உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: ஷாம்பெயின் 1 மாதத்திற்கும் குறைவாக சேமித்து வைப்பது
• முறை 2 இல் 3: ஒரு ஷாம்பெயின் சேமிப்பு அறையை சித்தப்படுத்துதல்
• முறை 3 இல் 3: ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை குளிர்வித்து பின்னர் சேமித்து வைக்கவும்

கவனம்:இந்த கட்டுரை 18 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஷாம்பெயின் என்பது பிரான்சின் ஷாம்பெயின் பகுதியில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஒளிரும் ஒயின் ஆகும். இந்த விடுமுறை பானம் ஒரு சிறப்பு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஈரப்பதம், வெப்பநிலை மற்றும் ஒளி உள்ளிட்ட குறிப்பிட்ட நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இந்த நிபந்தனைகளை நீங்கள் பூர்த்தி செய்தால், ஷாம்பெயின் அதன் சுவையை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக தக்கவைக்கும்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: ஷாம்பெயின் 1 மாதத்திற்கும் குறைவாக சேமித்து வைப்பது

1. 1 ஷாம்பெயின் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். நீண்ட நேரம், ஷாம்பெயின் சுமார் 13 ° C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஷாம்பெயின் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், அறை வெப்பநிலைக்கு கீழே மற்றும் பானத்தின் உறைபனிக்கு மேல் எந்த வெப்பநிலையும் செய்யும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ஷாம்பெயின் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் வைக்கலாம். இருப்பினும், ஒருபோதும் ஷாம்பெயினை ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டாம்.
   சிறப்பு ஆலோசகர்

   

   சாமுவேல் போக்

   
   
   சான் பிரான்சிஸ்கோ, கலிபோர்னியாவில் உள்ள நெ டைமஸ் உணவகக் குழுவின் ஒயின் இயக்குநராக சான்றளிக்கப்பட்ட சாமியூலர் சாமுவேல் பாக் உள்ளார். சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதியில் உள்ள பல சிறந்த உணவகங்களுக்கான Zagat 30 வயதுக்குட்பட்ட 30 விருது பெற்றவர் மற்றும் மது ஆலோசகர்.

   சாமுவேல் போக்
   சான்றளிக்கப்பட்ட சோமிலியர்

   ஷாம்பெயின் மற்ற ஒயின்களை விட சற்று குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும். சோம்லியர் சாம் பாக் அறிவுறுத்துகிறார்: "அனைத்து ஒயின்களும் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஷாம்பெயின் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே அதை குறைந்த வெப்பநிலையில் வைக்கவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியான இடம் இருந்தால், அங்கே ஷாம்பெயின் வைக்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில் அது உறைந்து போகக்கூடாது, இல்லையெனில் அதன் விளைவாக பாட்டில் வெடிக்கலாம். "

2. 2 சூரிய ஒளியில் இருந்து ஷாம்பெயின் வைக்கவும். நேரடி சூரிய ஒளி ஷாம்பெயினை வெப்பமாக்கும் மற்றும் அதன் ரசாயன கலவை மற்றும் சுவையை மோசமாக்கும். இது நிகழாமல் தடுக்க, உங்கள் ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை நேரடி சூரிய ஒளியில் படாத இடத்தில், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு லாக்கரில் அல்லது முற்றிலும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
   • பொருத்தமான இருண்ட இடத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை மெல்லிய இருண்ட துணியால் மூடவும்.
3. 3 பாட்டில்களை ஒரு தட்டையான, நிலையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஷாம்பெயின் பளபளப்பாக இருக்க, பாட்டில்களை ஒரு நிலையான, கடினமான மேற்பரப்பில் வைத்து, அவை நகரும் மற்றும் முடிந்தவரை குறைவாக அசைக்கும். நீங்கள் உங்கள் ஷாம்பெயினை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப் போவதில்லை என்றால், நீங்கள் பாட்டில்களைத் திருப்பலாம் அல்லது அவற்றின் பக்கத்தில் வைக்கலாம்.
4. 4 ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாத ஷாம்பெயின் பாட்டில்களையும், திறக்கப்படாத பாட்டில்களை ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கவும். சுடப்பட்டவுடன், ஷாம்பெயின் பாட்டிலை காற்று புகாத மூடியால் இறுக்கமாக அடைத்து 3-5 நாட்கள் சேமித்து வைக்கலாம். மூடிய பாட்டில்களை சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு சேமித்து வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் உங்கள் ஷாம்பெயினை நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், இதற்கு ஏற்ற அறையை சித்தப்படுத்துங்கள்.

