உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: அடிப்படை மூலிகைகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

வெளியில் உறுதியாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் ஒரு சுவையான மாமிசம் சரியான மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடங்குகிறது. ஒழுங்காக ஒரு மாமிசத்தை பதப்படுத்த நேரம் மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் இறைச்சியை சமமாக தெளிக்க வேண்டும். ஒரு சுவையான அடுக்கை உருவாக்க, மசாலா மற்றும் எண்ணெய் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: அடிப்படை மூலிகைகள்

1. வாணலியில் மாமிசத்தை வறுக்கவும் மற்றும் அடுப்பில். வாணலியில் மாமிசத்தை மூடுவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் அபத்தமான தாகமாக மாமிசத்தை நீங்கள் விரும்பினால் அடுப்பில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• உங்கள் ஸ்டீக் சமைப்பதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும், அது வெளியில் கருப்பு நிறமாகவும், உள்ளே பச்சையாகவும் மாறுவதைத் தடுக்கிறது.
• நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் வகை சுவை பாதிக்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு நல்ல, நுட்பமான சுவை தருகிறது. கனோலா எண்ணெய் நடுநிலை சுவை கொண்டது. வேர்க்கடலை எண்ணெய் கொஞ்சம் வலுவாக இருக்கும் மற்றும் இறைச்சியின் சுவையை மிஞ்சும்.
• உங்கள் சொந்த மிளகுத்தூளை ஒரு மிளகு ஆலையில் அரைக்கவும் அல்லது சிறந்த சுவைக்காக கனமான வாணலியின் கீழ் நசுக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஈரமான இறைச்சியை நீங்கள் சமைக்கும்போது நல்ல மேலோடு கிடைக்காது. ஓய்வெடுக்கும்போது உங்கள் மாமிசம் ஈரமாகிவிட்டால், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மீண்டும் உலர வைக்கவும்.
• மூல இறைச்சியில் பாக்டீரியாக்கள் வளரலாம். மற்ற உணவுகள் அல்லது மேற்பரப்புகளை மாசுபடுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஸ்டீக்கைக் கையாண்டதும் சுவையூட்டியதும் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும்.

தேவைகள்

• உப்பு
• மிளகு
• எண்ணெய்
• பெரிய தட்டு
• ரேக்