உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: கத்தியால் கோழியை வெட்டுதல்
• தேவைகள்
• கத்தியால் கோழியை வெட்டுதல்
• சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துதல்
• உதவிக்குறிப்புகள்

சிக்கன் ஃபில்லட்டில் புரதம் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லெட்டை சாப்பிடுவதில் சோர்வாக இருக்கிறீர்களா அல்லது கோழியை வேகமாக சமைக்க விரும்புகிறீர்களோ, சமைக்கும்போது சில வகைகளைச் சேர்த்து, சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுவது நல்லது. கத்தியால் கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டுவதற்கான வழக்கமான முறையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பாதுகாப்பான முறையை விரும்பினால் சமையலறை கத்தரிக்கோலையும் பயன்படுத்தவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: கத்தியால் கோழியை வெட்டுதல்

1. 20-25 அங்குல நீளமுள்ள கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தியைத் தேர்வுசெய்க. பிளேடு கூர்மையானது, உங்களை நீங்களே காயப்படுத்திக் கொள்வது குறைவு, ஏனெனில் பிளேடு நழுவி குறைவாக நழுவுகிறது. ஒரு சிறிய கத்தியால் நீங்கள் சிறிய மற்றும் சிறிய துண்டுகளை வெட்டுவதற்கு பதிலாக நீண்ட கத்தியால் இறைச்சியை மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் வெட்டலாம். ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியும் இறைச்சியை வெறும் லேசான அழுத்தத்துடன் வெட்டுவதற்கு உறுதியானது.
   • கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கான ஒரு சுலபமான வழி கத்தி கூர்மைப்படுத்தி. கத்தி கூர்மையாக்கியின் கரடுமுரடான பக்கத்திற்கு எதிராக கத்தியைத் தள்ளி, அதை பல முறை உங்களை நோக்கி இழுக்கவும், ஒளி அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். பின்னர் கத்தியை கூர்மையாக்குபவரின் நேர்த்தியான பக்கத்துடன் கத்தியை நடத்துங்கள்.
   • செஃப் கத்திகள் தரம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அடிப்படையில் விலையில் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் விரும்பும் ஒரு கத்தியைக் கண்டுபிடிக்க ஒரு சமையலறை விநியோக கடை அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோரைப் பாருங்கள்.
2. கோழி மார்பகத்தை ஒரு தட்டில் ஃப்ரீசரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மூல கோழி மிகவும் வழுக்கும், எனவே வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் கோழியை வைப்பது உறுதியானது மற்றும் வெட்டுவதை எளிதாக்கும். நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை மறைக்க வேண்டியதில்லை, அதை நீங்கள் தொகுப்பில் விடலாம் அல்லது முதலில் வெளியே எடுக்கலாம்.
   • உறைவிப்பான் கோழி உறுதியாக இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், வெட்டுவதற்கு முன் கோழியை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இது குறைவாகவே வேலை செய்கிறது, ஆனால் கோழி கொஞ்சம் குறைவாக வழுக்கும் என்பதை உறுதி செய்கிறது.
3. மூல கோழி மார்பகத்தை கட்டிங் போர்டின் மையத்தில் வைக்கவும். வெட்டும் போது கோழியையும் காற்றில் வைக்கலாம், ஆனால் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கட்டிங் போர்டில் வைப்பதன் மூலம் வெட்டும்போது உங்களுக்கு அதிக கட்டுப்பாடு இருக்கும், மேலும் நேராக வெட்டலாம்.
   • மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை தயாரிக்கும் கடாயில் கோழியை வெட்டுவது. நீங்கள் கத்தியுக்கு பதிலாக கத்தரிக்கோலால் பயன்படுத்துவதால், நீங்கள் பான் சேதப்படுத்துவது பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, பின்னர் ஒரு பொருளை நீங்கள் கழுவ வேண்டியதில்லை.
4. கோழி மார்பகத்தின் தானியத்தைக் கண்டுபிடித்து, கத்தரிக்கோலை தானியத்திற்கு செங்குத்தாக வைத்திருங்கள். தானியமானது கோழி ஃபில்லட் வழியாக இயங்கும் சிறிய வெள்ளை தசை நார்களைக் கொண்டுள்ளது. அதற்கு இணையாக வெட்டுவதற்கு பதிலாக நீங்கள் அதை சரியாக வெட்டுகிறீர்கள்.
   • தானியத்துடன் வெட்டுவது கோழியை கடினமாக்குகிறது.
5. கத்தரிக்கோலால், கோழியை கூட கீற்றுகளாக வெட்டி, கத்தரிக்கோலை வெட்டும் பலகையின் குறுக்கே இயக்கவும். கட்டிங் போர்டில் கோழியை உங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தாத கையால் பிடித்து, உங்கள் மற்றொரு கையைப் பயன்படுத்தி கத்தரிக்கோலால் கோழியை வெட்டவும். வெட்டும் போது, ​​கத்தரிக்கோலால் இறைச்சி வழியாக நேராக வழிகாட்ட கத்தரிக்கோலை வெட்டவும்.
   • சிக்கன் ஃபில்லட்டின் அளவைப் பொறுத்து கோழியை ஒரு துண்டுக்கு பல முறை வெட்ட வேண்டியிருக்கும். கோழி மார்பகம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், ஒரே நேரத்தில் இறைச்சியை வெட்ட முயற்சிப்பதற்கு பதிலாக கோழியின் வழியாக செல்ல சிறிய ஸ்னிப்களை உருவாக்குங்கள்.

தேவைகள்

கத்தியால் கோழியை வெட்டுதல்

• தட்டு
• கத்தி
• வெட்டுப்பலகை

சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துதல்

• சமையலறை கத்தரிக்கோல்
• வெட்டுப்பலகை

உதவிக்குறிப்புகள்

• கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டும்போது எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து எலும்புகளை அகற்ற வேண்டியதில்லை, மேலும் நீங்கள் சுத்தமாக கீற்றுகளை வெட்டலாம்.
• சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவை பரப்பாதபடி, மூல கோழியைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் எப்போதும் உங்கள் கைகளை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோப்புடன் நன்கு கழுவுங்கள்.