உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் வேகவைத்த பாஸ்தாவை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இல் 3: வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்
• முறை 3 இல் 3: புதிதாக வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் தயாரித்தல்
• ஒத்த கட்டுரைகள்

வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் சுவையான பாஸ்தா தயாரிக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் இரண்டு பிரபலமான இத்தாலிய பாஸ்தா சாஸ்கள் - மரினாரா சாஸ் மற்றும் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இந்த உணவுகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் பெரிய பொருள் செலவுகள் தேவையில்லை. கூடுதலாக, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் கொண்ட பாஸ்தாவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கலாம். எனவே, நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் கொண்ட பாஸ்தாவைத் தேர்வு செய்யவும்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் வேகவைத்த பாஸ்தாவை உருவாக்குதல்

1. 1 உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆகையால், நிமிடத்திற்கு ஒரு அட்டவணை திட்டமிடப்பட்டவர்களுக்கு இது சரியான செய்முறையாகும். நீங்கள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் சமைக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் அவற்றை கடையில் வாங்கலாம். இந்த உணவை அதிக பணம் செலவழிக்காமல் மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம். உங்கள் குழந்தைகள் அதை விரும்புவார்கள். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அளவு 6-8 பரிமாணங்களுக்கு:
   • 4 கிளாஸ் பென்னே (பாஸ்தா வகை - இறகு குழாய்கள் 10 மிமீ விட்டம் மற்றும் 40 மிமீ நீளம் வரை குறுக்காக வெட்டப்பட்ட விளிம்புகள்);
   • 1 கேன் ஆல்ஃபிரடோ சாஸ் (435 மிலி);
   • 1 கேன் மரினாரா சாஸ் (720 மிலி);
   • 2 கப் அரைத்த மொஸெரெல்லா சீஸ்
   • 1 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
2. 2 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து அதில் பென்னே சேர்க்கவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும் (பாஸ்தா வகையைப் பொறுத்து தயாரிப்பு முறை மாறுபடலாம்). பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுத்த சமையல் படிக்கு தயாராகுங்கள்.
   • ஒரு வடிகட்டியில் பாஸ்தாவை நிராகரிப்பதன் மூலம் தண்ணீரை மெதுவாக வடிகட்டவும்.
   • கையில் பென்னே இல்லையென்றால், உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவைத் தயாரிக்கலாம்.
3. 3 இரண்டு சாஸ்கள் ஒன்றாக கலக்கவும். ஆல்ஃபிரடோ மற்றும் மரினாரா சாஸை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். இரண்டு சாஸ்கள் ஒரு கரண்டியால் மிருதுவான நிலைத்தன்மை வரும் வரை கிளறவும். நீங்கள் ஒரு கிரீமி ஆரஞ்சு சாஸ் வைத்திருக்க வேண்டும்.
4. 4 மொஸெரெல்லா சீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சேர்க்கவும். சாஸ் கிண்ணத்தில் 2 கப் அரைத்த மொஸெரெல்லா சீஸ் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். பின்னர் கலவையில் பாஸ்தா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. 5 கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். கலவையை மெதுவாக பேக்கிங் டிஷ் (9x13) க்கு மாற்றவும். அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பேக்கிங் பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, உணவு சூடாகவும் குமிழியாகவும் மாறும்.
6. 6 பர்மேசன் சீஸை டிஷ் மீது தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து பாத்திரத்தை கவனமாக அகற்றி, ஒரு கிளாஸ் பர்மேசன் சீஸ் டிஷ் மேல் சமமாக தெளிக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் உருகியதும், அச்சில் இருந்து அச்சுகளை அகற்றவும்.
   • பரிமாறும் முன் உங்கள் உணவை 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
   • பரிமாறும் முன் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு மற்றும் / அல்லது புதிய துளசியை டிஷ் மீது தெளிக்கவும்.
7. 7 வசதியான உணவை தயார் செய்து உறைய வைக்கவும். மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றி உணவைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் அதை சுட வேண்டாம். இரண்டு அடுக்கு படலத்தால் உணவை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். உணவை ஃப்ரீசரில் இரண்டு மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பாத்திரத்தை எடுத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி 350 டிகிரியில் 35-45 நிமிடங்கள் சுடவும் (அல்லது அது முடியும் வரை).

