நூலாசிரியர்:
Marcus Baldwin
உருவாக்கிய தேதி:
19 ஜூன் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமிப்பது பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு உணவை புதியதாக வைத்திருக்க எளிதான மற்றும் பாதுகாப்பான வழியாகும். ஆனால் வெளிப்புற காற்று உறைந்த உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, அது உறைபனியை ஏற்படுத்தும், இது உணவின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது. ஒரு உறைபனி கண்டுபிடிக்க ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது. உறைபனி உணவை பரிசோதிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய சில அறிகுறிகள் உள்ளன, அத்துடன் உணவை முடிந்தவரை புதியதாக வைத்திருக்க செயல்முறையை மெதுவாக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன.
படிகள்
பகுதி 1 இன் 2: உறைபனியை அங்கீகரித்தல்
1 உணவு பேக்கேஜிங்கை ஆய்வு செய்யவும். பேக்கேஜில் உள்ள துளை அல்லது பிளாஸ்டிக்கில் விரிசல் என்றால் உணவு குளிர்ந்த மற்றும் வெளிப்புறக் காற்றில் வெளிப்படுகிறது, இது உறைபனி ஏற்படும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. 
2 உணவை ஆராயுங்கள். அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து உணவை அகற்றி, உலர்ந்த, நிறமிழந்த பகுதிகள் மற்றும் பனி படிகங்களைச் சரிபார்க்கவும். இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் உள்ள உணவு உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்டிருக்கலாம். - உறைபனி நிறமாற்றத்தின் சரியான விளைவுகள் உணவைப் பொறுத்தது, ஆனால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகள் கோழி (கோழி) மீது வெண்மையாகவும், இறைச்சியில் சாம்பல் நிற பழுப்பு நிறமாகவும், காய்கறிகளில் வெள்ளை நிறமாகவும், ஐஸ்கிரீமில் பனி படிகங்களாகவும் தோன்றும்.
- இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளில் சுருக்கம் ஏற்படுவது உணவு உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்டதற்கான அறிகுறியாகும்.
3 உணவை மணக்கலாம். உணவை மணக்க மற்றும் விரும்பத்தகாத பிளாஸ்டிக் மற்றும் பழைய "உறைபனி" வாசனையை கண்டறிய முயற்சிக்கவும். பொதிக்கு வெளியே உள்ள காற்றில் கொழுப்பு வந்து ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யத் தொடங்கும் போது, அது உறைபனியைக் குறிக்கும் ஒரு அருவருப்பான உறைபனி சுவை மற்றும் வாசனையை உருவாக்குகிறது. 
4 தேதியை சரிபார்க்கவும். ஸ்டோர் உணவு பொதுவாக ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. தயாரிப்பில் உள்ள லேபிளைச் சரிபார்த்து, அடுக்கு வாழ்க்கை தாமதமாகிவிட்டதா என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். உங்கள் உணவு ஏற்கனவே காலாவதியாகிவிட்டால் மற்றும் அதில் பனி படிகங்கள் உருவாகியிருந்தால், அது பெரும்பாலும் உறைபனியால் பாதிக்கப்படுகிறது. 
5 கெட்டுப்போன உணவை சமாளிக்கவும். உறைபனியின் விளைவாக கெட்டுப்போன உணவு சாப்பிட முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், பெரும்பாலான உணவைச் சேமிக்க, உறைபனியைத் துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை வழக்கம் போல் சமைக்கவும். - உறைபனி பெரும்பாலான உணவை பாதித்திருந்தால், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது. இத்தகைய உணவு நுகர்வுக்கு நல்லது என்ற போதிலும், அது சுவையற்றதாகவோ அல்லது வித்தியாசமான சுவையுடன் இருக்கும்.
- உறைபனி எரியும் ஐஸ்கிரீமின் மேற்பரப்பில், சிறிய ஐஸ் படிகங்கள் உருவாகின்றன, அவை மிகவும் மகிழ்ச்சியுடன் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.
