விலா எலும்புகளை கிரில் செய்வது எப்படி

காணொளி: விலா எலும்பு வலி? Rib Bone Pain | வலி வராமல் இருக்க என்ன செய்யவேண்டும் ? Dr Balasubramanian

உள்ளடக்கம்

படிகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

விலா எலுமிச்சை சமையல் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வித்தியாசமானது. சிலருக்கு இறைச்சி புகைப்பதற்கு ஹேக்கரி ஷேவிங் தேவைப்படுகிறது, மற்றவர்களுக்கு சிறப்பு உலர் தேய்த்தல் தேவைப்படுகிறது. செய்முறையில் உள்ள தேவைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், பல அடிப்படை கிரில்லிங் முறைகள் உங்கள் விலா எலும்புகளிலிருந்து அதிகபட்சமாகப் பெற உதவும். விலா எலும்புகளை கிரில் செய்ய இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

படிகள்

1 நீங்கள் எந்த வகையான விலா எலும்புகளை கிரில் செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். இரண்டு மிகவும் பிரபலமான வகைகள் பன்றிக்குட்டி விலா எலும்புகள் மற்றும் பன்றி தொப்பை, ஆனால் இரண்டிற்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
- ஒரு இளம் பன்றியின் விலா எலும்புகள் மேல் மார்பிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன. அவை 8 செமீ முதல் 15 செமீ வரை நீளமாக இருக்கும் மற்றும் பன்றி தொப்பையை விட கொழுப்பாக இருக்கும்.
- விலா எலும்புகளின் கீழ் மார்பின் பகுதியிலிருந்து பன்றி இறைச்சி எடுக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி தொப்பை இறைச்சி அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக விலா எலும்புகளை விட மென்மையானது.
2 கிரில்லிங்கிற்கு விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்.
- விலா எலும்புகளிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டி அகற்றவும்.
- தளர்வான துண்டுகளை அகற்ற விலா எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
- விலா எலும்புகளின் இருபுறமும் உலர்ந்த தேய்க்கும் கலவையை தெளிக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த தேய்த்தல் செய்யலாம் அல்லது மளிகைக் கடையில் இருந்து உலர் தேய்த்தல் வாங்கலாம்.
- கலவையை இறைச்சி மீது தேய்த்து, இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
- விலா எலும்புகளை படலத்தால் மூடி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3 உங்கள் இறைச்சியை புகைக்க நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் ஷேவிங்கின் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மெஸ்கைட் மற்றும் ஹிக்கரி பிரபலமானது மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது.
4 உங்களுக்கு விருப்பமான மரத்தை தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். உங்களிடம் எரிவாயு அல்லது புரோபேன் கிரில் இருந்தால், மர ஷேவிங்கைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்களிடம் பார்பிக்யூ இருந்தால், பெரிய மரப் பதிவுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
5 உங்கள் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் விலா எலும்புகளை மெதுவாக சமைக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிரில் வகைக்கு கீழே உள்ள செயல்முறையைப் பின்பற்றவும்.
- எரிவாயு அல்லது புரோபேன் கிரில்: பர்னர்களில் பாதி மட்டுமே வெளிச்சம் மூலம் ஒரு மறைமுக வெப்ப மூலத்தை உருவாக்கவும். புகை பெட்டியில் மரத்தை வைத்து, பெட்டியை சுடர் மற்றும் கிரில் மேற்பரப்புக்கு இடையில் வைக்கவும்.
- கரி கிரில்: சாம்பல் உருவான பிறகு, ப்ரிக்வெட்டுகளை கிரில்லின் ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும். நிலக்கரியின் மேல் 2-3 மரத் துண்டுகளை வைக்கவும். கிரில்லின் குளிர்ந்த பக்கத்தில் ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளை 3 செமீ தண்ணீரில் வைக்கவும். நீரிலிருந்து வரும் நீராவி விலா எலும்புகளை ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
6 விலா எலும்புகளை வறுக்கவும். விலா எலும்புகள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், குறிப்பாக ஒரு கரி கிரில் மீது வெப்பத்தின் தீவிரத்தை சரிசெய்வது கடினமாக இருக்கும். சமையல் விலா எலும்புகளை சுட்டுக்கொள்ளும் நேரத்திற்கு மாறுபடும், ஆனால் பன்றி இறைச்சி வயிறு பெரும்பாலும் இளம் விலா எலும்புகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். உங்கள் விலா எலும்புகள் தயாராக உள்ளதா என்பதை அறிய உதவும் வழிகள்:
- இறைச்சி வெப்பமானி: சமைக்கும் போது விலா இறைச்சி 80 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால் துல்லியமான வாசிப்புகளைப் பெறுவது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கும்.
- காட்சி ஆய்வு: விலா எலும்புகள் ஆழமான பழுப்பு நிறமாகவும், லேசாக மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- மென்மை சோதனை: கிரில்லின் மையத்தில் விலா எலும்புகளை உயர்த்துவதற்கு இடுக்கி பயன்படுத்தவும். இறைச்சி கூர்மையாகக் குறைந்து எலும்பிலிருந்து விலகிச் சென்றால், உங்கள் விலா எலும்புகள் தயாராக இருக்கும்.
7 பார்பிக்யூ சாஸுடன் ஒரு தட்டை விலா எலும்புகளைத் துலக்கவும். சாஸை இறைச்சியில் ஊறவைக்க விலா எலும்புகளை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கிரில்லில் உட்கார வைக்கவும்.
8 தயார்.