உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான பொருட்கள்.
• பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள்
• 3 இன் முறை 2: பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் முடிவுகள் மதிப்புக்குரியவை. உங்களிடம் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு அழைக்கும் ஒரு செய்முறை இருந்தால், உறைந்த முன் தயாரிக்கப்பட்ட வகையை நீங்கள் பிடிக்க முடியாது என்றால், அதை நீங்களே உருவாக்கலாம். இந்த செய்முறையானது பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை தயாரிக்க இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளைக் காண்பிக்கும். இது உங்களுக்கு சில செய்முறை யோசனைகளையும் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான பொருட்கள்.

• 110 கிராம் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு அல்லது வழக்கமான மாவு
• 1/4 டீஸ்பூன் நன்றாக உப்பு
• 10 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், குளிர்
  • ஒரு பாக்கெட் வெண்ணெயிலிருந்து சுமார் 8 தேக்கரண்டி கிடைக்கும்.
• 80 மில்லி பனி குளிர்ந்த நீர்

பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான பொருட்கள்

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• 330 கிராம் அனைத்து நோக்கம் மாவு அல்லது வழக்கமான மாவு
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 1.5 தேக்கரண்டி
• 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 180 முதல் 240 மில்லி தண்ணீர், குளிர்ந்த

வெண்ணெய் சதுரத்திற்கான பொருட்கள்:

• 24 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், குளிர்ந்த
• 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு அல்லது வெற்று மாவு

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: எளிய பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள்

1. ஒரு உணவு செயலியில் மாவு மற்றும் உப்பு போட்டு சில விநாடிகள் இயங்க விடுங்கள். இது மாவு மற்றும் உப்பை சமமாக விநியோகிக்கிறது. உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும்.
   • நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வழக்கமான மாவு பயன்படுத்த.
2. க்யூப்ஸாக வெண்ணெய் வெட்டுங்கள். இது வெண்ணெயை விரைவாக மென்மையாக்க உதவும், மேலும் மாவு மற்றும் உப்புடன் கலப்பதை எளிதாக்கும்.
3. சிறிது சிறிதாக, உணவு செயலியில் கலவையில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அதிக வெண்ணெய் சேர்க்கும் முன் உணவு செயலி சில விநாடிகள் இயங்கட்டும். இது வெண்ணெய் அதிக வேலை செய்யக்கூடியது மற்றும் கத்திகள் சிக்காமல் தடுக்கிறது.
   • உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் போட்டு மாவுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். நீங்கள் நன்றாக கலக்க வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வழியாக ஒரு மாவை கட்டர் ஒட்டலாம். நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான, நொறுங்கிய அமைப்பு இருக்கும் வரை உங்கள் மாவை கட்டர் குத்துவதைத் தொடரவும். வெண்ணெய் துண்டுகள் இப்போது ஒரு பட்டாணி அளவு பற்றி இருக்க வேண்டும்.
4. குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, சில வினாடிகளுக்கு உணவு செயலியை இயக்கவும். மாவை முழுவதுமாக உருவாக்கி கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிவிடும்.
