உள்ளடக்கம்
மீனின் சிறந்த சுவையை தியாகம் செய்யாமல் சால்மன் மரைனேட் செய்வது அதன் நறுமணத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கும். இறைச்சியில் ஊறவைத்த சால்மன் பொருட்களின் சுவையை உறிஞ்சி பாதுகாக்கிறது, மேலும் மீன் சமைத்த பிறகு ஒரு சுவையான குழம்பைச் சேர்ப்பதை விட இது ஒரு சமையல் அனுபவமாகும். நீங்கள் பல வகையான எண்ணெய்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும், தேன், சோயா சாஸ், கடுகு மற்றும் தயிர் போன்றவற்றையும் பரிசோதனை செய்யலாம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்காக நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சூடான மசாலாவை இணைக்கலாம் அல்லது மீன் சுவையை குறைக்க சால்மன் பாலில் ஊறவைக்கலாம். வினிகர் மற்றும் மசாலா கலவையைப் பயன்படுத்தி சால்மனை மரினேட் செய்ய கிராவ்லாக்ஸ் மற்றொரு வழி; சால்மனை குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நாட்கள் ஊறவைத்த பிறகு, நீங்கள் சமைக்காமல் சாப்பிடலாம். கீழேயுள்ள படிகள் ஒரு அடிப்படை சால்மன் இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்கள்: 1-2 (450 கிராம் ஊறுகாய் சால்மன்)
சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
- 1 எலுமிச்சை அல்லது 2 சுண்ணாம்பு
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
- ½ தேக்கரண்டி உலர்ந்த தைம்
படிகள்
1 எலுமிச்சையை வெட்டும் பலகையில் வைத்து பாதியாக வெட்டவும்.
2 சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பிழியவும்.
3 ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4 உலர்ந்த தைம் சேர்க்கவும்.
5 கலக்கும் வரை ஒரு கரண்டியால் பொருட்களை கலக்கவும்.
6 ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7 சால்மன் துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
8 இறைச்சியில் சால்மன் வைக்கவும்.
9 கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூடி 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
10 சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியில் இருந்து சால்மனை அகற்றவும்.
குறிப்புகள்
- நீங்கள் வெந்தயத்தை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம் அல்லது தைம் இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
- சிறந்த சுவைக்காக இறைச்சியில் சிறிதளவு திரவ புகையை சேர்க்கவும்.
- உலர்ந்த தைமிற்கு பதிலாக, நீங்கள் மூன்று கிளைகளை புதியதாகப் பயன்படுத்தலாம்.
எச்சரிக்கைகள்
- அறை வெப்பநிலையில் சால்மனை மரினேட் செய்யாதீர்கள்.
- மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும்.
- இஞ்சி போன்ற சூடான மசாலாக்கள் சால்மன் சுவையை மிஞ்சும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- வெட்டுப்பலகை
- கூர்மையான கத்தி
- சிறிய கிண்ணம் (அல்லது மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை)
- கரண்டிகளை அளவிடுதல்
