உள்ளடக்கம்

• கலவை
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: பகுதி ஒன்று: ஆயத்த பகுதி
• முறை 2 இல் 4: பகுதி இரண்டு: ஸ்டோவெப்டாப்பில் பாரம்பரிய சமையல் உருளைக்கிழங்கு
• முறை 4 இல் 3: பகுதி மூன்று: நுண்ணலை உருளைக்கிழங்கு
• முறை 4 இல் 4: பகுதி நான்கு: ஒரு வகை சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க ஏற்றது, எனவே இந்த உருளைக்கிழங்கு வகையுடன் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை விரைவாக தயார் செய்யலாம். நீங்கள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை அடுப்பின் மேல் வேகவைக்கலாம் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைக்கலாம். வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு பலவகையான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொள்ள படிக்கவும்.

கலவை

4 பரிமாறல்கள்

• 2 எல்பி (900 கிராம்) சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு
• குளிர்ந்த நீர்
• உப்பு (விரும்பினால்)
• 3-4 டீஸ்பூன் (45 முதல் 60 மிலி) உருகிய வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) புதிய வோக்கோசு, நறுக்கியது (விரும்பினால்)

படிகள்

முறை 4 இல் 1: பகுதி ஒன்று: ஆயத்த பகுதி

1. 1 உருளைக்கிழங்கை கழுவவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், உங்கள் விரல்களால் அல்லது ஈரமான, சுத்தமான காகித துண்டால் அழுக்கை மெதுவாக உரிக்கவும்.
   • சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை கழுவும்போது காய்கறி தூரிகையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், மேலும் உங்கள் விரல்களாலோ அல்லது காகிதத் துண்டாலோ கடுமையாக அழுத்த வேண்டாம். சிவப்பு உருளைக்கிழங்கின் தோல்கள் மிகவும் மெல்லியவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை தேய்த்தால் எளிதில் உடைந்து விடும்.
2. 2 அனைத்து சையன்களையும் அகற்றவும். ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உருவாகத் தொடங்கிய கண்கள் அல்லது சியோன்களை வெட்டுங்கள்.
3. 3 உருளைக்கிழங்கை உரிப்பது மதிப்புக்குரியதா என்பதை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. இந்த உருளைக்கிழங்கு வகையின் தோல் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், இந்த உருளைக்கிழங்கு வகையை தோலுடன் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாமா வேண்டாமா என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யலாம்.
   • உருளைக்கிழங்கின் தோலில் உடலுக்குத் தேவையான உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே, உருளைக்கிழங்கை உரிக்காமல், பல பயனுள்ள கூறுகளைச் சேமிக்கிறீர்கள்.
   • உங்கள் உருளைக்கிழங்கில் பச்சை புள்ளிகள் இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை காய்கறி உரிப்பான் மூலம் உரிக்க வேண்டும். கசப்பான சுவைக்கு கூடுதலாக, பச்சை உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. உருளைக்கிழங்கின் பச்சை பகுதியை வெட்டுங்கள், ஆனால் அதில் அச்சு புள்ளிகள் இருப்பதை நீங்கள் கண்டால், அந்த உருளைக்கிழங்கை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
4. 4 உருளைக்கிழங்கை சம அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு சமமாக சமைக்கப்படுவதை இது உறுதி செய்கிறது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • உங்கள் உருளைக்கிழங்கு சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வேகவைக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.
   • நடுத்தர உருளைக்கிழங்கிற்கு, குறைந்தபட்சம் எட்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து க்யூப்ஸும் ஒரே அளவாக இருக்க வேண்டும்.

