பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காணொளி: முளை கட்டிய பயறு எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

உள்ளடக்கம்

முறை 2 இல் 4: வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
முறை 3 இல் 4: வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
முறை 4 இல் 4: சுண்டவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்
குறிப்புகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வைக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

2 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கழுவவும். ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு கிலோகிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை துவைத்து மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும்.

3 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸை மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை துளைக்கலாம்.

4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு மசாலாவை வடிகட்டி சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் போது, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும், அதன் பிறகு அதை உண்ணலாம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளையும் வெளுக்கலாம். அதே நேரத்தில், முட்டைக்கோஸின் சுவை மற்றும் நிறம் சாதாரண கொதிப்பை விட சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

முறை 2 இல் 4: வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

1 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கழுவி நறுக்கவும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும். பின்னர் தண்டில் தொடங்கி, பாதியாக வெட்டி, தண்டில் சுமார் 1.5 செ.மீ ஆழத்தில் கீறல் செய்யுங்கள். இது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் வெப்பம் ஊடுருவ உதவும்.
2 மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில் 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெயை கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளையும் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு வாணலி பெரியதாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
3 வாணலியில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வைக்கவும், பக்கத்தை வெட்டி, மசாலா சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப முட்டைக்கோஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், அது பொன்னிறமாக மாறும் வரை, மறுபுறம் புரட்டவும்.
5 வாணலியில் 1/3 கப் தண்ணீரை ஊற்றி முட்டைக்கோஸை சமைக்கவும். வாணலியின் முழுப் பகுதியையும் தண்ணீர் மறைக்க வேண்டும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை திரவ ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சமைக்கப்படும். பின்னர் 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 3 இல் 4: வேகவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

1 அடுப்பை 200 .C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கழுவி உரிக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை துவைத்து மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும். பின்னர் வேகமாக வேகவைக்க தண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
3 ஒரு கிண்ணத்தில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை வைத்து மசாலாவை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை 3 தேக்கரண்டி (45 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றி, 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளைக் கலக்கவும், அதனால் அவை மசாலாப் பொருட்களால் சமமாக மூடப்பட்டு பேக்கிங் டிஷில் ஒரே அடுக்கில் வைக்கவும். இது மசாலா சமைக்கும் போது முட்டைக்கோஸை சமமாக நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கும்.
5 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 35-40 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முட்டைக்கோஸை இன்னும் சமமாக சுட அவ்வப்போது தகரத்தை அசைக்கவும்.
6 பரிமாறவும். மீதமுள்ள 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 4 இல் 4: சுண்டவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்

1 ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வைக்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
2 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை கழுவவும். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும்.
3 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை மேலிருந்து தண்டு வரை பாதியாக வெட்டி, தண்டில் சுமார் 1.5 செ.மீ ஆழத்தில் கீறல் செய்யுங்கள்.
4 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 5-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இது மென்மையாக்கத் தொடங்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
5 ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் பூண்டு போட்டு சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி (30 கிராம்) வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும். பொருட்கள் சூடு மற்றும் பூண்டு சுவைக்க 1-2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
6 பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை 3-5 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும். முட்டைக்கோஸை மெதுவாக தூக்கி மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். பான் மிகவும் உலர்ந்தால், மற்றொரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

வறுக்கவும் வறுக்கவும் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள். முட்டைக்கோஸ் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது கொழுப்புடன் சமைக்கும் ஒரு விரைவான முறையாகும். சுண்டவைக்கும் போது, முட்டைக்கோஸ் வெண்ணையில் நனைந்திருப்பதால் மென்மையாக மாறும்.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அப்பத்தை ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோஸை பிரவுன் செய்த பிறகு, தைம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைத்து, பிறகு பழுப்பு நிறத்தில் தெளிக்கவும். சுவை விவரிக்க முடியாததாக இருக்கும்!