உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையான சுவை மற்றும் அமைப்பு கோடைகால பார்பிக்யூ, வீட்டு இரவு உணவு அல்லது மாலை சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். வெளிப்புற தோல் எரியும் முன் உருளைக்கிழங்கின் உள் பகுதியை சுடுவது கடினம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் எப்போதும் பல வழிகளில் உருளைக்கிழங்கை சுடலாம், அதாவது: முழுவதுமாக வறுத்து, பாதியாக வெட்டி, வெட்டப்பட்ட அல்லது ஆப்பு; ஆன் அல்லது ஆஃப் தோலுடன் பேக்கிங்; பேக்கிங் செய்யும் போது படலம் போர்த்துவது அல்லது போடுவது இல்லை. இந்த கட்டுரையில் உள்ள விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும், எந்த நேரத்திலும் ஒரு சார்பு உருளைக்கிழங்கு பேக்கராக மாறவும்.

படிகள்

முறை 1 இல் 4: படலத்தில் மூடப்பட்ட முழு உருளைக்கிழங்கையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 

   உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும், உங்கள் கைகளால் அல்லது மென்மையான கடற்பாசி மூலம் தோலில் இருந்து எந்த அழுக்கையும் துடைக்கவும்.

2. 

   
   
   உருளைக்கிழங்கு தயார். கிழங்கில் அழகற்ற அல்லது பச்சை பகுதிகளை வெட்ட கத்தி அல்லது காய்கறி துண்டாக்கு பயன்படுத்தவும்.

3. 

   உருளைக்கிழங்கை உலர வைக்கவும். வறண்ட சருமம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய், வெண்ணெய், மசாலாப் பொருள்களை எளிதில் உறிஞ்சும்.

4. 

   
   
   உருளைக்கிழங்கில் துளைகளை குத்துங்கள். உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் போர்த்துவதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கில் துளைகளைத் துளைக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இது வெப்பத்தை புழக்கத்தில் விடும், எனவே உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்க முடியும்.

5. 

   உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் சுட விரும்பும் அனைத்து உருளைக்கிழங்கிற்கும் போதுமான படலம் கிடைத்து ஒவ்வொரு விளக்கை இறுக்கமாக மடிக்கவும். அனைத்து உருளைக்கிழங்கையும் இறுக்கமாக மடிக்க மறக்காதீர்கள்.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் வைக்கலாம், பின்னர் உருட்டவும், விளிம்புகளை கசக்கவும் அல்லது உருளைக்கிழங்கின் மேல் படலத்தை மடித்து விளிம்புகளை மடிக்கலாம்.

6. 

   
   
   உருளைக்கிழங்கை கிரில்லில் வைக்கவும். ஒரு கிரில்லை தயார் செய்து அதிக வெப்பத்தில் இருக்கும் வகையில் அமைக்கவும். பூசப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கிரில்லில் வைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியில் ஒன்றாக வைப்பீர்கள்.
   • நீங்கள் நிறைய உருளைக்கிழங்கை வறுத்தால், நீங்கள் இன்னும் பல்புகளை கிரில்லின் வெப்பமான பகுதியின் மேல் அடுக்கி வைக்கலாம். அந்த வழியில், கீழேயுள்ள வரிசை எரிவதற்குத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் மேல் வரிசையை கிரில்லுக்கு கொண்டு வருவீர்கள்.

7. 

   கிரில்லை மூடி பேக்கிங் தொடரவும். நீங்கள் கிரில்லை மூடி, உருளைக்கிழங்கை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நீங்கள் பல வரிசைகள் உருளைக்கிழங்கை சுட்டால், அரை நேரத்திற்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கின் நிலையை மாற்றவும். முதல் முறையாக இந்த முறையை முயற்சிக்கும்போது, ​​நீங்கள் பேக்கிங் நேரத்தை சிறிது குறைத்து உருளைக்கிழங்கை சோதிக்கலாம் (நீராவியில் இருந்து தப்பிப்பது தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும் என்பதால் படலத்தை ஒரு மடிப்பு ஃபோர்செப்ஸ் மூலம் அகற்றவும்). உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், அவற்றை மடக்கி, சில நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடரவும்.
   • உருளைக்கிழங்கின் தோல் கருப்பு நிறமாக எரிந்திருந்தாலும், உள்ளே இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், தொடர்ந்து உருளைக்கிழங்கை கிரில்லில் வைக்கவும், ஆனால் வெப்பமான இடத்தைத் தவிர்த்து கிரில்லை மூடி வைக்கவும்.
   • வெப்பத்தின் அளவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் அளவு ஆகியவை பேக்கிங் நேரத்தை தீர்மானிக்கும் காரணிகளாகும். பொதுவாக, அடுப்பு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அலுமினியப் படலத்தில் முழு உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்க 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • பேக்கிங்கின் கடைசி 5 முதல் 10 நிமிடங்களில், நீங்கள் படலத்தை அகற்றி உருளைக்கிழங்கை தொடர்ந்து சுடலாம். இந்த வழியில், ஷெல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
   விளம்பரம்

