நூலாசிரியர்:
Laura McKinney
உருவாக்கிய தேதி:
9 ஏப்ரல் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- அடால்போ மாம்பழங்கள் பழுத்த போது சற்று தட்டையான ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த மா வகையின் பழம் பொதுவாக மிகவும் சிறியது.
- பிரான்சிஸ் மாம்பழங்கள், பழுத்த போது, நீளமானவை மற்றும் எஸ் வடிவத்தில் சற்று வளைந்திருக்கும்.
- ஹேடன் மாம்பழங்கள் சுற்று அல்லது ஓவல். இந்த வகை மாம்பழம் நடுத்தரத்திலிருந்து பெரியதாக இருக்கும்.
- கீட் மாம்பழம் பெரிய பழங்களைக் கொண்ட ஓவல் வடிவம்.
- கென்ட் மாம்பழமும் ஒரு பெரிய, ஓவல் பழ வகையாகும்.
- டாமி அட்கின்ஸ் மாம்பழங்கள் ஒரு ஓவல் அல்லது நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வகை மாம்பழம் பொதுவாக நடுத்தர முதல் பெரிய பழங்களைக் கொண்டுள்ளது.
- அல்போன்ஸ் மாம்பழங்கள் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன.
- எட்வர்ட் மாம்பழங்கள் சுற்று மற்றும் நீள்வட்டமானவை.
- கேசர் மாம்பழங்கள் பொதுவாக வட்டமானவை.
- மணிலா மாம்பழம் அடையாளம் காணக்கூடிய மெலிதான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
- பால்மர் மாம்பழம் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
தண்டு சுற்றி சரிபார்க்கவும். தண்டு சுற்றி கூழ் மற்றும் தோல் தடிமனாகவும் வட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
- பழுக்காத போது, மாம்பழத்தின் தண்டு மேல் மிகவும் தட்டையாக இருக்கும். பழத்தில் உள்ள சதை, நீர் மற்றும் சர்க்கரை முழுமையாக உருவாகவில்லை. மாம்பழம் வளர்வதை நிறுத்தி, பழுக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அது உள்ளே நுனி இருக்கும், இதனால் தண்டு மேற்புறம் பச்சை நிறத்தில் இருப்பதைப் போல தட்டையாக இருக்காமல் சற்று மேலே ஒட்டிக்கொள்ளும்.
- அடால்போ மாம்பழங்கள் பழுத்தவுடன் அடர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
- பிரான்சிஸ் மாம்பழங்கள், பழுத்தவுடன், பச்சை மற்றும் மஞ்சள் கலவையாகும். மஞ்சள் காய்களில் பச்சை நிறம் மங்கி மேலும் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இருப்பினும், சில பழங்கள் பழுக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
- ஹேடன் மாம்பழங்கள் பழுக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிறமாக மாறும். இந்த வகை சிவப்பு நிறமாக மாறுவதும் எளிதானது, ஆனால் பழுத்த போது சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டியதில்லை.
- கீட் மாம்பழங்கள் பழுத்தவுடன் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
- கென்ட் மாம்பழங்கள் பெரும்பாலும் பழுத்த போது அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் கூடுதல் தங்க நிறம் அல்லது தலாம் மீது மஞ்சள் புள்ளிகள் இருக்கும்.
- டாமி அட்கின்ஸ் மாம்பழங்களுக்கு வெளிப்படையான நிறம் இல்லை. பழுத்த போது, காய்கள் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், அடர் மஞ்சள் அல்லது அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
- அல்போன்ஸ் மாம்பழங்கள் பழுக்கும்போது ஊதா நிறத்தில் இருந்து அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.
- எட்வர்ட் மாம்பழங்கள் இளஞ்சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது இந்த இரண்டு வண்ணங்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளன.
- கேசர் மாம்பழங்கள் பழுக்கும்போது பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பெரும்பாலும் தங்க நிறத்தில் இருக்கும்.
- மணிலா மாம்பழங்கள் பொதுவாக பழுத்த போது மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் சில நேரங்களில் தலாம் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
- பால்மர் மாம்பழங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வரலாம், பொதுவாக ஊதா, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள், சில பெர்ரி மூன்றையும் கலக்கும்.
