உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

மக்கள் உண்ணும் பல காய்கறிகளைப் போலவே, உருளைக்கிழங்கிலும் தோலில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. எனவே, ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் உருளைக்கிழங்கின் தோலை எப்போது உரிக்க வேண்டும், எப்போது வெளியேற வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

படிகள்

1. 1 முடிந்தால், இளம் உருளைக்கிழங்கை உரிக்காதீர்கள். இளம் உருளைக்கிழங்கு பருவத்தின் முதல் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பொதுவாக சிறிய மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. என் இளம் உருளைக்கிழங்கில், அவற்றின் தோல்கள் தண்ணீரின் அழுத்தத்தின் கீழ் வருவதை நீங்கள் கவனிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை மெதுவாக கழுவ முயற்சி செய்யுங்கள், அதனால் நீங்கள் தோல்கள் அனைத்தையும் உரிக்க வேண்டாம்.
2. 2 உருளைக்கிழங்கின் நிலையை சரிபார்க்கவும். குறைபாடுகளுடன் மிகவும் அழுக்கு உருளைக்கிழங்கை உரிப்பது நல்லது. தேய்ப்பது அழுக்கை அகற்ற உதவுகிறது (ஆனால் உருளைக்கிழங்கை தேய்க்கும் முன் துவைக்கவும்) மற்றும் ஏதேனும் கறைகளை அகற்றவும்.
3. 3 உருளைக்கிழங்கு கரிமமாக இருந்தால் அவற்றை உரிக்காதீர்கள். காய்கறிகளில் பூச்சிக்கொல்லிகளின் அளவு அதிகரிப்பதால் சுத்தம் செய்வது பிரபலமாகிவிட்டது. சொந்தமாக வளர்ப்பது அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லி இல்லாத உருளைக்கிழங்கை வாங்குவது உங்களை உரிப்பதைத் தவிர்க்கும்.
4. 4 சமையலறையில் சோம்பேறியாக இருங்கள். பலர் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க மாட்டார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் அதை செய்ய விரும்பவில்லை. எப்பொழுதும் உருளைக்கிழங்கை அழுக்கிலிருந்து நன்கு தேய்த்து, எந்தக் கறையையும் நீக்கி, மீதமுள்ள தோல்களை விட்டு விடுங்கள்.
   • புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் இந்த உணவை உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் செய்திருக்கலாம், ஒருவேளை செய்முறைக்கு அது தேவைப்படலாம். இருப்பினும், உங்கள் உள்ளுணர்வு மற்றும் கற்பனையை இணைத்து, இந்த உணவை உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்குடன் செய்து, என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள்!
   • குறைந்தபட்சம், உங்கள் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்று சொல்வதற்கு முன்பு சமைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் முயற்சி செய்யும் வரை உங்களுக்குத் தெரியாது!
5. 5 நீங்கள் எதற்காக உருளைக்கிழங்கை பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டுமா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கும்போது இது மிக முக்கியமான கருத்தாகும். இங்கே சில குறிப்புகள் உள்ளன:
   • பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு: தோல் இறுக்கமாகவும் கரடுமுரடாகவும் இருந்தால் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும். அடர்த்தியான தோலை நன்றாக நசுக்காது, அதை சாப்பாட்டுடன் எடுப்பதை விட தோலுரிப்பது நல்லது. தண்டு மெல்லியதாகவும் பின்னர் கரைந்துவிடும் என்று உங்களுக்கு உறுதியாகத் தெரிந்தால், உரிக்காமல் செய்யலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவவும்.நீங்கள் உண்மையில் மென்மையான கூழ் வேண்டும் என்றால் ஒருபோதும் தலாம் விட வேண்டாம்.
   • சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: இந்த விஷயத்தில், ஒவ்வொருவரும் தலாம் அல்லது தோலை விட்டுவிடுவது. முடிந்தால், மிருதுவான மற்றும் சுவையான முடிவுக்கு தோலைச் சேமிக்கவும். சிலர் பழுப்பு பொரியலை விரும்புகிறார்கள் (மற்றும் சுவையான நெருக்கடி), நீங்கள் மற்றவர்களின் விருப்பங்களைப் பார்க்க வேண்டும். நீங்கள் 50/50 உணவை தயாரிக்கலாம் - அரை உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாதி உரிக்கப்பட்டது.
   • வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பொரியல்: பெரும்பாலும், உருளைக்கிழங்கு வறுப்பதற்காக உரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சுவை மற்றும் இனிமையான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், மீண்டும், அனைவருக்கும் வழக்கமான உணவின் அசாதாரண தோற்றத்தின் காரணமாக அல்லது சுவையின் காரணமாக உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டாம் என்று விரும்பும் மக்கள் உள்ளனர். எந்த முறையும் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
   • சூப்கள்ப்யூரி சூப்களுக்கு, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கை சூப்களில் பயன்படுத்தலாம், அங்கு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக இருக்கும். இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.
   • வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு: கேள்விகள் எதுவும் கேட்கப்படவில்லை, தோலை விடுங்கள்!
   • வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு: இந்த வழக்கில், ஒரு மெல்லிய, மென்மையான தோல் கொண்ட இளம் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே உரிக்கப்படாமல் இருக்க முடியும். இறுக்கமான தோல் கொண்ட பழைய உருளைக்கிழங்கிற்கு, அவற்றை உரிப்பது சிறந்தது.
   • உருளைக்கிழங்கு கலவை: சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மென்மையான தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது அவற்றை எளிதில் தட்டிவிடும். எனவே, மென்மையான தோலுடன் உருளைக்கிழங்கை சாலட்டில் உரிக்காமல் பயன்படுத்தலாம். சிலர் சாலட்டுக்காக உருளைக்கிழங்கை உரிக்க விரும்புகிறார்கள். கொள்கையளவில், அடர்த்தியான தோல் கொண்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு இது நன்றாக இருக்கும்.
   • உருளைக்கிழங்கு குண்டுகள், கறிகள், கேசரோல்கள் போன்றவற்றில்.: இந்த வழக்கிற்கு கடுமையான விதி இல்லை. நன்கு கழுவி உருளைக்கிழங்கு, குறைபாடற்றது, அவற்றின் தோல்களுடன் விடலாம். இருப்பினும், சில சமயங்களில் ஒரே மாதிரியான அமைப்பை உறுதி செய்ய தோலை உரிப்பது அவசியம். உங்களுக்கு இங்கே சோதனை மற்றும் பிழை தேவைப்படும்.
6. 6 தலாம் பயன்படுத்தவும். பச்சை புள்ளிகள் அல்லது கறைகள் இல்லாமல் சுத்தமாகவும் உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு தோல்களை சூப்கள் அல்லது குழம்புகளில் சுவைக்கு பயன்படுத்தலாம்.

