உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• வெற்று வேகவைத்த பக்வீட்
• முட்டையுடன் பக்வீட்
• முஸ்லி போன்ற பக்வீட்
• பக்வீட் பர்கர்கள்
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: முறை ஒன்று: வழக்கமான வேகவைத்த பக்வீட்
• முறை 2 இல் 4: முறை இரண்டு: முட்டையுடன் பக்வீட்
• முறை 3 இல் 4: முறை மூன்று: பக்வீட், மியூஸ்லி போன்றது
• முறை 4 இல் 4: முறை நான்கு: பக்வீட் பர்கர்கள்
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• வெற்று வேகவைத்த பக்வீட்
• முட்டையுடன் பக்வீட்
• முஸ்லி போன்ற பக்வீட்
• பக்வீட் அப்பத்தை

பக்வீட் என்பது அரிசியைப் போலவே சமைக்கப்படும் ஒரு தானியமாகும். பக்வீட்டை காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம். இங்கே சில சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

வெற்று வேகவைத்த பக்வீட்

2 பரிமாணங்களுக்கு

• 1/2 கப் (125 மிலி) முழு பக்வீட்
• 1 கப் (250 மிலி) தண்ணீர், கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 2 தேக்கரண்டி (10 மிலி) வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்

முட்டையுடன் பக்வீட்

சேவை 4

• 1 முட்டை
• 1 கப் (250 மிலி) முழு பக்வீட்
• 2 கப் (500 மிலி) தண்ணீர், கோழி அல்லது காய்கறி கையிருப்பு
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

முஸ்லி போன்ற பக்வீட்

1 லிட்டர் மியூஸ்லி வெளியே வருகிறது

• 2 கப் (500 மிலி) ஓட்ஸ்
• 1/4 கப் (60 மிலி) பாதாம்
• 3/4 கப் (180 மிலி) பக்வீட்
• 3/4 கப் (180 மிலி) சூரியகாந்தி விதைகள்
• 1/4 கப் (60 மிலி) கனோலா எண்ணெய்
• 1/4 கப் (60 மிலி) தேன்
• 1/4 தேக்கரண்டி (1.25 மிலி) உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) இலவங்கப்பட்டை
• 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) வெண்ணிலா சாறு
• 3/4 கப் (180 மிலி) இனிக்காத தேங்காய் துண்டுகள்
• திராட்சை அல்லது கிரான்பெர்ரி போன்ற 1/2 கப் (125 மிலி) உலர்ந்த பழங்கள்

பக்வீட் பர்கர்கள்

சேவை 4

• 2 தேக்கரண்டி (10 மிலி) வெண்ணெய்
• 1/2 கப் (125 மிலி) முழு பக்வீட்
• 1 கப் (250 மிலி) சிக்கன் ஸ்டாக்
• 2 முட்டை
• 1/2 கப் (125 மிலி) ரொட்டி துண்டுகள்
• 2 பச்சை வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது
• 1 தலை பூண்டு, வெட்டப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி (2.5 மிலி) உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி (1.25 மிலி) தரையில் கருப்பு மிளகு

படிகள்

முறை 4 இல் 1: முறை ஒன்று: வழக்கமான வேகவைத்த பக்வீட்

1. 1 வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் உருகும் வரை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
   • நீங்கள் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஓரிரு நிமிடங்கள் நன்கு சூடாகட்டும். வாணலியின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் எளிதில் பாய வேண்டும், அதாவது நீங்கள் சமைக்க முடியும். ஆனால் எண்ணெய் எரியத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கத் தேவையில்லை.
2. 2 பக்வீட்டை வறுக்கவும். பக்வீட்டை எண்ணெயில் சேர்த்து, பீன்ஸ் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை கலக்கவும். இது 2-3 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   • தானியங்கள் வறுத்த போது நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் பீன்ஸ் எரியலாம்.
3. 3 தண்ணீர் அல்லது குழம்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியில் மெதுவாக தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
   • நீங்கள் பக்வீட் எதற்காக சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் காலை உணவிற்கு பக்வீட் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பக்வீட் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு சேர்க்கலாம்.
4. 4 பக்வீட்டை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வெப்பத்தை குறைத்து வாணலியை மூடியால் மூடி வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.
   • பக்வீட் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது. இது வீங்கியதாகவும் சமைத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் திரவம் இருக்கக்கூடாது.
5. 5 கஞ்சி காய்ச்சட்டும். கஞ்சியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பரிமாறுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
   • இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைத்தால், கஞ்சி ஓட்ஸ் போல மென்மையாக மாறும்.

