உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: துருப்பிடித்த வாணலியை சுத்தம் செய்தல்
• முறை 2 இன் 2: மீண்டும் ஒரு கடாயை எரிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் அவற்றின் ஆயுள், இயற்கை அல்லாத குச்சி பூச்சு மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்கும் பண்புகள் ஆகியவற்றால் சரியாகப் பாராட்டப்படுகின்றன. இருப்பினும், வார்ப்பிரும்பு சில குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. டெல்ஃபான் பூச்சுடன் கூடிய நவீன பானைகளைப் போலல்லாமல், வார்ப்பிரும்பு தண்ணீருக்கு வெளிப்படும் போது துருப்பிடிக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த துருவை அகற்றுவது பொதுவாக மிகவும் கடினம் அல்ல. லேசான சிராய்ப்பு மற்றும் சிறிது அழுத்தத்துடன், வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களிலிருந்து துருவை அகற்றி மீண்டும் எரிக்க தயார்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: துருப்பிடித்த வாணலியை சுத்தம் செய்தல்

1. துருப்பிடிக்காத திண்டுடன் துரு புள்ளிகளை துடைக்கவும். நீங்கள் வீட்டைச் சுற்றி இருந்தால், துருவை அகற்ற நன்றாக எஃகு கம்பளி அல்லது செப்பு கம்பளி ஒரு துண்டு நன்றாக வேலை செய்கிறது. உலோகம் அல்லாத உராய்வால் (ஸ்பெக்டாக்கிள் கடற்பாசிகள் போன்றவை) நல்ல முடிவுகளையும் தரும். பிடிவாதமான துருப் புள்ளிகளுக்கு, துடைக்கும் போது சிறிது தண்ணீர் மற்றும் சிறிது லேசான டிஷ் சோப்பைச் சேர்க்கவும்.
   • பொதுவாக ஒரு உலோக இரும்பு பான் மற்ற உலோக பாத்திரங்களைப் போலவே சுத்தம் செய்வது ஒரு மோசமான யோசனையாகும், இது பாதுகாப்பு பூச்சுகளை அகற்றும். இருப்பினும், உங்கள் கடாயில் துரு புள்ளிகள் இருந்தால், மேற்பரப்பு ஏற்கனவே துருப்பிடித்தது, மேலும் துருவை அகற்றிவிட்டு, பின்னர் மீண்டும் பான் எரிக்க வேண்டும்.
2. பேக்கிங் சோடாவுடன் லேசான துரு புள்ளிகளை அகற்ற முயற்சிக்கவும். துரு அடுக்கு மெல்லியதாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருந்தால், நீங்கள் வழக்கமாக உங்கள் சமையலறையில் ஏற்கனவே வைத்திருக்கும் லேசான உராய்வைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, பேக்கிங் சோடாவை சிராய்ப்புகளாகப் பயன்படுத்த, கடாயின் மேற்பரப்பில் ஒரு சிறிய அளவைத் தூவி சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கரடுமுரடான பேஸ்ட்டை உருவாக்க பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் கிளறி, பின்னர் ஒரு துணியைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டை துருப்பிடித்த புள்ளிகளில் துடைக்கவும்.
   • நீங்கள் துருப்பிடித்த புள்ளிகளை துடைத்தவுடன், பேஸ்ட் சில நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து பின்னர் குழாய் நீரில் அனைத்தையும் துவைக்கலாம். வாணலியில் இன்னும் துரு இருந்தால், தேவைக்கேற்ப செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும் அல்லது வேறு சிராய்ப்பைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
3. உப்பு துடைக்கவும். மற்றொரு வீட்டில் சிராய்ப்பு உங்களுக்கு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். இந்த முறை முந்தைய பேக்கிங் சோடா முறையைப் போலவே செயல்படுகிறது. வாணலியில் உப்பு மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கரடுமுரடான பேஸ்ட் செய்து, பின்னர் ஒரு துணியால் துருப்பிடித்த புள்ளிகளில் பேஸ்ட்டை துடைக்கவும்.
