உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: பாலை ஆராயுங்கள்
• முறை 2 இல் 4: பால் கெட்டுப்போனதா என்பதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்
• முறை 4 இல் 3: பாலின் அமிலத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்
• முறை 4 இல் 4: உங்கள் பாலின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும்
• குறிப்புகள்

பாலில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. இருப்பினும், புளிப்பு பால் உங்களுக்கு வயிற்றைத் தவிர வேறு எதையும் கொடுக்காது. பால் இன்னும் நன்றாக இருக்க வேண்டும் என்று தொகுப்பில் உள்ள தேதி பரிந்துரைத்தாலும், அது முன்கூட்டியே கெடுவதற்கு பங்களிக்கும் பல்வேறு காரணிகள் உள்ளன. பாலின் புத்துணர்வை சோதிக்க, அதன் வாசனை, நிலைத்தன்மை மற்றும் நிறத்தை ஆராயவும், சூடாக்கி சோதிக்கவும் அல்லது பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிகிறதா என்று பார்க்கவும்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: பாலை ஆராயுங்கள்

1. 1 விரும்பத்தகாத நாற்றங்களுக்கு பால் வாசனை. பால் நாறுவது கெட்டுப் போய்விட்டதா என்பதை அறிய முதல் மற்றும் அநேகமாக மிகத் தெளிவான வழி. புதிய பால் வாசனை இல்லை. ஆனால் புளிப்பு, மாறாக, விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது. பாலை மணந்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக பின்வாங்கினால் அல்லது வெறுப்பாக உணர்ந்தால், பெரும்பாலும் அது மோசமாகிவிட்டது.
   • பால் ஒட்டுமொத்தமாக நன்றாகத் தெரிந்தாலும், வாசனை வீசும் போது நீங்கள் அதைத் திரும்பப் பெறும்போது, ​​அதை குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது.
   • வாசனை இருக்கிறதா என்று சொல்வது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், வேறு யாராவது பாலை மணக்கச் சொல்லுங்கள் அல்லது ஆய்வு செய்ய அல்லது சோதிக்க வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 கட்டிகள் அல்லது கட்டிகளுக்கு பாலின் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும். புதிய பால் என்பது ஒரு லேசான திரவமாகும், இது சமமாக பாய்கிறது. பாலின் நிலைத்தன்மை கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது - கிரீம் அல்லது முழு பால் கொழுப்பு இல்லாத பதிப்பை விட தடிமனாக இருக்கும். எவ்வாறாயினும், எந்தப் பாலும் சமமாக ஓட வேண்டும்.
   • பாலில் கட்டிகள் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அது கெட்டுப்போகும். கட்டிகளைப் பார்க்க, நீங்கள் கொள்கலனில் பால் சுழற்றலாம், ஏனெனில் அவை கீழே குடியேறும்.
   • நீங்கள் பால் அட்டைப்பெட்டியின் உட்புறத்தையும் ஆய்வு செய்யலாம். உள்ளே ஒரு தடிமனான வண்டல் இருந்தால், பால் கெட்டு போகலாம்.
3. 3 பால் நிறம் மாறிவிட்டதா என்று பார்க்கவும். தெளிவான கண்ணாடியில் பாலை ஊற்றி, வெளிச்சத்தை தாங்கும். பால் இன்னும் நன்றாக இருந்தால், அது இயற்கையாகவும், தூய்மையாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும். ஆனால் புளிப்பு, ஒரு விதியாக, மந்தமான அல்லது மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
   • பாலின் நிறத்தை தீர்மானிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், கண்ணாடிக்கு பின்னால் அல்லது அடுத்ததாக ஒரு வெள்ளை துண்டு காகிதத்தை வைத்து ஒப்பிடுங்கள். பாலில் மஞ்சள் நிறம் இருந்தால், அது பெரும்பாலும் கெட்டுவிடும்.
4. 4 பால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்கிறதா என்று தீர்மானிக்கவும். பால் புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்றால், அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், காலாவதி தேதியைப் பொருட்படுத்தாமல் அது மோசமடையக்கூடும். பால் 1 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டிருப்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அது மோசமாகிவிடும்.
   • நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தினருடன் அல்லது ரூம்மேட்களுடன் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், பால் அறை வெப்பநிலையில் விடப்பட்டதா என்று உங்களால் சொல்ல முடியாது. சுற்றி கேட்டு நம்பகமான தகவல்களைப் பெற முயற்சிக்கவும்.
5. 5 காலாவதி தேதியிலிருந்து 7 நாட்களுக்கு மேல் ஆகவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சரியாக சேமித்து வைத்தால், பாக்கெட்டில் அச்சிடப்பட்ட காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு 7 நாட்களுக்கு பால் நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், காலாவதி தேதி கடந்துவிட்டால், பால் முற்றிலும் மறந்துவிட்டால், அது மோசமடைய வாய்ப்புள்ளது.
   • பாலின் அடுக்கு வாழ்க்கை அதில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் லாக்டோஸின் அளவைப் பொறுத்தது. முழு பால் காலாவதி தேதிக்கு பிறகு 5 நாட்களுக்கு மட்டுமே சேமிக்க முடியும். ஆனால் லாக்டோஸ் இல்லாத அல்லது கெட்ட பால் 10 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.
   • உங்கள் பால் ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே காலாவதியாகிவிட்டால், அது சாதாரணமாகத் தெரிந்தாலும், வாசனை இல்லாவிட்டாலும் அதைத் தூக்கி எறிவது நல்லது.