முறை 2 இல் 3: ஒரு ஷாம்பெயின் சேமிப்பு அறையை சித்தப்படுத்துதல்

1. 1 உங்கள் ஷாம்பெயின் சேமிக்க ஒரு ரேக் அல்லது அலமாரியை வாங்கவும். நீங்கள் அழகான அல்லது அதிநவீனமான ஒன்றைத் தேட வேண்டியதில்லை, உங்கள் ஷாம்பெயின் பாட்டில்களுக்கு போதுமான இடம் தேவை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு வழக்கமான ரேக் அல்லது ஷெல்ஃப் செய்யும். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், ஷாம்பெயின் சேமித்து வைக்க ஒரு சிறப்பு தட்டை வாங்கலாம்.
   • மெட்டல் அல்லது மஹோகனி ஷாம்பெயின் கிரேட்களை மதுபானக் கடை, தளபாடங்கள் கடை அல்லது வன்பொருள் கடையில் காணலாம்.
   • ஒரு உலோக அல்லது மஹோகனி குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி பார்க்கவும். பாட்டில்களின் எடையை தாங்க கிரில் பொருள் ஐந்து சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.
   • சுதந்திரமான அலமாரிகளை வாங்க வேண்டாம். நகங்கள் அல்லது திருகுகள் மூலம் சுவரில் இணைக்கும் அலமாரிகளைப் பாருங்கள்.
2. 2 போதுமான ஈரப்பதம் உள்ள ஒரு தனித்த பகுதியில் குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி வைக்கவும். உகந்த நிலைமைகளின் கீழ் உங்கள் ஷாம்பெயின் சேமிக்க, திடீர் மாற்றங்கள் இல்லாமல் நியாயமான நிலையான வெப்பநிலையுடன் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் ரேக் வைக்கவும். ஷாம்பெயின் பிரகாசமாக இருக்க, சுமார் 50% ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • சில தனியார் வீடுகளில் ஷாம்பெயின் போன்ற பானங்களை சேமிப்பதற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒயின் பாதாள அறைகள் உள்ளன.
   • குறைந்தது நான்கு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட போதுமான கடினமான தளம் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாத சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பகுதியைப் பாருங்கள்.
   • உகந்த ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது ஈரப்பதம் ஆண்டு முழுவதும் கணிசமாக மாறினால், உங்கள் உள்ளூர் வன்பொருள் கடையில் ஒரு ஈரப்பதமூட்டி வாங்குவதைக் கவனியுங்கள்.
3. 3 பாட்டில்களை அலமாரியில் தட்டையாக வைக்கவும். உங்கள் ஷாம்பெயினை நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்க விரும்பினால், அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது அலமாரியில் வைக்கவும். ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு நிமிர்ந்து வைக்கலாம், ஆனால் நீண்ட சேமிப்பு கார்க்ஸ் காய்ந்து, திறக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக பாட்டில்களை அடுக்கி வைக்கலாம்.
4. 4 ஷாம்பெயின் சுமார் 13 ° C இல் சேமிக்கவும். ஷாம்பெயின் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் சிறப்பாக தக்கவைக்க, அறை வெப்பநிலையை 10-15 ° C க்கு இடையில் வைத்திருக்க வேண்டும். முடிந்தால், அறை வெப்பநிலையை சிறப்பாக கட்டுப்படுத்த தெர்மோஸ்டாட் அல்லது ஏர் கண்டிஷனரை நிறுவவும்.
   • ஷாம்பெயின் பாட்டில்கள் மிகவும் குளிராக இருக்கிறதா அல்லது மிகவும் சூடாக இருக்கிறதா என்று வாரத்திற்கு ஒரு முறை சரிபார்க்கவும்.
5. 5 சூரிய ஒளியைத் தடுக்க அறையின் ஜன்னல்களை மூடு. ஜன்னல்கள் வழியாக ஊடுருவும் சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், காற்று வெப்பமடையும், மற்றும் ஷாம்பெயின் வேதியியல் கலவை மாறலாம். இதைத் தவிர்க்க, ஜன்னல்களை இருட்டடிக்கும் திரைச்சீலைகளால் மூடி, அவற்றைத் தவிர்த்துவிடாமல் இருக்க பின் அல்லது பிணைக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ஜன்னல்களில் கண்ணாடியை கருமையாக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் சூரிய ஒளியில் இருந்து ஷாம்பெயின் பாதுகாக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் அறையின் தோற்றத்தை பாதுகாக்க.
6. 6 ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாத ஷாம்பெயின் மற்றும் பத்து வருடங்கள் வரை திறக்கப்படாத ஷாம்பெயின் சேமிக்கவும். தரமான ஒயின்களைப் போலல்லாமல், ஷாம்பெயின் சீல் வைத்திருந்தாலும் குறைந்த ஆயுட்காலம் கொண்டது. பொதுவாக, விண்டேஜ் அல்லாத ஷாம்பெயின் வாங்கிய 3-4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு சேமிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் விண்டேஜ் வகைகள் 5-10 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். நீங்கள் பாட்டிலை அகற்றினால், ஷாம்பெயின் 3-5 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும்.
   • எந்த ஷாம்பெயின் விண்டேஜ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அது அதே ஆண்டு அறுவடையின் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
   • விண்டேஜ் அல்லாத ஷாம்பெயின் பல்வேறு வருடங்களின் அறுவடையின் திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வகைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
   • ஷாம்பெயின் பளபளப்பாக இருக்க, காற்று புகாத மூடியுடன் சமைக்கப்படாத பாட்டிலை மூடவும்.