முறை 2 இல் 4: பகுதி இரண்டு: ஸ்டோவெப்டாப்பில் பாரம்பரிய சமையல் உருளைக்கிழங்கு

1. 1 உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர வாணலியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். உருளைக்கிழங்கை 2.5 - 5 செமீ நீரில் மூட வேண்டும்.
   • உருளைக்கிழங்கு மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுவதன் மூலம், வெப்பநிலை சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் வெதுவெதுப்பான அல்லது வெந்நீரைச் சேர்த்தால், உருளைக்கிழங்கின் மேல் வேகமாக வேகும், நடுவில் நனைந்துவிடும்.
2. 2 தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு தேவை இல்லை, இருப்பினும், இந்த கட்டத்தில் உருளைக்கிழங்கில் உப்பு சேர்த்தால், உங்கள் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
   • சுமார் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். (15 மிலி) உப்பு. உருளைக்கிழங்கு அனைத்து உப்பையும் எடுக்காது, எனவே அந்த அளவைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்.
3. 3 உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மூடியுடன், சிவப்பு உருளைக்கிழங்கை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும், அவை உள்ளே மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடலாம். சிறிய உருளைக்கிழங்கு 7 நிமிடங்கள் எடுக்க வேண்டும், பெரிய உருளைக்கிழங்கை 18 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கலாம்.
   • உருளைக்கிழங்கு அரிசி அல்லது பாஸ்தாவைப் போல நிறைய தண்ணீரில் ஊற்றத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது மிகக் குறைந்த நீரை உறிஞ்சிவிடும். எனவே, நிறைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், உருளைக்கிழங்கு 1 முதல் 2 அங்குலங்கள் (2.5 முதல் 5 செமீ) மேல் நீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
   • தண்ணீர் ஆவியாகும் போது சமைக்கும் போது நீர் சேர்க்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
   • பானையில் ஒரு மூடி வைக்க வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் ஒரு மூடி வைத்தால், உங்கள் உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சமைக்கலாம், இது நிச்சயமாக அவற்றின் சுவையை பாதிக்கும்.
4. 4 தண்ணீரை வடிகட்டவும். தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை அகற்ற வடிகட்டியை மெதுவாக அசைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை பானைக்கு அல்லது பரிமாறும் உணவுக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
   • பானையிலிருந்து உருளைக்கிழங்கு விழாமல் இருக்க பானையை ஒரு மூடியால் மூடி நீரை வடிகட்டலாம். தொட்டியை மடுவின் மேல் சாய்த்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
5. 5 உருளைக்கிழங்கை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் பரிமாறவும். எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 4 இல் 3: பகுதி மூன்று: நுண்ணலை உருளைக்கிழங்கு

1. 1 உருளைக்கிழங்கை மைக்ரோவேவ் பாதுகாப்பான டிஷில் வைக்கவும். 1 கப் (250 மிலி) தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
   • 1 கிலோகிராம் (450 கிராம்) சிவப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கு 1/2 கப் (125 மிலி) தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு ஓரளவு தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
   • அனைத்து பகுதிகளும் கொதிக்கும் நீருடன் சமமாக இருக்கும் வகையில் உருளைக்கிழங்கை ஏற்பாடு செய்யவும்.
2. 2 உப்பு தெளிக்கவும். விரும்பினால் உப்பு நீர், குறைந்தது 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். 1 டீஸ்பூன் வரை. எல். (5 முதல் 15 மிலி) உப்பு. உருளைக்கிழங்கின் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் அல்ல, தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.
   • உப்பு அவசியமில்லை, இருப்பினும், இந்த கட்டத்தில் உருளைக்கிழங்கில் உப்பு சேர்த்தால், உங்கள் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
3. 3 உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பத்தில் 12 முதல் 16 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் பாத்திரத்தின் மூடியை தளர்வாக மூடி, மென்மையான வரை வேகவைத்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், அது உள்ளே மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் கொள்கலனை தளர்வான மூடியுடன் மூடு.
   • 450 கிராம் உருளைக்கிழங்கை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. 4 தண்ணீரை வடிகட்டவும். தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை அகற்ற வடிகட்டியை மெதுவாக அசைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சமைத்த கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் வைக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கு உதிர்வதைத் தடுக்க மைக்ரோவேவ் உருளைக்கிழங்கு பாத்திரத்தை மூடியால் மூடி நீரை வடிகட்டலாம். கொள்கலனை மடுவின் மேல் சாய்த்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
5. 5 உருளைக்கிழங்கை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் பரிமாறவும். எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளை சமமாக விநியோகிக்க கிளறவும். சூடாக பரிமாறவும்.

