உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

கிங் நண்டு உணவு வகைகளில் மிகப்பெரிய மற்றும் மிகவும் சுவையான நண்டுகளில் ஒன்றாகும். உறைபனிக்கு முன் இது உறைந்திருப்பதால், பேரரசர் நண்டு வீட்டில் சமைக்க எளிதானது. நண்டு இறைச்சியின் மென்மையையும் சுவையையும் பாதுகாக்கும் பொதுவான முறை நீராவி. எலுமிச்சை மற்றும் பிற பொருட்களுடன் நண்டு சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்பில் சமைக்கலாம். சூடான நாட்களில் நண்டு இறைச்சிக்கு பணக்கார சுவையை அளிக்க கிரில்லிங் ஒரு சிறந்த வழியாகும். இறுதியாக, நீங்கள் நண்டுகளை விரைவில் சூடாக்க விரும்பினால், அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம். சிறிது உருகிய வெண்ணெயுடன் சூடாக இருக்கும்போது கிங் நண்டு காலை அனுபவிக்கவும், உங்களுக்கு ஒரு சுவையான உணவு கிடைக்கும்.

வளங்கள்

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

• 0.7 கிலோ - 1 கிலோ கிங் நண்டு கால்
• 3 கப் (700 மில்லி) தண்ணீர்
• 3 எலுமிச்சை பாதியாக வெட்டப்பட்டது
• 1 பூண்டு விளக்கை

2-4 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்கவும்

வறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்

• 1 கிலோ கிங் நண்டு கால்
• 1/2 கப் (120 மில்லி) வேகவைத்த தண்ணீர்
• 1/4 கப் (60 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு
• 3 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3/4 கப் (170 கிராம்) வெண்ணெய்
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன் வோக்கோசு

4 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்கவும்

வறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்

• 1 கிலோ கிங் நண்டு கால்
• 1/4 கப் (60 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் (55 கிராம்) வெண்ணெய்
• காலாண்டில் 1 எலுமிச்சை வெட்டு

4 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்கவும்

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

• 1 கிலோ கிங் நண்டு கால்
• 24 கப் (6 லிட்டர்) தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி கடல் உணவு சுவையூட்டும்

4 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்கவும்

படிகள்

5 இன் முறை 1: நண்டு கால்களை கழுவவும், கரைக்கவும்

1. 

   நண்டு கால்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும். பேரரசர் நண்டு காலை கரைக்க சுமார் 8 மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் சமைக்கத் தயாராகும் முன் மட்டுமே தாவித் தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் விரைவாக பனிக்கட்டியை விரும்பினால், நண்டு கால்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கலாம். நீங்கள் பெரும்பாலும் நண்டு கால்களை உறைந்து சமைக்க முடியும், நண்டுகள் முதலில் கரைந்தால் வேகமாகவும் சமமாகவும் பழுக்க வைக்கும்.
   • பேரரசர் நண்டு கால்கள் மிக விரைவாக மோசமடைகின்றன, எனவே அவற்றை பல நாட்களுக்கு முன்பே நீக்கிவிடாதீர்கள்.
   • புத்துணர்வை உறுதிப்படுத்த நண்டு கால்கள் பெரும்பாலானவை உறைந்திருக்கும். கடலுக்கு அருகில் இல்லாவிட்டால் நிறைய நேரடி நண்டுகளை நீங்கள் காண முடியாது. நீங்கள் புதிய நண்டுகளை வாங்கினால், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 

   
   
   தேவைப்பட்டால் நண்டு கால்களை வெட்ட சமையலறை கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும். வழக்கமாக நீங்கள் முழு நண்டு கால்களையும் ஒரு நீராவி, பானை தண்ணீர் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் வைக்கலாம். இருப்பினும், சக்கரவர்த்தியின் கால்கள் மிகப் பெரியவை, நீங்கள் விரும்பியபடி பொருந்தாது. இதைக் கையாள, சமையலறை கத்தரிக்கோல், ஒரு செஃப் கத்தி அல்லது கத்தரிக்காய் கத்தி போன்ற கூர்மையான கருவியைப் பயன்படுத்தி மூட்டுகளில் நண்டு கால்களை வெட்டி அவற்றை துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
   • நீங்கள் நண்டு காலை அப்படியே விட்டுவிட முடிந்தால், அதை வெட்ட வேண்டாம். எனவே நீங்கள் முயற்சியைச் சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், நண்டு இறைச்சியும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

3. 

