உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: பகுதி ஒன்று: அறுவடை மற்றும் கத்தரிக்காய் துளசி.
• 3 இன் முறை 2: பகுதி இரண்டு: துளசியை உலர வைக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: பகுதி மூன்று: விரைவான உலர்த்தும் முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்
• தேவைகள்

நீங்கள் துளசியின் சுவை விரும்பினால், துளசி இலைகளை நீங்களே உலர்த்துவது இந்த சுவையான மூலிகையுடன் ஆண்டு முழுவதும் சமைக்க முடியும் என்பதை உறுதி செய்கிறது. துளசி அதிகபட்ச சுவைக்காக பூக்கும் முன்பு அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். துளசி உலர்த்துவது மிகவும் எளிதானது, உலர்ந்த, சூடான இடத்தில் தலைகீழாக தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு அடுப்பு அல்லது உலர்த்தியையும் பயன்படுத்தலாம். இங்கே ஒரு சமையல்காரரைப் போல துளசியை உலர கற்றுக்கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் எப்போதும் அதை கையில் வைத்திருப்பீர்கள்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: பகுதி ஒன்று: அறுவடை மற்றும் கத்தரிக்காய் துளசி.

1. துளசி பூக்கும் முன்பு அறுவடை செய்யுங்கள். தண்டு மீது உள்ள அனைத்து இலைகளும் முழுமையாக வளர்ந்தபின் துளசி பூக்கத் தொடங்குகிறது, ஆனால் பூக்கள் பூக்க ஆரம்பித்தபின் மூலிகை சுவையை இழக்கிறது. மலர்கள் ஒரு பிரமிட் வடிவத்தில் ஒரு கொத்து இலைகளின் மையத்தில் தோன்றும். அனைத்து இலைகளும் இருக்கும்போது இதழை அறுவடை செய்யுங்கள், ஆனால் இன்னும் பூக்கள் எதுவும் தெரியவில்லை.
   • தாவர பூக்களுக்கு சற்று முன்பு துளசி இலைகளில் அதிக எண்ணெய் உள்ளது. செடியை பூப்பதற்கு சற்று முன்பு அறுவடை செய்தால், அது முடிந்தவரை சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
   • அதிகாலையில் அறுவடை. அறுவடைக்கு இதுவே சிறந்த நேரம், ஏனெனில் ஆலைக்கு இலைகளும் உலர போதுமான நீரும் போதுமான சூரியனும் இருக்கும்.
2. தண்டுகளிலிருந்து துளசி இலைகளை வெட்டுங்கள். செடியிலிருந்து இலைக் கிளைகளை அகற்றி, தண்டுகளிலிருந்து தனித்தனி இலைகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் அவற்றை தட்டையாக வைத்து நன்கு சுத்தம் செய்யலாம் என்பதை இது உறுதி செய்கிறது. இலையில் ஒரு சிறிய துண்டு தண்டு விட்டு, ஒரு அங்குலத்திற்கு மேல் இல்லை, இது இலைகளை ஒன்றாக இணைத்து கட்டுவதை எளிதாக்கும்.
3. இலைகளை நன்றாக துவைக்கவும். வெட்டப்பட்ட துளசி இலைகளை உலர்த்துவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இது வளர்ச்சியின் போது பசுமையாக விழுந்திருக்கக்கூடிய அழுக்கு, இரசாயனங்கள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றும், அல்லது கடையில் இருந்து துளசியை வாங்கினால் போக்குவரத்தில் இருக்கும்.
4. துவைத்த இலைகளை உலர வைக்கவும். துவைத்த தாளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், இரண்டாவது காகித துண்டுடன் மெதுவாக உலர வைக்கவும். உலர்த்துவதற்கு முன் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குவது உலர்த்தும் போது அச்சு தடுக்கிறது.

