உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 வாங்குவதற்கு முன், பேக்கேஜிங் கவனமாக மூடப்பட்டு, சீஸ் உள்ளே சுவையாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். பேக்கேஜிங் உடைந்து போகக்கூடும் என்பதால், உலர்ந்த அல்லது நிறமாற்றப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளைத் தவிர்க்கவும். அதைப் புரிந்துகொண்டு நம்பிக்கையுள்ளவர்களிடமிருந்து சீஸ் வாங்கவும். தொகுப்பில் உற்பத்தி தேதியின்படி சீஸின் புத்துணர்ச்சியைச் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் சீஸ் வீட்டிற்கு கொண்டு வந்தபோது:

• புதிய சீஸ் அதன் சொந்த பேக்கேஜிங்கில் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்பட்டு விரைவாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
• பேக்கேஜிங்கில் இருந்து மற்ற பாலாடைக்கட்டிகளை உடனடியாக அகற்றவும். பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் சீஸ் சுவாசத்தை தடுக்கிறது.
• ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது பிற சமையல் எண்ணெயுடன் சாம்பல், நீலம் மற்றும் கழுவப்பட்ட தோலைத் தவிர அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகளின் மேற்பரப்பைத் துடைக்கவும். வெள்ளை, சாம்பல் மற்றும் கழுவப்பட்ட ரிண்ட் பாலாடைக்கட்டிகளை மட்டும் துடைக்கவும். நீலம் தன்னை பாதுகாக்கும்.

2 சீஸ் மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தமான, உலர்ந்த, சிறிது நொறுங்கிய காகிதத் துணியில் சேமித்து, சீஸ் சுவாசிக்க சிறிது இடைவெளி விடவும். இதேபோன்ற பாலாடைக்கட்டிகளை ஒன்றாக சேமிக்க முடியாது மற்றும் தொடக்கூடாது. நீங்கள் பிளாஸ்டிக் சவ்வுகள் அல்லது சுஷி மடக்கு பாய்களைப் பயன்படுத்தி பாலாடைக்கட்டி மடித்து காற்று நுழையும் இடத்தை விட்டுச்செல்லலாம்.

3 அச்சு தோன்றத் தொடங்கும் போது, ​​அவள் வெண்ணெய் சாப்பிடுவாள், சீஸ் அல்ல. அதைத் துடைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எண்ணெயை உலர்த்தி, சுத்தமான காகித துண்டுடன் சுத்தமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

4 துர்நாற்றம் கலக்காமல் இருக்க தனித்தனி கொள்கலன்களில் கழுவப்பட்ட தோல், நீலம் மற்றும் வெள்ளை தோலை சேமித்து வைக்கவும்.

5 தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு பெரிய பையில் ஒரு காகித துண்டுடன் சீஸ் பல நாட்கள் சேமிக்க முடியும். சீஸ் மூச்சுவிட வேண்டியிருப்பதால் பையில் இருக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும்.

6 நீங்கள் மேலே உள்ள அரை-கடின அல்லது கடின சீஸ் பெரிய துண்டுகளை சேமித்து எண்ணெய் பூசினால், அவற்றை பல மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம். ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் அச்சு உருவாகும்போது அதை துவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு போதுமான காகித துண்டுகளால் கொள்கலனை மூடினால் சில நேரங்களில் பூஞ்சை மெதுவாக அல்லது வளர்வதை நிறுத்திவிடும். அடிக்கடி டவல்களை மாற்றி, பாத்திரத்தை கழுவவும்.

குறிப்புகள்

• டப்பர்வேர் சிறந்த சீஸ் சேமிப்பு கொள்கலன்களை உருவாக்குகிறது. ஃப்ரிட்ஜ்ஸ்மார்ட் என்ற கொள்கலனைத் தேடுங்கள். இது ஒரு பள்ளமான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் எதற்கும் மேல் சீஸ் மற்றும் பக்கங்களில் இரண்டு காற்றோட்டம் துளைகளை வைக்க தேவையில்லை. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல துளைகளை குத்துவதன் மூலம் நீங்கள் செலவழிப்பு ஜிப்லாக்ஸையும் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல துளைகள் மற்றும் வினிகரில் நனைத்த பருத்தி துணியால் கொள்கலனில் உள்ள அனைத்து அச்சுகளும் கொல்லப்பட்டு சீஸ் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
• ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியும் வேறுபட்டவை, அதனால் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் வரை உங்களுக்கு எத்தனை காகித துண்டுகள் மற்றும் துளைகள் தேவை என்பதை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும். சீஸ் ஒரே கடையில் வாங்கினாலும் நீங்கள் எங்கிருந்து வாங்கினீர்கள் என்று எல்லோரும் கேட்பார்கள். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
• அறை வெப்பநிலையில் எப்போதும் புதிய பாலாடைக்கட்டிகளை பரிமாறவும்: பரிமாறுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். சீஸ் நீண்ட நேரம் குளிராக இருக்க நீங்கள் அவற்றை சுத்தமான, ஈரமான துணியால் மூடலாம். இந்த வழக்கில், ஒடுக்கம் குளிராக செயல்படுகிறது.
• நீங்கள் க்ளெங்கரி கனடாவின் சீஸ் தயாரிக்கும் உபகரணக் கடை அல்லது ஃப்ரோமேக்ஸிலிருந்து கனடா அல்லது நியூ இங்கிலாந்து சீஸ் தயாரிக்கும் உபகரணக் கடைகளிலிருந்து சிறப்பு சீஸ் பாய்களை வாங்கலாம் அல்லது சுத்தமான மூங்கில் சுஷி பாய்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

• சீஸ் சேமிப்பு அதில் தொடர்ந்து கவனம், அச்சு சேகரிப்பு, கொள்கலனை ஒளிபரப்புதல், சுத்தம் செய்தல், துண்டுகளை மாற்றுவது மற்றும் சீஸை சரியான நேரத்தில் திருப்புதல் ஆகியவை அடங்கும். ஆனால் சரியான சேமிப்பிலிருந்து சில நாட்களுக்குள் உங்கள் உழைப்பின் முடிவுகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்!
• அச்சு வளரத் தொடங்கும் போது, ​​அது பாலாடைக்கட்டிக்கு வருவதற்கு முன் வெண்ணெயை உண்ணும். இதன் தீமை ரான்சிட் எண்ணெய், இது மிகவும் அருவருப்பான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. பூஞ்சை சீஸ் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தாது, அது சுவையை கெடுத்துவிடும்.
• அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் சுத்தமாக வைத்திருங்கள் மற்றும் வெட்டும் பலகைகளில் மற்ற சீஸ் பொருட்களுடன் சீஸ் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்கவும். இது நடந்தால், வெறுமனே வெதுவெதுப்பான நீரில் சீஸ் துவைத்து, மேலே உலர்த்தவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• விசாலமான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது ஜிப் பைகள்
• உலர்ந்த காகித துண்டு சுத்தம்
• நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நாட்காட்டி
• உரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் போன்ற மென்மையான சமையல் சிறியது