மாம்பழத்தின் தலாம் மீது உள்ள புள்ளிகள் மீது கவனம் செலுத்துங்கள். இது எப்போதும் உறுதியான அறிகுறியாக இல்லாவிட்டாலும், ஒரு சில பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோலில் தோன்றினால், அது பழுத்திருக்கலாம்.
- ஸ்பாட் இல்லாத மாம்பழம் இன்னும் பழுக்க வைக்கும், குறிப்பாக வகையைப் பொறுத்து. ஒரு மாம்பழத்தின் பழுத்த தன்மையை தீர்மானிக்க இந்த இடங்களை மட்டுமே நீங்கள் நம்பக்கூடாது.
- கென்ட் போன்ற சில மா வகைகளில் பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக மஞ்சள் புள்ளிகள் இருக்கலாம்.
4 இன் பகுதி 2: ஒரு மாம்பழத்தின் நறுமணத்தை சரிபார்க்கிறது
அன்னாசி மாம்பழத்தை தேர்வு செய்யவும். மாம்பழத்தின் தண்டு சுற்றியுள்ள பகுதியை வாசனை. பழத்தில் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு வாசனை இருந்தால், மாம்பழம் பெரும்பாலும் முழுமையாக பழுத்திருக்கும்.
- தண்டின் மேற்பகுதிக்கு அருகில் மாவை வாசனை. இந்த பகுதியில் நறுமணம் வலுவாக இருக்கும், மாம்பழம் எவ்வளவு நறுமணமானது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
- மாம்பழத்தின் வாசனை உடனடியாக மாவின் சுவையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது. வாசனையும் சுவையும் நெருங்கிய தொடர்புடையவை, மேலும் எதையாவது வாசனை அதன் சுவையில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
புளிப்பு வாசனை அல்லது ஆல்கஹால் வாசனை கொண்ட மாம்பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் தண்டு பகுதிக்கு அருகில் மாம்பழத்தை மணக்கும்போது, கூர்மையான புளிப்பு வாசனையைக் கவனிக்கும்போது, அது மாம்பழம் அதிகமாக இருப்பதோடு சமைக்கத் தொடங்குகிறது என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.- மற்ற பழங்களுடன் ஒப்பிடும்போது மாம்பழத்தில் சர்க்கரை அளவு மிக அதிகம். அது கெடத் தொடங்கும் போது, பழம் இயற்கையாகவே புளிக்கிறது மற்றும் ஆல்கஹால் புளிப்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. இது மாம்பழம் அதிகமாக வளர்ந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் அது வாசனை வீசும்போது பெரும்பாலும் புளிப்பைச் சுவைக்கும்.
4 இன் பகுதி 3: தொட்டுணரக்கூடிய சோதனை
மாம்பழத்தை லேசாக அழுத்தவும். நீங்கள் மாம்பழத்தின் பக்கத்தில் லேசாக அழுத்தும்போது, மாம்பழத்தின் சதை "மூழ்கி" அல்லது சற்று மனச்சோர்வை உணர வேண்டும். மென்மையான மாம்பழம் பழுத்திருக்கும்.
- ஒரு மாம்பழம் மூழ்காது அல்லது அதை அழுத்தும் போது கடினமாக இருக்கும், ஒரு மாம்பழம் சாப்பிட போதுமான பழுக்கவில்லை.
- நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு மாம்பழமும் நல்லதல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்கள் விரலின் நுனியை மெதுவாக அழுத்தும் போது தலாம் துளைக்கப்பட்டால், மாம்பழம் அதிகமாக இருக்கும்.
- தற்செயலாக மாம்பழத்தை நசுக்குவதைத் தவிர்க்க, உங்கள் கைவிரத்தைப் பயன்படுத்தி உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக மாவை அழுத்தவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் மாம்பைப் பிடித்து, உங்கள் கையை மாம்பழத்தைச் சுற்றிக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்தி அதை அழுத்தவும்.
ஒரு மாம்பழத்தின் தலாம் தொடவும். மா தோலின் மேற்பரப்பில் உங்கள் விரல்களின் நுனிகளை மெதுவாக ஸ்வைப் செய்யவும். பொதுவாக, பழுத்த மாம்பழத்தில் சில சுருக்கங்கள் இருக்கும்.