குறிப்புகள்

• உங்கள் குடும்பத்தில் சிலர் உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை விரும்பினார்கள், மற்றவர்கள் உரிக்கப்படாமல் இருந்தால், ஒரு சமரசத்தைத் தேடுங்கள். பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பும் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவை முடிவு செய்யுங்கள். அல்லது உரிக்கப்படாத மற்றும் உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கிற்கு இடையில் 50/50 சமைக்கவும்.
• நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப் போவதில்லை என்றால் எப்போதும் நன்றாகத் துடைக்கவும். இது இளம் உருளைக்கிழங்கிற்கு பொருந்தாது, அழுக்கை அகற்ற மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும்.
• உருளைக்கிழங்கு கிராட்டின் போன்ற உணவுகளுக்கு உரித்தல் மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் முறையான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. உரிக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கு பழமையான மற்றும் முறைசாரா தெரிகிறது. இரண்டு முறைகளும் பெரும்பாலான உணவுகளுக்கு ஏற்றது, இதன் விளைவாக நீங்கள் எந்த வகையான விளக்கக்காட்சியை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.
• வேகவைத்த உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் சுவையை (மற்றும் சத்துக்களை) பாதுகாக்க விரும்பினால், முதலில் உருளைக்கிழங்கை சமைத்து உரிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நைட்ஷேட்களை பொறுத்துக்கொள்ளாத மக்கள் (உருளைக்கிழங்கு உட்பட) உருளைக்கிழங்கு தோலில் இருந்து வயிற்று அசcomfortகரியத்தை அனுபவிக்கலாம். நீங்கள் இந்த நபர்களில் ஒருவராக இருக்கிறீர்களா என்பதைக் கண்டறிய, சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் செரிமான அமைப்பின் எதிர்வினைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் மருத்துவரை அணுகவும். எந்த உணவு உங்கள் செரிமான அமைப்பை சீர்குலைக்கிறது என்பதை முன்கூட்டியே தெரிந்து கொள்வது நல்லது, பின்னர் அதைத் தள்ளிப்போடாதீர்கள்.
• சூடான உருளைக்கிழங்கை உரிக்காதீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அல்லது நீராவி மூலம் உங்களை எரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.