நண்டு கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காணொளி: நண்டு மசாலா | Crab Masala in Tamil | Nandu Masala in Tamil | Nandu Kulambu in Tamil

உள்ளடக்கம்

முறை 2 இல் 3: முறை இரண்டு: ஸ்டீமரில் ஸ்டீமர் இல்லாமல் வேகவைக்கவும்
முறை 3 இல் 3: முறை மூன்று: மைக்ரோவேவ் வேகவைத்த நண்டு கால்கள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
பாரம்பரியமாக வேகவைத்த நண்டு கால்கள்
ஸ்டீமர் இல்லாமல் அடுப்பில் வேகவைக்கவும்
மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

1 நண்டின் கால்களைக் கரைக்கவும். நண்டு கால்களை நீக்குவதற்கான சிறந்த வழி இரவில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதாகும்.

பனி உருகத் தொடங்கும் போது நண்டின் கால்கள் அல்லது நகங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சொட்டாமல் இருக்க ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் கால்களை நீக்குவதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சில நிமிடங்கள் துவைக்கலாம். சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து பனிக்கட்டிகளும் உருகியிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2 ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 எல் தண்ணீரை (4 கப்) கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைக்கும் கூடையை செருகவும், கூடையின் அடிப்பகுதி கொதிக்கும் நீரைத் தொடாதவாறு பார்த்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், உங்களுக்கு 2.5-7.5 செமீ தண்ணீர் மட்டுமே தேவை. கொதிக்கும் நீர் கூடையின் அடிப்பகுதியைத் தொடாதபடி திரவ நிலை போதுமான அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
உங்களிடம் ஸ்டீமர் கூடை இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக ஒரு உலோக வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வடிகட்டி கீழே விழாமல் பானையின் விளிம்புகளைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க முடியும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் பானையை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடலாம். மீண்டும், வடிகட்டி பானையின் நீரில் மூழ்கக்கூடாது.

3 நண்டு கால்களை நீராவி கூடையில் வைக்கவும். கால்கள் மற்றும் நகங்களை ஒரு அடுக்கில் அமைத்து பானையை மூடி வைக்கவும்.

கால்கள் மற்றும் நகங்களை ஒரு அடுக்கில் அமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் சமைப்பதற்கு கூட உத்தரவாதம் அளிக்கிறீர்கள். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இறைச்சியை இறுக்கமாக போடலாம், இது நன்றாக வெப்பமடைவதைத் தடுக்காது.
தொட்டியை இறுக்கமாக மூடுவது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் அதை மூடவில்லை என்றால், நீராவி வெளியேறும் மற்றும் நண்டு இறைச்சி சரியாக வெப்பமடையாது.

4 முற்றிலும் சூடாகும் வரை சமைக்கவும். இது 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் ஆகலாம், கால்களின் அளவு மற்றும் கொதிக்கும் முன் அவற்றை எவ்வளவு நன்றாக நீக்கிவிட்டீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.

கால்கள் மணம் வீசும் போது, அவை தயாராக இருக்கும் அல்லது கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்.
நீங்கள் உறுதியாகச் சரிபார்க்க விரும்பினால், ஒரு காலில் இடுக்கி கொண்டு கவனமாக எடுத்து உங்கள் சிறிய விரலின் நுனியை இறைச்சி பகுதிக்கு தொடவும்.

5 சூடாக பரிமாறவும். வேக வைத்த கால்களை உடனடியாக உண்ண வேண்டும். அவை பெரும்பாலும் நெய்யுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, ஆனால் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய்களும் நல்ல துணையாக இருக்கும்.

நீராவியில் இருந்து நண்டு கால்களை அகற்றும்போது கவனமாக இருங்கள். அதன் அடியில் இருந்து தப்பிக்கும் சூடான நீராவி தற்செயலாக எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் முகத்திலிருந்து மூடியைத் திறக்கவும்.
வேகவைத்த நண்டு கால்களுக்கு மென்மையான ஷெல் உள்ளது, எனவே இறைச்சியைப் பெற அவற்றைப் பிரிக்க இடுக்கி தேவையில்லை. அதற்கு பதிலாக, கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி கால்களை மையத்தில் வெட்டவும்.
விருந்தினர்களுக்கு இறைச்சி பரிமாறினால், நீங்கள் ஷெல்லை முழுவதுமாக அகற்றலாம் அல்லது ஒவ்வொரு காலிலும் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.
கால்கள் உங்கள் கைகளால் பிடிக்க முடியாத அளவுக்கு சூடாக இருந்தால், அல்லது ஷெல் முட்கள் நிறைந்ததாக இருந்தால், அதை கையாள உங்களுக்கு சங்கடமாக இருந்தால், நீங்கள் கையுறைகளை அணிந்து அவற்றில் வேலை செய்யலாம்.

