உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்
• முறை 2 இல் 3: இறைச்சி சமைத்தல்
• முறை 3 இல் 3: மெனுடோவை உருவாக்கும் இறுதி நிலை
• குறிப்புகள்

மெனுடோ ஒரு மெக்சிகன் குண்டு, பொதுவாக ட்ரைப் மற்றும் மசாலா கொண்ட ஒரு ஹாம். இது ரொட்டி அல்லது அரிசியுடன் சாப்பிடப்படுகிறது, அதனால் பக்க டிஷ் சுவையான தடிமனான இறைச்சி சாஸை உறிஞ்சுகிறது. மெனுடோ சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும்!

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ ட்ரைப்
• 500 கிராம் பன்றி கால் (அல்லது வெள்ளை மெனுடோவுக்கு மாட்டிறைச்சி கால்)
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• பூண்டு 1 தலை
• 1 பெரிய ஜாடி ஹோமினி
• 6 தானியங்கள் பசில்லா மிளகு
• 6 தானியங்கள் குவாஜிலோ மிளகு
• 4 தேக்கரண்டி மெக்சிகன் ஆர்கனோ ஆர்கனோ
• உப்பு

படிகள்

முறை 3 இல் 1: தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

1. 1 ட்ரைப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் குலுக்கவும். ஒரு பலகையில் வைக்கவும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கவும். கொழுப்பை ஒழுங்கமைத்த பிறகு, முழுவதுமாக உண்ணக்கூடிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 2 பன்றி கால்களை வெட்டுங்கள். தண்ணீரில் கழுவவும், உலர விடவும், ஒவ்வொரு காலையும் பாதியாக வெட்டவும்.
   • ஒரு வெள்ளை மெனுடோ செய்ய, மாட்டிறைச்சி ஒரு காலை பயன்படுத்தவும்.
3. 3 பூண்டை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்.
4. 4 வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. 5 மிளகு தயார். ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு தலை பூண்டுடன் வைக்கவும். மிளகு மென்மையாக மாறிய பிறகு, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6. 6 மிளகாயை தண்ணீரில் அரைக்கவும். மிளகுத்தூள் மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, தண்ணீருடன் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றி, மென்மையான வரை கலக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: இறைச்சி சமைத்தல்

1. 1 ட்ரைப் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வேகவைக்கவும். நடுத்தர வாயுவில் பானையை தலைகீழாக அமைத்து 7 லிட்டர் தண்ணீரை நிரப்பவும், மேலும் மீதமுள்ள பூண்டு எறியவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சியை சமைக்கும்போது தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
2. 2 எரிவாயுவைக் குறைக்கவும். தொட்டியில் மூடியை வைத்து சுமார் 3 மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
3. 3 சமைத்த இறைச்சியில் மிளகு கலவையைச் சேர்க்கவும். கலவையிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

முறை 3 இல் 3: மெனுடோவை உருவாக்கும் இறுதி நிலை

1. 1 சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சியை ருசித்து, சுவைக்கு மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. 2 மெனுடோவை பரிமாறும் முன் ஆர்கனோவைச் சேர்த்து கிளறவும்.
3. 3 மெனுடோ சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதில் புதிய வெங்காயத்தை நறுக்கி அரிசி அல்லது ரோல்ஸுடன் பரிமாறலாம்.
4. 4முடிந்தது>

குறிப்புகள்

• கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் மெனுடோவை பரிமாறவும். நீங்கள் டார்ட்டிலாக்களையும் செய்யலாம் - மெக்சிகன் பிளாட்பிரெட்ஸ்.
• மஞ்சள் நிற ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்துங்கள், வெள்ளை அல்ல.
• மாட்டிறைச்சியின் கால் மெனுடோவை தடிமனாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.
• சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பே மெனுடோவை முயற்சிக்காதீர்கள்.
• நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து ஒரு ஹாம் வாங்கவில்லை என்றால், பன்றி இறைச்சியின் கால்களை பாதியாக வெட்ட கசாப்புக்காரரிடம் கேளுங்கள்.
• காட்டு சில்டெபின் (சோனோரன் மலைகளில் வளரும் சிறிய, வட்டமான சிவப்பு மிளகாய்) உணவுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். இல்லையெனில், நீங்கள் ஹபனெரோ மிளகு ஒரு பிளெண்டரில் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து பயன்படுத்தலாம். இது மிகவும் காரமானது, எனவே இந்த கலவையை உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் சேர்க்கலாம் - ஒரு சேவைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது அதற்கும் குறைவாக.