உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்
• அதே நாளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை உருவாக்குங்கள்
• 3 இன் முறை 2: அதே நாளில் marinated இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை சாப்பிடுங்கள்
• 3 இன் முறை 3: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸைப் பாதுகாக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்
• பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்
• அதே நாளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்
• ஊறுகாய் பீட்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கும் கோடைகால விருப்பத்தை எளிதாக்குகிறது. பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை வேகவைத்து, உரிக்கப்பட்டு ஊறுகாய்களாக தயாரித்து, பின்னர் சாப்பிடத் தயாராகும் முன்பு சுமார் ஒரு வாரம் குளிரூட்டலாம். ஒரு கண் சிமிட்டலில் நீங்கள் ஒரே நாளில் சாப்பிடக்கூடிய marinated "இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு" பீட்ஸை உருவாக்கலாம். நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை விரும்பினால், அவற்றை ஒரு வருடம் வரை சேமித்து வைக்க விரும்பினால், அவற்றைத் தயாரிக்க கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்

• 1.4 கிலோ புதிய முழு பீட்
• 2 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 2 கப் தண்ணீர்
• 2 கப் சர்க்கரை
• பூண்டு 3 கிராம்பு, பாதியாக வெட்டப்பட்டது

அதே நாளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்

• 1 கொத்து பீட் (4-5)
• 1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 டீஸ்பூன் கடுகு தூள்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை உருவாக்குங்கள்

1. பீட்ஸை கழுவி ஒழுங்கமைக்கவும். புதிய பீட்ஸில் பெரும்பாலும் மணல் இருக்கும், தேவைப்பட்டால் காய்கறி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி இதைத் துலக்குங்கள். ஒரு கட்டிங் போர்டில், இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் அகற்றவும்.
   • பீட்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவை தொடுவதற்கு உறுதியானவை என்பதையும், காயங்கள் எதுவும் இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தொடுவதற்கு மென்மையாக அல்லது நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட பீட்ஸ்கள் இனிமையாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்கும் அளவுக்கு புதியவை அல்ல. உங்களிடம் நல்ல தரமான புதிய பீட் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் பீட்ஸில் இலைகள் இருந்தால், அவற்றை சேமித்து சுவையான பச்சை விருந்தாக தயார் செய்யலாம். நீங்கள் அதை சிறியதாக வெட்டி வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கினால் பீட் இலைகள் நன்றாக இருக்கும்.
2. பீட்ஸை வேகவைக்கவும். பீட்ஸை ஊறுகாய் போடுவதற்கு முன்பு சமைக்க வேண்டியது அவசியம், அதற்கான எளிய வழி அவற்றை சமைக்க வேண்டும். பீட்ஸை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். வாணலியை மூடி, பீட்ஸை 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • பீட் சமைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது: நீங்கள் அவற்றை வறுத்தெடுக்கலாம். இது சற்று வித்தியாசமான அமைப்பையும் சுவையையும் தருகிறது. அவற்றை அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி, 175 டிகிரி செல்சியஸில் ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும், பீட் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை.
3. பீட்ஸை வடிகட்டி, தோலை அகற்றவும். பீட் மென்மையாக உணர வேண்டும் மற்றும் தோல் உங்கள் கைகளால் தேய்க்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். அவற்றை உரிப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் அவற்றை குளிர்விக்க விடலாம்.
4. கட்டிங் போர்டில் பீட்ஸை வெட்டுங்கள். வழக்கமாக பீட் ஊறுகாய்க்கு முன் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை காலாண்டுகளாக அல்லது கடி அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டலாம். வெட்டப்பட்ட பீட்ஸை விட முழு பீட் இனிப்பாகவும் புளிப்பாகவும் இருக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் முடிந்ததும், ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பெரிய தொட்டிகளில் பீட்ஸை வைக்கவும்.
   • வினிகரின் அமிலத்தன்மையுடன் கண்ணாடி வினைபுரியாததால், கண்ணாடி பாதுகாக்கும் ஜாடிகள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸுக்கு சிறந்த ஜாடிகளாகும்.
   • ஒரு உலோகம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பானையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் வினிகரில் உள்ள அமிலத்துடன் வினைபுரிந்து பீட்ஸை மாசுபடுத்தும்.
5. கொட்டும் திரவமாக்குங்கள். வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். அடியில் கொண்டு வந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கிளறி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். கலவை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றி முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
6. பானையில் உள்ள பீட் மீது குளிர்ந்த வினிகரை ஊற்றவும். பீட்ஸை முழுவதுமாக மறைக்க உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஜாடிக்கு சீல் வைத்து ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
7. பீட்ஸை குறைந்தபட்சம் ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற விடவும். பீட்ஸை வினிகருடன் முழுமையாக தொடர்பு கொள்ளும்படி அவ்வப்போது கிளறவும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

3 இன் முறை 2: அதே நாளில் marinated இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸை சாப்பிடுங்கள்

1. பீட்ஸை கழுவி ஒழுங்கமைக்கவும். காய்கறி தூரிகை மூலம் அழுக்கை துடைக்கவும். ஒரு வெட்டு பலகையில் பீட்ஸை வெட்டி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், மற்றொரு டிஷில் பயன்படுத்த இலைகளை சேமிக்கலாம்.
2. பீட்ஸை வேகவைக்கவும். ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, பீட்ஸை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றி குளிர்விக்க விடுங்கள். பீட் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், தோலுரிக்க எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
3. பீட்ஸை உரித்து நறுக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து பீட்ஸை அகற்றி, அவற்றை உங்கள் கைகளால் உரிக்கவும், தோல் மிக எளிதாக வெளியேற வேண்டும். ஒரு வெட்டு பலகையில் பீட்ஸை காலாண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியை உருவாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பொருட்களை ஒன்றாக அடித்து சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. பீட் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியை இணைக்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும். பீட்ஸை அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடுங்கள்.
6. பீட்ஸை குளிர்விக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் பீட்ஸை வைத்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
7. தயார்.

