உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் பகுதி 1: தயாரிப்பு
• 4 இன் பகுதி 2: உங்கள் உணவை ஆழமாக வறுக்கவும்
• 4 இன் பகுதி 3: சொட்டுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்
• 4 இன் பகுதி 4: இதை நீங்களே முயற்சிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

வறுக்கவும் செய்வது மிகவும் எளிதானது மற்றும் நீங்கள் வீட்டிலேயே நிறைய உணவை உண்டாக்கலாம், இல்லையெனில் நீங்கள் கடையில் ஒரு பொருளாக வாங்க வேண்டும். உணவில் உள்ள உப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவிலும் உங்களுக்கு முழு கட்டுப்பாடு உள்ளது, இது வெளியே சாப்பிடுவதை ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கும். டோனட்ஸ், டெம்புரா, ஃபாலாஃபெல், சிக்கன், பிரஞ்சு பொரியல் - இன்னும் பசிக்கிறதா?

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் பகுதி 1: தயாரிப்பு

1. உங்கள் வோக், ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஸ்டாக் பாட் அல்லது ஆழமான பிரையரைப் பிடிக்கவும். ஒரு வோக் எளிதானது என்று சிலர் சத்தியம் செய்கிறார்கள், முக்கியமாக இது குறைவான குழப்பத்தை உருவாக்குகிறது - சாய்வான சுவர்கள் அதிக எண்ணெய் ஸ்ப்ளேஷ்களைப் பிடிக்கின்றன, மேலும் ஏதேனும் தவறு நடந்தால் எண்ணெய் விரிவாக்க அதிக இடம் உள்ளது. ஆனால் சுமார் 10 செ.மீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரமுள்ள எதையும் நன்றாக இருக்கும்.
   • இந்த கட்டுரையின் நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு ஆழமான பிரையரைப் பயன்படுத்தவில்லை என்று கருதுகிறோம். நீங்கள் செய்தால், இந்த கட்டுரையை விட உங்கள் சாதனத்தின் கையேட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. "அதை இயக்கவும், உணவை அதில் வைக்கவும்" போன்ற ஏதாவது சொல்லலாம். அவ்வளவு எளிதானது!
2. உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் சாக்லேட் அல்லது வறுக்கவும் தெர்மோமீட்டர், டங்ஸ், கூடை, மர ஸ்பூன் அல்லது வறுக்கவும். உங்களிடம் இவை அனைத்தும் இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த விஷயங்கள் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, ஆனால் தேவையில்லை என்பதற்கான விளக்கம் இங்கே:
   • பல இடங்களில் நீங்கள் "முற்றிலும்" ஒரு வெப்பமானி தேவை என்று படிப்பீர்கள். எண்ணெய் சுமார் 150ºC ஆக இருக்க வேண்டும் (செய்முறையைப் பொறுத்து) மற்றும் கண்டுபிடிக்க ஒரே வழி ஒரு தெர்மோமீட்டர். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெயில் கரண்டியின் நுனியை ஒட்டிக்கொண்டு அதைச் சுற்றி குமிழ்கள் உருவாகின்றன என்றால், அது சரியாக இருக்க வேண்டும்.
     • ஆனால் ஆழமான வறுக்கவும் ஒரு பழக்கமாக மாற்ற நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஒரு தெர்மோமீட்டரில் முதலீடு செய்வது நல்லது.
   • டோங்ஸ், வறுக்கவும் கூடை மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது ஸ்பூன் முக்கியமாக உங்கள் சொந்த பாதுகாப்புக்காக. நீங்கள் விரும்பும் கடைசி விஷயம் உங்கள் சருமத்தில் சூடான எண்ணெய், இந்த விஷயங்கள் அதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கின்றன. ஆனால் அவை தேவையில்லை.
3. உங்கள் எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க. அதிக கொதிக்கும் வெப்பநிலையுடன் "நடுநிலை" எண்ணெயைத் தேர்வுசெய்க. வேர்க்கடலை, சூரியகாந்தி அல்லது பெக்கன் எண்ணெய் அல்லது அவற்றில் கலவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உணவகங்கள் பெரும்பாலும் மீதமுள்ள எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் எண்ணெயைச் சேர்த்து வறுக்கவும்.
   • ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாமா? நல்லது, உங்களால் முடியும் - நீங்கள் சற்று எரிந்த, கசப்பான சுவையால் பாதிக்கப்படாவிட்டால், வெப்பநிலையை 150ºC க்குக் கீழே வைத்திருக்கிறீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெயில் பெரும்பாலான எண்ணெய்களைக் காட்டிலும் குறைந்த கொதிநிலை உள்ளது (படிக்க: இது மிகவும் எளிதாக எரிகிறது).
   • கனோலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவை முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவை மற்றும் மலிவானவை. உங்களிடம் கொஞ்சம் பணம் இருந்தால், இது ஒரு சிறந்த வழி.
   • நீங்கள் பணத்தில் நீந்தினால், நீங்கள் குறைத்தல் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம் - இது நொறுங்கிய, குறைந்த க்ரீஸ் உணவாகும். ஹைட்ரஜனேற்றப்படாத பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சமையல் கொழுப்பு சிறந்த மேல்-அடுக்கு பொருள்.