முறை 2 இல் 4: முறை இரண்டு: முட்டையுடன் பக்வீட்

1. 1 முட்டையை அடிக்கவும். முட்டையை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பால் அடிக்கவும்.
   • முட்டையை நுரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் மஞ்சள் கரு முட்டையின் வெள்ளையுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.
2. 2 பக்வீட் சேர்க்கவும். முட்டை கிண்ணத்தில் பக்வீட்டைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு தானியமும் முட்டையில் இருப்பதை உறுதி செய்யும் வரை நன்கு கிளறவும்.
   • உணவை இணைப்பதற்காக முட்டை பொதுவாக சேர்க்கப்பட்டாலும், இந்த விஷயத்தில், ஒவ்வொரு தானியமும் ஒரு முட்டையால் மூடப்பட்டிருந்தால், இது கஞ்சியை ஒரே கட்டியில் சமைப்பதைத் தடுக்கும், எனவே நன்கு கலக்கவும்.
3. 3 பக்வீட்டை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பக்வீட் மற்றும் முட்டையைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • இது உங்களுக்கு 2-5 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
   • நீங்கள் சமைக்கும்போது, ​​தானியங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. 4 ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். நடுத்தர வாணலியில் மெதுவாக தண்ணீரை ஊற்றி, மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • நீங்கள் பக்வீட் எதற்காக சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் காலை உணவிற்கு பக்வீட் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பக்வீட் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு சேர்க்கலாம்.
5. 5 பக்வீட்டை நன்கு கிளறவும். வெப்பத்தை குறைத்து வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
6. 6 பக்வீட் கஞ்சியை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அது தயாராக இருக்கும் போது, ​​திரவம் கஞ்சியில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
   • நீங்கள் இந்த வழியில் கஞ்சியை சமைக்கும்போது, ​​பானையில் தண்ணீர் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. 7 கஞ்சி காய்ச்சட்டும். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கஞ்சியை 5 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
   • இந்த வழியில் சமைக்கும் போது, ​​கஞ்சி நொறுங்கியது மற்றும் பல சமையல் வகைகளில் அரிசியை மாற்ற முடியும்.

முறை 3 இல் 4: முறை மூன்று: பக்வீட், மியூஸ்லி போன்றது

1. 1 அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 23 செ.மீ.
2. 2 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பொருட்களை இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஓட்ஸ், பாதாம், பக்வீட் மற்றும் விதைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கனோலா எண்ணெய், தேன், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, கலக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை சேர்க்க தேவையில்லை.
   • அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் கிளறவும்.
   • நீங்கள் ஒரு தீயணைப்பு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சதுர பான் தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் கிண்ணத்தில் சமைக்கலாம்.
3. 3 இப்போது சமைத்த சதுர வாணலியில் திரும்புவோம். எல்லாவற்றையும் அதில் ஊற்றவும், வெகுஜனத்தை சமமாக விநியோகித்து லேசாக அழுத்தவும்.
4. 4 பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இது உங்களுக்கு ஒரு மணிநேரம் ஆகலாம். சமைத்த முதல் அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.
   • கூடுதலாக, ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் பக்வீட்டை ஒரு மர கரண்டியால் கிளற மறக்காதீர்கள். நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், ஒரு பகுதி தயாராகிவிடும், மற்றொன்று தயாராக இருக்காது.
5. 5 தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்கவும். அடுப்பில் இருந்து பக்வீட்டை நீக்கிய பிறகு, விரும்பினால் தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். முழு வெகுஜனத்தையும் முழுமையாக கலக்க மறக்காதீர்கள்.
   • தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் பக்வீட் தயாரிப்பின் இறுதி கட்டமாகும், இது இந்த பொருட்களைச் சேர்த்த பிறகு இன்னும் சுவையாக மாறும். தேங்காய் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மற்ற பொருட்களைப் போலல்லாமல், சமைக்கும் போது எரிக்கலாம்.
6. 6 பரிமாறும் முன் குளிரூட்டவும். பக்வீட் ஆறும் வரை ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • பக்வீட்டை கலப்பதன் மூலம், குளிர்ந்த பிறகு ஒரு கட்டியில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.
   • நீங்கள் பக்வீட் க்ரோட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க விரும்பினால், அவற்றை ஒரு சிறப்பு பேக்கேஜில் வைத்து ஒரு வாரம் சேமிக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: முறை நான்கு: பக்வீட் பர்கர்கள்

