உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வாணலியில் வறுத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு
• வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு
• நொறுக்கப்பட்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: கடாயில் வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு
• முறை 2 இல் 3: வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு
• முறை 3 இல் 3: நொறுக்கப்பட்ட புதிய உருளைக்கிழங்கு
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

இளம் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு ஆகும், அவை இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போது, ​​சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஸ்டார்ச் ஆக மாறும் முன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது மெல்லிய தோலுடன் சிறியது, சமைக்கும் போது அதன் சதை மென்மையாகவும், க்ரீமியாகவும் இருக்கும். இளம் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த அல்லது வேகவைத்தவை, பொரியல் அல்ல. இந்த கட்டுரை இளம் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்வதற்கான மூன்று முறைகளை முன்வைக்கிறது: பான் வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட.

தேவையான பொருட்கள்

வாணலியில் வறுத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு

• 1 கிலோ இளம் உருளைக்கிழங்கு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• உப்பு மற்றும் மிளகு

வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு

• 1 கிலோ இளம் உருளைக்கிழங்கு
• சேவை செய்வதற்கு எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு, பரிமாறுவதற்கு

நொறுக்கப்பட்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு

• 1 கிலோ இளம் உருளைக்கிழங்கு
• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு
• சுவையூட்டல்கள் விருப்பமானவை, வெண்ணெய் மற்றும் அரைத்த சீஸ்

படிகள்

முறை 3 இல் 1: கடாயில் வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு

1. 1 வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அழுக்கு மற்றும் பிற அழுக்குகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய உருளைக்கிழங்கிற்கு, அவற்றை பாதியாக குறைத்தால் போதும்.
   • இளம் உருளைக்கிழங்கின் தோல்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
   • உருளைக்கிழங்கில் ஏதேனும் காயங்களை வெட்ட காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் வைக்கவும். எண்ணெய்கள் ஒன்றாக உருகட்டும்.
   • வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க ஏற்றது, ஏனெனில் அது அதிக வெப்பம் இல்லாமல் நன்றாக வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து உருளைக்கிழங்கில் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறது.
3. 3 வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், பக்கத்தை வெட்டவும். தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை, சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை சுழற்றுங்கள்.
4. 4 உருளைக்கிழங்கை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை லேசாக அசைக்க டங்ஸ் அல்லது மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும், அவை சுவையூட்டலுடன் எல்லா பக்கங்களிலும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு சுவை சேர்க்க விரும்பினால் ரோஸ்மேரி, தைம் அல்லது ஆர்கனோ போன்ற உலர்ந்த மூலிகைகளைச் சேர்க்கவும்.
   • விரும்பினால் நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. 5 வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கை அதிக நேரம் சமைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கு அனைத்து எண்ணெயையும் உறிஞ்சி, அவை உலர்ந்து சமைப்பது போல் இருந்தால், ¼ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
6. 6 வாணலியில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றவும். கோழி, மீன் அல்லது மாமிசத்திற்கு பக்க உணவாக பரிமாறவும் அல்லது சாலட்டுக்கு அருகுலாவுடன் கலக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: வேகவைத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு

1. 1 உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும். அழுக்கு மற்றும் அழுக்கை அகற்றவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
2. 2 உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். குழாயின் கீழ் ஒரு வாணலியை வைக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. 3 பானையை ஒரு மூடியால் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும்.
4. 4 உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது மென்மையாக இருந்தால் சமைக்கப்படும்.
   • சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கை கவனமாகப் பாருங்கள், அதனால் கொதிக்கும் போது வாணலியில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறாது.
5. 5 பானையிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கை வைத்திருக்க ஒரு வடிகட்டி அல்லது பானை மூடியைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரை மடுவில் ஊற்றவும்.
6. 6 உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சுவைக்கு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • மாற்றாக, நிக்காய்ஸ் சாலட் தயாரிக்க உருளைக்கிழங்கை வெட்டலாம்.
   • மற்றொரு விருப்பம் எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து ஒரு புதிய உருளைக்கிழங்கு சாலட் செய்வது.

முறை 3 இல் 3: நொறுக்கப்பட்ட புதிய உருளைக்கிழங்கு

1. 1 உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும். அழுக்கு மற்றும் அழுக்கை அகற்றவும், சேதமடைந்த அல்லது சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டவும்.
2. 2 உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மடுவின் கீழ் மடுவின் கீழ் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக மூடி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. 3 உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது மென்மையாக இருந்தால் சமைக்கப்படும்.
4. 4 உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது, ​​அடுப்பை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
   • பின்னர் கழுவுவதை எளிதாக்க, எண்ணெயுடன் தடவப்படுவதற்கு முன் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
5. 5 முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டவும்.
6. 6 உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கிழங்குகளைத் தொடாதபடி அதை விரிக்கவும். போதுமான இடம் இல்லை என்றால், இரண்டாவது ஒன்றை தயார் செய்யவும்.
7. 7 ஒரு உருளைக்கிழங்கு நொறுக்கி பயன்படுத்தவும் மற்றும் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் நசுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து விடாதீர்கள், உருளைக்கிழங்கை திறக்க மேலே நசுக்கவும்.
   • உங்களிடம் உருளைக்கிழங்கு நொறுக்கி இல்லை என்றால், ஒரு பரந்த முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
8. 8 ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் சூடான உருளைக்கிழங்கை விரும்பினால், கெய்ன் மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் எந்த சுவையூட்டலையும் சேர்க்கவும்.
   • ஒரு பணக்கார சுவைக்கு, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிற்கும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
   • கூடுதல் சுவைக்காக ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் அரைத்த செடார் சீஸ் அல்லது பர்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
9. 9 உருளைக்கிழங்கை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது சிறிது தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது தயாராக இருக்கும்.
10. 10 தயார்.

குறிப்புகள்

• இளம் உருளைக்கிழங்கையும் அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மேலே உள்ள பொருட்கள்
• தூரிகை
• நீண்ட கைப்பிடியுடன் பான்
• மூடியுடன் கேசரோல்
• பேக்கிங் தட்டு
• படலம் (விரும்பினால்)