முறை 2 இல் 3: முறை இரண்டு: ஸ்டீமரில் ஸ்டீமர் இல்லாமல் வேகவைக்கவும்

1 நண்டின் கால்களைக் கரைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, உறைந்த கால்களை ஆழமற்ற கொள்கலனில் வைத்து ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
- உருகும் போது நீங்கள் பாத்திரத்தை காலில் வைக்கவில்லை என்றால், உருகும் பனி காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பெரிய நீர்த்தேக்கத்தை உருவாக்கும்.
- உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால் நண்டு கால்களை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு காலையும் சில நிமிடங்கள் இயக்கவும். அனைத்து பனி உருகும் வரை கால்களை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டாம்.
2 ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீர், எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 2.5 செமீக்கு மேல் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டாம். எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) உப்பு சேர்க்கவும். நடுத்தர / அதிக வெப்பத்தில் அமைதியான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- நீராவியை உருவாக்க உங்களுக்கு போதுமான அளவு தண்ணீர் தேவை. நீங்கள் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்தால், நீராவிக்கு பதிலாக கால்களை கொதிக்க வைப்பீர்கள்.
- எலுமிச்சை மற்றும் உப்பு விருப்பமானது.
- நீங்கள் உப்பு சேர்க்கிறீர்கள் என்றால், பான் உள்ளடக்கங்களை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், கால்கள் அல்லது நகங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உப்பு நீண்ட நேரம் கரைந்துவிடும்.
3 நண்டு கால்களைச் சேர்த்து சமைக்கவும். ஒரு அடுக்கில் கால்கள் மற்றும் நகங்களை ஒரு வாணலியில் அமைத்து ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். அவை முழுமையாக சமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இறுக்கமான காப்புக்காக, நீங்கள் அலுமினியப் படலத்தை மூடிக்கு மேல் அல்லது இடத்தில் மூடி வைக்கலாம். சூடான பானையின் விளிம்புகளில் உங்கள் விரல்களை எரிப்பதைத் தவிர்க்க படலத்தால் கவனமாக மூடி வைக்கவும்.
- நண்டு தயாராக இருப்பதற்கான ஒரு நல்ல அறிகுறி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நறுமணத்தின் தோற்றமாகும்.
- அது முடிந்துவிட்டது என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், வாணலியில் இருந்து மூடியை அகற்றி, தடிமனான காலைப் பிடிக்க இடுக்கி பயன்படுத்தவும். உங்கள் சிறிய விரலின் நுனியை இறைச்சி பகுதிக்கு மெதுவாகத் தொட்டு, அது சூடாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்.
4 சூடாக பரிமாறவும். நண்டு சமைத்த உடனேயே சாப்பிடுங்கள். உருகிய அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு கால்களை பரிமாறவும்.
- வாணலியில் இருந்து கால்களை அகற்றும்போது கவனமாக இருங்கள். அதன் அடியில் இருந்து தப்பிக்கும் சூடான நீராவி தற்செயலாக எரிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் முகத்திலிருந்து மூடியைத் திறக்கவும்.
- வேகவைத்த கால்கள் அல்லது பிஞ்சர்களுக்கு மென்மையான ஷெல் உள்ளது, எனவே உங்கள் நண்டு இடுக்குகளால் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உடைந்த ஷெல் கலந்து ஒரு துளை செய்ய வேண்டும், ஆனால் அதை திறக்க வேண்டாம். கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோலால் நடுவில் காலை வெட்டி இறைச்சியை அகற்றவும்.
- விருந்தினர்களுக்கு இறைச்சி பரிமாறினால், நீங்கள் ஷெல்லை முழுவதுமாக அகற்றலாம் அல்லது ஒவ்வொரு காலிலும் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யலாம். தேர்வு உங்களுடையது.
- கால்கள் வெறும் கைகளால் பிடிப்பதற்கு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அல்லது ஷெல் முட்கள் நிறைந்ததாகவும், பிடிப்பதற்கு சங்கடமாகவும் இருந்தால், நீங்கள் கையுறைகளை அணிந்து அவர்களுடன் வேலை செய்யலாம்.

