நூலாசிரியர்:
Laura McKinney
உருவாக்கிய தேதி:
2 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
தென்கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட மாம்பழங்கள் தழுவிக்கொள்ளக்கூடிய பழமாகும், அவை இன்று தென் அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ மற்றும் கரீபியன் போன்ற வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் மாம்பழத்தை சொந்தமாக சாப்பிடலாம், அல்லது சல்சா, சாலட், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பல உணவுகளில் சாப்பிடலாம். மாம்பழங்களில் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. மாம்பழங்களில் உள்ள நொதிகள் செரிமான வினையூக்கிகளாக செயல்படுகின்றன. பழுத்த மாம்பழங்கள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறமாக மாறும் போது. பச்சை மாம்பழத்தில் புளிப்பு சுவை இருந்தாலும் அதை உண்ணலாம், அதே நேரத்தில் பழுத்த மாம்பழம் இனிமையாக இருக்கும். ஒரு மாம்பழத்தை பழுக்க வைப்பதற்கான குறிப்புகள் இங்கே.
படிகள்
4 இன் முறை 1: பழுத்த மாம்பழத்தை முடிவுக்குக் கொண்டுவருங்கள்
ஒரு காகித பை அல்லது செய்தித்தாளில் மாம்பழங்களை பழுத்த. ஒரே இரவில் கவுண்டரில் மாம்பழப் பையை விட்டுவிட்டு, காலையில் பழுத்ததை சரிபார்க்கவும். ஒரு காகிதப் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மா, பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும் வாசனையற்ற வாயுவான எத்திலீனை வெளியிடுகிறது. ரேப்பரை அகற்றவும், மாம்பழம் மணம் மற்றும் லேசாக அழுத்தும் போது மென்மையாக இருக்கும் போது சாப்பிட தயாராக இருக்கும், வழக்கமாக பிறகு ஒரு நாள் அடைகாத்தல் (அல்லது வேகமாக).
- மாம்பழங்களை காகிதப் பைகள் அல்லது செய்தித்தாளில் போர்த்தும்போது, அவற்றை முழுமையாக முத்திரையிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வாயுக்கள் மற்றும் காற்று வெளியிடப்பட வேண்டும் அல்லது அச்சு அல்லது ஈரப்பதம் உருவாகும்.
- பையில் ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்தை சேர்ப்பது வேகமாக பழுக்க வைக்கும். இந்த பழங்களிலிருந்து அதிக எத்திலீன் சேர்ப்பது பையில் எத்திலீன் அதிகரிக்கும், வேகமாக பழுக்க வைப்பது மாவாக இருக்கும்.
அரிசி அல்லது சோள கர்னல்களில் ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். இந்த தந்திரம் இந்தியாவில் உள்ள பழைய இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து வருகிறது, அங்கு தாய்மார்கள் சமைக்க அரிசி பைகளில் மூல மாம்பழங்களை காய்ச்சுகிறார்கள். மெக்ஸிகோவில், இந்த தந்திரம் ஒத்திருக்கிறது, அரிசிக்கு பதிலாக, மெக்சிகன் சோள கர்னல்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பொருட்கள் மாறுபடலாம் ஆனால் செயல்முறை மற்றும் முடிவுகள் ஒரே மாதிரியானவை: உங்கள் மாம்பழம் சரியாக பழுக்க மூன்று நாட்கள் வரை காத்திருப்பதற்கு பதிலாக இயற்கை, அவை ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் பழுக்கக்கூடும், மேலும் வேகமாகவும் இருக்கலாம்.- பழுத்த மாம்பழத்தின் காரணம் காகித பை முறையைப் போன்றது: அரிசி அல்லது சோள கர்னல்கள் மாவைச் சுற்றி எத்திலீன் வாயுவை வைத்திருக்கும், இதன் விளைவாக மிக வேகமாக பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை ஏற்படும்.
- உண்மையில், இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், சில சமயங்களில் உங்கள் மாம்பழம் அதிகப்படியான அல்லது நீரில் மூழ்கும். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு 6 அல்லது 12 மணி நேரத்திற்கும் சோதிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியை மாம்பழத்தை விட்டு விடாதீர்கள், நீங்கள் விரும்பியபடி சுவையான பழுத்த மாம்பழம் கிடைக்கும்.
பழுக்காத மாம்பழத்தை அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் வைக்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு நேரமும் பொறுமையும் மட்டுமே தேவை. மாம்பழங்கள், மற்ற பழங்களைப் போலவே, பழுக்க சில நாட்கள் ஆகலாம், ஆனால் இது ஒரு மாம்பழத்தை நீட்டவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் பெற மிகவும் இயற்கையான வழியாகும். மாவை மென்மையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் கசக்கும்போது பயன்படுத்தவும். விளம்பரம்
4 இன் முறை 2: முதிர்ச்சியை தீர்மானித்தல்
வாசனை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவாகும். இடது தண்டு இருந்து வாசனை. மாம்பழம் வறட்சியான தைம் போன்ற வலுவான, இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தால், மாம்பழம் பழுத்திருக்கும். உங்கள் மாம்பழம் பழுக்காத நிலையில் இதுபோன்ற நறுமணத்தைப் பெறுவது மிகவும் கடினம்.
