உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: சாதாரண ஸ்காட்ச் க்ரீப்ஸ்
• முறை 2 இல் 3: கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வாழைப்பழத்துடன் ஸ்காட்ச் பேன்கேக்குகள்
• முறை 3 இல் 3: ராஸ்பெர்ரி கம்போட்டுடன் காற்றோட்டமான ஸ்காட்ச் க்ரீப்ஸ்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஸ்காட்டிஷ் அப்பங்கள் அமெரிக்க உணவுகளைப் போன்றது. காற்றோட்டமாக வறுக்கப்பட்ட அப்பத்தை காலை உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ பரிமாறலாம். நீங்கள் புதிதாக க்ரீப்ஸை உருவாக்கி ராஸ்பெர்ரி, வாழைப்பழம் அல்லது வெற்றுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

சாதாரண ஸ்காட்டிஷ் அப்பங்கள்

• 225 கிராம் (2 கப்) கோதுமை மாவு
• 5 மிலி (1 தேக்கரண்டி) டார்ட்டர்
• 2.5 மிலி (1/2 தேக்கரண்டி) சமையல் சோடா
• 2.5 மிலி (1/2 தேக்கரண்டி) உப்பு
• 25 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 நடுத்தர முட்டை
• 1 கப் மோர்

கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வாழைப்பழத்துடன் ஸ்காட்டிஷ் அப்பங்கள்

• 3/4 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் பவுடர்
• சிறிதளவு கடல் உப்பு
• 1/4 கப் மோர்
• 3 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
• 2 பெரிய முட்டைகள்
• வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 4 பெரிய வாழைப்பழங்கள்
• 1/4 கப் சர்க்கரை
• 3 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• ஒரு துளி ரம்
• வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்

ராஸ்பெர்ரி கலவையுடன் காற்றோட்டமான ஸ்காட்டிஷ் அப்பங்கள்

• 3 கப் மாவு
• 5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் பவுடர்
• 2 முட்டை
• 1/3 கப் மற்றும் 1/2 கப் சர்க்கரை
• 1 1/2 கப் முழு பால்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு வெண்ணெய்

படிகள்

முறை 3 இல் 1: சாதாரண ஸ்காட்ச் க்ரீப்ஸ்

1. 1 பொருட்கள் சேகரிக்கவும்.
2. 2 உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் சலித்துக் கொள்ளவும்.
3. 3 முட்டையைச் சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கவும், பின்னர் முட்டையைச் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை உடைக்கவும்.
4. 4 மோர் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒரு தடித்த மாவை விரைவாக கலக்கவும். அதிக நேரம் கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மாவில் பசையம் உருவாகும் மற்றும் அப்பத்தை உயராது.
5. 5 தயார் செய்யவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சூடான, சிறிது எண்ணெயுடன் வாணலியில் பெரிய அப்பத்தை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு பெரிய தொகுப்பை தயார் செய்தால், தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் மீது வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து அப்பங்களும் தயாரானதும், அவற்றை தட்டுகளில் வைக்கவும்.
6. 6 பரிமாறவும். வெண்ணெய், மேப்பிள் சிரப், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ப்ளூபெர்ரி, கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும்; நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும்!
7. 7 தயார்.

முறை 2 இல் 3: கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட வாழைப்பழத்துடன் ஸ்காட்ச் பேன்கேக்குகள்