1. 1 வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும் மற்றும் உருகும் வரை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்.
   • நீங்கள் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஓரிரு நிமிடங்கள் நன்கு சூடாகட்டும். வாணலியின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் எளிதில் பாய வேண்டும், அதாவது நீங்கள் சமைக்க முடியும். ஆனால் எண்ணெய் எரியத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கத் தேவையில்லை.
2. 2 பக்வீட்டை வறுக்கவும். வாணலியில் பக்வீட்டைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். பக்வீட் தானியங்கள் சிறிது நிறத்தை மாற்ற வேண்டும்.
   • தானியங்கள் வறுத்த போது நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இல்லையெனில் பீன்ஸ் எரியலாம்.
3. 3 குழம்பு சேர்க்கவும். வாணலியில் குழம்பை மெதுவாக ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
4. 4 பக்வீட்டை 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். வெப்பத்தை குறைத்து வாணலியை மூடியால் மூடி வைக்கவும். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும்.
   • பக்வீட் சமைத்த பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.
5. 5 முட்டை, ரொட்டி துண்டுகள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் சமைத்த பக்வீட்டை இணைக்கவும். பக்வீட்டை நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது சுத்தமான கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
   • விரும்பினால் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. 6 அப்பத்தை வடிவமைக்கவும். உங்கள் கைகளால் அப்பத்தை வடிவமைக்கவும். நீங்கள் 4-6 துண்டுகள் பெறுவீர்கள். இந்த அப்பத்தை வாணலியில் வறுக்கவும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
   • அடர்த்தியான அப்பத்தை உருவாக்குங்கள். இந்த செய்முறையில் உள்ள முட்டை ஒரு பிணைப்பு மூலப்பொருளாக செயல்படுகிறது, எனவே அப்பத்தை உடைக்கக்கூடாது.
7. 7 அப்பத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கடாயை எண்ணெயில் தெளித்து, அப்பத்தை அதில் வைக்கவும். 2-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது அப்பத்தை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • நீங்கள் அப்பத்தை வறுப்பதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் ஒரு நிமிடமாவது கடாயில் ஸ்ப்ரேவை சூடேற்றுவது நல்லது.
8. 8 சூடாக பரிமாறவும். வழக்கமான பர்கர்கள் போல நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம். சீஸ், கீரை, தக்காளி, கடுகு, கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் வேறு என்ன வேண்டுமானாலும் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்

• இந்தக் கிணறுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் ஐந்து நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். ஆனால் உறைய வேண்டாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

வெற்று வேகவைத்த பக்வீட்

• பெரிய வாணலி
• கலக்கும் கரண்டி

முட்டையுடன் பக்வீட்

• பெரிய வாணலி
• கலக்கும் கரண்டி
• கலவை கிண்ணம்
• முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம்
• நடுத்தர வாணலி

முஸ்லி போன்ற பக்வீட்

• சதுர வறுக்கப்படுகிறது பான் 23 செ.மீ
• கலக்கும் கரண்டி
• எண்ணெய் தெளிப்பு

பக்வீட் அப்பத்தை

• பெரிய வாணலி
• கலக்கும் கரண்டி
• பெரிய கலவை கிண்ணம்