உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: ஆட்டுக்குட்டி மாமிசத்தை தயார் செய்யுங்கள்
• 3 இன் முறை 2: ஆட்டுக்குட்டி மாமிசத்தை வறுக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்

ஆட்டுக்குட்டி மாமிசங்களை விட உறுதியான, அடர்த்தியான மற்றும் மலிவானவை. ஸ்டீக்ஸ் காலில் இருந்து வந்து இறைச்சியை சுமார் ஆறு பெரிய பகுதிகளாக எளிதில் பிரிக்கலாம். இறைச்சி அதிக மென்மையாக மாறும் என்பதால், ஆட்டுக்குட்டி மாமிசத்தை மரைனேட் செய்யும் போது நன்றாக ருசிக்கும். மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தைப் போலவே நீங்கள் இறைச்சியை கிரில் செய்யலாம் அல்லது சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 6 ஆட்டுக்குட்டி ஸ்டீக்ஸ், சுமார் 2 அங்குல தடிமன்
• 2 பெரிய பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது
• 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி (அல்லது 1 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி)
• 120 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: ஆட்டுக்குட்டி மாமிசத்தை தயார் செய்யுங்கள்

1. கால் வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியை உங்கள் கசாப்புக்காரரிடம் கேளுங்கள். பல கசாப்பு கடைக்காரர்கள் முன் வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மாமிசங்களை விற்பனை செய்வதில்லை. இருப்பினும், உங்கள் கசாப்புக்காரன் உங்களுக்காக கால்களை துண்டித்து மகிழ்வார். ஆறு ஸ்டீக்ஸ், அல்லது இறைச்சியின் ஆறு பரிமாணங்கள் பொதுவாக ஒரு காலிலிருந்து வரும்.
   • இரண்டு அங்குல தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸைக் கேளுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் விரைவாக சமைக்கப்படும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.
   • உங்கள் கசாப்புக் கடைக்கு ஆட்டுக்குட்டி இல்லை என்றால், ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ் சமைக்க இந்த முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. பேக்கிங் டிஷ் குறைந்தபட்சம் எட்டு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். நீங்கள் காலையில் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம் மற்றும் பகலில் பேக்கிங் டிஷ் குளிரூட்டலாம், அல்லது முந்தைய இரவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம் மற்றும் ஒரே இரவில் இறைச்சியில் ஸ்டீக்ஸை விடலாம். இருபுறமும் நன்கு marinated ஆக மாமிசத்தை பாதியிலேயே திருப்புங்கள்.

3 இன் முறை 2: ஆட்டுக்குட்டி மாமிசத்தை வறுக்கவும்

1. கிரில் அல்லது அடுப்பை ஏற்றி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது ஆட்டுக்குட்டி ஸ்டீக்ஸ் சிறந்த சுவை, எனவே கிரில்லிங் மற்றும் பான்-வறுக்கப்படுகிறது சிறந்த சமையல் முறைகள். தொடர்வதற்கு முன் கிரில் முழுவதுமாக வெப்பமடைய அனுமதிக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நெருப்பு வெளியேறத் தொடங்கி நிலக்கரி ஒளிரும் வரை நிலக்கரிகள் எரியட்டும். ஸ்டீக்ஸ் மிக உயர்ந்த அமைப்பில் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
   • நீங்கள் அடுப்பில் ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க விரும்பினால், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை சூடாக்கவும். பான் மிகவும் சூடாக இருக்கட்டும்.
2. அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. அரை மணி நேரம் ஸ்டீக்ஸ் வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஐந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். பரிமாறும் தட்டில் ஸ்டீக்ஸை வைத்து பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் புதினா சாஸுடன் ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிட விரும்பினால், உங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை புதினா சாஸுடன் பரிமாறவும்.
• ஆட்டுக்குட்டி மாமிசம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கூர்மையான முட்டைக்கோசுடன் நன்றாக சுவைக்கிறது.