உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: அடுப்பு கிரில்லை இயக்குகிறது
• 3 இன் பகுதி 2: அடுப்பு கிரில்லைப் பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் பகுதி 3: உங்கள் உணவை அரைத்தல்

பல நவீன சமையல்காரர்கள் அடுப்பு கிரில்லைத் தவிர்ப்பதால் அதைத் தவிர்ப்பது அவர்களுக்குத் தெரியாது. இருப்பினும், அடுப்பு கிரில் ஒரு சில நிமிடங்களில் உணவு தயாரிக்க அல்லது சிற்றுண்டி தயாரிக்க ஒரு பயனுள்ள கருவியாகும். முதலில் அடுப்பின் மேல் ஒரு அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் அடுப்பு கிரில்லை இயக்கவும். உணவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை சூடேற்றவும். உங்கள் உணவை வறுக்கும்போது துணிவுமிக்க உலோகம் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: அடுப்பு கிரில்லை இயக்குகிறது

1. அடுப்பு கிரில்லை கண்டுபிடிக்கவும். பழைய எரிவாயு அடுப்புகளில் அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு டிராயர் உள்ளது, அது வறுத்த அடுப்பை வைத்திருக்கிறது. இந்த பெட்டி பொதுவாக "கிரில் டிராயர்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. உங்கள் அடுப்பில் கிரில் தட்டு இல்லை என்றால், கிரில் அடுப்புக்குள்ளேயே இருக்கும். பொதுவாக அடுப்பின் உச்சியில்.
2. அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் கம்பி ரேக்கை 3 முதல் 4 அங்குலங்கள் கிரில்லில் வைக்கச் சொல்கின்றன. இதைச் செய்ய, அடுப்பின் ரேக்கை ரேக்கின் இரண்டு உயர் நிலைகளில் ஒன்றிற்கு நகர்த்தவும். ரேக்கிலிருந்து அடுப்பின் மேற்பகுதிக்கான தூரத்தை அளவிட ஒரு ஆட்சியாளரைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உங்கள் அடுப்பில் கிரில் தட்டு இருந்தால், நீங்கள் உயரத்தை சரிசெய்ய முடியாது.
3. கிரில்லை இயக்கவும். உங்களிடம் கேஸ் அடுப்பு இருந்தால், வெப்பநிலை டயலில் கிரில் அமைப்பு கடைசி அமைப்பாகும். மாதிரியைப் பொறுத்து, மின்சார அடுப்பில் வெப்பநிலை சுவிட்சில் "கிரில்" பொத்தான் அல்லது கிரில் விருப்பம் இருக்கலாம். வறுக்கப்படுகிறது பான் இயக்க, "கிரில்" பொத்தானை அழுத்தவும் அல்லது ரோட்டரி சுவிட்சை "கிரில்" நிலைக்கு மாற்றவும்.
   • சில புதிய மின்சார அடுப்புகளில் வெவ்வேறு வறுத்த அமைப்புகள் உள்ளன. செய்முறை வெப்பநிலையைக் குறிக்கவில்லை என்றால், மிக உயர்ந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
4. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிரில் டிராயர் அல்லது அடுப்பு கதவை மூடு. அடுப்பில் எதையும் அரைப்பதற்கு முன் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பே சூடாக்கவும். சில இறைச்சி சமையல் இறைச்சியின் மேற்பரப்பை சிறப்பாக தேட நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே வெப்பமடையும் நேரத்தை அழைக்கிறது.

3 இன் பகுதி 2: அடுப்பு கிரில்லைப் பயன்படுத்துதல்

1. சரியான பான்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் கிரில்லின் கீழ் கண்ணாடி அல்லது பைரெக்ஸ் உணவுகளை வைக்க வேண்டாம். ஒரு கிரில்லில் அதிக வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்தும்போது இந்த பொருட்கள் விரிசல் அல்லது வெடிக்கும். அதற்கு பதிலாக, துணிவுமிக்க உலோகம் அல்லது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக:
   • வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் பொதுவாக கிரில் மூலம் சூடேற்றப்படுகின்றன. இந்த பானைகள் இறைச்சியைப் பிடிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
   • மெட்டல் பேக்கிங் தட்டுகளை படலத்தால் வரிசையாக வைத்து சிற்றுண்டி அல்லது காய்கறிகளை சிற்றுண்டி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
   • கிரில் பேன்கள் வெப்பத்தை பரப்புவதற்கும் கொழுப்பை சேகரிப்பதற்கும் மேலே ஒரு கட்டத்துடன் பேக்கிங் தட்டில் இருக்கும். இந்த பேக்கிங் தட்டுகளை எந்த வகை டிஷுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.
2. உணவை பர்னரின் கீழ் வைக்கவும். இந்த முறை எரிவாயு அடுப்புகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். கிரில் இயங்கும் போது, ​​பர்னர்களைக் கண்டுபிடிக்க அடுப்புக்குள் கவனமாகப் பாருங்கள். அடுப்பில் உணவை வைக்கும் போது, ​​இந்த பர்னர்களுக்கு கீழே நேரடியாக மையப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
   • மின்சார அடுப்புகளில் உணவு சமைப்பதற்கு பர்னர்களுக்கு பதிலாக வெப்பமூட்டும் கூறுகள் உள்ளன. இந்த வெப்பமூட்டும் கூறுகள் பொதுவாக அடுப்பின் மேல் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
3. கதவை அஜார் விட்டு விடுங்கள். அடுப்பு கதவு அல்லது கிரில் டிராயரை சற்று திறந்து விட்டால் காற்று மற்றும் வெப்பம் சமமாக புழங்க அனுமதிக்கும். இருப்பினும், அனைத்து அடுப்புகளும் திறந்த கதவுடன் வேலை செய்யாது. உங்கள் அடுப்புக்கு எது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறிய உங்கள் அடுப்பு உற்பத்தியாளரின் கையேட்டைப் பாருங்கள்.
   • வீட்டில் சிறிய குழந்தைகள் இருந்தால், விபத்துக்களைத் தடுக்க அடுப்பு கதவு அல்லது கிரில் டிராயரை மூடி வைக்கவும்.
4. உங்கள் உணவை உன்னிப்பாக கவனியுங்கள். உணவை விரைவாக தேட அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பு கிரில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனால்தான் பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் உணவை சூடாக்க வேண்டாம் என்று கேட்கின்றன. நீங்கள் உணவை அதிக வெப்பம் விட அனுமதித்தால், அது எரியும் அல்லது நெருப்பைப் பிடிக்கலாம். சிற்றுண்டி போன்ற உலர்ந்த உணவுக்கு இது நிச்சயமாக பொருந்தும். உணவு தீ பிடித்தால், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்:
   • கிரில்லை அணைக்கவும்.
   • அடுப்பு கதவு அல்லது கிரில் டிராயரை மூடி விடவும். கதவு திறந்திருந்தால், அதை மூடு. இது தீக்கு ஆக்ஸிஜன் சப்ளை துண்டிக்கப்படும்.
   • நெருப்பு சொந்தமாக வெளியேறட்டும். புகையை வெளியேற்ற ஒரு சாளரத்தைத் திறக்கவும்.
   • உங்கள் அடுப்பில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள். உங்கள் உலையில் இருந்து தீ பரவுகிறது அல்லது தீப்பிழம்புகள் வெளியேற ஆரம்பித்தால், உங்கள் வீட்டை காலி செய்து 911 ஐ அழைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 3: உங்கள் உணவை அரைத்தல்

1. ஒரு மாமிசத்தை வறுக்கவும். முதலில், அடுப்பு கிரில்லில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வைக்கவும். அடுப்பை 15-20 நிமிடங்கள் வாணலியில் சூடாக்கவும். பின்னர் சூடான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட மாமிசத்தை வைக்கவும். ஒரு பக்கத்திற்கு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் மாமிசத்தை சமைக்கவும். மாமிசத்தை சமைத்த பிறகு, சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
   • ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாமிசத்தை தேய்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.
   • ஸ்டீக் கிரில் செய்வதற்கு முன் கவுண்டரில் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும்.
2. டோஸ்ட் பூண்டு ரொட்டி. 1 முதல் 2 அங்குல தடிமன் கொண்ட ஒரு துண்டுகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் தாராளமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் பரப்பவும். ரொட்டியை ஒரு படலம் போர்த்திய பேக்கிங் தட்டில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ரொட்டி எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்வரும் பொருட்களுடன் ஒரு சுவையான மசாலா வெண்ணெய் தயாரிக்கவும்:
   • மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி
   • 2 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
   • நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 3 கிராம்பு
   • 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆர்கனோ
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
3. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வறுக்கவும். சமைக்கும் இந்த முறை காய்கறிகளை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அவர்களுக்கு புகைபிடித்த, எரிந்த சுவையை அளிக்கிறது. முதலில், ஆலிவ் எண்ணெயில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு படலம்-வரிசையாக காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைத்து 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் மேலாக திருப்புங்கள். இந்த முறை பல காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது,
   • கேரட்
   • மிளகுத்தூள்
   • வெங்காயம்
   • சீமை சுரைக்காய்
   • உருளைக்கிழங்கு
4. அடுப்பு கிரில்லில் ஒரு கேசரோலுக்கு ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கொடுங்கள். உங்கள் கிரில்லைப் பயன்படுத்தி ஒரு பொன்னிறத்தின் மேற்புறத்தை ஒரு தங்க மேலோடு பூசவும். முதலில் அடுப்பில் வழக்கம் போல் உங்களுக்கு பிடித்த கேசரோலை தயார் செய்யவும். கிட்டத்தட்ட டிஷ் கிட்டத்தட்ட முடிந்தவுடன், அதை அடுப்பு கிரில் கீழ் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து குளிர்விக்க முன் கேசரோலை மற்றொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   • கேசரோல் உட்கொள்ளும் முன் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை குளிர்ந்து விடவும்.