உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: இறைச்சியைத் தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: இறைச்சியை பிசைந்து
• 3 இன் பகுதி 3: மாறுபாடுகளை முயற்சித்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

உங்கள் சிறியவருக்கு நீங்கள் இறைச்சியைப் பிசைந்தாலும், அல்லது மென்மையான உணவுகளின் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், மென்மையான, மென்மையான-மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடைவதே குறிக்கோள். லம்பி அல்லது ஒட்டும் இறைச்சி குழந்தைகளுக்கு கூட மிகவும் பசியற்றதாக இருக்காது. தந்திரம் இறைச்சியை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது, குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மட்டுமே ப்யூரி. இறைச்சியில் சிறிது ஈரப்பதத்தைச் சேர்ப்பது அமைப்பை சற்று கவர்ந்திழுக்கும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: இறைச்சியைத் தயாரித்தல்

1. இறைச்சியின் மென்மையான வெட்டுக்களைத் தேர்வுசெய்க. இறைச்சி எவ்வளவு மென்மையாக இருக்கும், ப்யூரி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியைப் பிசைந்தாலும், நீங்கள் ஒரு மென்மையான இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய விரும்புகிறீர்கள், அதை நீங்கள் தயாரிக்கும்போது கடினமாக்காது.
   • பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சியின் மலிவான வெட்டுக்கள் கடினமானவை. எனவே அதற்கு பதிலாக ஒரு மாமிசத்தை தேர்வு செய்யவும்.
   • நீங்கள் எலும்பு இல்லாமல் இறைச்சியை வாங்கலாம், அல்லது எலும்பு இன்னும் உள்ள இறைச்சியை வாங்கலாம். பிந்தைய விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், எலும்புத் துண்டுகள் எதுவும் மேஷில் முடிவடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. இறைச்சியை மெதுவாக சமைக்கவும். இறைச்சியை மெதுவாக சமைப்பது இறைச்சி அதன் சுவையையும் ஈரப்பதத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்வதை உறுதிசெய்து, கூழ் எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும் பரவாயில்லை, முடிந்தவரை மெதுவாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - இது உங்களுக்கு சிறந்த அமைப்பைக் கொடுக்கும். சிறப்பாக செயல்படும் சில முறைகள் இங்கே:
   • குண்டு
   • மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்
   • சமைக்கவும்
3. இறைச்சி சரியான வெப்பநிலை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பிசைந்து கொள்ளத் தொடங்குவதற்கு முன்பு இறைச்சியை முழுமையாக சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும், அது சரியான வெப்பநிலை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வெவ்வேறு இறைச்சிகளுக்கான சரியான வெப்பநிலை இங்கே:
   • கோழி: 74º செல்சியஸ்
   • பன்றி: 71º செல்சியஸ்
   • மாட்டிறைச்சி 63º செல்சியஸ்
   • ஆட்டுக்குட்டி: 63º செல்சியஸ்
4. இறைச்சியை நன்கு குளிர்விக்கவும். சமைத்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், அது முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் சூடாக இருப்பதை விட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
5. 2.5 செ.மீ துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து உங்கள் உணவு செயலியில் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3 இன் பகுதி 2: இறைச்சியை பிசைந்து

