உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: ஒரு எளிய வழியில் வறுக்கவும்
• முறை 2 இன் 2: பிரட் கோட் செய்யுங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

காட் ஒரு வெள்ளை மீன், மென்மையான, லேசான சுவை மற்றும் உறுதியான சதை. கோட் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பேக்கிங் விரைவானது, எளிதானது மற்றும் தொந்தரவில்லாதது. நீங்கள் ஒரு லேசான, நேரடியான சுவையை விரும்புகிறீர்களோ, காய்கறிகளுடன் மீனை சாப்பிடலாமா, அல்லது லேசாக ரொட்டி சாப்பிட்டாலும், நீங்கள் மீனுக்கு நிறைய சுவையை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

4 சேவைகளுக்கு:

• 450 கிராம் காட் ஃபில்லட்டுகள், சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு
• 1-4 தேக்கரண்டி மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் அல்லது பூண்டு தூள்
• 125-250 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (பிரட் கோட் மட்டுமே)
• ருசிக்க பருவம்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: ஒரு எளிய வழியில் வறுக்கவும்

1. கோட் ஃபில்லெட்களை துவைக்க மற்றும் பனி நீக்கவும். நீங்கள் அதை முடித்தவுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும். ஃபில்லெட்டுகள் ஒரே தடிமனாக இருக்க வேண்டும், எனவே அவை அடுப்பில் சமமாக சமைக்கும்.
2. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பு டிஷ் தயார் செய்யவும். ஒரு அடுப்பு டிஷ் எடுத்து பேக்கிங் காகிதத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்தவும், இதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது ஃபில்லெட்டுகள் டிஷின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.
3. மீனின் இருபுறமும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து லேசாகப் பருகவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து மீனின் இருபுறமும் மேலே தெளிக்கவும். பயன்படுத்த "சரியான" அளவு இல்லை, ஆனால் சந்தேகம் இருந்தால், அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம் - சேவை செய்வதற்கு முன்பு நீங்கள் எப்போதும் மீன்களில் அதிகமாக தெளிக்கலாம். முடிந்ததும், பேக்கிங் டிஷ் இல் ஃபில்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
   • உங்களிடம் கரடுமுரடான (கடல்) உப்பு இருந்தால், அட்டவணை உப்புக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தவும். பெரிய உப்பு தானியங்கள் விரைவாகக் கரைந்து, மீன்களை இன்னும் சமமாக சுவைக்கச் செய்யும்.
4. எலுமிச்சை சாறுடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை கலக்கவும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெங்காயம் அல்லது பூண்டு தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
   • நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க இப்போது நல்ல நேரம். மீனை மசாலா செய்ய ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், மிளகு, மற்றும் / அல்லது கயிறு மிளகு ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும். ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றிலிருந்து இத்தாலிய மசாலா கலவையையும் செய்யலாம்.
   • வெண்ணெய்க்கு பதிலாக நீங்கள் கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு மீன்களை ஈரப்பதமாகவும், சீராகவும் வைக்க உதவும்.
5. வெண்ணெய் / வெண்ணெயை கலவையை காட் ஃபில்லட்டுகளில் பரப்பவும். கலவையின் சிறிய பொம்மைகளை ஃபில்லட்டுகளின் மேல் வைக்கவும், ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அதை ஃபில்லட்டுகளுக்கு மேல் சமமாக பரப்பவும். வறுக்கும்போது, ​​வெண்ணெய் மீன்களின் செதில்களில் உருகி, இறுதியில் இன்சைடுகளுக்கு ஈரமான, மென்மையான மற்றும் மெல்லிய அமைப்பைக் கொடுக்கும்.
6. மீனை 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். மீன் சமைக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இழுக்கும்போது வெள்ளை சதை எளிதில் வெளியேறும். மீன் வெட்டப்படும்போது, ​​நீங்கள் பெரிய, முழு செதில்களாகப் பார்க்க வேண்டும், ஆனால் மெல்லிய, அபாயகரமான அமைப்பு அல்ல.
7. வறுத்த குறியீட்டின் மாறுபாடுகளை முயற்சிக்கவும். உங்கள் முக்கிய உணவை ஆச்சரியப்படுத்தும் புதிய சுவைகளை வழங்க இந்த செய்முறையை விரைவாக மாற்றியமைக்கலாம்:
   • 1 பெரிய தக்காளி, 1 பச்சை மிளகு, 1 மஞ்சள் சீமை சுரைக்காய், 120 கிராம் குழி மற்றும் பாதி கலமாட்டா ஆலிவ், மற்றும் பூண்டு கிராம்பு போன்ற நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் கோட் வறுக்கவும். ஒரு முழுமையான பான் உணவை தயாரிக்க எல்லாவற்றையும் நன்றாக நறுக்கவும். காய்கறிகளில் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை வைத்து மீனைச் சுற்றி வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
   • 120 கிராம் புதிய வோக்கோசை நறுக்கி, வெண்ணெய் கலவையில் இதை ஃபில்லட்டுகளில் பரப்புவதற்கு முன் சேர்க்கவும்.
   • வெண்ணெயை முன்பே உருக்கி, அதன் வழியாக ஃபில்லெட்டுகளை பரப்பவும், அதனால் அவை மூலிகைகள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் வெண்ணெய் மூடிய ஃபில்லெட்டுகளை மாவு வழியாக லேசாக ரொட்டி செய்ய அனுப்பலாம்.

