உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்
• அடுப்பில் பார்லியை சமைக்கவும்
• பார்லி சூப் தயார்
• பார்லி சாலட் தயார்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இன் 4: பார்லியை அடுப்பில் சமைக்கவும்
• முறை 3 இன் 4: பார்லி சூப் தயார்
• 4 இன் முறை 4: பார்லி சாலட் தயார்
• தேவைகள்
• அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்
• அடுப்பில் பார்லியை சமைக்கவும்
• பார்லி சூப் தயார்
• பார்லி சாலட் தயார்

பார்லி ஒரு நட்டு சுவை மற்றும் பல முக்கியமான தாதுக்கள் கொண்ட நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியமாகும். இது பலவிதமான சுவையான சுவைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது மற்றும் ஆல்கஹால் தயாரிக்க புளிக்கவைக்கலாம். நீங்கள் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பொறுத்து பார்லி மென்மையான அல்லது மெல்லிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். கீழே உள்ள அடிப்படை வழக்கமான பார்லி தயாரிப்பை முயற்சிக்கவும் அல்லது வேகவைத்த பார்லி, பார்லி சூப் மற்றும் பார்லி சாலட் மூலம் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்

• 250 மில்லி முத்து அல்லது ஹல்ட் பார்லி
• 500 முதல் 750 மில்லி தண்ணீர்

அடுப்பில் பார்லியை சமைக்கவும்

• 15 கிராம் வெண்ணெய்
• 250 மில்லி சமைக்காத ஹல்ட் பார்லி
• 2.5 கிராம் உப்பு
• 500 மில்லி கொதிக்கும் நீர்
• 15 கிராம் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு

பார்லி சூப் தயார்

• 30 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• 2 செலரி தண்டுகள், க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 கேரட், உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• பூண்டு 2 கிராம்பு, நறுக்கியது
• 450 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், வெட்டு
• 15 கிராம் மாவு
• 2 எல் மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி பங்கு
• 250 கிராம் சமைக்காத முழு பார்லி
• 5 கிராம் உப்பு

பார்லி சாலட் தயார்

• 500 கிராம் வேகவைத்த பார்லி
• 125 கிராம் தக்காளி, வெட்டு
• 60 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம், வெட்டு
• 250 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், நொறுங்கியது
• 30 மில்லி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
• 125 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் பார்லியுடன் தண்ணீரை வைக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் கலந்து பார்லி முற்றிலும் நீரில் மூழ்கியிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் பங்குகளை தண்ணீருடன் மாற்றலாம் மற்றும் சிறந்த சுவைக்காக உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் எந்த விருப்பமும் உண்மையில் தேவையில்லை.
2. கொண்டு வாருங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர். கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
   • பார்லி நிறைய நுரை மற்றும் வேகவைக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பார்லியை அசைத்து, அதன் மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது கசிவு அபாயத்தை குறைக்கும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து பார்லியை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். முத்து பார்லி 25 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்க முடியும், அதே நேரத்தில் ஹல்ட் பார்லி வழக்கமாக 45 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
   • நீர் முன்கூட்டியே ஆவியாகிவிட்டால், ஒவ்வொரு முறையும் 125 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
4. அனைத்து நீரும் உறிஞ்சப்படும் வரை வேகவைக்கவும். பார்லி மூன்று மடங்கு மற்றும் மென்மையாக இருந்தாலும் மெல்லக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • சமைக்கும் செயல்முறையின் முடிவில் ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் பார்லியை நீங்கள் சோதிக்க வேண்டியிருக்கலாம், அது விரும்பிய அடர்த்தியை அடையும் வரை.
5. வெப்பத்தை அணைக்கவும். பார்லி கிளறாமல் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், இதனால் அதிகப்படியான தண்ணீரை பார்லி உறிஞ்சிவிடும்.
   • வாணலியில் இன்னும் அதிகமான தண்ணீர் இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீரை வெளியேற்ற வேண்டும்.
6. சுவையானது! சமைத்த பார்லியை சாலட் அல்லது சூப்பில் சேர்க்கவும், அல்லது ஒரு சுவையான சைட் டிஷுக்கு மூலிகைகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