1. உணவு செயலியில் ஒரு கப் இறைச்சியை வைக்கவும். உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். ஒரு உணவு செயலியைக் கொண்டு நீங்கள் செய்யக்கூடிய ப்யூரி போல ப்யூரி நன்றாக இருக்காது.
2. தூள் வரை இறைச்சியை ப்யூரி செய்யவும். "பொடி" என்பது இறைச்சியை விவரிக்க ஒரு விசித்திரமான வார்த்தையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக செயலாக்கும்போது அது அந்த அமைப்பை எடுக்கும். துண்டுகள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் வரை இறைச்சியை பதப்படுத்துவதைத் தொடரவும், கிட்டத்தட்ட மணல் போல.
3. ஈரப்பதத்தைச் சேர்த்து, ப்யூரிங் செய்யுங்கள். இறைச்சியை ஒரு மென்மையான ப்யூரியாக பதப்படுத்த, அதை தளர்த்த நீங்கள் சிறிது ஈரப்பதத்தை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் பிசைந்த இறைச்சியின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு கப் இறைச்சிக்கு கால் கப் ஈரப்பதம் தேவை. பின்வரும் திரவங்களில் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க:
   • நீங்கள் சேமித்த சமையல் திரவம்
   • சோடியம் இல்லாத இறைச்சி பங்கு / பங்கு
   • தண்ணீர்
4. சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ப்யூரி விரும்பிய அமைப்பை அடைந்ததும், அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஸ்பூன் செய்யவும். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை கூழ் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். இது குறைந்தது மூன்று அல்லது நான்கு நாட்களுக்கு நீடிக்கும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ப்யூரியை பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைய வைக்கலாம். ப்யூரியை ஒரு உறைவிப்பான்-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • கூழ் பரிமாறுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும், அல்லது சிறிது நேரம் மைக்ரோவேவில் மெதுவாக சூடாக்கவும்.

3 இன் பகுதி 3: மாறுபாடுகளை முயற்சித்தல்

1. குழந்தைக்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அதில் சிறிது பிசைந்த காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் குழந்தைக்கு ஒரு முழுமையான பிசைந்த உணவை நீங்கள் செய்யலாம். இது ப்யூரிக்கு சுவையையும் பொருளையும் சேர்க்கிறது. பின்வரும் சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும்:
   • பிசைந்த கேரட்டுடன் பிசைந்த கோழி
   • பிசைந்த பட்டாணி கொண்டு பிசைந்த மாட்டிறைச்சி
   • பிசைந்த ஆப்பிளுடன் பிசைந்த பன்றி இறைச்சி
2. ஒரு வயது வந்தவருக்கு இறைச்சி சீசன். குழந்தைகளுக்கு உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்கள் தேவையில்லை என்றாலும், நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது பிற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கும்போது பெரியவர்கள் பெரும்பாலும் அதை விரும்புகிறார்கள். ஒரு கப் இறைச்சியில், 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களில் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
3. ப்யூரியில் துண்டுகளை விடவும். குழந்தை வயதாகி, பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை மெல்லும் போது, ​​நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட அமைப்புகளுடன் ஒரு கூழ் தயாரிக்கலாம். இறைச்சியை முற்றிலும் மென்மையாக்குவதற்கு பதிலாக, அதில் இன்னும் சில துண்டுகள் இருந்தால் நீங்கள் நிறுத்தலாம். மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு மென்மையான இறைச்சி ப்யூரிக்கு ப்யூரிட் காய்கறிகளின் துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• ப்யூரியின் அமைப்பை மேம்படுத்த, நீங்கள் இறைச்சியுடன் உணவு செயலியில் ஒரு துண்டு ரொட்டியை வைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கையும் சேர்க்கலாம்.
• டூனா அல்லது சால்மன் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே கொண்டு பிசைந்து கொள்ளலாம்.
• மெதுவான குக்கரில் வைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் எப்போதும் இறைச்சியைத் தேடலாம்; இது சில கூடுதல் சுவையை அளிக்கிறது.
• நீங்கள் ப்யூரி செய்வதற்கு முன் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க வேண்டியதில்லை.
• மீன் சமைக்க மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பிசைந்து கொள்வதற்கு முன் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் மீன் சுட விரும்புங்கள்.

எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் மாஷ் செய்வதற்கு முன்பு இறைச்சி நன்றாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• குழந்தைக்கு நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், கரிம இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க உங்கள் சமையல் பகுதி, சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் அனைத்தும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

தேவைகள்

• இறைச்சி
• ஒரு கட்டிங் போர்டு
• ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி
• ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன்
• மெதுவான குக்கர்
• உணவு செயலி அல்லது கலப்பான்