3 இன் முறை 2: பகுதி இரண்டு: துளசியை உலர வைக்கவும்

1. இலைகளை மூட்டை. நீங்கள் தயாரித்த துளசி இலைகளின் ஒரு மூட்டை உருவாக்கி, அவற்றை ரப்பர் பேண்ட் அல்லது டை மடக்குடன் அவற்றின் தண்டுடன் ஒன்றாக இணைக்கவும். உங்களிடம் நிறைய துளசி இலைகள் இருந்தால் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட மூட்டைகளை உருவாக்கவும்.
2. உலர இலைகளைத் தொங்க விடுங்கள். உலர உங்கள் மூட்டைகளை ஒரு (சுவர்) கொக்கி மீது தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் அவற்றை சமையலறையில் தொங்கவிட வேண்டியதில்லை, ஆனால் மூட்டைகளைச் சுற்றி காற்று சுதந்திரமாகப் பாயக்கூடிய இடத்தைத் தேர்வுசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு உதவ சில சூரிய ஒளி உள்ளது. காற்று மற்றும் சூரிய ஒளியைத் திறக்க ஒரு சாளரத்துடன் ஒரு அறையைத் தேர்வுசெய்க, மேலும் உலர்த்தும் மூலிகைகள் பூச்சிகள் பெற முடியாத இடமாக இருக்கும்.
3. துளசி இரண்டு வாரங்கள் தொங்கட்டும். உங்கள் துளசி உலர்ந்ததாகவும், சுமார் இரண்டு வாரங்களில் பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும், இலைகள் அடர் பச்சை நிறமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், அவற்றைத் தொடும்போது நசுக்க எளிதாகவும் இருக்கும். இலை அல்லது தண்டு இன்னும் கொஞ்சம் நெகிழ்வானதாக உணர்ந்தால், அதை இன்னும் ஒரு வாரம் தொங்க விடுங்கள்.
   • ரப்பர் பேண்ட் அல்லது டை அகற்றி, அனைத்து இலைகளையும் அவிழ்த்து, உலர்ந்த இலையை உங்கள் விரல்களால் நொறுக்கவும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பெயரிடப்பட்ட கண்ணாடி குடுவை அல்லது தகரத்தில் வைக்கவும்.
4. கரைத்து உலர்ந்த துளசி வைக்கவும். இது இப்போது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

3 இன் முறை 3: பகுதி மூன்று: விரைவான உலர்த்தும் முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. அறுவடைக்குப் பிறகு, தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் இலைகளை வேகமாக உலர விரும்பினால், இலைகளை அவற்றின் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றலாம். தண்டுகள் மற்றும் காயமடைந்த அல்லது சேதமடைந்த இலைகளை நிராகரிக்கவும்.
2. துவைக்க மற்றும் இலைகளை உலர வைக்கவும். அவற்றை தண்ணீரில் கவனமாக துவைக்கவும், சமையலறை காகிதத்தில் வைக்கவும், கவனமாக உலர வைக்கவும்.
3. உங்கள் அடுப்பு அல்லது உலர்த்தியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். துளசி இலைகள் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் அல்லது உலர்த்தும் சாதனத்தில் அடுப்பில் மிக நேர்த்தியாக உலர்ந்து போகின்றன.
   • நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை முடிந்தவரை குறைவாக அமைக்கவும் - 90 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாக.
   • நீங்கள் ஒரு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கையேட்டில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி அதைப் பயன்படுத்த தயார் செய்யுங்கள்.
4. ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் பான் மீது இலைகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். இலைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவை மெல்லிய, கூட அடுக்கில் இருக்க வேண்டும்.
5. சரியான வெப்பநிலைக்கு இலைகளை உலர வைக்கவும். இலைகள் 24-48 மணி நேரத்திற்குள் உலர வேண்டும், அவை இனி ஈரப்பதமாக இருக்காது; உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்தால் அவை எளிதில் நொறுங்கிவிடும்.
   • நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பேக்கிங் பான் இலைகளுடன் கூடிய சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் உலர விடவும். அடுப்பை அணைத்து, இலைகளை ஒரே இரவில் அடுப்பில் வைக்கவும். மறுநாள் காலையில் அவை போதுமான அளவு உலர வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒரு உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உலர்த்தியில் இலைகளுடன் ரேக் வைத்து 24-48 மணி நேரம் இயக்கவும்.
6. உலர்ந்த இலைகளை சேமிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை பிளாஸ்டிக் உணவுப் பைகள் அல்லது கேன்களில் முழுவதுமாக சேமித்து வைக்கலாம், அல்லது அவற்றை நொறுக்கி மசாலா ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

தேவைகள்

• குளிர்ந்த நீர்
• சமையலறை அல்லது தோட்ட கத்தரிகள்
• காகித துண்டுகள் அல்லது சமையலறை ரோல்
• ரப்பர் பட்டைகள் அல்லது உறவுகள்
• கொக்கி அல்லது கட்டைவிரல்