முறை 2 இன் 2: பிரட் கோட் செய்யுங்கள்

1. கோட் ஃபில்லெட்களை துவைக்கவும், சுத்தம் செய்யவும். தோராயமாக ஒரே மாதிரியான அமைப்புடன் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் மூல அல்லது உலர்ந்த துண்டுகளுடன் முடிவடையாது.
2. அடுப்பை 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அலுமினியத் தகடுடன் பேக்கிங் தட்டில் மூடி வைக்கவும். படலம் மீன் பேக்கிங் தட்டில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. உங்களிடம் வீட்டில் அலுமினியத் தகடு இல்லையென்றால், பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்புடன் லேசாக பூசவும்.
3. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மூலிகைகள் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் 125-250 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (வழக்கமாக நீங்கள் மென்மையான அமைப்பு விரும்பினால், பாங்கோ) வசந்த வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் அதன் மூலம் சுவைக்க. கலவையை நன்றாகக் கிளறி, அனைத்து பொருட்களும் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட இந்த கலவையை சரிசெய்ய எளிதானது, ஏனென்றால் அடிப்படை பொருட்கள் மட்டுமே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உப்பு.
   • நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், மிளகுத்தூள் மற்றும் / அல்லது கயிறு மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தினால் நிச்சயமாக அது நன்றாக இருக்கும். உலர்ந்த ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் / அல்லது துளசி ஒரு டீஸ்பூன் ஒரு மசாலா கலவையை நீங்கள் செய்யலாம்.
4. மைக்ரோவேவில் 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அது வேகமாக உருகும், மேலும் மைக்ரோவேவை 30 வினாடிகள் அல்லது அதற்கும் குறைவான இடைவெளியில் இயக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு திரவமாக உருகும் வரை சூடாக இருக்க தேவையில்லை. அது உருகியதும், ஒரு பெரிய எலுமிச்சையின் சாற்றில் கலக்கவும்.
5. மீனை வெண்ணெய் கலவையுடன் மூடி, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். வெண்ணெய் வழியாக ஃபில்லெட்டுகளை கடந்து செல்லுங்கள், இதனால் இருபுறமும் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் அவற்றை பிரட்க்ரம்ப் கலவை வழியாக அனுப்பவும். மீனை முழுவதுமாக மறைக்க பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் மீனை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அனைத்து ஃபில்லெட்டுகளும் பேக்கிங் தட்டில் இருக்கும்போது, ​​மீதமுள்ள வெண்ணெய் கலவையை அதன் மேல் ஊற்றவும்.
6. மீனை 12-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது மீன் சீராகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஃபில்லெட்டுகளும் உறுதியாக உணர வேண்டும். இன்சைடுகள் பளபளப்பாகவும், கசியும் போது, ​​அவற்றை இன்னும் 2-3 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதிய வோக்கோசு ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு ஃபில்லெட்டுகளை அலங்கரிக்கவும். பின்னர் மீன் பரிமாறவும்.
7. நீங்கள் விரும்பினால் டிஷ் வெவ்வேறு மாறுபாடுகள் முயற்சி. கோட் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது, அதை நீங்கள் எளிதாக சரிசெய்யலாம். அதாவது சில எளிதான தந்திரங்களைக் கொண்டு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உணவை சரிசெய்யலாம்.
   • குறைந்த கலோரி வகைக்கு, வெண்ணெய் மற்றும் பிரட்க்ரம்ப் கலவைகளில் பாதி பயன்படுத்தவும். வெறுமனே மீன் மீது வெண்ணெய் தூறல் மற்றும் மேல் மட்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
   • 2-3 நறுக்கிய தக்காளி, 4 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும்போது காய்கறிகளை மீனை சுற்றி வைக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் குறியீட்டுடன் ஒரு எளிதான சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.
   • ஒரு இலகுவான ரொட்டி மீனுக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 120 கிராம் மாவுடன் மாற்றவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• ஒரு பெரிய குறியீடு வழக்கமாக ஃபில்லெட்டுகள், துண்டுகள் அல்லது விற்பனைக்கு வெட்டப்படுகிறது.கரடுமுரடான எலும்பு அமைப்பு இருப்பதால், சமையல்காரர்களிடம் காட் மிகவும் பிரபலமானது.
• காட் ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த மீன் அல்ல, அதில் நிறைய கனிம உப்புகள் உள்ளன. கோட் போன்ற மெலிந்த மீன்களில் உள்ள கொழுப்புகள் உங்கள் இறைச்சியை விட உங்கள் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுவதால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

எச்சரிக்கைகள்

• குறியீட்டை மிஞ்சாதீர்கள் - குறியீட்டை அதிக நேரம் அடுப்பில் விட்டுச் செல்வது சிறந்த சுவையையும் சீற்றமான அமைப்பையும் அழித்துவிடும்.

தேவைகள்

• கரண்டிகளை அளவிடுதல்
• பேக்கிங் டிஷ் (தேவைப்பட்டால் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்)
• அடுப்பு கையுறைகள்