   
   
   நண்டு கால்களை எளிதாக திறக்க ஷெல் வெட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தேவையில்லை என்றாலும், நண்டு கால்களுக்கு மேல் கடினமான ஷெல்லிலிருந்து விடுபட இந்த படி உதவும். காலின் பின்புறத்தை (வெள்ளை பக்கமாக) திருப்பி, கூர்மையான, செறிந்த கத்தியைப் பயன்படுத்தி காலின் மையத்தில் வெட்டவும். நண்டு இறைச்சியை வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • நண்டுகள் செய்யப்படாதபோது அவற்றை உரிக்க வேண்டாம். நண்டு பழுத்த பிறகு, நீங்கள் வெட்டு நேரத்தில் ஷெல் உரிக்கலாம். நீங்கள் இதை எளிதாக திறப்பீர்கள்.
   • உரிக்கவோ அல்லது மிகவும் ஆழமாக வெட்டவோ வேண்டாம். வெளிப்படுத்தப்பட்ட நண்டு இறைச்சி செயலாக்கத்தின் போது வறண்டு போகும் வாய்ப்பு அதிகம். கீறலின் போது ஷெல் வெட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   விளம்பரம்

5 இன் முறை 2: வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

1. 

   ஒரு பெரிய வாணலியை 3 கப் (700 மில்லி) தண்ணீரில் நிரப்பவும். நீரின் வெப்பநிலை ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் நீங்கள் பானையில் 1/3 மட்டுமே தண்ணீரில் நிரப்பப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பானை தண்ணீரில் பொருத்த ஒரு நீராவி குளியல் தயார், ஆனால் அதை இன்னும் தொட்டியில் வைக்க வேண்டாம். ஒரு நீராவி என்பது அடிப்படையில் ஒரு சிறிய உலோக கூடை ஆகும், இது உணவு சமைக்க நீர் மட்டத்திற்கு மேலே ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. நீர் நீராவி அல்லது நண்டு கால்களை அடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்களிடம் ஸ்டீமர் இல்லையென்றால், அதை ஒரு உலோக கூடையுடன் மாற்றலாம். பான் உள்ளே பொருத்த கேக் கூலர் அல்லது டின் ஃபாயில் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
   • பானையில் ஊற்றப்படும் நீரின் அளவு சரியாக இருக்க தேவையில்லை. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நீரின் அளவு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் நீராவி செயல்பாட்டின் போது நண்டுகள் வறண்டு போகாது, அதே நேரத்தில் நண்டுகள் வெள்ளத்தில் மூழ்காமல் இருப்பதை உறுதிசெய்கின்றன.

2. 

   சுவையூட்டலைச் சேர்க்க விரும்பினால் தண்ணீரில் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். தேவையில்லை என்றாலும், இந்த படி உங்கள் வேகவைத்த நண்டின் சுவையை அதிகரிக்க உதவும். 3 எலுமிச்சைகளை பாதியாக வெட்டி தண்ணீரில் போட்டு, பின்னர் 1 பூண்டு விளக்கை உரித்து, பாதியாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்பை பானையில் விடவும்.
   • நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சிறிய எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அல்லது நறுக்கிய பூண்டு வாங்கலாம்.

3. 

   குமிழ்கள் உருவாகும் வரை தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தண்ணீரை 100 டிகிரி செல்சியஸாக வேகவைக்கவும், தண்ணீர் குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​நீங்கள் நண்டுகளை உள்ளே வைக்கலாம். இந்த முறை நிறைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதில்லை, எனவே தண்ணீர் மிகவும் வலுவாக கொதிக்காததால் அதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க தண்ணீர் போதுமானது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
   • கடைசியாக ஒரு முறை தண்ணீரைச் சரிபார்க்கவும். நீங்கள் பானையில் வைக்கும் போது நீராவியை அடையக்கூடாது. நீர் மட்டம் மிக அதிகமாக இருந்தால், தண்ணீர் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து பின்னர் மடுவை நிரப்பவும்.

4. 