   • ஒரு கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்தினால், உங்கள் கைகளால் மாவை லேசாக அழுத்தி, பின்னர் மையத்தில் ஒரு சிறிய கிணற்றை உருவாக்கவும். கிணற்றில் தண்ணீரை ஊற்றி, கிண்ணத்தின் விளிம்புகளிலிருந்து மாவை அவிழ்க்கத் தொடங்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கலக்கவும்.
5. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். இது வெண்ணெய் குளிர்ந்து உங்கள் மாவை மிகவும் மென்மையாக இருக்க விடாமல் கொடுக்கும். 20 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், மாவை வெளியே எடுத்து அதை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
6. உங்கள் கட்டிங் போர்டு மற்றும் ரோலிங் முள் ஆகியவற்றை மாவுடன் லேசாக தூசுங்கள். இது மாவை எல்லாவற்றிலும் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் அதிக மாவு பயன்படுத்த வேண்டுமானால் ஒரு பை மாவு கையில் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; மாவு வேலை செய்யும் போது மாவை உறிஞ்சி, மேற்பரப்பை மீண்டும் ஒட்டும்.
7. கட்டிங் போர்டில் மாவை வைக்கவும். மாவை உலர்ந்ததாக உணரலாம், ஆனால் இது சாதாரணமானது. தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்; நீங்கள் நீண்ட நேரம் வேலை செய்வதை அது மென்மையாக்கும்.
8. மாவை மெதுவாக பிசைந்து ஒரு தட்டையான சதுரத்தை உருவாக்கவும். துண்டுகளை மிக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம்; நீங்கள் அதை பின்னர் வெளியிடுவீர்கள். மாவில் வெண்ணெய் சில கோடுகளை நீங்கள் காணலாம், ஆனால் இதுவும் சாதாரணமானது. வெண்ணெயில் கலக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.
9. மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்ட ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும். ஒரே திசையில் மட்டும் உருட்டவும். மாவை அகலமாக இருப்பதை விட மூன்று மடங்கு நீளமாக இருக்க வேண்டும்.
10. மாவை மூன்றில் மடியுங்கள். செவ்வகத்தின் கீழ் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்து மையத்தை கடந்த மடியுங்கள். செவ்வகத்தின் மேல் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்து மீதமுள்ள மாவை மடித்து, ஒரு சதுரத்தை உருவாக்குங்கள்.
11. மாவை 90 டிகிரி கடிகார திசையில் அல்லது கடிகார திசையில் திருப்புங்கள். எந்த வழியில் இருந்தாலும் பரவாயில்லை. மாவை எளிதில் திருப்பவில்லை என்றால், அது கட்டிங் போர்டில் ஒட்ட ஆரம்பித்துவிட்டது என்று பொருள். அதை மெதுவாக தூக்கி, கட்டிங் போர்டில் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தூசவும். மாவை மீண்டும் வைத்து மீண்டும் திருப்ப முயற்சிக்கவும்.
12. உருட்டல், மடிப்பு மற்றும் ஆறு முதல் ஏழு முறை திரும்பவும் செய்யவும். இந்த வழியில் நீங்கள் மாவை அடுக்குகளை உருவாக்குகிறீர்கள்.
13. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் அதை விட்டு விடுங்கள்.
14. மாவைப் பயன்படுத்துங்கள். மாவை முழுவதுமாக குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, அதை உருட்டி, குரோசண்ட்ஸ், நிரப்பப்பட்ட பேஸ்ட்ரி தின்பண்டங்கள் அல்லது வேகவைத்த ப்ரி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

