நூலாசிரியர்:
Gregory Harris
உருவாக்கிய தேதி:
16 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
26 ஜூன் 2024
உள்ளடக்கம்
நீங்கள் பூண்டு அறுவடை அறுவடை செய்து ஏற்கனவே என்ன செய்வது என்று தெரியாவிட்டால், வீட்டில் பூண்டு பொடி தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.இந்த சுவையூட்டலின் ஒரு சிட்டிகை எந்த உணவிலும் சேர்க்கப்பட்டால் அது உங்கள் உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கும். நீங்கள் முன்பு கடையில் பூண்டு பொடியை வாங்கி, உங்கள் சொந்த கைகளால் தரமான சுவையூட்டல் செய்ய முடியுமா என்று சந்தேகம் இருந்தால், உங்கள் அச்சங்களையும் சந்தேகங்களையும் ஒதுக்கி வைக்கவும்! இந்த கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், கடைகளில் விற்கப்படுவதை விட சிறந்த சுவை மற்றும் ருசியான பூண்டு பொடியை நீங்கள் எளிதாக தயாரிக்கலாம்.
படிகள்
பகுதி 1 ல் 2: பூண்டு தயார்
1 பூண்டின் தலையை தனிப்பட்ட கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். பூண்டின் தலையில் இருந்து மேல் செதில்களை அகற்றி, ஒவ்வொரு தலையையும் தனி கிராம்புகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் பெறும் பூண்டு பொடியின் அளவு நீங்கள் அதை தயாரிக்க எத்தனை பூண்டு கிராம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, ஒரு பூண்டு தலையில் பத்து கிராம்புகள் உள்ளன, சில நேரங்களில் ஒன்று அல்லது இரண்டு, மற்றும் சில நேரங்களில் குறைவாக இருக்கும். - உங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு பூண்டு பொடி தேவைப்பட்டால், ஒரு தலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிக சுவையூட்டல் செய்ய, மூல பூண்டின் அசல் அளவை அதிகரிக்கவும்.
2 பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். ஒவ்வொரு பூண்டு கிராம்பையும் உள்ளடக்கிய அடர்த்தியான வெளிப்புற ஓடுகள் கையால் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்படும். வெட்டு பலகையில் ஆப்பு வைத்து, கத்தி பிளேட்டின் தட்டையான மேற்பரப்பில் மேலே அழுத்தவும். கத்தியை மெதுவாக அழுத்தவும் - ஷெல் வெடிக்கும், நீங்கள் அதை ஆப்பு இருந்து எளிதாக பிரிக்கலாம். - கத்தியை மிகவும் அழுத்தமாக அழுத்த வேண்டாம், அல்லது நீங்கள் பூண்டு கிராம்பை தட்டையாக்குவீர்கள். மென்மையான கிளிக் கேட்கும் வரை கத்தியை மெதுவாக அழுத்தவும். உங்கள் விரல்களால் உடைந்த உமியை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டக்கூடிய அப்படியே ஆப்பு விட்டுவிடலாம்.
3 ஒவ்வொரு ஆப்புகளையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பூண்டு கிராம்பிலிருந்தும் கடினமான முனைகளை வெட்டுங்கள். இந்த பாகங்கள் மிகவும் கடினமானவை மற்றும் இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை சமரசம் செய்யாமல் அகற்றலாம். பின்னர் கூர்மையான சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு ஆப்புகளையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் 6 மில்லிமீட்டர் தடிமன் (அல்லது மெல்லியதாக) நீளமான தட்டுகளுடன் முடிக்க வேண்டும். - நீங்கள் அனைத்து பூண்டு கிராம்புகளையும் வெட்டும்போது, குடைமிளகாயை ஒரு அடுப்பில் அல்லது காய்கறி உலர்த்தும் தட்டில் வைக்கவும்.