பகுதி 2 இன் 2: உறைபனியைத் தடுக்கும்
1 உணவை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். உணவை சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் வடிவமைக்கப்பட்ட காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும், உணவில் இருந்து நீர் ஆவியாகாமல் தடுக்க உறைந்த உணவை இரண்டு முறை போர்த்தி வைக்கவும். கடையில் போர்த்தப்பட்ட உணவை வழக்கமாக ஃப்ரீசரில் சுமார் 1 முதல் 2 மாதங்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு உணவு சேமித்து வைக்க திட்டமிட்டால், அது மிகவும் பாதுகாப்பாக மூடப்பட வேண்டும். - காற்று புகாத கொள்கலன்களில் (சூப்கள், குழம்புகள், பழங்கள்) அல்லது வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் (மீன், இறைச்சி) உணவை சேமிக்கவும்.
2 திறந்த கடை தயாரிப்புகளை மீண்டும் பேக் செய்யவும். கடையில் இருந்து உறைந்த உணவைத் திறந்தவுடன் ஈரப்பதம் மற்றும் நீராவி தடை உடைந்துவிட்டால், பேக்கேஜிங் இனி உறைந்த உணவில் இருந்து ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்காது. இதன் காரணமாக, உணவை மீண்டும் பேக்கேஜ் செய்ய வேண்டும். - உதாரணமாக, காய்கறிகள் நிறைந்த ஒரு திறந்த பையை ஃப்ரீஸர் பேக்கில் வைப்பது அல்லது உறைந்த மீன் குச்சிகளை ஒரு திறந்த பெட்டியில் இருந்து அகற்றி அவற்றை ஒரு சிறிய ஃப்ரீசரில் வைப்பது திறந்த உறைந்த உணவுகளை பேக்கிங் செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் சிறந்த வழிகள்.
3 உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சம் -17 டிகிரி செல்சியஸாக அமைக்க வேண்டும். - இந்த மதிப்பு அல்லது வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு மேல் உள்ள எந்த வெப்பநிலையும் (உறைவிப்பான் கதவைத் திறந்து மூடுவதால்) உறைபனி ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
4 உணவை அதிக நேரம் சேமிக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். அனைத்து உறைந்த உணவுகளும் லேபிளில் அச்சிடப்பட்ட பரிந்துரைக்கப்பட்ட காலாவதி தேதிக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். - உறைந்த உணவுகளை காலாவதி தேதியுடன் பெயரிடுங்கள், அதனால் அவற்றை குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் சாப்பிடலாம்.
- நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உறைபனி உணவை உண்ண முடியாததாக மாற்றாது. அவள் தரத்தில் கொஞ்சம் இழக்கலாம்.
5 பனி மூழ்கலைப் பயன்படுத்துங்கள். பனியில் மூழ்குவது உணவைச் சேமிப்பதற்கான மிகவும் பழமையான முறையாகும். நீங்கள் மூல உணவை தண்ணீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும் மற்றும் நீரின் அடுக்கு உணவின் மீது ஒரு ஐஸ் மேலோட்டமாக மாற வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் பனி மூடிய உணவை தண்ணீரில் மூழ்கி தண்ணீரை மீண்டும் உறைய வைக்க வேண்டும். உணவு வெளிப்புற காற்றிலிருந்து பாதுகாக்க போதுமான தடிமனான ஐஸ் அடுக்கு இருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். - நீண்ட கால சேமிப்புக்காக மீன் பெரும்பாலும் பனியில் நனைக்கப்படுகிறது. கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகளையும் இதே முறையில் சேமித்து வைக்கலாம்.
- பனியில் மூழ்குவது பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்க உதவுகிறது.
குறிப்புகள்
- உறைபனியிலிருந்து பாதுகாக்க உணவை காகிதத்தில் அல்லது உறைவிப்பான் பையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
- உறைபனியால் பாதிக்கப்பட்ட உணவு விரும்பத்தகாததாக இருக்கும், ஆனால் அது உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும். உணவின் உறைந்த பகுதியில் ஈரப்பதம் இல்லாததே இதற்குக் காரணம்.
