உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் பகுதி 1: பாலாடை மற்றும் பான் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 இன் 2: வறுக்கப்படுகிறது பானை ஸ்டிக்கர்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

பானை ஸ்டிக்கர்கள் சீன பாலாடை ஆகும், அவை பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் வறுக்கும்போது பாத்திரத்தில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன (எனவே பெயர்). அவை உப்பு சேர்க்கப்பட்ட விருந்துகளின் சுவையான பாக்கெட்டுகளாகும், அவை ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியாக, அல்லது எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு சிற்றுண்டாக வழங்கப்படலாம். பானை ஸ்டிக்கர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• சீன பாலாடை
• 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் (எள், வேர்க்கடலை, ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்)
• தண்ணீர்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் பகுதி 1: பாலாடை மற்றும் பான் தயாரித்தல்

1. பானை ஸ்டிக்கர்களை உருவாக்குதல். பாலாடை தயாரிப்பது இரவு உணவிற்கு முந்தைய ஒரு வேடிக்கையான செயலாகும். ஆனால் உறைந்த பாலாடை தயார் செய்ய மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
2. நனைக்கும் சாஸ் தயாரித்தல். பாரம்பரியமாக, பானை ஸ்டிக்கர்கள் ஒரு சுவையான டிப்பிங் சாஸுடன் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த சாஸ் வழக்கமாக 2/3 சோயா சாஸ், 1/3 சீன அரிசி வினிகர், புதிய அரைத்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி சிரப் மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் நறுக்கப்பட்ட சிவ்ஸின் அலங்காரத்துடன். நீங்கள் அதை ஸ்பைசியராக விரும்பினால், அதை சாம்பலுடன் சீசன் செய்யவும்.
3. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. பான் மிகவும் சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இதைச் சரிபார்க்க, வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சொட்டவும். உரத்த ஸ்பிளாஷுடன் உடனடியாக ஆவியாகிவிட்டால், பான் போதுமான சூடாக இருக்கும்.
4. கடாயில் அல்லது வோக்கில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் வகையை நீங்களே தீர்மானிக்கலாம். மிகவும் உண்மையான சீன செய்முறைக்கு, வேர்க்கடலை அல்லது எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் நீங்கள் தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். மிகவும் ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் (இது மிகவும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது - நிறைவுறா கொழுப்புகள் - அனைத்து வகையான எண்ணெய்களிலும்). சில நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும் (சில குமிழ்கள் உருவாகலாம்)
5. ஒரு பாத்திரத்தில் பானை ஸ்டிக்கர்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு பானை ஸ்டிக்கருக்கும் இடையில் போதுமான இடம் இருப்பதையும் அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த வேண்டும். சமைக்கும் போது அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இருந்தால், அவற்றை உடைக்காமல் பிரிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது (சுவையான நிரப்புதல் வெளியேறிவிடும்)

பகுதி 2 இன் 2: வறுக்கப்படுகிறது பானை ஸ்டிக்கர்கள்

1. பானை ஸ்டிக்கர்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும். பாலாடைகளை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது பானை ஸ்டிக்கர்களின் அடிப்பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை.
2. சுமார் 3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். ஒரு கடாயில் அல்லது வோக்கில் தண்ணீர். தண்ணீரில் ஊற்றிய உடனேயே, ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். நீரால் உருவாக்கப்பட்ட நீராவி பாலாடை வழியாகவும் அதன் வழியாகவும் நீராவி விடும். காற்று வெளியேற அனுமதிக்காத ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம் - நீராவி தப்பித்தால், பானை ஸ்டிக்கர்கள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.
3. எல்லா நீரும் ஆவியாகும் வரை பாலாடை நீராவி. விரிசல் சத்தங்களை நீங்கள் கேட்பீர்கள், பானை ஸ்டிக்கர்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும். பாலாடை கீழே பழுப்பு நிறமாக இருப்பது பாரம்பரியம்.
   • நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக பழுப்பு நிறமாக்க விரும்பினால், அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கவனமாக தூக்கி, அவற்றைத் திருப்புங்கள்.
   • அவை இன்னும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டுமென்றால், வாணலியில் இருந்து மூடியை அகற்றி, பாலாடைகளை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.
4. பாலாடை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பாலாடை ஒரு தட்டில் வைத்து உடனடியாக பரிமாறவும் (குழாய் சூடாக இருப்பது சிறந்தது)
5. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் விரும்பினால் இருபுறமும் வறுக்கலாம்.
• ஒரே நேரத்தில் பலவற்றை வறுக்க வேண்டாம் அல்லது சில எரியக்கூடும், அவற்றை எல்லாம் விரைவாக வெளியேற்ற வேண்டாம்.
• அவை "பானை ஸ்டிக்கர்கள்" என்று அழைக்கப்படுவதில்லை - அவை கடாயில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன. டெல்ஃபான் பான்கள் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் இதனால் மிகவும் குறைவாக பாதிக்கப்படுகின்றன, இதனால் நீங்கள் பாலாடைகளை மிக எளிதாக மாற்றலாம்.
• பானை ஸ்டிக்கர்களை அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டாம், அல்லது அவை எரியும்.

தேவைகள்

• வோக் அல்லது ஆழமான பிரையர்
• ஸ்பேட்டூலா