பகுதி 2 இன் 2: சமையல் பூண்டு பொடி
1 பூண்டை அடுப்பில் காய வைக்கவும். பூண்டு ஒரு பழம் மற்றும் காய்கறி உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி அல்லது அடுப்பில் உலர்த்தலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக அடுப்பைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், இதற்காக குறைந்த வெப்பநிலை முறைகளில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். அடுப்புகளின் பெரும்பாலான மாதிரிகளுக்கு, இது 60 முதல் 100 ° C வரம்பில் இருக்கும். விரும்பிய வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்கும்போது, அதில் பேக்கிங் ஷீட் போடப்பட்ட பூண்டு துண்டுகளை வைத்து ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். - நீங்கள் பூண்டை உலர்த்தும் போது, அவ்வப்போது அடுப்பைத் திறந்து பூண்டைக் கிளறி, அதனால் அனைத்து துண்டுகளும் சமமாக காய்ந்துவிடும். அடுப்பில் இருந்து பூண்டுடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, தட்டுகள் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- பூண்டு நன்கு காய்ந்திருக்கிறதா என்று சோதிக்க, உங்கள் விரல்களால் துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ள முயற்சி செய்யுங்கள்: அவை எளிதில் உடைந்து, நொறுங்கி நொறுங்க வேண்டும்.
2 ஒரு காய்கறி மற்றும் பழ உலர்த்தி (டீஹைட்ரேட்டர்) மூலம் பூண்டை உலர வைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு காய்கறி உலர்த்தியைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அதை குறைந்த வெப்பநிலை அமைப்பிற்கு (சுமார் 50 ° C) அமைக்கவும். உலர்த்தியில் பூண்டு துண்டுகளை வைத்து 8-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். - நீங்கள் உலர்த்தியிலிருந்து பூண்டை எடுக்கும்போது, தொடும்போது கீற்றுகள் உடைந்து போக வேண்டும். இந்த காட்டி மூலம், பூண்டு நன்கு காய்ந்ததா என்பதை நீங்கள் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும்.
3 உலர்ந்த பூண்டை பொடியாக அரைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர், பிளெண்டர், உணவு செயலி அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு தேவையான தூள் கிடைக்கும் வரை பூண்டை அரைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் பூண்டு பொடியைப் பிரித்து, மீதமுள்ள பெரிய துண்டுகளை அகற்றவும். நீங்கள் இந்த துண்டுகளை சேகரித்து மீண்டும் அரைக்கலாம். - நீங்கள் அரைத்த பூண்டு பொடியை விரும்பினால், பூண்டை அதிக நேரம் அரைக்க வேண்டாம்.மாறாக, நீங்கள் நன்றாக அரைத்த பொடியைப் பெற விரும்பினால், இலகுவான பூண்டு தூள், உலர்ந்த தட்டுகளை சிறிது நேரம் அரைக்கவும்.
- பூண்டு பொடியை ஒரு காபி கிரைண்டரில் (அல்லது மற்ற கிரைண்டரில்) 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், பூண்டு தூள் மற்றும் ஆவியாகும் கூறுகளின் துகள்கள் தீரும், மேலும் நீங்கள் வலுவான பூண்டு வாசனையை உள்ளிழுக்க வேண்டியதில்லை.
4 புதிய சுவையூட்டலை உருவாக்க சுவைகளை இணைக்கவும். கையில் வெங்காயத் தூள், மிளகாய் தூள், மிளகாய் செதில்கள் அல்லது பிற பொருத்தமான மசாலாப் பொருட்கள் இருந்தால், உங்களிடம் உள்ள மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு பொடியை கலக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் அசல் சுவையூட்டலைப் பெறுவீர்கள். - இந்த சுவையூட்டலை பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா உட்பட அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம்.
5 பூண்டு பொடியை சரியாக சேமிக்கவும். பூண்டு பொடியை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி, சூரிய ஒளியில்லாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். திருகு இமைகளுடன் கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகள் பூண்டு பொடியை சேமிப்பதற்கு சிறந்தது (பொதுவாக வீட்டு கேனிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது). - நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டு பொடியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- வெட்டுப்பலகை
- கூர்மையான கத்தி
- சூளை அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான உலர்த்தி
- காபி சாணை, கலப்பான், உணவு செயலி, மசாலா சாணை அல்லது மோட்டார் மற்றும் பூச்சி
- சீல் செய்யப்பட்ட உணவு கொள்கலன்