   பானையில் வேகவைத்த நண்டுகள் மற்றும் ஸ்டீமர்களை வைக்கவும். நண்டு கால்களை முடிந்தவரை பானையின் உள்ளே ஸ்டீமரில் வைக்கவும். நீங்கள் பானையில் தங்கியிருக்கும் வரை, நண்டு கால்களை ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கலாம். வழக்கமாக நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 0.7 கிலோ -1 கிலோ நண்டு கால்களை நீராவி செய்யலாம், ஆனால் அது பானை மற்றும் நீராவியின் அளவைப் பொறுத்தது.
   • உங்களிடம் நிறைய நண்டுகள் இருந்தால், தொகுதிகளில் வேகவைப்பதைக் கவனியுங்கள். இது ஏராளமான நீராவியை உறுதி செய்யும் மற்றும் அனைத்து நண்டு கால்களுக்கும் ஒரே வேகவைக்கும் நேரம் இருக்கும். ஒரு முறை நீராவிக்கு நீங்கள் அதிகமாக வைத்தால் நண்டுகள் சமமாக சமைக்காது.

5. 

   மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் முடிந்ததும் அனைத்து நண்டு கால்களையும் சரிபார்க்கவும். நீராவி முடிந்ததும், உங்கள் சமையலறை முழுவதும் நண்டு வாசனை இருக்கும். நண்டு கால்கள் சீரான சிவப்பு நிறமாகவும் சமமாக சூடாகவும் மாறும்.

6. 

   நீங்கள் ஒரு நண்டு நனைக்கும் சாஸ் செய்ய விரும்பினால் வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு அடிப்படை சாஸ் தயாரிப்பது எளிதானது, ஏனென்றால் நீங்கள் நண்டு இறைச்சியைத் துடைக்க சிறிது வெண்ணெய் உருகுவீர்கள். அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் 1/2 கப் (120 கிராம் வெண்ணெய்) உருகவும். நீங்கள் சுவையூட்டலை சேர்க்க விரும்பினால், 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் நண்டு இறைச்சியின் மீது சாஸை ஊற்றலாம் அல்லது சாஸில் நண்டு இறைச்சியைப் பிடிக்கலாம்.
   • நண்டு கால்கள் சுவையூட்டாமல் இயல்பாகவே சுவையாக இருப்பதால், நீங்கள் ஒரு சாஸ் அல்லது அது இல்லாமல் செய்யலாம்.
   விளம்பரம்

5 இன் முறை 3: வறுத்த நண்டு கால்

1. 

   அடுப்பை 177 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். அடுப்பை சூடாக்கும்போது நண்டு கால்களை தயார் செய்யவும். அடுப்பு விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைய குறைந்தபட்சம் 5-10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நீங்கள் நண்டுகளை பாப் செய்யத் தயாராகும் வரை அடுப்பு கதவை மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • வெவ்வேறு வெப்ப நிலைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெப்பநிலை நண்டு பேக்கிங் நேரத்தை பாதிக்கும். அதிக வெப்பநிலை நண்டு இறைச்சியையும் உலர்த்தும்.

2. 

   ஒரு ஆழமற்ற பேக்கிங் தட்டில் ஒரு அடுக்கில் நண்டு கால்களை பரப்பவும். நண்டு அடுக்கி வைப்பதற்கு ஏராளமான அறைகளுடன் கூடிய பெரிய பேக்கிங் தட்டில் தேர்வு செய்யவும். உயர் சுவர் கொண்ட பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது சீரற்ற முறையில் சமைத்த நண்டுகளை ஏற்படுத்தும். தட்டில் நண்டு கால்களை இடுங்கள். வழக்கமாக நீங்கள் ஒரு தட்டில் 1 கிலோ நண்டு கால்களை அடுக்கி வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் நண்டு கால்களை முழுமையாக அடுக்கி வைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை தொகுப்பாகப் பிரிக்க வேண்டும் அல்லது பல தட்டுகளில் அடுக்கி வைக்க வேண்டும். இது சமமாக பழுக்காது என்பதால் அவற்றை அடுக்கி வைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

3. 

   ½ கப் (120 மில்லி) தண்ணீரை வேகவைத்து பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும். நீங்கள் மைக்ரோவேவ் அல்லது கெட்டிலில் தண்ணீரை சூடாக்கலாம். தண்ணீர் எரியும் போது கவனமாக இருங்கள். தட்டில் நேரடியாக தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் தட்டின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நீர் மட்டம் சுமார் 0.3 செ.மீ உயரம் இருக்கும். பேக்கிங் தட்டின் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.
   • சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க ரப்பர் சமையலறை கையுறைகளை அணியுங்கள்.
   • நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டியதில்லை, ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது நண்டு ஈரமாக இருக்க தண்ணீர் உதவும். தண்ணீர் இல்லாமல், நண்டு இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் மெல்லும்.

4. 

   எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை நண்டுக்கு பருவத்தில் கலக்கவும். பேக்கிங் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அனைத்து வகையான பிற பொருட்களுடன் நண்டுகளை சீசன் செய்யலாம். இந்த எளிய செய்முறையுடன், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ¼ (60 மில்லி) எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்ற முயற்சி செய்யலாம், 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய், ¾ கப் (170 கிராம்) வெண்ணெய், 3 பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1 ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். வோக்கோசு டீஸ்பூன்.
   • நீங்கள் விரும்பியபடி மசாலாவை கலக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் உப்பு, கஜூன் சுவையூட்டல் அல்லது சீரகம் போன்ற பிற மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். நீங்கள் மூல நண்டு சாப்பிடுவதை விரும்பினால், நீங்கள் எதையும் கொடுக்க தேவையில்லை.

5. 

   நீங்கள் சுவையூட்டலைச் சேர்க்க விரும்பினால் நண்டு கால்களில் சுவையூட்டலைப் பரப்ப அல்லது தெளிக்க தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். அனைத்து நண்டு கால்களையும் சுவையூட்டும் அடுக்குடன் மறைக்க ஒரு சமையலறை தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் தூரிகை இல்லையென்றால், கலவையை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தெளிக்கலாம், அனைத்து நண்டு கால்களையும் சமமாக தெளிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
   • வெண்ணெய் சாஸில் பாதியை ஒதுக்கி வைத்து நண்டுகளுடன் சாப்பிடலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் இது உங்கள் வறுக்கப்பட்ட நண்டு பணக்காரராக மாறும்.

6. 

   நண்டு தட்டில் படலம் ஒரு அடுக்கு போர்த்தி. நண்டின் ஈரப்பதத்தையும் சுவையையும் தட்டில் வைக்க படலம் பயன்படுத்தவும். பேக்கிங் தட்டில் முழுவதுமாக மூடி, தட்டின் விளிம்பை தட்டின் பக்கங்களில் மடிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பில் வைக்கும்போது, ​​தட்டில் உள்ள தண்ணீரை வெளியேற விடாமல் கவனமாக இருங்கள்.

7. 

   சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் நண்டு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு நேரத்தை அமைத்து காத்திருங்கள். நேரம் முடிந்ததும், அதைச் சரிபார்க்க படலத்தைத் திறக்கவும். பழுத்த போது நண்டு அடி பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். நண்டு கால்கள் சமமாக சூடாக இருந்தால் நீங்கள் தொடலாம். நண்டு வாசனை உங்கள் சமையலறையையும் நிரப்பும்.
   • அடுப்பு வகை மற்றும் வெப்பநிலை அமைப்பைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
   விளம்பரம்

5 இன் முறை 4: ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. 

   ப்ரீஹீட் கிரில் சுமார் 163 டிகிரி செல்சியஸ் வரை. உங்களிடம் கிரில் இருந்தால் நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். கிரில் சரியான வெப்பநிலையை அடைய 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். சூடான கிரில்லுக்காக காத்திருக்கும்போது நீங்கள் நண்டு கால்களை தயார் செய்யலாம்.
   • உங்கள் அடுப்பில் வெப்பநிலை வரம்பு இருந்தால், நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்க நண்டு கவனமாகப் பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

2. 

   நண்டுகளை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்க திட்டமிட்டால் எண்ணெயுடன் பரப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் ¼ கப் (60 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். நண்டு கால்களுக்கு எண்ணெய் தடவ ஒரு சமையலறை தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். நண்டு கிரில்லை ஒட்டாமல் இருக்க எண்ணெய் உதவும்.
   • உங்களிடம் சமையலறை தூரிகை இல்லையென்றால், நண்டு கால்களில் எண்ணெயை உங்கள் கையால் தேய்க்கலாம் அல்லது நண்டு கால்களை எண்ணெயில் உருட்டலாம்.
   • நீங்கள் நண்டு கால்களை படலத்தில் போர்த்தலாம். இது ஒரு கிரில்லில் கிரில் செய்ய ஒரு பாதுகாப்பான வழி மற்றும் குச்சி இல்லாதது. நீங்கள் நண்டுகளை வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு சுவையூட்டலை marinate செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக படலம் பயன்படுத்தவும்.

3. 

