உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: மிளகுத்தூள் முடக்கம்
• 3 இன் பகுதி 3: உறைந்த மிளகுத்தூள் சேமித்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

நீங்கள் விட்டுச்சென்ற புதிய தயாரிப்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டியது பெரும் அவமானம். ஆகையால், நீங்கள் விட்டுச் சென்ற மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பதைக் கவனியுங்கள், இதனால் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள் மீது நீங்கள் ஒரு நல்ல ஒப்பந்தத்தைக் கண்டால் அல்லது உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து நிறைய மிளகுத்தூள் அறுவடை செய்திருந்தால் இதைச் செய்யுங்கள்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்

1. பழுத்த மற்றும் மிருதுவான மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யவும். அதிகப்படியான மிளகுத்தூள் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. மிளகுத்தூளை குளிர்ந்த குழாய் கீழ் துவைக்க.
3. கூர்மையான கத்தியால் மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டுங்கள். விதைகளையும் விதைகளையும் நீக்கவும்.
4. மிளகுத்தூளை செங்குத்து கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அவற்றை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பது சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு பகுதியை தேர்வு செய்யலாம், மற்றொன்றின் ஒரு பகுதியும் - இந்த பகுதிகளை தனித்தனியாக உறைய வைக்கவும்.

3 இன் பகுதி 2: மிளகுத்தூள் முடக்கம்

1. உறைவிப்பான் பொருந்தும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பிடிக்கவும். உறைவிப்பான் உருப்படிகளை மறுசீரமைக்கவும், இதனால் பேக்கிங் தாள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருக்கும், அது ஒரு மணி நேரம் நிற்க முடியும்.
2. பேக்கிங் தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். காய்கறிகளை தட்டில் ஒட்டாமல் தடுக்க இதைச் செய்கிறீர்கள்.
3. பேக்கிங் தட்டில் பெல் மிளகு கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் பரப்பவும். அவை குண்டாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - ஒவ்வொரு மிளகு பகுதியையும் சுற்றி காற்று சுற்ற முடியும்.
4. மிளகுத்தூள் அவற்றை குளிர்விக்க உறைக்கவும். உறைவிப்பான் வெப்பநிலை -18º செல்சியஸ் அல்லது குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
5. பெல் மிளகு உறைவிப்பான் முப்பது முதல் அறுபது நிமிடங்கள் வரை விடவும். உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கும்போது பெல் மிளகு துண்டுகள் அனைத்தும் உறைந்திருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

3 இன் பகுதி 3: உறைந்த மிளகுத்தூள் சேமித்தல்

1. பேக்கிங் பேப்பரில் இருந்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் மிளகுத்தூள் அகற்றவும்.
2. மிளகுத்தூள் சிறிய உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும். ஒரு பையில் சுமார் 90-175 கிராம் பெல் மிளகு தேர்வு செய்யவும்.
3. உறைவிப்பான் பையில் இருந்து அனைத்து காற்றையும் கசக்கி விடுங்கள். பையை இறுக்கமாக மூடு. உங்களிடம் ஒரு வெற்றிட சீலர் இருந்தால், மிளகுத்தூள் இன்னும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும்.
4. பையில் உள்ள உள்ளடக்கம் மற்றும் தேதியைக் குறிக்கவும்.
5. காய்கறிகளை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அவர்கள் எட்டு மாதங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• பெரும்பாலான உணவுகளை உறைபனிக்கு முன்பு நீங்கள் வெளுக்க வேண்டும் என்றாலும், பெல் பெப்பர்ஸ் இன்னும் பல்துறை. முதலில் அவற்றை வெட்டாமல் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். மிளகாய் அல்லது லாசக்னா போன்ற சில சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த நீங்கள் இன்னும் மிளகுத்தூள் வெட்ட விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கீற்றுகளை வைக்கலாம். பின்னர் அவற்றை உறைவதற்கு முன் இரண்டு நிமிடங்கள் பனிக்கட்டி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

தேவைகள்

• மிளகுத்தூள்
• தண்ணீர்
• ஒரு கட்டிங் போர்டு
• ஒரு கத்தி
• ஒரு பேக்கிங் தட்டு
• பேக்கிங் பேப்பர்
• ஒரு உறைவிப்பான்
• ஒரு ஸ்பேட்டூலா
• ஒரு வெற்றிட சீல் இயந்திரம் (விரும்பினால்)
• ஒரு மார்க்கர்