முறை 3 இல் 3: ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை குளிர்வித்து பின்னர் சேமித்து வைக்கவும்

1. 1 குளிர்சாதன பெட்டியில் படிப்படியாக ஷாம்பெயின் குளிர்விக்கவும். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் ஷாம்பெயினை மோசமாக பாதிக்கும் மற்றும் அதன் நறுமணத்தை பாதிக்கும். இதைத் தவிர்க்க, ஷாம்பெயின் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அங்கு மெதுவாக குளிர்விக்கலாம். இந்த செயல்முறை சுமார் நான்கு மணிநேரம் ஆக வேண்டும், இருப்பினும் சில குளிர்சாதன பெட்டிகள் வேகமாக அல்லது மெதுவாக குளிர்விக்கலாம்.
2. 2 ஒரு ஐஸ் வாளியில் பாட்டிலை விரைவாக குளிர்விக்கவும். நீங்கள் விரைவாக ஷாம்பெயின் குளிர்விக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு வாளியைப் பிடித்து மேலே ஐஸ் நிரப்பவும். பனியில் கல் உப்பை தூவி வேகமாக உருகி அதில் ஒரு பாட்டில் ஷாம்பெயின் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், ஷாம்பெயின் 10-25 நிமிடங்களில் குளிர்ந்துவிடும்.
   • உறைவிப்பான் ஒரு ஷாம்பெயின் பாட்டிலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். இது ஷாம்பெயின் சுவையையும் நறுமணத்தையும் கெடுத்துவிடும்.
3. 3 ஷாம்பெயின் சுமார் 9 ° C க்கு ஆறியதும் அதை வெளியே எடுக்கவும். பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஷாம்பெயின் அது சேமித்து வைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையை விட சற்று குறைவாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும். ஏனென்றால், குறைந்த வெப்பநிலையில், தனிப்பட்ட நறுமணங்கள் குறைவாக வேறுபடுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக வெப்பநிலை பானத்தை கனமாக்குகிறது. கூடுதலாக, ஷாம்பெயின் சேமித்ததை விட சற்று குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது அதிக குளிரைத் தடுக்கும் மற்றும் அதன் ஒட்டுமொத்த சுவையையும் அமைப்பையும் தக்கவைக்கும்.
   • பாட்டிலைத் திறக்காமல் உங்கள் ஷாம்பெயின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க, ஒரு வைன் தெர்மோமீட்டரைப் பெறுங்கள். இந்த தெர்மோமீட்டரை மதுபானக் கடை அல்லது சமையலறை விநியோகக் கடையில் வாங்கலாம்.
4. 4 நீங்கள் பாட்டிலை நீக்கிய பிறகு, ஷாம்பெயின் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐந்து நாட்கள் வரை வைக்கலாம். 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படாத ஷாம்பெயின் பாட்டில் சேமிக்கப்படும். பானம் தீர்ந்துவிடாமல் இருக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் பொருத்தமாக காற்று புகாத மூடியால் பாட்டிலை மூடவும்.
   • அதிகப்படியான அதிர்வுகள் மற்றும் அதிர்வுகளால் ஷாம்பெயின் அதன் சுவையை இழக்கக்கூடும், எனவே நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தாத அலமாரியில் சேமித்து வைக்கவும்.
5. 5 குளிர்ந்த, திறக்கப்படாத பாட்டில்களை மீண்டும் ஷாம்பெயின் சேமிப்பு அறையில் வைக்கவும். நீங்கள் ஷாம்பெயின் பாட்டில்களை குளிர்வித்திருந்தாலும் அவற்றைத் திறக்கவில்லை என்றால், ஷாம்பெயின் மீண்டும் குடிக்க சேமிப்பு அறையில் வைக்கலாம். அலமாரியில் அருகிலுள்ள பாட்டில்களை குளிர்விக்காதபடி பாட்டில்களை சற்று முன் சூடாக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் திறக்கப்படாத பாட்டில்களை அவற்றின் அசல் இடத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.