- இருப்பினும், சுருக்கமில்லாத மாம்பழம் இன்னும் பழுத்திருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
- பெரும்பாலான தலாம் மீது ஆழமான சுருக்கங்களைக் கொண்ட மாம்பழங்கள் பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும்.
- அடால்போ மாம்பழங்கள் பழுக்கும்போது சுருக்கப்பட்ட தோலால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. மாம்பழத்தின் பிற வகைகளில் லேசான சுருக்கங்கள் இருக்கும், அவை தலாம் மீது கண்டறிவது கடினம், கூடுதலாக பழுத்த போது தோல் மென்மையாக இருக்கும் வகைகளும் உள்ளன.
ஒரு மாம்பழத்தின் எடையை மதிப்பிடுங்கள். மாம்பழத்தை தூக்கி, அதன் கையை உங்கள் கையில் மதிப்பிடுங்கள். ஒரு பழுத்த மாம்பழம் அதன் அளவுக்கு கனமாகவும், பழுக்காத மாம்பழத்தை விட கனமாகவும் தோன்றும்.
- நீங்கள் இன்னும் துல்லியமான மதிப்பீட்டை விரும்பினால், பழுத்த ஒரு மாம்பழத்தின் எடையும், பழுத்தவை அல்ல என்று உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு மாம்பழத்தின் எடையும் ஒப்பிடுங்கள். பழுக்காத மா ஒரு பழுத்த பழத்தை விட கணிசமாக இலகுவாக இருக்கும், குறிப்பாக அதே அளவு மற்றும் அளவு கொண்ட ஒரு மா. இரண்டு மாம்பழங்கள் சமமாக கனமானதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் பரிசோதிக்கும் மாம்பழம் பழுக்காதது.
4 இன் பகுதி 4: பழுத்த பச்சை மா
மாவை ஒரு பழுப்பு காகித பையில் வைக்கவும். இந்த படி விருப்பமானது என்றாலும், ஒரு பையில் வைக்கும்போது மாம்பழம் வேகமாக பழுக்க வைக்கும்.
- பழம் பழுத்தவுடன் இயற்கை எத்திலீன் வாயுவை உருவாக்கும். எத்திலீன் என்ற ஹார்மோன் பழத்தை இன்னும் விரைவாக பழுக்க தூண்டுகிறது, மேலும் பழுப்பு நிற காகித பை மாம்பழத்தின் பழுக்கும்போது உற்பத்தி செய்யப்படும் எத்தில் வாயுவைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
- இந்த இரண்டு பழங்களும் அதிக எத்திலீனை உற்பத்தி செய்வதால், ஒரு ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழத்தை பையில் பையில் வைப்பதன் மூலம் மாவை இன்னும் வேகமாக பழுக்க வைக்கலாம்.
மாம்பழத்தை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் உட்கார வைக்கவும். மாம்பழம் பழுத்திருக்கிறதா என்று மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு நாளும் மாம்பழத்தை சரிபார்க்கவும்.
- மாம்பழத்தின் பழுக்க வைக்கும் நேரம் மாவின் ஆரம்ப பசுமையைப் பொறுத்து 2-7 நாட்கள் ஆகலாம்.
- பழுக்காத மாம்பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டாம். குளிர்ந்த வெப்பநிலை மாம்பழங்களை கணிசமாக பழுக்க வைக்கும், மேலும் பச்சை மாம்பழங்கள் பெரும்பாலும் பழுக்க வைக்கும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மோசமாகிவிடும்.
மாம்பழம் முடிந்ததும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பழுத்த மாம்பழங்களை உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்க வேண்டும்.
- குளிர்ந்த வெப்பநிலை என்பது பழுக்காத மாம்பழத்தின் இயற்கையான எதிரி, ஆனால் பழுத்த மாம்பழத்திற்கு நல்ல நண்பர். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு பழுத்த மாம்பழத்தை மேசையில் வைத்தால், அது ஒரு நாளில் கெட்டுவிடும். இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், மாம்பழம் குறைந்தது 4 அல்லது 5 நாட்களுக்கு பழுத்ததாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை
- பழுப்பு காகித பை (விரும்பினால்)
