தடிமனான கஸ்டார்ட்

காணொளி: தடித்த கஸ்டர்ட் | தினமும் Gourmet S7 E35

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் முறை 1: ஒரு தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்துதல்
உதவிக்குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்

கஸ்டர்ட் என்பது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு கிரீம் இனிப்பு ஆகும், அதை நீங்கள் சாப்பிடலாம் அல்லது மற்ற இனிப்புகளில் (க்ரீம் ப்ரூலி போன்றவை) ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் சொந்த கஸ்டர்டை உருவாக்க முயற்சித்திருந்தால், நல்ல சுவை தரும் இனிப்பை தயாரிக்க சில நேரங்களில் சில முயற்சிகள் எடுக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். விரக்தியில் உங்கள் துடைப்பத்தைத் தொங்கவிடுவதற்கு முன், உங்கள் பொருட்களில் ஒரு தடிப்பாக்கியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் அல்லது உங்கள் சமையல் நேரம் அல்லது தயாரிக்கும் முறையை மாற்றுவதன் மூலம் உங்கள் அசல் செய்முறையை மாற்றவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: ஒரு தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்துதல்

பான் அடுப்பில் நீண்ட நேரம் சமைக்கட்டும். நீங்கள் ஒரு சில சமையல் வகைகளை முயற்சித்திருந்தால், உங்கள் கஸ்டார்ட் இன்னும் இயங்கவில்லை என்றால், சமையல் நேரத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் உங்கள் கஸ்டர்டை தடிமனாக்கவும் (ஒரு தடிப்பாக்கியைச் சேர்ப்பதற்கு பதிலாக). கஸ்டார்ட் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை, செய்முறையின் சமையல் நேரத்தைப் பின்பற்றுங்கள். கஸ்டார்ட் குமிழ ஆரம்பித்ததும், 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கும் நேரத்தைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்!
சமையல் வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும். கஸ்டார்ட் தடிமனாக நீண்ட நேரம் அடுப்பில் உட்கார வேண்டியிருக்கலாம் (இதனால் பொருட்கள் சிறப்பாக பிணைக்கப்படலாம்), செய்முறையை அழைப்பதை விட குறைந்த அடுப்பு வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் சில வகையான கஸ்டார்ட் உள்ளன. அசல் செய்முறை ஒரு குறிப்பிட்ட அடுப்பு வெப்பநிலையை பரிந்துரைக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும் - நீங்கள் வெளிநாட்டில் இருந்தால், நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக சமைக்கிறீர்கள் அல்லது நீங்கள் சமைக்கும் பருவத்தைப் பொறுத்து இது மாறுபடும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, கஸ்டர்டை நீங்கள் தள்ளும்போது மையம் சற்று தள்ளாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
கஸ்டர்டை தொடர்ந்து சமைப்பதற்கு முன்பு மேலும் தீவிரமாக கிளறவும். இது தர்க்கரீதியானதாகத் தெரிந்தாலும், மஞ்சள் கருக்கள் உடைந்து மற்ற பொருட்களுடன் பிணைக்க உங்கள் கஸ்டர்டில் நீங்கள் போதுமான அளவு கிளறாமல் இருக்கலாம் (லேசான கிரீமி அமைப்பைப் பெற கிளறல் அவசியம்). அசல் செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி கிளறவும், ஆனால் கஸ்டார்ட் இன்னும் இயங்கவில்லை என்றால், மேலும் தீவிரமாக கிளற முயற்சிக்கவும்.
- மூழ்கியது கலப்பான் அல்லது துடைப்பம் போன்ற சரியான கருவிகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்க.

உதவிக்குறிப்புகள்

கஸ்டார்ட் சமமாக சமைக்கிறதா என்பதை சமையல் வெப்பமானியுடன் சரிபார்க்கவும்.
உங்கள் அசல் கஸ்டார்ட் செய்முறையை மீண்டும் படித்து, கஸ்டர்டை எவ்வாறு தடிமனாக்குவது என்பதற்கான குறிப்புகள் செய்முறை ஆசிரியரிடம் உள்ளதா என்று பாருங்கள். சில ஆன்லைன் சமையல் குறிப்புகள் பக்கத்தின் கீழே குறிப்புகள் அல்லது பயனுள்ள கருத்துகளைக் கொண்டுள்ளன.