருவியைப் பயன்படுத்தி பானையிலிருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை அவற்றை கவுண்டரில் வைக்கவும்.
ஜாடியின் மூடியை சேமிப்பதற்கு முன் சரிபார்க்கவும். மூடி சற்று குறைக்கப்படும்போது ஜாடி சரியாக மூடப்படும். உலோக வளையத்தை அகற்ற முயற்சிக்கவும், ஆனால் ஜாடி முற்றிலும் காற்று உறிஞ்சப்பட்டதா என்று பார்க்க ஜாடியைத் திறக்க வேண்டாம். ஜாடி சரியாக மூடப்பட்டிருந்தால், அதை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். ஜாடி பீட் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 1 வருடம் நீடிக்கும்.
- நீங்கள் உலோக வளையத்தை அகற்றும்போது மூடி வெளியேறும், அதாவது ஜாடி சரியாக மூடப்படவில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், பீட் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு வருடம் நீடிக்காது.
விளம்பரம்