1. 1 உலர்ந்த பொருட்களை சல்லடை செய்யவும். ஒரு சல்லடையில் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் அவற்றை சல்லடை செய்யவும். கட்டிகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 திரவ பொருட்கள் சேர்க்கவும். உலர்ந்த பொருட்களில் கிணறு செய்ய ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். அவற்றை நன்கு துடைக்கவும். முட்டை கலவையை கிணற்றில் ஊற்றவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் மோர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை அடிக்கவும். மோர் கலவையில் பாதி முட்டைகளின் மீது ஊற்றவும்.
3. 3 பொருட்கள் கலக்கவும். திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களை படிப்படியாக கலக்கவும், கிணற்றின் நடுவில் தொடங்கி வெளிப்புறமாக வேலை செய்யவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் சீரான அமைப்பை அடையும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். படிப்படியாக மீதமுள்ள மோர் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கலக்கவும். கலவை மென்மையாகவும் கட்டியாகவும் இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. 4 அப்பத்தை தயாரிக்கவும். ஒரு கனமான அடிவயிற்றில் 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். கடாயின் அடிப்பகுதியை ஒரு காகித துண்டுடன் சமமாக உயவூட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பான்கேக்கும் 1 லேடில் மாவு. 60-90 விநாடிகள் சமைக்கவும். அப்பத்தை பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும். அப்பத்தை திருப்பி, மறுபுறம் மற்றொரு 45-60 விநாடிகள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள மாவுடன் அப்பத்தை தயார் செய்யவும்.
   • நீங்கள் 10-12 சிறிய அப்பத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.
   • அவற்றை சூடாக வைக்க, நீங்கள் வாழைப்பழத்தை சமைக்கும்போது சிறிது சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. 5 கொஞ்சம் வாழைப்பழம் கிடைக்கும். வாழைப்பழத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். சர்க்கரையை ஒட்டாத கனமான அடி-வாணலியில் வைக்கவும். சர்க்கரை உருகியவுடன், வெப்பத்தை அதிகமாக்கி, சர்க்கரை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. 6 வாழைப்பழங்களை கேரமலைஸ் செய்யவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். கலவையில் வாழைப்பழங்களை வைக்கவும் மற்றும் கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். வாழைப்பழங்கள் பொன்னிறமாகவும் சற்று மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
   • வாழைப்பழத்தை சோதிக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உங்களுக்கு போதுமான நம்பிக்கை இருந்தால், வாழைப்பழத்தை கேரமல் கொண்டு பூசுவதற்கு வாணலியை சிறிது தூக்கி எறியலாம்.
7. 7 ஃபிளம்பே வாழைப்பழங்கள். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். வெட்டப்பட்ட கடாயில் சிறிது ரம் ஊற்றவும். நீண்ட சமையலறை தீப்பெட்டியுடன் வாணலியை ஏற்றி வைக்கவும். வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். சுடர் தணிந்ததும், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி, கேரமல் தளர்ந்துவிடும்.
   • முதலில், சுடர் அதிகமாக இருக்கும். உங்களை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • திறந்த நெருப்பின் மீது ஒருபோதும் ரம் ஊற்ற வேண்டாம். உங்களிடம் மின்சார அடுப்பு இருந்தால், அதிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு எரிவாயு அடுப்பில் சமைத்தால் அது அவசியம், ஏனெனில் தற்செயலாக ரம் கொட்டினால் தீ ஏற்படலாம்.
8. 8 அப்பத்தை பரிமாறவும். அடுப்பில் இருந்து அப்பத்தை அகற்றவும். ஒவ்வொரு தட்டில் இரண்டு அப்பத்தை வைத்து 3-4 வாழைப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். வாழைப்பழத்தின் மேல் ஒரு கரண்டி ஐஸ்கிரீம் வைக்கவும். வாணலியில் இருந்து கரண்டியால் ஒரு கரண்டியால் ஐஸ்கிரீம் கரண்டியால். டிஷ் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்.

முறை 3 இல் 3: ராஸ்பெர்ரி கம்போட்டுடன் காற்றோட்டமான ஸ்காட்ச் க்ரீப்ஸ்

1. 1 ஒரு கம்போட் தயாரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி ஒரு சிறிய தொகுப்பை வைக்கவும். பெர்ரி உருகத் தொடங்கும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். 1/2 கப் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், இதற்கிடையில், அப்பத்தை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள், ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் கலவையை சரிபார்க்கவும்.
   • கம்போட் கெட்டியாகும்போது, ​​அதை சுவைக்கவும். இது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், உங்கள் சுவைக்கு இனிமையாக இருக்கும் வரை மற்றொரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். கம்போட் தயாராக இருந்தால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. 2 உலர்ந்த பொருட்களை சல்லடை செய்யவும். மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை ஒன்றாக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலித்துக் கொள்ளவும். கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. 3 பொருட்கள் கலக்கவும். முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும், பின்னர் பால் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். மாவில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் சில திரவ பொருட்களை ஊற்றவும். திரவப் பொருட்களை படிப்படியாகச் சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும்.
4. 4 வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். மாவில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும்.அது மாவுடன் கலக்கும் வரை கரண்டியால் கிளறவும்.
5. 5 அப்பத்தை தயாரிக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கனமான அடி வாணலியை வைக்கவும். சமையல் கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயால் மூடி வைக்கவும். மாவை 1/4 இல் ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாவின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்ற வேண்டும். அப்பத்தை திருப்பி மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும். அப்பத்தை இருபுறமும் பொன்னிறமாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, மீதமுள்ள அப்பத்தை சமைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி கம்போட்டுடன் பரிமாறவும்.
   • இந்த அளவு மாவில் இருந்து, நீங்கள் 4 பேருக்கு அப்பத்தை தயாரிக்கலாம்.
   • மீதமுள்ள அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​ஆயத்தமானவற்றை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் வைத்து, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

குறிப்புகள்

• ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அப்பத்தை ஒரே நேரத்தில் பச்சையாகவும் உலரவும் செய்யலாம்.
• பொருட்கள் கலந்த பிறகு மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• வெண்ணெய் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் அல்லது ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட தேநீருடன் ஸ்காட்ச் பான்கேக்குகள் சிறந்தது.

எச்சரிக்கைகள்

• மாவை ஊற்றுவதற்கு முன் பான் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது பான் முழுவதும் பரவி எரியும்.
• மோரில் உள்ள அமிலம் பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிவதால், அப்பத்தை கலந்தவுடன் சீக்கிரம் சமைக்க வேண்டும்.