முறை 2 இல் 4: பால் கெட்டுப்போனதா என்பதை மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்

1. 1 மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கண்ணாடிக்குள் பாலை ஊற்றவும். நீங்கள் பாலைப் படித்திருந்தால், அது புளிப்பானதா இல்லையா என்று இன்னும் உறுதியாக தெரியாவிட்டால், நீங்கள் அதைச் சரிபார்க்கலாம். சுமார் 2.5 செமீ உயரமுள்ள ஒரு சுத்தமான கண்ணாடிக்குள் சிறிதளவு பாலை ஊற்றவும்.
   • மீதமுள்ள பாலை இன்னும் நன்றாக இருந்தால் உபயோகிக்கலாம் அதனால் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே சரிபார்க்கவும்.
2. 2 மைக்ரோவேவில் பாலை 30-60 விநாடிகள் சூடாக்கவும். ஒரு கிளாஸ் பாலை மைக்ரோவேவில் வைத்து 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை சூடாக்கவும். உங்களிடம் பெரிய, அதிக சக்தி கொண்ட மைக்ரோவேவ் இருந்தால், குறைந்த நேரத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
   • பாலை எவ்வளவு நேரம் சூடாக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், 30 வினாடிகளில் தொடங்குங்கள். அது 30 வினாடிகளில் வெப்பமடையவில்லை என்றால், மற்றொரு அரை நிமிடத்திற்கு அதை விட்டு விடுங்கள்.
3. 3 பால் கட்டிகள் அல்லது கட்டிகளை தூக்கி எறியுங்கள். பால் கசிந்து அல்லது தடிமனாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். பாலை சூடாக்கிய பிறகு கட்டிகள் அல்லது கட்டிகள் இருந்தால், இது மோசமடைவதற்கான அறிகுறியாகும்.
   • பால் தயிராகிறது, புளிப்பு தயாரிப்பில் அதிக அமிலத்தன்மை இருப்பதால், புரதங்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு, கட்டிகளை உருவாக்குகின்றன.
   • சூடாகும்போது பாலின் மேல் ஒரு மெல்லிய படலம் உருவாகுவது இயல்பானது. இது மோசமாகிவிட்டது என்று அர்த்தம் இல்லை. இருப்பினும், படத்தை அகற்றிய பிறகு, சூடாக இருக்கும் பால் இன்னும் நன்றாக இருந்தால் கீழே சன்னமாக இருக்க வேண்டும்.

முறை 4 இல் 3: பாலின் அமிலத்தன்மையை சரிபார்க்கவும்

1. 1 ஒரு சாஸரில் 1 டீஸ்பூன் (10 கிராம்) பேக்கிங் சோடா வைக்கவும். இந்த சோதனைக்கு உங்களுக்கு நிறைய பேக்கிங் சோடா தேவையில்லை, அது பாலுக்கு எவ்வாறு பிரதிபலிக்கிறது என்பதை நீங்கள் பார்க்க போதுமானது. பேக்கிங் சோடா புதியது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இல்லையெனில், அவள் எதிர்வினை கொடுக்காமல் போகலாம்.
   • பொதுவாக, பேக்கேஜ் காலாவதி தேதி கடந்துவிட்டால் இந்த சோதனைக்கு பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்த வேண்டாம்.
2. 2 பேக்கிங் சோடாவில் சில துளிகள் பால் சேர்க்கவும். கொள்கலனில் இருந்து நேராக பாலைப் பயன்படுத்துங்கள், முன்பு சூடாக்கப்பட்ட ஒன்றல்ல. பேக்கிங் சோடாவுடன் அது எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பதை அறிய உங்களுக்கு 1 அல்லது 2 சொட்டு பால் மட்டுமே தேவை.
3. 3 பால் புளிப்பாக மாறினால் பேக்கிங் சோடா குமிழ ஆரம்பிக்கும். இருப்பினும், இது புதிய பாலுடன் எந்த எதிர்வினையும் கொடுக்காது. புளிப்பு பாலில் அதிக அமிலம் உள்ளது, இது பேக்கிங் சோடா கார்பன் டை ஆக்சைடு குமிழ்களை வெளியிடுகிறது. அதிக குமிழ்கள், அதிக புளிப்பு பால். நீங்கள் ஏதேனும் குமிழ்களைக் கண்டால், பால் குடிப்பதற்கு பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும்.
   • பால் சாதாரணமாகத் தெரிந்தாலும் அல்லது நல்ல மணமாக இருந்தாலும், பேக்கிங் சோடா கொப்பளித்தால் அதை குடிக்க வேண்டாம்.