முறை 2 இல் 3: வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்

1. 1 உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா உங்களிடம் இருக்கும். இந்த உணவை தயார் செய்வது மிகவும் எளிது. மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அளவு 6-8 பரிமாணங்களுக்கு:
   • 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
   • 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
   • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 4 கிராம்பு
   • 1 நடுத்தர வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது;
   • இரண்டு கேன்கள் தக்காளி சாஸ் அல்லது மரினாரா சாஸ் (435 மிலி);
   • ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை (சுவைக்கு);
   • உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு);
   • 675 கிராம் ஃபெட்டுசின் (இது ஒரு வகை இத்தாலிய நீண்ட மற்றும் தட்டையான பாஸ்தா, இது பொதுவாக 5 மிமீ அகலம் கொண்டது);
   • 1 கப் கனமான கிரீம்
   • தேவைப்பட்டால் அரைத்த பார்மேசன் அல்லது ரோமானோ சீஸ்;
   • நறுக்கிய புதிய துளசியை டிஷ் அலங்கரிக்க (விரும்பினால்).
2. 2 நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு பெரிய வாணலியில் வறுக்கவும். 4 பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி நடுத்தர வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. 3 தக்காளி சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வாணலியில் தக்காளி சாஸ் (அல்லது மரினாரா சாஸ்) சேர்க்கவும். மேலும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து (சுவைக்க) எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. 4 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஃபெட்டுசின் சேர்க்கவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி பாஸ்தாவை தயார் செய்யவும் (பாஸ்தா வகையைப் பொறுத்து தயாரிப்பு முறை மாறுபடலாம்). தண்ணீரை வடிகட்டவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டும்போது, ​​சாஸுக்கு ஒரு கிளாஸ் சேமிக்கவும். சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படலாம்.
5. 5 வெப்பத்திலிருந்து சாஸ் பான்னை அகற்றி கிரீம் சேர்க்கவும். வாணலியை பயன்படுத்தாத ஹாட் பிளேட்டுக்கு நகர்த்தவும். வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் கிரீம் சேர்க்கவும். சீஸ் (சுவைக்கு) சேர்க்கவும். சாஸை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. 6 ஃபெட்டுசின் சாஸை கலக்கவும். சாஸின் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பாஸ்தா கொதிக்கும் போது மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. டிஷ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், நறுக்கிய துளசியைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது. சாப்பாட்டு மேஜையில் ஒரு தட்டில் ரொமானோ அல்லது பர்மேசன் சீஸ் வைக்கவும், இதனால் அனைவரும் அவர்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சீஸ் சேர்க்கலாம்.

முறை 3 இல் 3: புதிதாக வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சாஸ்கள் தயாரித்தல்

1. 1 உங்கள் சிவப்பு சாஸ் செய்ய தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். முதலில், நீங்கள் சிவப்பு சாஸ் செய்வீர்கள்.சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை சாஸ்கள் தயாரிக்க தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும். இருப்பினும், சிவப்பு சாஸை தயாரிக்க தேவையான பொருட்களை நீங்கள் வெள்ளை செய்ய தேவையான பொருட்களுடன் கலக்காதீர்கள். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் இரண்டு பரிமாணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை:
   • 1 சிவப்பு மிளகு, வெட்டப்பட்டது;
   • நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1/8
   • 1 சிறிய தக்காளி, வெட்டப்பட்டது;
   • ஒரு கிராம்பு பூண்டு;
   • இத்தாலிய மசாலாப் பொருட்கள் (துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவை அடங்கும்);
   • ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு;
2. 2 வெள்ளை சாஸ் செய்ய தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். சிவப்பு சாஸ் செய்த பிறகு நீங்கள் வெள்ளை சாஸை தயார் செய்வீர்கள்.
   • 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
   • 1 தேக்கரண்டி மாவு;
   • 1 1/2 கப் பால் அல்லது கனமான கிரீம்
   • 1/2 கப் பர்மேசன் சீஸ்
   • உங்களுக்கு விருப்பமான 1 ½ கப் பாஸ்தா (ரோட்டினி, ஃபுசிலி அல்லது திணிப்பு பாஸ்தா பரிந்துரைக்கப்படுகிறது).
3. 3 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்தா சேர்க்கவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி பாஸ்தா தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். பாஸ்தா சமைக்கும்போது சிவப்பு சாஸை சமைக்கத் தொடங்குங்கள்.
4. 4 ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய சிவப்பு மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். இத்தாலிய மசாலா (துளசி, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆர்கனோ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
5. 5 காய்கறிகளை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி நறுக்கவும். காய்கறிகளை வாணலியில் இருந்து பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். நீங்கள் ஒரு கூழ் கலவையை வைத்திருக்க வேண்டும். உங்கள் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் சாஸ் கிடைத்தவுடன், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. 6 ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவை ஒன்றாக அடிக்கவும். கலவை குமிழ ஆரம்பித்ததும், மெதுவாக கிரீம் வாணலியில் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.
   • சிறிது கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை மீண்டும் குமிழும் வரை காத்திருந்து பின்னர் அதிக கிரீம் சேர்க்கவும்.
   • மேலே உள்ள கிரீம் சேர்க்கும் வரை செயல்முறையை அசை மற்றும் மீண்டும் செய்யவும்.
7. 7 சாஸ் தடிமனாக இருக்கட்டும், பிறகு சீஸ் சேர்க்கவும். முடிந்தவரை அடிக்கடி கிளறவும். சாஸ் தடிமனாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும். பின்னர் ½ கப் பர்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. பர்மேசன் முற்றிலும் உருகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • மென்மையான, கிரீமி வரை வெள்ளை சாஸைத் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
   • உங்களுக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை.
8. 8 முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு கரண்டி வெள்ளை சாஸ் சேர்க்கவும். இது பாஸ்தாவை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். பிறகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ரெட் சாஸுடன் தூவவும். பின்னர் மீண்டும் வெள்ளை. நீங்கள் சமைத்த சாஸ் அனைத்தையும் பயன்படுத்தும் வரை இந்த வரிசையில் ஒட்டிக்கொள்க.
   • நன்கு கிளறி பரிமாறவும்.
   • பரிமாறும் முன் பாத்திரத்தின் மீது புதிதாக நறுக்கப்பட்ட துளசியைத் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்).
9. 9 டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஒத்த கட்டுரைகள்

• பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• அல் டென்டே பாஸ்தா செய்வது எப்படி
• உலர் பாஸ்தாவை அளவிடுவது எப்படி
• சீமை சுரைக்காய் நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி
• ரவியோலி செய்வது எப்படி
• நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
• நேற்றைய பாஸ்தாவை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி, அது கொதித்து உலர்ந்து போகாமல் இருக்க
• கோதுமை மாவு நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி