உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• எளிய ஐஸ்கிரீம்
• முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம்
• வாழை ஐஸ்கிரீம்
• தேங்காய் பால் ஐஸ்கிரீம்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: அடிப்படை ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்
• முறை 2 இன் 4: முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்
• 4 இன் முறை 3: வாழை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்
• அடிப்படை ஐஸ்கிரீம்
• முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம்
• வாழை ஐஸ்கிரீம்
• தேங்காய் ஐஸ்கிரீம்

அதிக வம்பு இல்லாமல் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று எப்போதாவது யோசித்தீர்களா? மிகவும் எளிமையான ஐஸ்கிரீம்களுக்கு ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் கூட இல்லை! அடிப்படைகளை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் சுவைகளை கண்டுபிடிப்பதில் பரிசோதனையைத் தொடங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய ஐஸ்கிரீம்

• 2 கப் (475 மில்லிலிட்டர்) முழு பால்
• கனமான கிரீம் 2 கப் (475 மில்லிலிட்டர்)
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• ½ முதல் கப் (115-170 கிராம்) வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• சாக்லேட் சிரப், கேரமல் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (விரும்பினால்) போன்ற ½ முதல் ¾ கப் (120-180 மில்லிலிட்டர்கள்) சுவையூட்டிகள்
• 1 கப் (130 - 175 கிராம்) வரை நிரப்புதல், அதாவது: சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள் (விரும்பினால்)

முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம்

• கனமான கிரீம் 2 கப் (475 மில்லிலிட்டர்)
• 397 கிராம் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• நிரப்புதல்: சாக்லேட் சில்லுகள், மார்ஷ்மெல்லோஸ் போன்றவை (விரும்பினால்)

வாழை ஐஸ்கிரீம்

• 4 அல்லது 5 வாழைப்பழங்கள், உரிக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும்
• மிளகுக்கீரை அல்லது வெண்ணிலா சாறு (விரும்பினால்)
• 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி கோகோ தூள் (விரும்பினால்)
• சில இருண்ட சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (விரும்பினால்)

தேங்காய் பால் ஐஸ்கிரீம்

• முழு தேங்காய் பாலில் 3 ½ கப் (820 மில்லிலிட்டர்)
• 1/3 முதல் ½ கப் (115 முதல் 175 கிராம்) தேன் அல்லது நீலக்கத்தாழை தேன்
• வெண்ணிலா சாறு 2 தேக்கரண்டி

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: அடிப்படை ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்

1. பால், தட்டிவிட்டு கிரீம், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும். சாக்லேட் சிரப் போன்ற திரவ கூடுதல் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், இப்போது செய்யுங்கள்.
   • சாக்லேட் சிரப் போன்ற மென்மையான நிரப்புதல்களைச் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு உறைவிப்பான் பொருத்தமான கொள்கலனில் கலவையை ஊற்றவும். பனி படிகங்கள் உருவாகாமல் தடுக்க கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
3. கலவையை உறைவிப்பான் 6 முதல் 8 மணி நேரம் விடவும். இலகுவான ஐஸ்கிரீமுக்கு, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் கலவையை அசைக்கவும்.
4. ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மூலம் ஐஸ்கிரீமை பரிமாறவும், மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீமை சுமார் 2 வாரங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை 2 இன் 4: முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. கலவையை 4 முதல் 6 மணி நேரம் உறைய வைத்து பரிமாறவும். இது ஐஸ்கிரீம் ஆனவுடன், நீங்கள் அதை ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மூலம் இனிப்பு கிண்ணங்களாக ஸ்கூப் செய்யலாம். ஏதேனும் இடது இருந்தால், அதை மீண்டும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

4 இன் முறை 3: வாழை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. கலவையை ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளராக ஊற்றி, உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அதை உறைய வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரும் வித்தியாசமாக இருப்பார்கள், எனவே உங்கள் குறிப்பிட்ட இயந்திரத்திற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால், பனியை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைத்து 6 முதல் 8 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு மணி நேரமும் ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். ஐஸ்கிரீம் அந்த க்ரீமியாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. பின்னர் ஐஸ்கிரீமை ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் வைத்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். இருப்பினும், நான்கு முதல் ஆறு மணி நேரம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பனியை "பழுக்க" அனுமதிக்கிறது. இது அமைப்பு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
   • நீங்கள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், உறைபனிக்குப் பிறகு உறைவிப்பாளரிடமிருந்து பனியை அகற்றலாம்.
3. ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் மூலம் ஐஸ்கிரீமை பரிமாறவும், மீதமுள்ளவற்றை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். பனி மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கவுண்டரில் விடவும். பனி ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருக்கும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• மிளகுக்கீரை ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, ஒரு பச்சை உணவு வண்ணத்தில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.
• இறுதி இனிப்புக்கு, உங்கள் ஐஸ்கிரீமை சாக்லேட் சாஸ், தட்டிவிட்டு கிரீம், தெளிப்பான்கள் மற்றும் மராசினோ செர்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
• சாக்லேட் சிப்ஸ், ஸ்ப்ரிங்க்ஸ், சாக்லேட் சாஸ் போன்ற பல்வேறு நிரப்புகளைச் சேர்ப்பதற்கான பரிசோதனை.
• உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது சமையலறையில் எவ்வாறு வேலை செய்ய வேண்டும் என்பதை குழந்தைகளுக்குக் கற்பிப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
• ஐஸ்கிரீம் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், கலவையை உறைய வைப்பதற்கு முன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு இனிமையைக் குறைக்கும்.

தேவைகள்

அடிப்படை ஐஸ்கிரீம்

• கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி
• உறைவிப்பான் கொள்கலன்

முழு மற்றும் கிரீமி ஐஸ்கிரீம்

• மின்சார கலவை
• வா
• துடைப்பம்
• ஸ்பேட்டூலா
• உறைவிப்பான் கொள்கலன்
• படலம் அல்லது மெழுகு காகிதம்

வாழை ஐஸ்கிரீம்

• உணவு செயலி
• ஸ்பேட்டூலா
• உறைவிப்பான் கொள்கலன் (விரும்பினால்)

தேங்காய் ஐஸ்கிரீம்

• கலப்பான்
• ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் (விரும்பினால்)
• உறைவிப்பான் கொள்கலன்