உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• மர குச்சி தண்ணீர் அதிக வெப்பமடைவதையும் வெடிப்பதையும் தடுக்கும்.

Preheat செய்ய ஒரு தேநீர் அல்லது கோப்பையில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு கெண்டி அல்லது குளிர்ந்த கோப்பையில் சூடான நீரை ஊற்றினால், நீரின் வெப்பநிலை கணிசமாகக் குறைந்து, தேநீர் சரியாக ஊறாது. 1/4 அல்லது 1/2 முழு சூடான நீரில் தேயிலை அல்லது கப் நிரப்புவதன் மூலம் தேனீரை துவைக்கவும். 30 விநாடிகள் நிற்கட்டும், பின்னர் ஊற்றவும்.

• நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் தேநீர் சூடான நீரில் கழுவினால் தேநீர் சூடாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

விளம்பரம்

4 இன் பகுதி 2: தேநீர் தயாரித்தல்

1. 

   
   
   தேநீர் இலைகள் அல்லது தேநீர் பைகளை ஒரு கப் அல்லது தேனீரில் வைக்கவும். தேநீர் பைகளை தயாரித்தால், நீங்கள் கெட்டலில் காய்ச்சிய ஒவ்வொரு கப் தேநீருக்கும் 1 தேநீர் பையை பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது 1 தேநீர் பையை ஒரு தனி கப் தேநீரில் வைக்க வேண்டும். தளர்வான இலை தேநீருக்கு, நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் ஒவ்வொரு கப் தேநீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி (2 கிராம்) தேநீர் பயன்படுத்த வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒரு இருண்ட தேநீரை விரும்பினால் அதிக தேநீர் சேர்க்க தயங்க.

2. 

   ஒவ்வொரு தேநீருக்கும் தேவையான சரியான நேரத்தில் தேநீர் காய்ச்சவும். தேநீர் தளர்வானதாக இருந்தால், தேயிலை இலைகள் தண்ணீரில் உறிஞ்சப்படும்போது விரிவடையும். நீங்கள் தேநீர் பைகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வெள்ளை தேயிலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் நீர் நிறம் மாறத் தொடங்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வகைக்கும் தேயிலை அடைகாக்கும் நேரம் பின்வருமாறு:
   • கிரீன் டீக்கு 1 - 3 நிமிடங்கள்
   • வெள்ளை தேநீருக்கு 2 - 5 நிமிடங்கள்
   • ஓலாங் தேநீருக்கு 2 - 3 நிமிடங்கள்
   • கருப்பு தேநீருக்கு 4 நிமிடங்கள்
   • மூலிகை தேநீருக்கு 3 - 6 நிமிடங்கள்

   உங்களுக்குத் தெரியுமா? இனி தேநீர் காய்ச்சப்படுகிறது, அது இருண்டதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் தேநீரை ருசிக்க அதிக நேரம் காய்ச்சுவதைத் தவிர்க்கலாம், தேயிலை சுவை விரும்பியதை விட மோசமாக்கும்.

   
   

3. 

   தேயிலை மைதானத்தை வடிகட்டவும் அல்லது தேநீர் பைகளை வெளியே எடுக்கவும். நீங்கள் ஒரு தேநீர் பையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தேநீர் பையைத் தூக்கி, தேநீர் கோப்பை அல்லது தேனீரில் சொட்டுவதற்கு காத்திருக்கவும். நீங்கள் தளர்வான இலை தேநீரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் தேயிலை கண்ணிப் பையை வெளியே எடுக்கலாம் அல்லது சல்லடையை கோப்பையின் மேல் வைத்து தேயிலை சல்லடைக்குள் ஊற்றலாம். மீண்டும் காய்ச்சுவதற்கு தேயிலை மைதானத்தை விட்டு விடுங்கள் அல்லது தூக்கி எறியுங்கள்.
   • நீங்கள் தேநீர் தயாரித்தவுடன் தேநீர் பைகள் அல்லது தேயிலை மைதானங்களை உரம் கொண்டு வாருங்கள்.
   விளம்பரம்

4 இன் பகுதி 3: தேநீர் குடிக்கவும்

1. 

   கொழுப்புச் சுவைக்கு கருப்பு தேநீரில் பால் சேர்க்கவும். பாரம்பரியமாக, காலை உணவுக்கான தேநீர் போன்ற கருப்பு தேநீரில் மட்டுமே பால் சேர்க்கப்பட்டது. பாலுடன் தேநீர் குடிக்க சரியான அல்லது தவறான வழி இல்லை, எனவே நீங்கள் தேநீர் ஊற்றுவதற்கு முன் அல்லது பின் ஒரு கோப்பையில் பால் ஊற்றலாம். மெதுவாக கிளறி, தேநீர் அடுத்த தட்டில் ஸ்பூன் வைக்கவும்.
   • உங்கள் தேநீரில் ஐஸ்கிரீம் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா என்று உங்களிடம் கேட்கப்படலாம், ஆனால் சறுக்கு அல்லது அரை மற்றும் அரை (முழு பால் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றின் கலவை) தவிர்க்கவும். அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தேநீரின் சுவையை உலர்த்துகிறது.

