ஒரு பார்பிக்யூவில் மீன் வறுக்கவும்

காணொளி: ஒரே ஒரு தூள் மட்டும் சேர்த்து வறுத்த பசந்தி மீன் வறுவல் - Roast pasandi fish with only one powder

உள்ளடக்கம்

அடியெடுத்து வைக்க
3 இன் பகுதி 1: பார்பிக்யூவைத் தயாரித்தல்
உதவிக்குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்

ஒரு பார்பிக்யூவில் மீனை அரைப்பது மீனின் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே மீன் ஃபில்லெட்டுகள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது என்பதால் இது விரைவாகவும் சமைக்கிறது. நீங்கள் ஒரு முழு மீனை கிரில் செய்ய விரும்பினால், மீன் முழுவதுமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய சிறிது கூடுதல் நேரம் மற்றும் கவனிப்பு எடுக்கும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: பார்பிக்யூவைத் தயாரித்தல்

சமையல் தட்டி சுத்தம். ஒரு பார்பிக்யூவில் மீனை அரைப்பதன் தந்திரமான பகுதிகளில் ஒன்று அதை ஒட்டாமல் இருக்க வைக்கிறது. கடைசி கிரில்லிங்கில் இருந்து உங்கள் சமையல் தட்டு இன்னும் அழுக்காக இருந்தால், மீன் மற்றும் இறைச்சியின் மென்மையான தோல் தட்டில் ஒட்டிக்கொண்டு மீன் சிதைந்துவிடும். கடினமான பார்பிக்யூ தூரிகை மூலம் உங்கள் சமையல் தட்டுகளை நன்றாக சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் அனைத்து பெரிய உணவு ஸ்கிராப்புகளையும் துடைத்த பிறகு, ஈரமான சமையலறை காகிதத்துடன் எஞ்சியிருக்கும் தூசியைத் துடைப்பதன் மூலம் இந்த வேலையை முடிக்கவும்.
- நீங்கள் ஒரு பார்பிக்யூ தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யக்கூடியதை விட அதிக கசப்புடன் செயல்படுகிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் தந்திரத்தை முயற்சிக்கவும்: சமையல் தட்டுகளை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, பின்னர் பார்பிக்யூவை வெப்பமான அமைப்பில் (சுமார் 288 டிகிரி செல்சியஸ்) ஒளிரச் செய்யுங்கள். கிரில்லில் உள்ள கிரிம் சூடாகும்போது, அது உடைந்து தளர்வாக வரும்.
கிரில்லிங்கிற்கு ஒரு ஃபில்லட்டைத் தேர்வுசெய்க. உறுதியான மீன்கள் அரைக்க சிறந்தவை, ஏனென்றால் அவை வெப்பத்தைத் தாங்கும், அவற்றை உயர்த்த முயற்சிக்கும்போது அவை உடைந்து விடாது. ஒரு தடிமனான, ஸ்டீக் போன்ற அமைப்பைக் கண்டுபிடித்து, மெல்லிய, மென்மையான மீன்களைத் தவிர்க்கவும். பார்பிக்யூவுக்கு சில சிறந்த மீன்கள் இங்கே:
- சால்மன்
- டுனா
- ஹாலிபட்
- வாள்மீன்
ஒரு புதிய முழு மீன் வாங்கவும். எந்த வகையான முழு மீன்களும் ஒரு பார்பிக்யூவில் நன்றாக இருக்கும். வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு ஒரு முழு மீனும் படலத்தில் மூடப்பட்டிருப்பதால், உறுதியான சதை கொண்ட ஒரு மீனைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. காயங்கள் அல்லது நிறமாற்றம் இல்லாமல், பிரகாசமான கண்கள் மற்றும் பளபளப்பான செதில்கள் கொண்ட புதிய மீனைப் பாருங்கள்.
- ஃபிஷ்மோங்கரில் மீன்களை சுத்தம் செய்து அளவிட வேண்டும். நீங்கள் வீட்டிற்கு வரும்போது மீன் வறுக்கவும், அதனால் தைரியம் மற்றும் செதில்கள் அகற்றப்படுகின்றன.
- நீங்கள் ஒரு முழு மீனை வறுத்தெடுக்க விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் மேலே திட்டமிட வேண்டும். ஒரு முழு மீன் ஒரு ஃபில்லட்டுடன் ஒப்பிடும்போது சமைக்க மூன்று மடங்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
மீனை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கட்டத்தை விட்டு ஒரு தட்டில் மீன்களை கவனமாக தூக்கி, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, மீன்களை பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் அல்லது விருந்தினர்கள் தங்களுக்கு சேவை செய்யட்டும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

ஒரு முழு மீன் மற்றொரு விஷயம் - வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் மீன் மற்றும் பார்பிக்யூ இரண்டையும் தடவினீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு முழு மீன் சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை அறிய பொதுவான விதி மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதிக முறை எதிர்பார்க்கலாம்.
ஒரு ஃபில்லட் சிறிது திறந்து வெட்டப்பட்டு நடுவில் பார்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறதா என்று நீங்கள் சொல்லலாம். இறைச்சி இப்போது வெளிப்படையானதாக இருந்து ஒளிபுகாவாக மாறியிருந்தால், இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் இறைச்சியை வெட்ட விரும்பவில்லை என்றால் இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறதா என்பதைக் கண்டறிய மற்றொரு வழி, இறைச்சி எவ்வளவு உறுதியானது என்பதைப் பார்ப்பது. அது தயாராக இருக்கும்போது, அது உறுதியாக இருக்கும், ஆனால் சற்று கொடுக்கும்.