4 இன் முறை 2: முழு உருளைக்கிழங்கையும் படலம் தொகுப்புகள் இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. 

   உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். அழுக்கை அகற்ற உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலை நீர் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு மென்மையான கடற்பாசி பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக தேய்க்கவும்.

2. 

   உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கில் எந்த பச்சை அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகளையும் வெட்டுங்கள். கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய பகுதிகளை கவனமாக துண்டிக்க கத்தி அல்லது காய்கறி துண்டாக்கு பயன்படுத்தவும்.

3. 

   உருளைக்கிழங்கை உலர வைக்கவும். நீங்கள் சருமத்தை மசாலா செய்ய விரும்பினால், தண்ணீர் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக பருவத்தை சிறப்பாக உறிஞ்சிவிடும்.
   • உருளைக்கிழங்கில் துளைகளைத் துளைக்காதீர்கள். துளை பஞ்சர் ஈரப்பதத்தை தப்பிக்க காரணமாகிறது, இதனால் உருளைக்கிழங்கு வறண்டு போகிறது.

4. 

   உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயுடன் பரப்பவும். இது தலாம் கிரில்லை ஒட்டாமல் தடுக்கிறது, ஆனால் மேலும் மிருதுவாக மாறும்.
   • ருசியான சுவையூட்டலுக்காக சமையல் எண்ணெயை சிறிது வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து கிளற ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

5. 

   உருளைக்கிழங்கை உலோக சறுக்குகளில் சறுக்கவும். ஸ்கேவர்களின் பயன்பாடு பேக்கிங் செயல்முறையை எளிதாக்க உதவுகிறது. உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு குச்சியிலும் 3-4 உருளைக்கிழங்கைத் தவிர்க்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கலாம்.

6. 

   உருளைக்கிழங்கை கிரில்லில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வளைவுகளை வெப்ப மூலத்திலிருந்து விலகி விளிம்புகளில் வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் நேரடி வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதில்லை.

7. 

   உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மூடியை இறுக்கமாக மூடி 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை நேரடி வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கிறீர்கள். பேக்கிங்கின் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக வெப்ப மூலத்திற்கு நகர்த்த வேண்டும். விளம்பரம்

4 இன் முறை 3: உருளைக்கிழங்கை அர்கா துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்

1. 

   உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். அறை வெப்பநிலை நீரில் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, மென்மையான கடற்பாசி மூலம் தோலைத் துடைக்கவும்.

2. 

   அழகற்ற இடங்களை அகற்று. பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்கில் பச்சை அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ளன. இந்த பகுதிகளை வெட்ட கத்தி அல்லது காய்கறி grater பயன்படுத்தவும்.

3. 

   தலாம் மற்றும் செங்குத்தான உருளைக்கிழங்கு (விரும்பினால்). நீங்கள் ஒரு கத்தி அல்லது காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கை உரிக்கிறீர்கள். உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் மீதமுள்ள பச்சை அல்லது அழகற்ற இடங்களையும் அகற்ற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை உரித்தபின், பேக்கிங் வரை அல்லது நீங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு வெட்ட விரும்பும் வரை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
   • குளிர்ந்த நீர் உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பு நிறமாறாமல் தடுக்கிறது.
   • உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது எப்போதும் கவனமாக இருங்கள், அதனால் அவை உங்கள் கைகளில் வெட்டப்படாது.

4. 

   உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை சுமார் 1 செ.மீ முதல் 1.3 செ.மீ வரை தடிமனாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆப்பு உருவாக்க அல்லது தொடர்ந்து க்யூப்ஸ் வெட்டுவதற்கு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை இடத்தில் வைக்கவும்.

5. 

   உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை மசாலா செய்யவும். வெட்டப்பட்டதும், விரைவாக உருளைக்கிழங்கில் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பரப்பவும்.
   • உடனடியாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறி கிரில்லில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது.
   • ருசியான சுவையூட்டலுக்காக சமையல் எண்ணெயை சிறிது வெண்ணெய், உப்பு, மிளகு, பூண்டு சேர்த்து கிளற ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

6. 

   உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கிரில்லின் மையத்தில் வைக்கவும், ஒரு பகுதி கீழ்நோக்கி எதிர்கொள்ளும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டினால், அவற்றை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் அவற்றை படலம் அல்லது வளைவுகளில் குச்சிகளில் வைக்கலாம், அதனால் அவை அடுப்பில் விழாது.

7. 

   உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பை நடுத்தர வெப்பத்துடன் சரிசெய்து உருளைக்கிழங்கை 5-6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை இரண்டாவது வெட்டுக்கு மாற்றவும். இரண்டாவது பக்கத்தை சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் மறுபுறம் மாறவும். நீங்கள் மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்வீர்கள். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் ஒரு நல்ல பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். சூடாக இருக்கும்போது உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும். விளம்பரம்

முறை 4 இன் 4: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

1. 

   பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை சுவையூட்டும் கலவையுடன் கலக்கவும். கிரானுலேட்டட் உப்பு, தரையில் மிளகு அல்லது சிறிது உலர்ந்த மிளகாய் மற்றும் ரோஸ்மேரி, தைம் அல்லது முனிவர் போன்ற நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் பூண்டு, வெண்ணெய், உப்பு அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த சுவையூட்டலையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. 

   பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கில் பரவ சாஸை தயார் செய்யவும். கடுகு சாஸ், மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகள் முயற்சிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாற ஒரு சிறிய சாஸை டிப்பிங் சாஸாக விடவும்.

3. 

   உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கை ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த உலர் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கில் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பரப்புகிறீர்கள். உருளைக்கிழங்கின் வெளிப்புறம் மற்றும் விளிம்புகளை உலர்ந்த சுவையூட்டலுடன் சமமாக மூடி வைக்கவும்.
   • உப்பு, சீரகம், கொத்தமல்லி தூள், பெல் மிளகு தூள், மிளகாய் தூள், கலந்த சுவையூட்டும் தூள், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த தைம் ஆகியவற்றை 1/2 அல்லது 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து முயற்சிக்கவும். விரும்புகிறேன்.

4. 

   உருளைக்கிழங்கை மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். ஒரு தட்டில் உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் செய்தால், ஒரு தனித்துவமான சேர்க்கைக்கு மற்ற நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், கேரட் அல்லது பூசணி அனைத்தும் சுட்ட உருளைக்கிழங்குடன் சரியாக வேலை செய்கின்றன. விளம்பரம்

ஆலோசனை

• இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது மற்றும் சுடப்படும் போது மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது மூடப்படாதது.
• உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக சுட நடுத்தர அளவிலான அலுமினியத் தகடு செய்யுங்கள். இதனால், விருந்தினர்கள் ஒவ்வொரு சிறிய பேக்கிங் தட்டுகளையும் எளிதாக சாப்பிடலாம்.
• முழு உருளைக்கிழங்கையும் சுடும் போது ஒரு மிருதுவான உருளைக்கிழங்கு தோலைப் பெற, 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு படலத்திலிருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, மீதமுள்ள 10 நிமிடங்களுக்கு சுட உருளைக்கிழங்கை நேரடியாக அடுப்பில் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை சுட நேரத்தை குறைக்க, முழு உருளைக்கிழங்கையும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
• ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் மைக்ரோவேவ் மூலம் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க நீங்கள் நேரத்தை குறைத்து, ஒவ்வொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் சுமார் 2-4 நிமிடங்கள் (நிச்சயமாக படலம் இல்லாமல்) சூடாக்கலாம்.

எச்சரிக்கை

• உருளைக்கிழங்கில் பாதி பச்சை நிறமாக மாறினால், அவற்றை வெளியே எறியுங்கள். ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்கு சற்று கசப்பாகவும் நச்சுத்தன்மையுடனும் இருக்கும் (பச்சை நிறத்தில் உள்ள சோலனைன் காரணமாக).

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• ஒரு காய்கறி கத்தி அல்லது கருவி
• வெள்ளி காகிதம்
• சமையலறையில் பயன்படுத்த தூரிகைகள்
• கிண்ணம்
• வளைவுகள்