முறை 4 இல் 4: உங்கள் பாலின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும்

1. 1 பாலை 4 டிகிரி செல்சியஸுக்கு கீழே சேமிக்கவும். பால் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் மேஜையில் பேக்கேஜை வைத்தால், உணவு வேகமாக மோசமடையும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறத்தில் பால் சேமித்து வைத்தால், அது கண்டிப்பாக குளிராக இருக்கும். நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் கதவில் பாலை வைத்திருந்தால், கதவு திறக்கப்பட்டு மூடப்படும்போது அது பல்வேறு வெப்பநிலைகளுக்கு வெளிப்படும். இது அதன் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கலாம்.
2. 2 பாலை வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படுத்தாதீர்கள். தெளிவான, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் இருந்து பால் அட்டை அல்லது வண்ண பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் பால் இருக்கும் வரை நீடிக்காது. வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் போது பால் கெட்டுவிடும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவைத் திறந்து மூடுவதற்கு தற்காலிகமாக வெளிப்படுவது கூட காலப்போக்கில் உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.
   • பால் தெளிவான பேக்கேஜிங்கில் இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் பின்புறத்தில் மற்ற பொருட்களால் "பாதுகாக்கப்பட்ட" சேமித்து வைக்கவும்.
3. 3 பால் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடு. காற்றில் வெளிப்படும் புதிய பால் சரியாக சேமித்து வைத்தாலும் கெட்டுவிடும். தொப்பி இறுக்கமாக திருகப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பால் சேமிப்பிற்காக அசல் பேக்கேஜிங்கில் விடப்பட வேண்டும்.
   • அசல் பேக்கேஜிங் சேதமடைந்தால், பாலை ஒரு குடத்தில் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் பாதுகாப்பான மூடியுடன் ஊற்றவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்தாலும், திறந்த குடத்தில் அல்லது கண்ணாடியில் பாலை விடாதீர்கள். அசல் பேக்கேஜிங்கில் இருந்து புதியவற்றுக்கு தரவை மீண்டும் எழுதவும்.
   • தொப்பி தளர்வாக இருந்தால், ஒட்டிக்கொள்ளும் படம் அல்லது மெழுகு காகிதத்தை கழுத்தில் வைக்கவும், பின்னர் தொப்பியை மீண்டும் திருகவும். பேக்கேஜிங் முடிந்தவரை இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய இது உதவும்.
4. 4 கடைசி முயற்சியாக, பாலை உறைய வைக்கவும். பாலை 3 மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் தனியாக வாழ்ந்தால் அல்லது பாலை அடிக்கடி பயன்படுத்தாவிட்டால், உங்கள் பொருளை வீணாக்காமல் இருக்க இது ஒரு பொருளாதார விருப்பமாக இருக்கும்.
   • பாலை கரைக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு பாட்டில் அல்லது பெட்டியை வைக்கவும்.
   • உறைந்தவுடன், பால் அதன் அமைப்பு மற்றும் நிறத்தை சிறிது மாற்றும். கரைந்தவுடன், இது புளிப்பு பாலின் நிலைத்தன்மையும் நிறமும் கூட இருக்கலாம், இருப்பினும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக இது இன்னும் நன்றாக இருக்கும். சுவையும் குறைவாக இனிமையாக இருக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• கெட்டுப்போன பாலை இன்னும் தயாரிக்கலாம் அல்லது குறிப்பாக புளிப்பு தயாரிப்பு தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
• பாதாம் பால் போன்ற செயற்கை பால், சேமிப்பின் போது அடுக்குப்படுத்தலாம். அது இயற்கையானது. நீங்கள் அதை அசைத்தால், அது சரியாகிவிடும். குலுங்கிய பிறகு நிலைத்தன்மையை மீட்டெடுக்காவிட்டால், அது மோசமடையக்கூடும்.
• சில நேரங்களில் கேஃபிரில் சிறிய கட்டிகள் இருக்கும். பால் பொருட்கள் மோசமாகிவிட்டன என்பதைக் குறிக்கும் கட்டிகளுடன் அவர்கள் குழப்பமடையக்கூடாது.