2. 

   
   
   தேனீர் அல்லது சர்க்கரையை தேநீரில் கிளறி இனிப்பாக மாற்றவும். தூய தேநீரின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தேநீரில் சிறிது சர்க்கரை, தேன் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வெண்ணிலா சிரப் போன்ற ஸ்டீவியா ஸ்வீட்னர், நீலக்கத்தாழை சிரப் அல்லது சுவையான சிரப் பயன்படுத்தலாம்.
   • இந்திய பாட்டில் டீ (மசாலா சாய்) பொதுவாக விட்டம் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது.
   • பச்சை அல்லது வெள்ளை தேநீரை இனிமையாக்க தேன் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.

3. 

   புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை சேர்க்கும் ஒரு தேநீரை நீங்கள் விரும்பினால் எலுமிச்சை, இஞ்சி அல்லது புதினா சேர்க்கவும். சில புதிய எலுமிச்சை சாறு அல்லது புதிய புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸை தேநீரில் பிழிய முயற்சிக்கவும். சற்று காரமான சுவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், புதிய இஞ்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு வலுவான சுவையை விரும்பினால், உங்கள் தேநீரில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

   ஆலோசனை: சிட்ரஸ் கர்டிலிங்கை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், நீங்கள் பால் சேர்த்தால் உங்கள் தேநீரில் எலுமிச்சை சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

4. 

   தேயிலை முடக்கவும் பனிக்கட்டி தேநீர் தயாரிக்கவும். நீங்கள் குளிர்ந்த தேநீரை விரும்பினால், அது மிகவும் குளிராக இருக்கும் வரை குளிரூட்டவும், பின்னர் ஒரு கோப்பையில் ஐஸ் க்யூப்ஸை வைத்து தேயிலை ஊற்றவும். பனி உருகுவதற்கு முன் பனிக்கட்டி தேநீரை அனுபவிக்கவும்.
   • நீங்கள் எந்த வகை தேநீர் கொண்டு ஐஸ்கட் டீ தயாரிக்கலாம். கருப்பு தேநீர் அல்லது மூலிகை தேநீர் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி (ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மலர்) கொண்டு இனிப்பு பனிக்கட்டி தேநீர் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
   விளம்பரம்

4 இன் பகுதி 4: காய்ச்சுவதற்கு தேநீர் தேர்ந்தெடுப்பது

1. 

   பால் அல்லது இனிப்பான்களின் சுவை அதிகமாக இருக்காது என்று ஒரு பணக்கார பானத்திற்கு கருப்பு தேயிலை தேர்வு செய்யவும். புகைபிடித்த கருப்பு தேயிலை மூலம், நீங்கள் சான் சோன் டியூ சுங் டீ (லாப்சாங் ச ch சோங்) வாங்க வேண்டும். பணக்கார மால்ட் சுவைக்கு, அசாம் டீயைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் பால் அல்லது சர்க்கரையுடன் தேநீர் குடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் காலை உணவு அல்லது தினசரி பானத்திற்கு தேநீர் வாங்கலாம்.
   • ஏர்ல் கிரே (ஏர்ல் கிரே டீ), லேடி கிரே டீ, அல்லது மலர், சிட்ரஸ் அல்லது காரமான சுவைகளுக்கு இந்திய பாட்டில் டீ போன்ற சுவையான கருப்பு டீஸைப் பாருங்கள்.

2. 

   கிரீன் டீ அதன் லேசான, பழமையான சுவையை விரும்பினால் தேர்வு செய்யவும். கிரீன் டீயில் கருப்பு டீயை விட குறைவான காஃபின் உள்ளது மற்றும் மிகவும் நுட்பமான சுவை கொண்டது. கூடுதல் பால் அல்லது இனிப்பு இல்லாமல் தேநீர் விரும்பினால், அதன் நேர்த்தியான சுவை கண்டுபிடிக்க பச்சை தேநீர் குடிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் கிரீன் டீயில் ஆர்வமாக இருந்தால், மேட்சா டீ தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறியலாம். ஜப்பானிய தேயிலை விழாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலை மாட்சா.

   ஆலோசனை: நீங்கள் கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலை விரும்பினால், ஓலாங் தேநீரை முயற்சிக்கவும். இந்த தேநீர் கருப்பு தேநீர் போல ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டுள்ளது, ஆனால் பதப்படுத்தப்படவில்லை, எனவே அதன் புல் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

3. 