4 இன் பகுதி 2: உங்கள் உணவை ஆழமாக வறுக்கவும்

1. உங்களுக்கு விருப்பமான பான் எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். உனக்கு எவ்வளவு தேவை? இது நீங்கள் எதை வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் பான் அளவைப் பொறுத்தது. கட்டைவிரல் ஒரு நல்ல விதி: குறைந்தபட்சம் வறுத்த உணவின் பாதியிலேயே வருகிறது. ஆனால் உங்களிடம் போதுமான இடமும் போதுமான எண்ணெயும் இருந்தால், உணவு மிதக்கும் அளவுக்கு வைக்கவும்.
   • உங்கள் பான் சற்று ஆழமற்றதாக இருந்தால், அதை பாதியிலேயே நிரப்பவும்; எண்ணெய் ஸ்பிளாஷுக்கு சில அங்குல வழிகள் தேவை.
2. விரும்பிய வெப்பநிலையில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இது 150-190ºC வரம்பில் உள்ளது. செய்முறை இதை தெளிவாகக் கூறவில்லை என்றால், சிறந்த பந்தயம் 160-175ºC ஆகும். நடுத்தர முதல் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு அது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். அதைவிடக் குறைவானது மற்றும் உணவு மிருதுவாக இருக்காது, மேலும் அது சமைக்கப்படுவதற்கு அருகில் வருவதற்கு முன்பே உணவு எரியும்.
   • உங்களிடம் ஒரு தெர்மோமீட்டர் இல்லை மற்றும் மர கரண்டியால் முறையை முழுமையாக நம்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முயற்சி செய்ய இன்னும் சில விஷயங்கள் உள்ளன. ஒரு சிறிய மாவு நன்றாகக் கசக்கும் மற்றும் சரியான வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது எரியாது; பாப்கார்னும் நன்றாக பாப் செய்யும். நீங்கள் சிறிது ரொட்டியுடன் ஒரு சோதனை செய்தால், அது முதலில் சிறிது நேரம் மூழ்கி பின்னர் உடனடியாக மேலே மிதக்கும். எண்ணெய் மிகவும் குளிராக இருந்தால், அது மூழ்கி அங்கேயே இருக்கும். மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, அது ஒருபோதும் நிலைபெறாது.
     • ஆனால் மீண்டும், ஒரு தெர்மோமீட்டர் சிறந்தது. மேற்கூறியவை சரியாக அறிவியல் இல்லை.
3. உங்கள் உணவை எண்ணெயில் போடுவதற்கு முன்பு உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சூடான எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைப்பது ஒரு நல்ல யோசனைக்கு எதிரானது. இது எல்லா இடங்களிலும் எண்ணெய் தெறிக்கக்கூடும், மோசமான சூழ்நிலையில், விளிம்பில் கொதிக்க வைக்கலாம். இதைவிட சிறந்த காரணம் வேண்டுமா? வறுக்கப்படுகிறது அகற்று உங்கள் உணவில் இருந்து தண்ணீர். நீங்கள் அந்த செயல்முறையைச் செயல்தவிர்க்கிறீர்கள், அருகிலுள்ள கூடுதல் நீர் இருந்தால் சோகமான உணவைக் கேட்கிறீர்கள். எனவே அதை வறுக்கவும் முன் உலர வைக்கவும்.
4. மெதுவாக உணவை எண்ணெயில் வைக்கவும், சிறிது நேரத்தில். டோங்ஸ் அல்லது ஒரு வறுக்கும் கூடை அதை தெறிக்காமல் இருக்க உதவும், ஆனால் உங்களிடம் எதுவும் இல்லையென்றால், அதை எளிதாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் பெரிய உணவுப் பொருட்கள் இருந்தால், அதன் அடிப்பகுதியை எண்ணெயிலும், மீதமுள்ளவற்றிலும் வைக்கவும், இதனால் அது உங்களிடமிருந்து விலகிச் செல்லும், இதனால் எந்த ஸ்ப்ளேஷ்கள் அல்லது ஸ்ப்ளேஷ்கள் வேறு வழியில் குதிக்கும்.
   • பல ஆரம்பகட்டக்காரர்கள் இதை சற்று பயமுறுத்துவதோடு, எண்ணெயில் வறுத்த உணவை கைவிடலாம். மூன்று வார்த்தைகளில்: ஒரு மோசமான மோசமான யோசனை. எண்ணெய் எல்லா திசைகளிலும் தெறிக்கும். "உணவை முடிந்தவரை எண்ணெய்க்கு நெருக்கமாக வாணலியில் வைக்க" முயற்சிக்கவும். உங்களிடம் ஒரு நீண்ட உருப்படி இருந்தால், அதை எண்ணெயில் நனைத்து, மீதமுள்ளவற்றை முடிவில் விட்டுவிடுங்கள், அதில் பெரும்பாலானவை ஏற்கனவே எண்ணெய்க்குள் சென்றுவிட்டால்.