3 இன் முறை 3: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்ஸைப் பாதுகாக்கவும்

1. உங்கள் பாதுகாக்கும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். நீங்கள் அவற்றை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம் அல்லது டிஷ்வாஷரில் வைத்து வெப்பமான திட்டத்தை இயக்கலாம். இமைகளும் மோதிரங்களும் கருத்தடை செய்யப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் முடித்ததும், ஜாடிகளை நிரப்ப நீங்கள் தயாராகும் வரை ஒரு சுத்தமான சமையலறை துண்டில் பதப்படுத்தல் பொருட்களை வைக்கவும்.
2. உங்கள் பதப்படுத்தல் கெட்டியை சூடாக்கவும். உங்கள் பீட்ஸை பதப்படுத்துவதற்கு உங்கள் பதப்படுத்தல் கெட்டலை சூடாக்க உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். நீங்கள் ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் பான் அல்லது உயர் அழுத்தத்துடன் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. பீட்ஸை வேகவைத்து உரிக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து கீரைகளை கழற்றிய பின், பீட்ஸை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு பீட்ஸை வேகவைக்கவும், தோல் தானாக வெளியேறும் வரை. நீங்கள் தோலுரிக்கும் முன் பீட்ஸை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
4. பீட்ஸை 1.2 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் அதிக பீட் ஒரு பாதுகாக்கும் ஜாடியில் சேமிக்க முடியும் மற்றும் சுவைகளை சிறப்பாக உறிஞ்சலாம்.
5. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஊற்றவும். இதைச் செய்ய, பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட் தயாரிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தவும். வினிகர், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் இணைக்கவும். பொருட்கள் கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. பீட்ஸை திரவத்தில் சேர்க்கவும். அவற்றை கவனமாக கொதிக்கும் திரவத்தில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் தொட்டிகளில் வைப்பதற்கு முன்பு எல்லாம் சரியாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
7. பீட் மற்றும் திரவத்தை ஜாடிகளுக்கு மேல் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பானையையும் விளிம்புக்கு கீழே 1.3 செ.மீ வரை நிரப்பவும். அழுத்தம் காரணமாக அலமாரியில் ஜாடிகளைத் திறக்காதபடி மேலே சிறிது இடத்தை விட்டுச் செல்வது முக்கியம். ஜாடிகளில் இமைகளை வைத்து மோதிரங்களை இறுக்குங்கள், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.
8. பீட்ஸைப் பாதுகாக்க கேனிங் கெட்டில் ஜாடிகளை வைக்கவும். உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி பதப்படுத்தல் கெட்டலைப் பயன்படுத்தவும். நிலையான பீட் பதப்படுத்தல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் இது உங்களிடம் உள்ள கேனிங் கெட்டலின் வகை மற்றும் நீங்கள் இருக்கும் உயரத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
9. நீங்கள் பதிவு செய்த பிறகு ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடுங்கள். ஒரு கண்ணாடி கம்பியால் அவற்றை பதப்படுத்தல் கெட்டிலிலிருந்து தூக்கி, அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் வரை அவற்றை கவுண்டரில் விடவும்.
10. அலமாரியில் வைப்பதற்கு முன் இமைகளை சரிபார்க்கவும். ஜாடிகளை முறையாகப் பாதுகாக்கும்போது, ​​இமைகளை வெற்றிடமாக்க வேண்டும். இமைகள் முழுமையாக பூட்டப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஜாடிகளில் இருந்து மோதிரங்களை அகற்றவும். ஜாடிகளை நன்கு பாதுகாக்கும்போது, ​​அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அவற்றை சுமார் ஒரு வருடம் அங்கேயே வைக்கலாம்.
    • நீங்கள் மோதிரங்களை கழற்றும்போது இமைகள் வந்துவிட்டால், ஜாடிகள் சரியாக பாதுகாக்கப்படவில்லை. நீங்கள் இப்போதே குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடியை வைத்தால் நீங்கள் இன்னும் பீட் சாப்பிடலாம், ஆனால் நன்கு பாதுகாக்கப்பட்ட பீட்ஸுடன் ஒரு வருடம் ஜாடிகளை வைத்திருக்க முடியாது.

உதவிக்குறிப்புகள்

• அனைத்து பீட்ஸும் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, ஒரே அளவிலான பீட்ஸை வாங்கவும்.
• பீட் இலைகளை சேமித்து சாலட் தயாரிக்க அல்லது ஒரு அசை-வறுக்கவும் உணவில் பயன்படுத்தவும்.

தேவைகள்

பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்

• பான்
• வெட்டுப்பலகை
• சமையலறை கத்தி
• சிறிய அளவில்
• பானை

அதே நாளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீட்

• பான்
• வெட்டுப்பலகை
• சமையலறை கத்தி
• சிறிய அளவில்
• பிளாஸ்டிக் படலம் அல்லது அலுமினியப் படலம்

ஊறுகாய் பீட்

• பதப்படுத்தல் பான்
• வெக் ஜாடிகள், இமைகள் மற்றும் மோதிரங்கள்
• கண்ணாடி டங்ஸ்
• பான்
• வெட்டுப்பலகை
• சமையலறை கத்தி