   • உப்பு படிகங்கள் பேக்கிங் சோடா துகள்களை விட சற்று பெரியதாகவும், கடுமையானதாகவும் இருப்பதால், பேஸ்ட் சற்று அதிக சிராய்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், உப்பு இன்னும் லேசான சிராய்ப்பு என்று கருதப்படுகிறது.
4. பிடிவாதமான துரு புள்ளிகள் இருந்தால், வலுவான கிளீனரைப் பயன்படுத்துங்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில், எளிய சிராய்ப்புகள் துருவை அகற்ற உதவாது. நீங்கள் ஆக்கிரமிப்பு கெமிக்கல் கிளீனர்களைப் பயன்படுத்தலாம். சுமார் 20% ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் கொண்ட மலிவான கழிப்பறை கிளீனர்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் பொருத்தமானவை. ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் துருவை ஈரமான தூளாகக் கரைக்கிறது. இந்த தூளை நீங்கள் எளிதாக அகற்றலாம். மருந்தை எவ்வாறு அப்புறப்படுத்துவது என்பதை சரிபார்க்கவும்.
   • ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஒரு வலுவான அமிலமாகும், எனவே நீங்கள் ரசாயன தீக்காயங்கள் வராமல் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் தோல், கைகள் மற்றும் கண்களைப் பாதுகாக்கவும். கையுறைகள், ஒரு நீண்ட கை சட்டை மற்றும் கண்ணாடி அல்லது பிற கண் பாதுகாப்பு (நீங்கள் வழக்கமாக வன்பொருள் கடைகள் மற்றும் வலை கடைகளில் தனிப்பட்ட பாதுகாப்பு உபகரணங்களில் மிகவும் மலிவாக வாங்கலாம்) அணியுங்கள். எப்போதும் நல்ல காற்றோட்டத்தை வழங்கவும், உற்பத்தியில் இருந்து நீராவிகளை உள்ளிழுப்பதைத் தவிர்க்கவும். வலுவான அமிலங்கள் தொண்டை மற்றும் நுரையீரலை எரிச்சலடையச் செய்யலாம், குறிப்பாக ஆஸ்துமா மற்றும் நுரையீரல் நோய் உள்ளவர்களுக்கு.
   • கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஒரு பாதுகாப்பு பூச்சு அல்லது மற்றொரு உலோகத்தால் மூடப்பட்ட மந்தமான திருகுகள் மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட, பளபளப்பான இரும்பு மற்றும் எஃகு.
5. வாணலியை துவைத்து நன்கு உலர வைக்கவும். சுத்தம் செய்த பிறகு, தளர்வான துரு துகள்கள் மற்றும் சோப்பு எச்சங்களை அகற்ற கடாயை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தினால், அதை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க தயாரிப்பு பேக்கேஜிங் சரிபார்க்கவும். சுத்தமான பான் ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அனைத்து சொட்டு நீரையும் துடைக்க உறுதி செய்யுங்கள். சிறிது தண்ணீரைக் காணவில்லை என்றால் பான் மீண்டும் துருப்பிடிக்கக்கூடும்.
   • ஒரு துணியால் கடாயை உலர்த்திய பின், அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக்க முயற்சிக்கவும். இந்த வழியில் கடைசி சொட்டு நீர் ஆவியாகி உங்கள் பான் முற்றிலும் வறண்டு போகும். நீங்கள் சூடான பான் கையாளும்போது கவனமாக இருங்கள்.
   • துருவை நீக்கிய பின் உங்கள் கடாயை எரிக்க வேண்டும் என்று கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சுலபமான செயல்முறையாகும், இது வார்ப்பிரும்பு பான் கிரீஸின் பாதுகாப்பு அடுக்கைக் கொடுக்கும், இது புதிய துரு புள்ளிகள் உருவாகாமல் தடுக்கிறது மற்றும் வறுக்கவும், சமைக்கவும் போது உணவை கடாயில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. உங்கள் பான் எரிக்க எப்படி என்பதை அறிய கீழேயுள்ள பகுதியைப் படியுங்கள்.
6. மிகப் பெரிய மற்றும் ஆழமான துரு புள்ளிகள் கொண்ட பான்களுக்கு ஒரு தொழில்முறை ஸ்கூரரைப் பயன்படுத்தவும்.