   • அனைத்து உணவுகளையும் உடனடியாக எண்ணெயில் நனைத்தால் அதன் வெப்பநிலை கணிசமாகக் குறையும். எனவே மெதுவாக, சிறிது சிறிதாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. உணவை நகர்த்தி, கடாயில் அதிகமாக வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். எண்ணெய் என்பது உணவின் எல்லா பக்கங்களிலும் இருக்க வேண்டும்; ஒருவருக்கொருவர் தொடும் துண்டுகள் இருந்தால், அவை அந்த இடத்தில் சரியாக பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. எனவே ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் மிகச்சிறந்த, மிருதுவான தன்மைக்கு அதன் சொந்த இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • வெப்பமடைவதால் உணவை நகர்த்துவதும் நல்லது. அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும் உணவு எண்ணெயின் வெப்பநிலை குறையும், எனவே உணவை நகர்த்துவது குளிர்ந்த பகுதிகள் உருவாகாமல் தடுக்கும்.
6. அமைதியாக காத்திருங்கள், ஆனால் ஒருபோதும் சமையலறையை விட்டு வெளியேற வேண்டாம். சில நீட்டிப்புகள் 30 வினாடிகள் எடுக்கும், மற்றவர்கள் சில நிமிடங்கள் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு பந்துவீச்சு பந்தின் அளவை எதையாவது வறுக்க விரும்பினால், அதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும் - ஆனால் கோழி, டோனட்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற பாரம்பரிய விஷயங்கள் மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஏதாவது செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதை அறிய, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை செய்யலாம்:
   • அதை பார். இது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது அநேகமாக சமைக்கப்படும், ஆனால் உள்ளே செய்யப்படுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும், குறிப்பாக பெரிய துண்டுகள் வரும்போது.
   • பொருத்தமான வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துங்கள். சில வேறுபட்ட விஷயங்களை சமைக்கும்போது உங்களுக்குச் சொல்லும் உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை குறிகளுடன் கூட வருகின்றன.
   • ஒரு பற்பசையைச் செருகவும். விரும்பிய மென்மையை அடையும்போது, ​​அது அநேகமாக சமைக்கப்படும். சில விஷயங்களுக்கு மேலும் சோதனை தேவைப்படுகிறது.
   • சுவை சோதனை செய்யுங்கள். இது சுவை செய்தால், அது அநேகமாக செய்யப்படுகிறது. உணவு சாப்பிட முற்றிலும் சரியாக இருந்தால் மட்டுமே இதைச் செய்யுங்கள்; முட்டை போன்ற உணவுகளை நீங்கள் ருசிப்பதற்கு முன்பு சரியாக சமைக்க வேண்டும்.
     • முதலில் சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்! எரிந்த நாக்கு நீங்கள் தயாரிக்கும் எல்லா நன்மைகளையும் சுவைக்க முடியாது.
7. தயாராக இருக்கும்போது, ​​எண்ணெயிலிருந்து உணவை கவனமாக அகற்றி, சமையலறை காகிதத்தால் மூடப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, டங்ஸ், ஸ்லாட்டட் ஸ்பூன் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். அதை உங்கள் விரல்களால் செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள்!
   • முதலில் வாயுவை அணைக்கவும்! கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெயால் உருவாக்கப்பட்ட தீ வேடிக்கையாக இல்லை. ஆனால் நாங்கள் இந்த விஷயத்தில் இருக்கும்போது, ​​சோடியம் பைகார்பனேட், ஈரமான துணி அல்லது தீயை அணைக்கும் கருவி மூலம் அதை மூடுவது நல்லது. போ இல்லை அதை வெளியே கொண்டு வர பான் கொண்டு வீட்டைச் சுற்றி ஓடுகிறது.