3 இன் முறை 2: பாரம்பரிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கவும்

1. ஒரு மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு உணவு செயலியில் சில நொடிகள் கலக்கவும். இது உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை மாவு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்க அனுமதிக்கிறது. உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கலக்கவும். நீங்கள் அனைத்து நோக்கம் மாவு பதிலாக வழக்கமான மாவு பயன்படுத்தலாம்.
2. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது தண்ணீரை உணவு செயலியில் இயங்கும்போது சேர்க்கவும். 180 மில்லி தண்ணீரில் தொடங்குங்கள்; மாவை எவ்வளவு வறண்டது என்பதைப் பொறுத்து மீதமுள்ளவற்றை பின்னர் சேர்ப்பீர்கள். பெரும்பாலான உணவு செயலிகளில் மூடியை அகற்றாமல் நீங்கள் பொருட்களை ஊற்றலாம். சிறிது நேரம் கழித்து, மாவு உணவு செயலியின் பக்கங்களில் இருந்து வரும். மாவு இன்னும் வறண்டு, மாவு கட்டிகளைக் கொண்டிருந்தால், மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி. மாவை ஒன்றாக இணைத்து உணவு செயலி சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
   • உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், உங்கள் மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு கிணற்றை உருவாக்கி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மாவை ஒன்றாகக் கொட்டும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்.
   • எலுமிச்சை சாறு மாவை மேலும் மீள் மற்றும் எளிதாக உருட்ட உதவும். நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை சுட்டவுடன் அதை சுவைக்க மாட்டீர்கள்.
3. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்கு ஒரு தாளுக்கு மாற்றி ஒரு சதுரத்தில் தட்டையானது. சதுரம் ஒரு பக்கத்திற்கு 6 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும். துண்டுகளை மிக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம்.
4. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது பின்னர் மாவுடன் வேலை செய்வதை எளிதாக்கும். அந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெண்ணெய் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
5. காகிதத் தாளின் தாளில் வெண்ணெய் அவிழ்க்கப்படாத பொதிகளை வைத்து இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுடன் மூடி வைக்கவும். வெண்ணெய் பொதிகள் தொடுகின்றன என்பதையும், வெண்ணெய் மீது மாவு சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
6. இரண்டாவது தாள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை மூடி, உருட்டல் முள் கொண்டு தட்டையானது. மாவு வெண்ணெயில் ஊறவைக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள். நீங்கள் துடிப்பதை முடித்ததும், காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மேல் அடுக்கை உரிக்கவும்.
7. வெண்ணெயை ஒரு சதுரமாக உருட்டவும். சதுரம் ஒரு பக்கத்திற்கு 8 அங்குலமாக இருக்க வேண்டும்.
8. வெண்ணெயை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அங்கேயே விடுங்கள். இது வெண்ணெய் மீண்டும் கேக் செய்ய அனுமதிக்கும், மேலும் பின்னர் வேலை செய்வதை எளிதாக்கும்.
9. மாவை அவிழ்த்து, மாவுடன் லேசாக தூசி நிறைந்த ஒரு மேற்பரப்பில் உருட்டவும். இறுதியில், நீங்கள் ஒரு சதுரத்தை ஒரு பக்கத்திற்கு 12 அங்குலங்கள் வேண்டும்.
10. சதுரத்தின் மையத்தில் வெண்ணெய் வைத்து, அதைச் சுற்றி மாவை மடியுங்கள். வெண்ணெய் அவிழ்த்து அதை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், இதனால் மூலைகள் மாவை சதுரத்தின் நேரான விளிம்புகளைத் தொடும். பின்னர் மாவின் மூலைகளை உயர்த்தி வெண்ணெய் மையத்தை நோக்கி மடித்து, ஒரு சதுர தொகுப்பு செய்யுங்கள்.
11. தொகுப்பை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும். அதை மிக மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டாம், செவ்வகம் அகலமாக இருக்கும் வரை மூன்று மடங்கு நீளமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
12. மாவை மூன்றில் மடியுங்கள். கீழே மூன்றாவது எடுத்து செவ்வகத்தின் மையத்தை கடந்த மடியுங்கள். அதை அழுத்தவும். அடுத்து, மேல் மூன்றைத் தூக்கி, மீதமுள்ள மாவை கீழே கொண்டு வந்து, ஒரு சதுரத்தை உருவாக்குங்கள்.
13. மாவை பேக்கை 90 டிகிரி ஒரு பக்கமாக மாற்றவும். நீங்கள் அதை வலது அல்லது இடது பக்கம் திருப்பலாம். தொகுப்பு எளிதில் மாறாவிட்டால், மாவு மாவை உறிஞ்சிவிடும். தொகுப்பை மெதுவாக தூக்கி, உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மாவு தெளிக்கவும். மாவை மீண்டும் வைத்து மீண்டும் திருப்ப முயற்சிக்கவும்.
14. உருட்டல் மற்றும் மடிப்பு ஆகியவற்றை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும். மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி மீண்டும் மூன்றில் ஒரு மடங்கு. மாவை மற்றும் வெண்ணெய் மெல்லிய அடுக்குகளை உருவாக்க இதை செய்கிறீர்கள்.
15. மாவை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது திடமாகும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்; உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி எவ்வளவு குளிராக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
16. மாவை மூன்றில் இரண்டு மடங்காக உருட்டி மடித்து, இடையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் உருட்டவும், மடித்து, மாவை இரண்டு முறை திருப்பிய பின், 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் உருட்டவும், மடித்து மேலும் இரண்டு முறை திருப்பவும்.
17. மாவை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மற்றொரு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் உங்கள் செய்முறையில் உங்கள் மாவைப் பயன்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.