முறை 2 இன் 4: பார்லியை அடுப்பில் சமைக்கவும்

1. அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒன்றரை முதல் இரண்டு லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட அடுப்பு நிரூபிக்கும் டிஷ் ஒன்றைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். மூடி கொண்ட ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கிண்ணம் இதற்கு ஏற்றது.
2. ஒரு வாணலியில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை அடுப்புக்கு கொண்டு வந்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு தேநீர் கெட்டிலிலும் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கலாம்.
3. பேக்கிங் டிஷ் பார்லி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை பார்லி மீது ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
4. வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு அசை. அது நன்றாக கலந்திருப்பதை உறுதிசெய்து, பின்னர் மூடியுடன் டிஷ் மூடி வைக்கவும்.
   • உங்கள் பேக்கிங் டிஷ் ஒரு மூடி இல்லை என்றால், அதை அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
5. 60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். Preheated அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் சுடவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு சென்டர் ரேக்கில் வைக்கவும்.
6. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் வெளியே எடுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பார்லி வழியாக ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக செல்லுங்கள். ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்தில் கரண்டியால் ஒரு முக்கிய பாடத்துடன் பரிமாறவும்.

முறை 3 இன் 4: பார்லி சூப் தயார்

1. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய கையிருப்பில் வெண்ணெய் உருகவும். இதற்கிடையில் காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள்.
   • வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தயார் செய்யவும்.
   • காளான்களை சூடான நீரில் ஊறவைத்து தயார் செய்யவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பே செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, வெங்காயம் கசியும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இதை சமைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டில் கிளறவும். மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும், பூண்டு எரியாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள்.
4. காளான்களைச் சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி சமைத்து கிளறவும். இதற்கு இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. காய்கறிகளின் மேல் மாவு தெளிக்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகளின் மீது மாவை சமமாக தெளிக்கவும். கலவையை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் அல்லது எல்லாம் ஒட்டும், அடர்த்தியான மற்றும் நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை கிளறவும்.
6. படிப்படியாக வாணலியில் பங்கு ஊற்றவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் சுமார் 250 மில்லி பங்குகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பங்கு சேர்க்கப்பட்டதும், மெதுவாக சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • படிப்படியாக பங்குகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், மாவு எளிதில் கையிருப்பில் உறிஞ்சப்பட்டு, தடிமனாக இருக்கும். ஒரே நேரத்தில் பங்குகளைச் சேர்ப்பது, அது மெல்லிய அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கலாம்.
7. பார்லி மற்றும் உப்பில் கிளறவும். பங்குகளை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
8. சூப் இளங்கொதிவாக்கட்டும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். பார்லி மென்மையாகவும், சூப் கெட்டியாகவும் இருக்கும்போது சூப் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
   • நீங்கள் விரும்பினால், சமையல் நேரத்தின் முடிவில் சுவையூட்டலை சரிசெய்யலாம். விரும்பியபடி அதிக உப்பு சேர்ப்பது அல்லது சில நறுக்கிய வோக்கோசில் தெளிப்பதைக் கவனியுங்கள்.
9. சுவையானது! தயாரான சூப் இன்னும் புதியதாகவும் சூடாகவும் இருக்கும்போது பரிமாறவும்.

4 இன் முறை 4: பார்லி சாலட் தயார்

1. ஒரு கிளாஸ் பார்லியை வேகவைக்கவும். "அடிப்படை செய்முறையில்" உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 250 மில்லி மூல பார்லியை 750 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும்.
   • சமைத்த பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தர வெப்பமாகக் குறைத்து, பார்லியை 30 நிமிடங்கள் அல்லது மென்மையாக வேகவைக்கவும்.
   • தொடர்வதற்கு முன் பார்லியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
2. சமைத்த பார்லியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கவும். கலக்க நன்றாக கிளறவும்.
3. சிவப்பு ஒயின் வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த பொருட்கள் கலக்க தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு நிமிடம் பொருட்கள் கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஆடை சமமாக தோன்றும் வரை.
4. பார்லி மீது வினிகர் டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கலந்து, டிரஸ்ஸிங் சாலட்டில் சமமாக பரவுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
5. பரிமாறவும். சிறந்த சுவைக்காக, சாலட் தயாரித்த உடனேயே சாப்பிடுங்கள்.
   • பார்லி சாலட் பரிமாறுவதற்கு முன்பு நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் வரை காத்திருக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிட்டு அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.

தேவைகள்

அடிப்படை பார்லி செய்முறையை உருவாக்குதல்

• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
• ஸ்பூன்
• அடுப்பு

அடுப்பில் பார்லியை சமைக்கவும்

• சூளை
• அடுப்பு
• கேசரோல்
• சாஸ்பன்
• அலுமினிய தகடு

பார்லி சூப் தயார்

• ஸ்டாக் பாட்
• கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• அடுப்பு

பார்லி சாலட் தயார்

• பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
• ஸ்பூன்
• அடுப்பு
• பெரிய கிண்ணம்