உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• மேல் ஓடு
• திணிப்பு
• அடியெடுத்து வைக்க
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்றாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய ஆப்பிள் பை எதுவும் எதுவும் அடிக்கவில்லை. கேக்கைத் தயாரிப்பது கிட்டத்தட்ட கடினமானதல்ல, பொருட்கள் அழுக்கு மலிவானவை, மேலும் புதிய கேக் கடையில் இருந்து வரும் கேக்கை விட ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு நல்ல மேலோடு செய்து ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பவும். ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிற முடிவைப் பெற நீங்கள் பால் அல்லது முட்டையுடன் மூடிய இரண்டாவது அடுக்கு மாவை கேக் மூடி வைக்கவும். கீழே உள்ள படிப்படியான திட்டத்தை நீங்கள் பின்பற்றினால், எதுவும் தவறாக நடக்காது, சில மணி நேரங்களுக்குள் அடுப்பிலிருந்து ஒரு சுவையான புதிய ஆப்பிள் பை பெறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மேல் ஓடு

• 250 கிராம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 90 கிராம் வெண்ணெய்
• 5 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
• 1 முட்டை (கேக்கின் மேற்பகுதிக்கு தங்க பழுப்பு நிறம் தருகிறது)
• பால் (மேலோட்டத்தை மறைக்க)

திணிப்பு

• 45 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை
• 45 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை
• Nut ஜாதிக்காயின் டீஸ்பூன்
• 3 தேக்கரண்டி மாவு
• 6-8 நடுத்தர ஆப்பிள்கள் (பாட்டி ஸ்மித் ஆப்பிள்கள் பைகளுக்கு சிறந்தவை)
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு

அடியெடுத்து வைக்க

1. அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. நீங்கள் அங்கு இருக்கும்படி கேக்கை தயார் செய்ய விரும்பும் கவுண்டரை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள் பிசைந்து மாவை உருட்டவும்.
3. மாவு ஊற்ற, உப்பு மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய். வெண்ணெயை மாவுடன் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டும் வரை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். பின்னர் மெதுவாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. பிசைந்து ஒரு பெரிய கலவையை மாவை பந்து. இந்த பந்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒன்றை பிளாஸ்டிக் அடுக்கில் மடிக்கவும். இப்போது பிளாஸ்டிக் உருட்டப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் இரண்டு மாவை பந்துகளையும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
5. கவுண்டருக்கு மேல் சிறிது மாவு தூவி, மாவைப் பந்தை ஒரு வட்ட வடிவத்தில் உருட்டவும், நீங்கள் பயன்படுத்த திட்டமிட்ட பை பான் விட 5 அங்குல அகலம் இருக்கும். சிலர் முதலில் கவுண்டரில் பிளாஸ்டிக் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு அடுக்கை வைக்கிறார்கள், இதனால் மாவை தட்டில் ஒட்ட முடியாது.
6. உருட்டப்பட்ட மாவை உருட்டல் முள் சுற்றி உருட்டிக்கொண்டு கவுண்டரில் இருந்து மெதுவாக இழுக்கவும்.
7. இப்போது மாவை பை பான் மீது உருட்டி, கிழிக்காமல் தடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள். கேக் பாத்திரத்தில் மெதுவாக அதை அழுத்தி, விளிம்புகளும் இடத்தில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
8. கேக் பான் மேலே நீண்டு விளிம்புகளை வெட்டி. சுமார் அரை அங்குல கூடுதல் மாவை விளிம்புக்கு மேலே தொடர்ந்து அழுத்துகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
9. கேக் பான் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
10. நிரப்புதல் செய்யுங்கள். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை அரை சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அவற்றைத் தூக்கி, சர்க்கரை (வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு இரண்டும்), உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆப்பிள்களை வடிகட்டி, மீதமுள்ள திரவத்தை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையானது மைக்ரோவேவில் சிறிது கெட்டியாகும் வரை உருகட்டும் (இது மேலோடு சோகமடைவதைத் தடுக்கும்). இப்போது கிண்ணத்தை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
11. மாவை ஒரு அடுக்கில் இரண்டாவது மாவை பந்தை உருட்டவும், நீங்கள் மாவின் முதல் பாதியில் செய்ததைப் போலவே.
    • பார்களில் முதலிடம். உருட்டப்பட்ட மாவை 9 முதல் 10 நீளமான கீற்றுகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் சரியான கோணங்களில் வைக்கலாம், இதனால் நிரப்புவதற்கு தேவையான சுவாச இடம் இருக்கும். இது பேக்கிங்கின் போது நிரப்பப்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் கேக்கின் விளிம்புகளை நசுக்குகிறது.
    • பரந்த கீற்றுகளில் மேலே. உருட்டப்பட்ட மாவை பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், இது சற்று அதிகமாக சமாளிக்கக்கூடியதாக இருக்கலாம்.
12. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை மற்றும் ஆப்பிள் மசாலா நிரப்புதலுடன் பை பான் அகற்றவும்.
13. பை வாணலியில் நிரப்புதலை ஊற்றி, ஆப்பிள் துண்டுகளை மாவை மேல் ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும். நீங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகளால் விளிம்புக்கு அச்சு நிரப்ப வேண்டும். மாவின் நடுவில், ஆப்பிள் அடுக்கு சற்று தடிமனாக இருக்கலாம் மற்றும் பை பான் விளிம்பிற்கு மேலே சில சென்டிமீட்டர் நீளமாக இருக்கும்.
14. பை பான் விளிம்புகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பூசவும் முட்டை.
15. இப்போது வெட்டப்பட்ட மாவை கேக் மீது இழுக்கவும்.
    • பார்களில் முதலிடம். முதலில் ஒரு சில கீற்றுகளை கிடைமட்டமாக கேக் மீது வைக்கவும், பின்னர் கீற்றுகளை செங்குத்தாக சேர்க்கவும். கீழே மாவை அடுக்கின் விளிம்பிற்கு எதிராக கீற்றுகளின் முனைகளை அழுத்தவும்.
    • பரந்த கீற்றுகளில் மேலே.
      