4 இன் பகுதி 3: சொட்டுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல்

1. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற சாப்பிடுவதற்கு முன் டிஷ் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும். கட்டம் (மற்றும் / அல்லது பேக்கிங் தட்டு) மற்றும் சமையலறை காகிதம் ஆகியவை அதற்கானவை. நீங்கள் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் தனியாக வைக்கலாம், ஆனால் காகிதம் அதிக கொழுப்பை உறிஞ்ச உதவும்.
   • இல்லையெனில் தவிர்க்க முடியாததைத் தவிர்க்க எல்லா பக்கங்களிலும் நன்றாக வடிகட்டுவதை உறுதி செய்யுங்கள். எல்லா பக்கங்களிலும் தட்டவும், தேவைப்பட்டால் உணவை மாற்றவும்; தேவைப்பட்டால் சமையலறை காகிதத்தை மாற்றவும்.
   • உணவு மிகவும் குளிராக இருக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட்டால், அதை சூடாக வைத்திருக்க சிறிது நேரம் குறைந்த வெப்பநிலையில் (70-90ºC) அடுப்பில் வைக்கலாம். மீதமுள்ள உணவை இன்னும் சமைக்கவில்லை என்றால் இது ஒரு நல்ல யோசனை.
2. அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது பருவம். இந்த பகுதி உங்களுடையது. உப்பு? மிளகு? சீரகம், மிளகு, வெந்தயம், கறி, பூண்டு, எலுமிச்சை? நிச்சயமாக நீங்கள் இந்த படியையும் தவிர்க்கலாம்! ஆனால் நீங்கள் அதை மசாலா செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் செய்வதை அறிந்து கொள்ளுங்கள் இப்போது செய்ய வேண்டும். சுவைகள் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது சிறந்தவற்றை உறிஞ்சிவிடும்.
3. எண்ணெயைச் சேமிக்கவும்! அதை மடுவில் வீச வேண்டாம்! வேண்டாம்! இது உங்கள் குழாய்களுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் மிகவும் மோசமானது - அடுத்த முறை அதை சேமிக்க முடியும்! எண்ணெயிலிருந்து எந்த உணவு எச்சத்தையும் வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டி அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்தவும் (அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்) குளிர்ந்த எண்ணெயை ஒரு பீக்கரில் ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கக்கூடிய ஒரு கொள்கலனில் ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரே எண்ணெயை பல முறை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உணவு குறைவாக சுவைக்காது.
   • சந்தேகம்? அது தேவையில்லை. எண்ணெய் இனி நன்றாக இல்லாதபோது உடனடியாக பார்க்கலாம். அது பின்னர் இருண்ட பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் மோசமான வாசனையாக இருக்கும். அப்படியானால், அதை தொட்டியில் வைத்து கழிவுகளை அகற்றுவதற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
   • ஒருபோதும் பிளாஸ்டிக் குப்பை பையில் சூடான எண்ணெயை வைக்க வேண்டாம். அது சிக்கலைக் கேட்கிறது. எண்ணெயை சேமித்து வைப்பதற்கு அல்லது அப்புறப்படுத்துவதற்கு முன்பு எப்போதும் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள்.