நீங்கள் அதை வாசனை பிறகு லேசாக கசக்கி. மாவை மெதுவாக அழுத்தவும். இது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருந்தால், அது ஒரு பழுத்த மாம்பழம். ஒரு பழுத்த மாம்பழம் பழுத்த பீச் அல்லது பழுத்த பேரிக்காய் போல உணர்கிறது. மாம்பழம் கடினமானதாகவும், வளைந்து கொடுக்காததாகவும் உணர்ந்தால், அது இன்னும் பழுத்திருக்கவில்லை என்று அர்த்தம்.
மா முதிர்ச்சியை தீர்மானிக்க வண்ணத்தை நம்ப வேண்டாம். பெரும்பாலான பழுத்த மாம்பழங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான அடர் சிவப்பு நிறமும், வெளிர் பச்சை நிறத்தை விட அடர் மஞ்சள் நிறமும் இருக்கும் என்றாலும், பழுத்த மாம்பழங்கள் எப்போதும் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்காது .. எனவே ஒரு மாம்பழத்தின் தோற்றத்தை மறந்து விடுங்கள். முதிர்ச்சி. அதற்கு பதிலாக, வாசனை மற்றும் மென்மையை உங்கள் குறிப்பான்களாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
மா தோலின் மேற்பரப்பில் ஒரு சில கருப்பு புள்ளிகள் இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். அந்த மாம்பழங்களுக்கு சில கறைகள், கருப்பு புள்ளிகள் இருப்பதாக சிலர் பயப்படுகிறார்கள். அந்த கருப்பு மதிப்பெண்கள் பொதுவாக மாம்பழம் பழுக்க தயாராக இருப்பதற்கான அறிகுறியாகும். மாம்பழங்கள் மிகவும் அழிந்துபோகக்கூடியவை என்று அறியப்பட்டாலும், அந்த கருப்பு புள்ளிகள் மாம்பழம் சுவையாக இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. உண்மையில், மாம்பழத்தில் சர்க்கரை அதிகம் இருப்பதாக அது தெரிவிக்கிறது.
- அந்த இருண்ட புள்ளிகள் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், மாம்பழத்தை திறந்து வெட்டி, நிறத்தில் இருண்ட பகுதிகளைத் தேடுங்கள். அது மாம்பழம் கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறியாகும், அதை நிராகரிப்பது நல்லது.
- மாம்பழத்தில் சில கருப்பு புள்ளிகள் இருக்கும்போது உங்கள் புலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள்: அது அதிகமாக இல்லாவிட்டால், இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் கயிறு நன்கு நீண்டு இன்னும் பிரகாசமாக இருக்கும், மாம்பழம் இன்னும் நன்றாக இருக்கிறது.
4 இன் முறை 3: மாம்பழத்தைப் பாதுகாத்தல்
மாம்பழங்கள் முழுமையாக பழுத்தவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது பேக்கேஜிங் அல்லது பதப்படுத்தல் தேவையில்லை. மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது மாம்பழத்தின் தொடர்ச்சியான பழுக்க வைக்கும். பழுத்த அனைத்து மாம்பழங்களையும் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- மாம்பழங்கள் பழுக்காத வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். வெப்பமண்டல பழங்களைப் போலவே, மாம்பழங்களும் பழுக்குமுன் குளிரூட்டப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அவை குளிர்ந்த வெப்பநிலையால் கெடுக்கக்கூடும், குளிர்ந்த வெப்பநிலை பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தும்.
விரும்பினால் பழுத்த மாம்பழத்தை உரித்து வெட்டுங்கள். மாம்பழத்தின் பழுத்த வெட்டு ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். பெட்டியை சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட பழுத்த மாம்பழங்களை 6 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் உள்ள சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்க முடியும். விளம்பரம்
4 இன் முறை 4: மா வகைகள்
ஆலோசனை
- சுற்று மாம்பழங்களின் சதை பொதுவாக நேராக, மெல்லிய மாம்பழங்களை விட குறைவான நார்ச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டது.
- ஒரு மாம்பழத்தின் நிறம் ஒரு மாம்பழம் பழுத்ததா இல்லையா என்பதற்கான நம்பகமான அறிகுறி அல்ல. ஒரு மாவின் பழுத்த தன்மையை தீர்மானிக்க வாசனை மற்றும் மென்மையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
எச்சரிக்கை
- பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம். பச்சை மாம்பழங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பழுக்காது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- மாங்கனி
- காகிதப்பைகள்
- ஆப்பிள்
- காற்று புகாத பெட்டி
- ஃப்ரிட்ஜ்
