உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: கழுவுதல் மற்றும் ஊறவைத்தல்
• முறை 2 இல் 4: உப்பு
• முறை 3 இல் 4: மூன்று முறை துவைக்கவும்
• முறை 4 இல் 4: பிரவுனிங்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

யூத உணவுக் கோட்பாடுகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைக்க வேண்டும். இரத்தத்தை தண்ணீர் மற்றும் உப்புடன் வடிகட்ட வேண்டும் அல்லது சமைக்க வேண்டும். கோஷரிங் (அல்லது கேஷரிங்) இறைச்சி மற்றும் கோழிப்பண்ணை செயல்முறை மிகவும் நேரடியானதாக இருந்தாலும், யூத உணவு வகைகளுக்கு ஏற்ற பொருளை தயாரிக்க நேரம் எடுத்து நெறிமுறையைப் பின்பற்றும்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: கழுவுதல் மற்றும் ஊறவைத்தல்

1. 1 இரத்தம் மேற்பரப்பில் இருக்காதவாறு இறைச்சி அல்லது கோழிகளை கழுவவும். இரத்தம் உப்பிடும் செயல்பாட்டில் காய்ந்து கோஷர் ஆகிவிடும். கழுவுவதற்கு முன் ஏதேனும் கட்டிகளை அகற்றவும்.
2. 2 இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 24 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊறவைக்கும் உணவு கோஷராக கருதப்படுவதில்லை.
   • விரும்பினால், ஊறவைத்த பிறகு இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

முறை 2 இல் 4: உப்பு

1. 1 ஊறவைத்த பிறகு இறைச்சியை மீண்டும் துவைக்கவும். அதில் ஊறிய நீரைப் பயன்படுத்தலாம். இரத்த எச்சங்களுக்கு இறைச்சியை பரிசோதிக்கவும்.
2. 2 தண்ணீரை அணைத்து, கூழ் ஊறுகாய்ப் பலகையில் உலர வைக்கவும். சமநிலையை பராமரிக்கவும், உப்பு ஒட்டிக்கொள்வதற்கு தயாரிப்பு ஈரப்பதமாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து கரைந்து போகக்கூடாது.
3. 3 அனைத்து பக்கங்களிலும், மேல், கீழ் மற்றும் பக்கங்களிலும், கரடுமுரடான உப்புடன் சடலத்தை உப்பு செய்யவும். இரத்தத்தை உறிஞ்சுவதற்கு போதுமான உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை.
4. 4 போர்டில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரமாவது இறைச்சியை விடவும். தொட்டியில் அல்லது பேசினில் இரத்தம் வெளியேறட்டும். இறைச்சி 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் உப்பு போடக்கூடாது, ஏனெனில் அது கோஷராக மாறாது.
   • 12 மணி நேரத்திற்கு மேல் விட, ஒரு ரப்பியை அணுகவும்.

முறை 3 இல் 4: மூன்று முறை துவைக்கவும்

1. 1 உப்பு போட்ட பிறகு இறைச்சியை மூன்று முறை துவைக்கவும்.
   • முதல் துவைக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து உப்பை அகற்றவும். அனைத்து பக்கங்களையும் கழுவ இறைச்சியை திருப்புங்கள்.
   • இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது முறை நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கலாம், இரண்டு முறை புதிய தண்ணீரை ஊற்றலாம். இறைச்சியைச் சேர்க்கும் முன் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஆனால் நீங்கள் அதை மூன்று முறை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவலாம்.

முறை 4 இல் 4: பிரவுனிங்

1. 1 நீங்கள் இறைச்சி கோஷரை வறுக்கவும் செய்யலாம்.
   • இறைச்சி அல்லது கோழிகளை கழுவவும்.
   • உப்பு.
   • அரை சமைக்கும் வரை, அதன் மேல் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை, கூழ் ஒரு திறந்த நெருப்பில் வறுக்கவும். வாணலியில் சொட்டுச் சாறு சேகரிக்கட்டும். கிரில் மற்றும் பாத்திரங்கள் கோஷர் இறைச்சிக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம்.
2. 2முடிந்தது>

குறிப்புகள்

• உங்கள் இறைச்சியை நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் வைத்து, இரத்தத்தின் எச்சம் மற்றும் நிறமாற்றம் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
• செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக மட்டுமே சேவை செய்ய வேண்டும். இது ஒரு கத்தி, ஒரு ஊறுகாய் பலகை மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை உள்ளடக்கியது.
• கோஷர் எலும்புகளை இறைச்சியைப் போலவே - கழுவுதல், ஊறவைத்தல் மற்றும் உப்பு போடுவது - அதே நேரத்தில் கூழ் போன்றது.
• பல வகையான இறைச்சிகளுக்கு உப்பு சேர்க்கும் போது, ​​பலகையில் சடலங்களை எப்படி ஏற்பாடு செய்வது என்று உங்கள் ரபியை அணுகவும். கோழியில் மாட்டிறைச்சியை விட குறைவான இரத்தம் உள்ளது, எனவே கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற இறைச்சிகளை எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை அறிய ஆலோசனை தேவை.

எச்சரிக்கைகள்

• இறைச்சி ஊறுகாய் பலகையில் இருக்கும்போது, ​​இரத்த ஓட்டத்திற்கு எதுவும் தடையாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இடம் இறுக்கமாக இருந்தால், துண்டுகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• கத்தி
• தண்ணீர்
• ஊறவைக்கும் கிண்ணம்
• கல் உப்பு
• ஊறுகாய் பலகை
• இரத்தம் சேகரிக்க குளியல் அல்லது பேசின்
• கிரில்
• இரத்த பானை