4 இன் பகுதி 4: இதை நீங்களே முயற்சிக்கவும்

1. பிரஞ்சு பொரியல் செய்யுங்கள். நீங்கள் வறுக்கக்கூடிய மிக அடிப்படையான விஷயங்களில் ஒன்று பிரஞ்சு பொரியல். இதைத் தவறவிடுவது மிகவும் கடினம், அதனுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய தொகை உங்களுக்கு பயிற்சி செய்ய பல வாய்ப்புகளைத் தருகிறது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த சில்லுகள் அல்லது ராஸ்டி செய்யலாம்!
   • வழக்கமான பொரியல்களை இப்போது பார்த்தீர்களா? இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொரியல் பற்றி என்ன?!
2. நீங்கள் வான்கோழியை வறுக்கவும். ஒரு வான்கோழியை 45 நிமிடங்களில் வறுத்தெடுக்கலாம். நன்றி செலுத்துதலில் (அல்லது இந்த வார இறுதியில்) வேறு சுழற்சியை வைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடித்தீர்கள்! இதைப் பற்றிய விக்கிஹவ் கட்டுரை பயனுள்ள படங்களுடன் முழுமையானது.
3. வறுத்த தட்டிவிட்டு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும். இதை விளம்பரப்படுத்தும் உணவகங்களில் நீங்கள் இதைப் பார்த்திருக்கலாம், ரகசியமாக நீங்கள் எப்போதுமே ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள், "அவர்கள்" அதை எப்படி செய்கிறார்கள்?! " இப்போது அதை நீங்களே செய்யலாம்! சூடான மற்றும் குளிர் சக்திகளின் தேர்ச்சியுடன் நீங்கள் எந்தவொரு கட்சியினதும் வெற்றியாளராக இருப்பீர்கள்.
   • நீங்கள் இதை எந்த சுவையுடனும் எந்த வகையான பூச்சுடனும் செய்யலாம். நீங்கள் வேறு ஏதாவது விரும்பினால் வெண்ணிலா மற்றும் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸுடன் ஒட்டிக்கொள்ளாதீர்கள்!
4. சீஸ் வறுக்கவும். இதை நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு ஸ்டைலான மற்றும் அதிநவீனமாக்கலாம். உங்கள் கம்பி பாலாடைக்கட்டி வீட்டில் மொஸெரெல்லா சீஸ் துண்டுகளாக மாற்றவும் அல்லது வறுத்த பிரஞ்சு சீஸுடன் புதுப்பாணியுங்கள், இது நவீன குதிரைகள். நீங்கள் எந்த வழியை தேர்வு செய்தாலும், வறுத்த சீஸ் எப்போதும் "சுவையாக இருக்கும்."
   • நீங்கள் சல்சா போன்ற டிப்பிங் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஜாம் அதனுடன் சுவையாகவும் இருக்கும்!
5. வறுத்த ஸ்னிகர்களை உருவாக்குங்கள். சரி, இப்போது உங்கள் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் நேரம் இது. நீங்கள் அதைக் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் இப்போது வரை இது ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. இப்போது நீங்கள் வீட்டில் வறுத்த மிட்டாய் பார்கள் செய்யலாம்! விரைவாக, இந்த வார இறுதியில் ஒரு விருந்தை எறிய நீங்கள் ஒரு தவிர்க்கவும் வர முடியுமா? ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு சிற்றுண்டியைக் கொண்டு வந்து அதை ஒரு சிறந்த இரவாக மாற்றலாம்! தொழில்நுட்பம் சிறந்தது அல்ல.
   • நீங்கள் ஒரு அடுக்கை வைத்து ஆழமாக வறுக்கவும். மதுக்கடைகளில் நிறுத்த வேண்டாம்! வறுத்த வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி சாண்ட்விச்? வறுத்த பீஸ்ஸா? வறுத்த கூல்-எய்ட்? மேக் என் 'சீஸ்?! லாசக்னா ?! ஸ்ட்ராபெர்ரி?! நீங்கள் இப்போது கடுமையான வானிலைக்கு வந்திருக்கிறீர்கள் - நீங்கள் நினைக்கும் எதையும் பரிசோதனை செய்வது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• வாணலியில் இருந்து நீக்கிய உடனேயே அதை சீசன் செய்யவும்.
• உணவைச் சேர்த்த அல்லது நீக்கிய பின் அவ்வப்போது எண்ணெயின் வெப்பநிலையைச் சரிபார்த்து, அதற்கேற்ப விக்கின் உயரத்தை சரிசெய்யவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஆழமான வறுக்கவும் வெப்பமானியை வாங்கவும், இது எண்ணெய் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதைத் தொடர்ந்து உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