   நீங்கள் marinate செய்ய திட்டமிட்டால் நண்டு கால்களை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். சமையலறை மேசையில் 4 படலம் தாள்களை விரித்து நண்டு கால்களை படலத்தில் சமமாக பரப்பவும். வழக்கமாக நீங்கள் சுமார் 1.5 கிலோ நண்டு கால்களைக் கட்டலாம், எனவே நீங்கள் அதிகமாக பேக் செய்ய வேண்டுமானால் படலம் சேர்க்க வேண்டும். நண்டு கால்களை மடிக்க இன்னும் 4 படலம் கிடைக்கும்.
   • உங்கள் நண்டு சுவையூட்டாமல் சுடப் போகிறீர்கள் என்றால் உங்களுக்கு ஒரு படலம் தொகுப்பு தேவையில்லை. நண்டுகளின் கால்கள் கிரில்லில் ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் எண்ணெய் தடவ வேண்டும்.

4. 

   கூடுதல் சுவைக்காக நண்டுகளை வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பரப்பவும். உதாரணமாக, நீங்கள் 1/4 கப் (55 கிராம்) வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வெண்ணெய் நண்டு கால்களில் உங்கள் கையால் தேய்க்கலாம், பின்னர் எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி மேலே எலுமிச்சை சாற்றை பிழியலாம்.
   • நண்டுகளுக்கு சுவையைச் சேர்க்க, நீங்கள் 5 பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி நண்டுகளில் தெளிக்கலாம். 1/2 கப் வோக்கோசு, 1 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் வெண்ணெயை உருக்கி, நண்டு மீது ஊற்றலாம்.

5. 

   கிரில் மீது நண்டு கால்களை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கிரில் விளிம்பிற்கு அருகில் நண்டு கால்களை வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்க சூடான நிலக்கரி அல்லது நேரடி வெப்பத்தை வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் நண்டு கால்களை வெப்பத்திலிருந்து 13 செ.மீ தொலைவில் வைத்திருக்க வேண்டும், கிரில்லை மூடி, அப்படியே விடவும்.
   • நண்டு கால்களை படலத்தில் பேக்கிங் செய்தால், சுவையூட்டுவதை உள்ளே வைத்திருக்க அவற்றை இறுக்கமாக மடிக்க மறக்காதீர்கள். வெண்ணெய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் வெளியே கொட்டினால் பயனற்றதாக இருக்கும்!

6. 

   நண்டு திருப்பி 5 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். நண்டு கால்களைத் திருப்பி, நிலையில் வைக்க டாங்க்களைப் பயன்படுத்தவும். திரும்பிய பின் மூடியை மீண்டும் வைக்கவும். பழுத்தவுடன், நண்டு கால்கள் பிரகாசமான சிவப்பு மற்றும் மணம் இருக்கும். முழு நண்டு கால்களும் சமமாக சூடாக இருக்கும்.
   • கிரில் மற்றும் வெப்பநிலை அமைப்பைப் பொறுத்து பேக்கிங் நேரம் கணிசமாக மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒவ்வொரு அடுப்பிலும் வெவ்வேறு பேக்கிங் வேகம் உள்ளது. நண்டு எரியாமல் தடுக்க பேக்கிங் செய்யும் போது நண்டுகளின் கால்களில் ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும்.
   விளம்பரம்

5 இன் முறை 5: வேகவைத்த நண்டு கால்

1. 

   பெரிய பானை பாதி முழு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். உங்களுக்கு தேவையான நீரின் அளவு நீங்கள் பயன்படுத்தும் பானையைப் பொறுத்தது. சராசரி நீராவி 6 லிட்டர் தண்ணீரை வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் தேவைப்பட்டால் அதை சரிசெய்யலாம். 1.8 கிலோ நண்டு கால்களை கொதிக்க இந்த அளவு தண்ணீர் போதுமானது.
   • நண்டு கால்கள் தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்கியுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்; இல்லையெனில், நண்டுகள் சீரற்ற முறையில் பழுக்கக்கூடும். பானை மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை தொகுதிகளாக வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது பல தொட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

2. 

   நண்டு பணக்காரராக இருக்க வேண்டுமானால் தண்ணீரில் உப்பு அல்லது சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, ஒரு பானை தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்ட 1 தேக்கரண்டி உப்புடன் தொடங்கவும், பின்னர் 2 தேக்கரண்டி கடல் உணவு சுவையூட்டவும். நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது சீரகம் போன்ற மூலிகைகளில் கலக்கலாம், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அல்லது நீங்கள் விரும்பியதை விடலாம்.
   • நண்டு கால்களை வேகவைக்க உப்பு ஒரு பயனுள்ள மசாலா மற்றும் அவற்றை இன்னும் சமைக்க உதவுகிறது. நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடாவிட்டாலும், உப்புடன் பருவம்.