முறை 4 இல் 4: பகுதி நான்கு: ஒரு வகை சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

1. 1 பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள். பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க பயன்படுகிறது என்றாலும், சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு சுவையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் செய்யலாம்.
   • நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்கிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கின் அனைத்து அல்லது பெரும்பாலான தோல்களை உரிக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கு 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு நொறுங்கும் வரை, அவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சமைக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்கவும்.
   • நீங்கள் வடிகட்டிய பிறகு 2 முதல் 4 தேக்கரண்டி (30 முதல் 60 மிலி) வெண்ணெய் மற்றும் 1/2 கப் (125 மிலி) பால் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கை ஒரு புஷர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
2. 2 உருளைக்கிழங்கு சாலட் தயாரிக்கவும். குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுக்கு நீங்கள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், சாலட்டுக்கு நீங்கள் சிவப்பு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
   • உருளைக்கிழங்கை பொடியாக நறுக்கவும். துண்டுகள் 1 அங்குலத்திற்கும் (2.5 செமீ) தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
   • உருளைக்கிழங்கை 6 முட்டைகள் (கடின வேகவைத்து நறுக்கியது), 1 எல்பி (450 கிராம்) வறுத்த பன்றி இறைச்சி, நறுக்கிய செலரி ஒரு தண்டு, ஒரு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கப் (500 மிலி) மயோனைசே கொண்டு எறியுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறவும்.
   • பரிமாறுவதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டை குளிர்விக்கவும்.
3. 3 சீஸ் உருளைக்கிழங்கு தயார். ருசியான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க ஒரு சுலபமான வழி உருகிய சூடான சீஸ் மீது ஊற்றுவதாகும். இந்த நோக்கத்திற்காக பர்மேசன் சீஸ் சரியானது, நீங்கள் சாஸைத் தயாரிக்க நேரம் செலவிட தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் சில கூடுதல் நிமிடங்கள் செலவிடத் தயாராக இருந்தால், செடார் அல்லது மொஸெரெல்லா சீஸ் பயன்படுத்தவும்.
   • பர்மேசன் சீஸை தட்டி உருளைக்கிழங்கின் மேல் தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட செடார், மொஸெரெல்லா அல்லது பிற ஒத்த பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், குறைந்தது 1/2 கப் (125 மிலி) பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தி வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கில் சீஸ் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி உருளைக்கிழங்கை மைக்ரோவேவில் 30 விநாடிகள் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் சீஸை லேசாக வறுக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் மென்மையான மிருதுவான விளிம்பை வைத்திருக்க விரும்பினால், வேகவைத்த சீஸ்-டாப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அடுப்பின் மேல் 350 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் (180 டிகிரி செல்சியஸ்) 10 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். .
4. 4 மசாலா அல்லது சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும். சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள், எனவே அவை பல மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.
   • உதாரணமாக, 1 தேக்கரண்டி தெளிப்பதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கிற்கு நிறத்தையும் சுவையையும் சேர்க்க விரைவான வழியைப் பயன்படுத்தவும். (5 மிலி) சிவப்பு மிளகு.
   • மாற்றாக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி இணைப்பதன் மூலம் பரிசோதனை செய்ய முயற்சி செய்யலாம். (5 மிலி) சிவப்பு மிளகு 2 தேக்கரண்டி. (30 மிலி) ஆலிவ் எண்ணெய், நன்கு கிளறவும். நம்பமுடியாத சுவையான உணவுக்கு உருளைக்கிழங்கை இந்த கலவையுடன் தாளிக்கவும்.
5. 5 சில சுவையான உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கவும். இந்த உணவை பொதுவாக ரஸ்ஸெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் செய்தாலும், அதை வேகவைத்த சிவப்பு உருளைக்கிழங்குடன் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
   • நீங்கள் முழு உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்திருந்தால், அவற்றை நான்காக வெட்டுங்கள்.
   • ஒரு டிஷ் தயார்.
   • உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயுடன் தூவவும். அரைத்த செடார் சீஸ், ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் மீது தெளிக்கவும், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி துண்டுகளையும் சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• காகித துண்டுகள்
• காய்கறி உரித்தல் கத்தி
• பீலர்
• கத்தி
• நடுத்தர வாணலி அல்லது மைக்ரோவேவிற்கான பாத்திரங்கள்
• வடிகட்டி
• ஒரு கரண்டி