முறை 3 இல் 3: முறை மூன்று: மைக்ரோவேவ் வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

1 நண்டின் கால்களைக் கரைக்கவும். நண்டின் கால்கள் மற்றும் நகங்களை ஒரு ஆழமற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் கரைக்க ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- உங்கள் கொள்கலனில் கால்களை வைப்பதன் மூலம், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரிகளில் உருகிய பனியை தண்ணீராக மாற்றுவதைத் தடுப்பீர்கள்.
- உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், நண்டு கால்கள் மற்றும் நகங்களை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சில நிமிடங்கள் துவைப்பதன் மூலம் நீக்கவும். அவை அனைத்தும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் வரை நீங்கள் துவைக்கலாம், ஆனால் குறைந்தபட்சம், அனைத்து பனி உருகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
2 மூட்டுகளில் கால்கள் மற்றும் பிஞ்சர்களை வெட்டுங்கள். கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோல் அல்லது கனமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மூட்டுகளில் நகங்கள் மற்றும் கால்களை வெட்டுங்கள். இல்லையெனில், அவை மைக்ரோவேவில் பொருந்தாது.
- உங்கள் மைக்ரோவேவ் போதுமானதாக இருந்தால், நீங்கள் மூட்டுகளில் கால்கள் மற்றும் நகங்களை பிரிக்க தேவையில்லை.
3 ஈரமான காகித துண்டுக்குள் மூன்று துண்டுகளை மடிக்கவும். ஒரு சில காகித துண்டுகளை தண்ணீரில் நனைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அவற்றை மெதுவாக வெளியேற்றவும். ஈரமான துண்டுகளை மூன்று கால்களால் இறுக்கமாக போர்த்தி விடுங்கள்.எல்லாம் மூடப்படும் வரை ஒரே நேரத்தில் மூன்று கால்களை மடக்குவதைத் தொடரவும்.
- நீராவியை உருவாக்க துண்டுகளுக்கு போதுமான தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்துவது உங்கள் பணி. எனவே, ஈரமான துண்டுகள் முற்றிலும் ஈரமான துண்டுகளை விட பயன்படுத்த மிகவும் திறமையானவை.
4 ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள். அனைத்து கால்களையும் துண்டுகளால் போர்த்திய பிறகு, ஒவ்வொரு மூட்டையையும் மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் மடக்கு பல அடுக்குகளில் போர்த்தி விடுங்கள்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஈரத்தை உள்ளே வைத்திருக்கும், ஈரமான துண்டுகளிலிருந்து நீராவியை நேராக கால்களுக்கு அனுப்பும், வெளிப்புறமாக அல்ல.
5 ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் சுமார் 2 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யவும். இப்போது சுற்றப்பட்ட பார்சல்களை ஒரு முறை கால்கள் மற்றும் நகங்களால் வேகவைக்கவும்.
- கால்கள் தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு வலுவான வாசனை வாசனை வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் எதையும் உணரவில்லை என்றால், அவற்றை மைக்ரோவேவில் கூடுதலாக 30 வினாடிகள் அல்லது அதற்கு மேல் வைக்கவும்.
- கால்கள் மற்றும் நகங்கள் முழுமையாக வெப்பமடைவதை உறுதி செய்ய, ஒரு மூட்டையை அவிழ்த்து, உங்கள் சிறிய விரலின் நுனியில் இறைச்சியை லேசாகத் தொடவும், அவை சூடாக இருக்க வேண்டும்.
6 சூடாக பரிமாறவும். ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் எடுத்து கவனமாக அவிழ்த்து விடுங்கள். மென்மையாக்கப்பட்ட அல்லது நெய்யுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். விரும்பினால் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் காகித துண்டுகளை அவிழ்க்கும்போது கவனமாக இருங்கள். கால்கள் மற்றும் நகங்களிலிருந்து நீராவி வரும், மேலும் உங்கள் முகத்தை மூட்டைகளுக்கு அருகில் கொண்டு வந்தால் தற்செயலாக உங்களை நீங்களே எரிக்கலாம்.
- வேகவைத்த நண்டு கால்கள் மற்றும் நகங்கள் மென்மையான ஷெல் கொண்டிருக்கும். ஆகையால், உங்களுக்கு இடுக்குகள் தேவையில்லை - அவை ஓட்டை நசுக்கி, அதைத் திறப்பதற்குப் பதிலாக இறைச்சியுடன் கலக்கும். அதற்கு பதிலாக, கூர்மையான சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி, கால்களை மையத்தின் கீழே வெட்டவும்.
- விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் ஷெல்லை முழுவதுமாக அகற்றலாம் அல்லது ஒவ்வொரு காலிலும் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.
- கால்கள் வெறும் கைகளால் பிடிப்பதற்கு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அல்லது ஷெல் சொறிந்தால், நீங்கள் கையுறைகளை அணிந்து அவர்களுடன் சேர்ந்து உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்கலாம்.