3. 

   தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும். அதிக வெப்பத்தை இயக்கி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீர் தொடர்ந்து குமிழ்கள் வரும்போது கவனம் செலுத்துங்கள். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும், எனவே இன்னும் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற வேண்டாம்.
   • நீங்கள் நண்டுகளை பானையில் வைக்கும்போது தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதிக்கவில்லை என்றால், நண்டு பழுக்கும்போது தீர்மானிக்க கடினமாக இருக்கும்.

4. 

   நண்டுகளை நீரில் மூழ்க வைக்கவும். நண்டு கால்களை தண்ணீரில் இறக்கி, சூடான நீரை தெறிக்காமல் இருக்க கவனமாக இருங்கள். நண்டு கால்களை முடிந்தவரை தண்ணீருக்குள் அழுத்தவும். நண்டுகளை கொதிக்கும் முன் தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்கடிக்க ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
   • நீரில் மூழ்காத பாகங்கள் பழுக்காது. நண்டு சமமாக பழுக்க விரும்பினால், நீங்கள் நண்டுகளை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்க வேண்டும்.
   • நண்டுகளின் கால்கள் அனைத்தையும் பானையில் வைக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை பின்னர் கொதிக்க விடவும்.

5. 

   நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நண்டுகள் பானையில் வைக்கப்படும் போது, ​​நீர் வெப்பநிலையைக் குறைக்கும், அதனால் குமிழ்கள் இருக்காது. தண்ணீர் மீண்டும் விரைவாக வேகத் தொடங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இந்த வெப்பநிலையை எட்டும்போது, ​​நீர் நண்டு கால்களை விரைவாகவும் சமமாகவும் கொதிக்கும்.
   • நண்டு கால்களை சமைக்கும் வரை வேகவைக்க தயார். நீர் தொடர்ந்து குமிழ்ந்து ஆவியாகும் வரை காத்திருங்கள். நீர் இந்த நிலையை அடையும் போது டைமரை அமைக்கவும்.

6. 

   நண்டு சமைக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் போது மூடியைத் திறந்து நண்டு கால்களின் நிறமாற்றம் குறித்து அதிக கவனம் செலுத்துங்கள். நண்டு கால்கள் சமமாக சிவப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் நண்டு வாசனை சமையலறை முழுவதும் வாசனை வரும். நண்டு பழுத்ததாகத் தோன்றும்போது, ​​நண்டு ஃபோர்செப்ஸைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து சூடாக சாப்பிடுங்கள்.
   • உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சூடான நண்டு கால் பரிமாற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மூல நண்டு அனுபவிக்க முடியும்.
   விளம்பரம்

ஆலோசனை

• பேரரசர் நண்டு கால்கள் வழக்கமாக முன்பே சமைக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் பெரும்பாலும் வீட்டிலேயே மீண்டும் சூடாக்கலாம். அதிக வெப்பமடைவதைத் தவிர்க்க டைமர் இயங்கும் போது நண்டுகளைச் சரிபார்க்கவும்!
• நண்டு இறைச்சியைச் செய்து முடிக்கும்போது நீங்கள் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கத் தேவையில்லை, ஆனால் வெண்ணெய் உருகும்போது நண்டு நன்றாக ருசிக்கும்.
• நண்டு கால்களை இறால் போன்ற பிற கடல் உணவுகளுடன் சேர்த்து வேகவைத்து கடல் உணவை கொதிக்க வைக்கலாம்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

நண்டு கால்களை கழுவவும், கரைக்கவும்

• ஃப்ரிட்ஜ்
• கத்தி செருகப்படுகிறது

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

• சமையல் அறை
• பானை
• ஸ்டீமர் அல்லது கூடை
• டோங்ஸ்
• அளக்கும் குவளை
• கத்தி

வறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்

• அடுப்பு மிட்ட்கள்
• பேக்கிங் தட்டு
• அளக்கும் குவளை
• சமையலறை தூரிகைகள்

வறுக்கப்பட்ட நண்டு கால்கள்

• உலை பட்டி
• எரிவாயு அல்லது நிலக்கரி
• டோங்ஸ்
• பணத்தாள் (விரும்பினால்)
• சமையலறை தூரிகைகள் (விரும்பினால்)

வேகவைத்த நண்டு கால்கள்

• பானை
• அளக்கும் குவளை
• டோங்ஸ்