முறை 2 இன் 2: மீண்டும் ஒரு கடாயை எரிக்கவும்

1. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வறுத்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் உண்மையில் ஒரு பாத்திரத்தை கொழுப்பில் வறுக்கவும், அது நீண்ட நேரம் இருக்கும். கிரீஸ் இரும்பு மேற்பரப்பை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு (துருப்பிடிக்காமல்) பாதுகாக்கிறது. தொடங்க, உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காத்திருக்கும்போது அடுத்த சில படிகளை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
2. உலர்ந்த பான்னை சமையல் எண்ணெயின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். பொதுவாக, கனோலா எண்ணெய், காய்கறி எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது வேறு எந்த வகையான எண்ணெய் போன்ற சமையல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த எளிதான வழி. வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு (அதிகபட்சம் ஒரு தேக்கரண்டி) ஊற்றி, முழு மேற்பரப்பையும் மறைக்க ஒரு காகித துண்டுடன் எண்ணெயை பரப்பவும். பல சமையல்காரர்கள் கீழே மறைக்க மற்றும் கையாள விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது குறைந்த முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
   • ஆலிவ் எண்ணெய் இந்த பணிக்கு சிறந்த தேர்வாக இல்லை, ஏனெனில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்ற வகை சமையல் எண்ணெயை விட குறைந்த புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது ஆலிவ் எண்ணெய் வேகமாக புகைபிடிக்கும், இதன் விளைவாக உங்கள் புகை அலாரம் அணைக்கப்படும்.
3. வேறு வகையான கொழுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் தேவை பயன்படுத்த எண்ணெய் இல்லை. பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் பிற வகை கொழுப்பு பொருத்தமானது. கீழே சில யோசனைகள் உள்ளன:
   • ஒரு எளிதான தீர்வு பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது. வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, காகித துண்டு ஒன்றைப் பயன்படுத்தி வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை கொழுப்பு அடுக்குடன் மறைக்கவும்.
   • பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கடினப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி கொழுப்பும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இந்த வகை கொழுப்புகளில் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், அடுப்பை சற்று குறைந்த வெப்பநிலையில் அமைக்கவும். 140 முதல் 150 ° C பொதுவாக போதுமான வெப்பமாக இருக்கும்.
4. வார்ப்பிரும்பு பான் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பான் வைக்கவும் தலைகீழாக அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கில், நீங்கள் சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தும் மேற்பரப்பு அடுப்பின் அடிப்பகுதியை எதிர்கொள்கிறது. அதிகப்படியான எண்ணெயின் எந்த சொட்டுகளையும் பிடிக்க கடாயின் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் பான் இந்த வழியில் வறுக்கவும்.
5. அடுப்பை அணைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் இன்னும் திறக்க வேண்டாம். அடுப்பு மெதுவாக குளிர்ந்து போகட்டும். இதற்கு இன்னும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஆகலாம். பான் பாதுகாப்பாக கையாள போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது (உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால் அடுப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்) அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். வாழ்த்துக்கள், நீங்கள் பான் எரித்தீர்கள். பான் துருப்பிடிப்பதை நிறுத்த வேண்டும், குறைந்த உணவு அதனுடன் ஒட்ட வேண்டும்.
   • அடுத்த சில முறை நீங்கள் பான் பயன்படுத்தும் போது இன்னும் கொஞ்சம் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் உங்கள் பான் ஓரளவு மீண்டும் எரிக்கலாம். ஒரு காகித துண்டுடன் எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்காயைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் மேற்பரப்பை ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் சமமாக மூடி வைக்கவும். இது கட்டாயமில்லை, ஆனால் நீங்கள் பாதுகாப்பு அடுக்கின் ஒரு பகுதியை தற்செயலாக அகற்றினால் அது புத்திசாலித்தனம் (கீழே காண்க).

உதவிக்குறிப்புகள்

• எரிந்த இரும்பு பான் சுத்தம் செய்ய ஒருபோதும் துப்புரவு முகவர்கள் மற்றும் சலவை செய்யும் திரவத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த முகவர்கள் மேற்பரப்பில் இருந்து பாதுகாப்பு அடுக்கை அகற்றுகிறார்கள். சுடு நீர் மற்றும் ஸ்க்ரப் தூரிகையை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்.
• மேலும், தக்காளி மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்ற அமில உணவுகளை உங்கள் வேகவைத்த கடாயில் வறுக்கவும். இது பாதுகாப்பு அடுக்கை அகற்றவும் அனுமதிக்கிறது.
• ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்ய, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும், ஒரு கப் சூடான குழாய் நீரில் ஊற்றி வெப்பத்தை அணைக்கவும். சூடான இரும்பில் இறங்கும் சிஸ்லிங் நீர் பெரும்பாலும் சிக்கிய உணவை நீக்கி, எண்ணெயின் பாதுகாப்புத் திரைப்படத்தை அகற்றாமல் எச்சத்தை மென்மையாக்குகிறது.
• பான் குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு மென்மையான பிளாஸ்டிக் ஸ்கூரர் மூலம் லேசாக சுத்தம் செய்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், உடனடியாக நன்கு காய வைக்கவும்.