• நீங்கள் உணவைச் சேர்க்கும்போது விளிம்பில் எண்ணெய் குமிழ்வதைத் தடுக்க 8cm இடத்தை எப்போதும் பான் விளிம்பு வரை விட்டு விடுங்கள்.
• எண்ணெயை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் துளையிட்ட கரண்டியால் பயன்படுத்த விரும்பினால், முதலில் ஒரு திசையில் கிளறவும். பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியால் போட்டு வேறு வழியில் நகர்த்தவும்.
• நீங்கள் எவ்வளவு எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அந்த எண்ணெயின் வெப்பநிலை மிகவும் நிலையானதாக இருக்கும், மேலும் எண்ணெய் அதிக வெப்பமாகவோ அல்லது குளிராகவோ ஆக அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• நீங்கள் வறுக்கப் போகும் உணவு சமமாக வறுக்க விரும்பினால் ஒரே அளவு இருக்க வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒருபோதும் குளிர்ந்த நீர் அல்லது பனியை சூடான எண்ணெயில் வைக்க வேண்டாம். எண்ணெய் தெறிப்பதால் இது மிகவும் ஆபத்தானது.
• உலோக பொருள்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
• பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பரால் செய்யப்பட்ட எதையும் எண்ணெயில் வைக்க வேண்டாம்.
• வாணலியை அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம். பின்னர் வறுக்கவும் இனி சரியாக வேலை செய்யாது.
• எண்ணெய் மற்றும் உணவு மிகவும் சூடாக இருக்கும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் எண்ணெயைப் பொறுத்து, வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால் ஒரு சாதாரண பான் வெடிக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உங்களிடம் பொருத்தமான பிரையர் இல்லையென்றால், ஒரு தெர்மோமீட்டரை வாங்கவும்.
• எரியக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை அல்லது பான் அருகே தொங்கிக்கொண்டிருக்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் செய்தித்தாளில் உணவை வடிகட்ட அனுமதிக்காதீர்கள் (அல்லது உணவு பரிமாற அதைப் பயன்படுத்தவும்). மை வந்து விஷம். அதை அவர்கள் எதற்கும் தடை செய்யவில்லை.
• எண்ணெய் தெறிக்கிறது மற்றும் தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும், எனவே மெதுவாக எண்ணெயில் ஒரு நீண்ட கரண்டியால் வறுத்த உணவை வைத்து உங்கள் கைகளை மூடுங்கள். எண்ணெய் கறைகளை மறந்துவிடாதீர்கள்.
• கடாயை எண்ணெயால் நிரப்பும்போது, ​​நீங்கள் வறுக்கப் போகும் உணவின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவு விளிம்பில் மற்றும் வெப்ப மூலத்தின் மீது சிந்தும் அளவுக்கு எண்ணெயை இடமாற்றம் செய்தால், பான் பற்றவைக்கும்.

தேவைகள்

• எண்ணெய் (வேர்க்கடலை, சோயாபீன், திராட்சை விதை, சூரியகாந்தி, பெக்கன், காய்கறி, கனோலா)
• ஆழமான வறுக்கப்படுவதற்கு ஏதேனும் ஒன்று (இது ஒரு ஆழமான பிரையராக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் கூட நன்றாக இருக்கிறது, அல்லது ஒரு ஸ்டாக் பாட், உயர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு வோக் கூட)
• வறுக்கவும் அல்லது மிட்டாய் வெப்பமானி (விரும்பினால், ஆனால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது)
• சமையலறை காகிதம் அல்லது வடிகால்
• உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற சுவைக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்
• ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது பாஸ்தா ஸ்பூன் (விரும்பினால்)
• வறுக்க கூடை (விரும்பினால்)
• டாங் (சாத்தியமான)
• மர கரண்டி (விரும்பினால்)