      • மாவை கீற்றுகளை ஆப்பிள்களின் குறுக்கே வைக்கவும்.
      • கேக் பான் மீது தொங்கும் முனைகளை வெட்டி, கீழே மாவை அடுக்கின் விளிம்பிற்கு எதிராக விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
16. மாவின் மேல் அடுக்கில் சிறிது பால் அல்லது தாக்கப்பட்ட முட்டையை பரப்பவும். இது மேலோடு ஒரு நல்ல தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும். இப்போது சிறிது சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு மாவை தெளிக்கவும்.
17. கேக்கை 200ºC க்கு 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் அடுப்பை 190ºC ஆக அமைத்து, மேலும் 45 நிமிடங்களுக்கு கேக் சுட விடவும்.
    • மேலோடு பொன்னிறமாக இருக்கும்போது அடுப்பிலிருந்து பை அகற்றவும்.
18. கேக் வெட்டுவதற்கு முன் 45 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை குளிர்ந்து விடவும்.
19. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கூடுதல் சுவைக்காக, மாவில் 2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும் அல்லது 5 தேக்கரண்டி தண்ணீரை 5 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடருடன் மாற்றவும்.
• இந்த கேக்கின் சைவ பதிப்பை உருவாக்க விரும்பினால், திட தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் வகையிலிருந்து நிரப்பலாம், ஆனால் நீங்கள் பல வகைகளை இணைத்தால் பை நன்றாக ருசிக்கும்.
• உங்களிடம் ரோலிங் முள் இல்லையென்றால், உங்கள் மாவை உருட்ட ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தவும்.
• கலவை போதுமான இனிப்பு என்று நீங்கள் நினைக்கவில்லை என்றால், மேலும் 20 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• வெள்ளை சர்க்கரையை இயற்கையான சர்க்கரையுடன் மாற்றவும் அல்லது உங்கள் கேக்கை ஆரோக்கியமாக்க சிறிது சர்க்கரையைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். பல ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே தங்களுக்குள் மிகவும் இனிமையாக இருக்கின்றன, எனவே ஒரு சுவையான சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க சிறிய சர்க்கரை தேவைப்படும்.
• கூடுதல் இனிப்பு சுவை விரும்பினால், உங்கள் மேலோடு கூடுதல் சுவையாக இருக்க மாவில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் கேக்கை வைப்பதற்கு முன் பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு அடுக்கை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். பை நிரப்புவது சில நேரங்களில் தகரம் மற்றும் பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து வெளியேறும் ஆப்பிள் துண்டுகளை விட அகற்றுவது எளிது.
• மாவை பிசைவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை மாவுடன் துலக்கவும். இது மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்கும், பின்னர் சுருட்டுவதை எளிதாக்கும்.
• உலர்ந்த பை மேலோட்டத்தைத் தவிர்க்க மாவை அதிக நேரம் பிசைய வேண்டாம்.

தேவைகள்

• 2 பெரிய கிண்ணங்கள்
• 1 கேக் பான்
• கோப்பைகளை அளவிடுதல்
• கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி
• ஆப்பிள் பீலர் அல்லது பாரிங் கத்தி
• ரோலிங் முள்
• வெண்ணை கத்தி