3 இன் முறை 3: பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1. பஃப் பேஸ்ட்ரி ஷெல்களை உருவாக்குங்கள். உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டவும், பின்னர் அதை வட்ட குக்கீ கட்டர் அல்லது குடி கண்ணாடி மூலம் வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்தையும் சிறிய குக்கீ கட்டர் அல்லது தொப்பியுடன் அழுத்தவும் (மசாலா ஜாடி போன்றவை). உள் வட்டத்தை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாகத் துளைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் பான் மீது வட்டங்களை வைத்து 200 டிகிரி செல்சியஸில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரியை அகற்றி, உள் வட்டத்தை ஒரு மசாலா ஜாடி அல்லது மர கரண்டியால் கீழே தட்டவும் அல்லது உள் வட்டத்தை முழுவதுமாக வெளியே எடுக்கவும். நீங்கள் இப்போது கொள்கலன்களை கிரீம், பழம் அல்லது மற்றொரு சமைத்த நிரப்புதலுடன் நிரப்பலாம்.
2. வேகவைத்த ப்ரி செய்ய பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உங்கள் ப்ரீ துண்டுகளை விட சற்று பெரியதாக இருக்கும் வரை உருட்டவும். மாவை மையத்தில் சீஸ் வைத்து அதன் மேல் சிறிது தேன் ஊற்றவும். நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம். பின்னர் மாவின் மூலைகளை பாலாடைக்கட்டி மையத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் நீங்கள் ஒரு தொகுப்பை உருவாக்குகிறீர்கள். 175 டிகிரி செல்சியஸில் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தட்டில் ப்ரை சுட வேண்டும். நீங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் வேகவைத்த ப்ரீக்கு சேவை செய்யலாம்.
3. நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி கொள்கலன்களை உருவாக்கவும். 25 முதல் 35 செ.மீ வரை அளவிடும் இரண்டு செவ்வகங்களாக பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும். ஒவ்வொரு தாளையும் 24 சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். மினி மஃபின் டின்னின் கோப்பைகளில் செவ்வகங்களை அழுத்தவும். இதை 190 டிகிரி செல்சியஸில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து பட்டைகளை அகற்றி, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது மசாலா ஜாடியின் முடிவில் கொள்கலன்களின் மையத்தை தட்டையாக்குங்கள். நீங்கள் விரும்பியதைக் கொண்டு கொள்கலன்களை நிரப்பவும், பின்னர் அவற்றை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திருப்பி விடுங்கள். பேஸ்ட்ரி பெட்டிகளை நீங்கள் நிரப்பக்கூடிய சில யோசனைகள் இங்கே:
   • பன்றியிறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி
   • வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம்
   • ப்ரி, பிஸ்தா மற்றும் பீச் ஜாம்
4. ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்டு ஒரு பை தயாரிக்கவும். 25 முதல் 30 செ.மீ அளவிடும் இரண்டு செவ்வகங்களாக பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தட்டில் செவ்வகங்களில் ஒன்றை வைத்து கடுகு பரப்பவும்; 2.5 செ.மீ விளிம்பை விட்டு விடுங்கள். செவ்வகத்தை ஹாம் துண்டுகளின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, பின்னர் சுவிஸ் சீஸ் துண்டுகளால் ஹாம் மூடி வைக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டையை விளிம்புகளில் பரப்பி, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டாவது செவ்வகத்துடன் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒன்றாக அழுத்தி, பின்னர் அடித்த முட்டையுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மேல் அடுக்கை பரப்பவும். இதை 230 டிகிரி செல்சியஸில் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பஃப் பேஸ்ட்ரி குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், பின்னர் அதை சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.
   • தாக்கப்பட்ட முட்டையை உருவாக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை வெல்லவும்.
5. சீஸ் மற்றும் மூலிகை தண்டுகளை உருவாக்கவும். சில பஃப் பேஸ்ட்ரியை 25 முதல் 35 செ.மீ அளவிடும் செவ்வகமாக உருட்டவும். அடித்த முட்டையுடன் மாவின் பாதியை பரப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 35 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் கலந்து, பின்னர் அதை பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மற்ற பாதியில் பரப்பவும். மாவை பாதியாக மடியுங்கள், இதனால் முட்டை பக்க சீஸ் பக்கத்தைத் தொடும். மாவை 24 கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பட்டையையும் ஒரு சுழலில் திருப்பவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பட்டையும் தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இதை 200 டிகிரி செல்சியஸில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.
   • தாக்கப்பட்ட முட்டையை உருவாக்க, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை வெல்லவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• குளிர் பளிங்கு கவுண்டர்டாப்புகள் பஃப் பேஸ்ட்ரி வேலைக்கு ஏற்றவை.
• பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து எந்தவொரு தளர்வான மாவையும் பேக்கிங்கில் சரியாக உயரவிடாமல் தடுக்கவும்.
• நீங்கள் வேலை செய்யும் போது மாவை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது முக்கியம்; வெண்ணெய் சிறிய பிட்கள் குளிர்ச்சியாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். வெண்ணெய் மென்மையாக்கத் தொடங்கும் போது, ​​மாவை 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கவும், பின்னர் உங்கள் வேலையைத் தொடரவும்.
• பளபளப்பான பூச்சுக்காக பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மேற்புறத்தை இன்னும் சில அடித்த முட்டையுடன் மூடி வைக்கவும். சுவைக்கு சிக்கன் பங்கு சேர்க்கவும்.
• இந்த செய்முறையானது சுமார் 450 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறது.
• மாவை ஒரு மாதத்திற்கு உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமித்து, இறுக்கமாக பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி வைக்கலாம். செய்முறையை இரட்டிப்பாக்கி, உறைவிப்பான் கையில் வைக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒரு பொட்டீ, ஒரு மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் அல்லது வறுத்த காளான்கள் அல்லது ஒரு டார்ட்டே டார்டினுக்கு மேல் போடுவது போன்ற ஒரு சுவையான பை முடிக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் மேலோடு இது. இலவங்கப்பட்டை அல்லது பூசணி கூழ் கொண்ட ஆப்பிள்களின் குவியலின் கீழ் இந்த வகை பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• மாவை அதிக வேலை செய்ய வேண்டாம். உங்களால் முடிந்தவரை விரைவாக வேலை செய்யுங்கள்.

தேவைகள்

• உணவு செயலி
• குளிர்சாதன பெட்டி
• ரோலிங் முள்