உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: பான்-வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு
• 3 இன் முறை 2: வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு
• 3 இன் முறை 3: புதிய உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து நசுக்கியது
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

புதிய உருளைக்கிழங்கு என்பது உருளைக்கிழங்கு ஆகும், அவை மிகச் சிறியதாக இருக்கும்போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அவை சிறிய, மெல்லிய தோல் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் சமைக்கும்போது அவை மென்மையாகவும் கிரீமையாகவும் மாறும். புதிய உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் சமைக்கும்போது அல்லது சுடும்போது மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும், அவை ஆழமான வறுக்கவும் குறைவாகவே பொருந்தும். இந்த கட்டுரையில், புதிய உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்கான மூன்று முறைகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்: பான்-வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் அடுப்பு நொறுக்கப்பட்ட.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: பான்-வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். வாணலியில் சுவையான புதிய உருளைக்கிழங்கை வறுக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
   • 500 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
   • 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
   • 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
   • 1 டீஸ்பூன் புதிய ரோஸ்மேரி, இறுதியாக நறுக்கியது
   • உப்பு மற்றும் மிளகு
2. உருளைக்கிழங்கு தயார். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவற்றை நன்றாக துடைத்து, அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை கடி அளவிலான குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள்; நீங்கள் சிறியவற்றை பாதியாக வெட்ட வேண்டும்.
   • புதிய உருளைக்கிழங்கின் தோல்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை.
   • ஒரு உருளைக்கிழங்கு தோலுடன் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத புள்ளிகள் மற்றும் விதைகளை வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயை வைத்து, கடாயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகி, அது எண்ணெயுடன் கலக்க காத்திருக்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கை சுடுவதற்கு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை; அவை வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதே நேரத்தில் அதிக வெப்பம் பெறாது, இந்த பண்புகள் மிருதுவான மேலோட்டத்தை உறுதி செய்கின்றன.
4. வெட்டு விளிம்பில் உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கைத் திருப்புங்கள், இதனால் இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
5. உருளைக்கிழங்கு மீது உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை முன்னும் பின்னுமாக டங்ஸ் அல்லது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் நகர்த்தவும், இதனால் இருபுறமும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் சில கூடுதல் சுவையைச் சேர்க்க விரும்பினால், உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, தைம் அல்லது ஆர்கனோவைச் சேர்க்கலாம்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. வாணலியில் மூடி வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து உருளைக்கிழங்கை டெண்டர் வரை சமைக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள்.
   • உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சோதித்துப் பார்க்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உருளைக்கிழங்கு வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயை உறிஞ்சி உலர்ந்ததாகத் தோன்றும் போது, ​​60 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.
7. வாணலியில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றவும். கோழி, மீன் அல்லது மாமிசத்துடன் ஒரு பக்க உணவாக அவற்றை பரிமாறவும், அல்லது அவற்றை குளிர்ந்து அருகுலாவுடன் சாலட்டாக சாப்பிடவும்.

3 இன் முறை 2: வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். புதிய உருளைக்கிழங்கை எளிமையான முறையில் சமைக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
   • 500 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
   • வெண்ணெய், சேவை செய்வதற்கு
   • உப்பு மற்றும் மிளகு, சேவை செய்வதற்கு
2. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அழுக்கைத் துடைத்து, அசிங்கமான புள்ளிகள் மற்றும் விதைகளை வெட்டுங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் நீரில் மூழ்கும் வரை கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
4. வாணலியில் மூடி வைத்து, பான் தீயில் வைக்கவும். வெப்பத்தை நடுத்தர உயரத்திற்குக் குறைக்கவும்.
5. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் குத்த முடிந்தால் செய்யப்படுகிறது.
   • சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், தண்ணீர் விளிம்பில் கொதிக்கக்கூடாது.
6. உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும். கடாயில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், அல்லது மடுவில் மூடியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி சாலட் நினோயிஸ் செய்யலாம்.
   • மற்றொரு விருப்பம் புதிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்: உருளைக்கிழங்கை எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும்.

3 இன் முறை 3: புதிய உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து நசுக்கியது

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட புதிய உருளைக்கிழங்கை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
   • 500 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
   • 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
   • உப்பு மற்றும் மிளகு
   • விருப்ப மூலிகைகள், வெண்ணெய் மற்றும் அரைத்த சீஸ்
2. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து அழுக்கைத் துடைத்து, காயங்களை வெட்டுங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் நீரில் மூழ்கும் வரை கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
4. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும் வரை.
5. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும்போது, ​​அடுப்பை 230 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது மற்றொரு தாவர எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.
   • முதலில், பேக்கிங் தட்டில் அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, பின்னர் சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க விரும்பினால்.
6. உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். நன்றாக வடிகட்டட்டும்.
7. உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அவர்கள் தொடாதபடி அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பேக்கிங் தட்டு மிகவும் நிரம்பியிருந்தால், நீங்கள் இரண்டாவது பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்தலாம்.
8. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் நசுக்கவும். அவற்றை எல்லா வழிகளிலும் பிசைந்து விடாதீர்கள், மேலே இருந்து லேசாகத் தள்ளினால் உள்ளே சிறிது சிறிதாக வெளியே வரும்.
   • உங்களிடம் உருளைக்கிழங்கு மாஷர் இல்லையென்றால், அதை ஒரு பெரிய முட்கரண்டி மூலம் செய்யலாம்.
9. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூறவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் அதை காரமானதாக விரும்பினால், உதாரணமாக, கயிறு மிளகு, மிளகாய் தூள், பூண்டு தூள் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களை மேலே தெளிக்கலாம்.
   • ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் வெண்ணெய் ஒரு குமிழியை வைக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் அரைத்த சீஸ் அல்லது பர்மேஸனுடன் கூடுதல் சுவைக்காக தூறல் செய்யவும்.
10. உருளைக்கிழங்கை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது அவை தயாராக உள்ளன.
11. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சியை வறுக்கிறீர்கள் என்றால் புதிய உருளைக்கிழங்கையும் வறுத்த பாத்திரத்தில் சேர்க்கலாம்.

தேவைகள்

• தூரிகை
• பேக்கிங் பான்
• மூடியுடன் சாஸ்பன்
• பேக்கிங் தட்டு
• அலுமினியத் தகடு (விரும்பினால்)