   லேசான சுவை மற்றும் குறைந்த காஃபின் ஆகியவற்றிற்கு வெள்ளை தேயிலை தேர்வு செய்யவும். வெள்ளை தேநீர் மிகக் குறைந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது மற்றும் மிகக் குறைந்த காஃபின் கொண்டது. எந்தவொரு இனிப்புகளையும் அல்லது பிற சுவைகளையும் சேர்க்காமல் குடிக்க எளிதான ஒரு மெல்லிய தேநீரை நீங்கள் விரும்பினால் இந்த தேநீர் தேர்வு செய்யவும்.
   • வெள்ளை தேநீர் மிகக் குறைந்த அளவில் மட்டுமே பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது வழக்கமாக வடிகட்டி பைகளுக்கு பதிலாக இலைகளாக விற்கப்படுகிறது.

4. 

   நீங்கள் காஃபின் தவிர்க்க விரும்பினால் மூலிகை டீஸைத் தேடுங்கள். நீங்கள் காஃபின் மீது ஆர்வமாக இருந்தால் அல்லது லேசான தேநீரை முயற்சிக்க விரும்பினால், முயற்சி செய்ய சில மூலிகை டீக்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பாரம்பரிய மிளகுக்கீரை தேநீர் உங்களை வலுவாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் அது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படுகிறதா என்பதை எச்சரிக்கிறது; கெமோமில் தேநீர் அதன் இனிமையான பண்புகளுக்கு பிரபலமானது.
   • தென்னாப்பிரிக்க கருப்பு தேநீர் (ரூய்போஸ்) ஒரு பிரபலமான தேநீர் ஆகும், இது பெரும்பாலும் உலர்ந்த பழம் அல்லது வெண்ணிலாவுடன் கலக்கப்படுகிறது.

5. 

   தளர்வான இலை தேநீர் அல்லது தேநீர் பைகளை தேர்வு செய்யலாமா என்று முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் தயாரிக்கக்கூடிய உயர்தர தேநீரை விரும்பினால் தளர்வான இலை தேநீரைத் தேர்வுசெய்க. தேயிலை உலர்ந்த போது அதன் இலைகளை விட்டு விடுகிறது, மற்றும் சூடான நீரில் காய்ச்சும்போது இலைகள் விரிவடையும். நீங்கள் அதிக வசதியை விரும்பினால், நீங்கள் தேநீர் நறுக்கி ஒரு வடிகட்டி பையில் பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். இருப்பினும், தேநீர் பைகளை ஒரு முறை மட்டுமே தயாரிக்க முடியும்.
   • நீங்கள் ஒரு உயர்தர வடிகட்டப்பட்ட தேநீர் பையைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், தேயிலை இலைகளை காய்ச்சும்போது விரிவாக்க பிரமிட் வடிவ தேநீர் பையைத் தேர்வு செய்யவும். இந்த தேநீரை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நறுக்கப்பட்ட தேயிலைக்கு ஒரு வட்ட வடிகட்டி பையை நீங்கள் காணலாம்.

   உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிகவும் பொதுவான தேநீர் பைகள் ஒரு லேபிளைக் கொண்ட ஒரு சரத்துடன் இணைக்கப்பட்ட சதுர வடிவமாகும். வாங்க எளிதானது என்றாலும், தேநீர் பைகளில் பொதுவாக குறைந்த தரமான தூள் தேநீர் மற்றும் தேநீர் மட்டுமே இருக்கும்.

   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• தாதுக்கள் வைப்பதைத் தடுக்க தேனீர் மற்றும் கெட்டியை தவறாமல் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
• ஆக்ஸிஜன், ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெளிப்படுத்துவதைக் கட்டுப்படுத்த தேயிலை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் சேமிக்கவும். தேநீரின் சுவையை பாதிக்காத ஒரு கேனை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
• அதிக உயரத்தில், குறைந்த கொதிக்கும் நீர் கருப்பு தேயிலை போன்ற அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படும் தேயிலை தயாரிப்பதை கடினமாக்கும். நீங்கள் தண்ணீரை அதிக நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டியிருக்கும்.

எச்சரிக்கை

• தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கும் போது எப்போதும் கவனமாக இருங்கள், தீக்காயங்கள் ஏற்படும் மக்கள் மீது தண்ணீர் தெறிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• ஸ்பூன் அல்லது மின்னணு அளவை அளவிடுதல்
• தேனீர்
• டீக்கப்
• நேர கடிகாரம்
• ஸ்பூன்
• சல்லடை வடிகட்டி, விரும்பினால்