உள்ளடக்கம்

• ஆலோசனை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

• புதிய வண்ணங்களை உருவாக்க, 1 துளி நீலம் மற்றும் 2 சொட்டு மஞ்சள் கலக்கக்கூடிய பச்சை போன்ற வெவ்வேறு வண்ணங்களை கலக்க முயற்சி செய்யலாம்.

பளபளப்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும். சர்க்கரை குளிர்விக்க சுமார் 1 மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் தொடரலாம். மினுமினுப்பில் ஒரு கட்டியை நீங்கள் கவனித்தால், அதை உங்கள் கையால் நசுக்கவும்.

1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) கம்-டெக்ஸ் அல்லது டைலோஸ் பவுடரை அளவிடவும். கம்-டெக்ஸ் மற்றும் டைலோஸ் பவுடர் ஆகியவை ஃபாண்டண்ட் மற்றும் சர்க்கரைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளை நுண்ணிய பொடிகள். இந்த பொருட்களை பேக்கரிகள், கைவினைக் கடைகள் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பிரகாசமான உணவு வண்ணத்துடன் மாவை கலக்கவும். சுமார் ¼ டீஸ்பூன் பிரகாசமான பொடியுடன் தொடங்கி, நீங்கள் விரும்பிய நிறம் மற்றும் அடர்த்தியை அடையும் வரை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.

• கிடைத்தால், வண்ணமயமான நிறமிகளுக்கு பதிலாக தெளிப்பு உணவு வண்ணத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

4 தேக்கரண்டி (60 மில்லி) கொதிக்கும் நீரை கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் கிளறவும். கலவை தடிமனாக இருக்கும், எனவே அனைத்து கட்டிகளையும் அரைக்க முயற்சிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் சமமாக கலக்கும் வரை கலக்கவும். இறுதியாக, கம்-டெக்ஸ் அல்லது டைலோஸ் ஒரு பேஸ்டாக மாறும்.

• கட்டிகளை எளிதாக்க உதவும் மெதுவாக கரண்டியால் தண்ணீரை சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கலவையை பரப்பவும். அடுக்கு மெல்லியதாக, பேக்கிங் நேரம் வேகமாக இருக்கும், ஆனால் அதை சமமாக பரப்புவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் கலவை ஒரே நேரத்தில் சமமாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சமமாக சமன் செய்ய உணவு தூரிகை அல்லது பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.

மினுமினுப்பு குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கக் காத்திருங்கள். மினுமினுப்பு குளிர்ந்ததும், அதை வெட்டுவதற்கு கத்தரிக்கோலால் பயன்படுத்தலாம் அல்லது காபி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் பொருத்த உங்கள் கையால் பெரிய மினுமினுப்பை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கலாம்.

மினுமினுப்பை தொடர்ந்து அரைக்க காபி சாணை அல்லது உணவு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். மினுமினுப்பை ஒரு காபி சாணை அல்லது உணவு கலப்பான் வைக்கவும், மூடி, மென்மையான வரை கலக்கவும்.

• உங்களிடம் காபி சாணைடன் இணைக்கப்பட்ட மசாலா ஆலையைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம்.

மினுமினுப்பின் பெரிய துண்டுகளை பிரிக்க மினுமினுப்பை சல்லடை. மினுமினுப்பு சீரான மென்மையைக் கொடுக்க பெரிய துண்டுகளை அரைக்கவும். இருப்பினும், வெவ்வேறு அளவுகளின் மினுமினுப்புடன் நீங்கள் திருப்தி அடைந்தால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ½ டீஸ்பூன் அரபு கம் அளவிடவும். அரபு கம் என்பது பொதுவாக ஐசிங் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடிப்பாக்கியாகும். இந்த மூலப்பொருள் ஒட்டும் மற்றும் பேக்கரிகள், கைவினைக் கடைகள் அல்லது ஆன்லைனில் காணலாம்.

அதிக தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சில துளிகள் தெளிப்பு உணவு வண்ணத்தில் கலக்கவும். ½ டீஸ்பூன் சூடான நீரில் தொடங்கி, தேவைப்பட்டால் துளி மூலம் துளி சேர்க்கவும். அரபு கம் வண்ணத்தை நன்றாகப் பிடிக்கும், எனவே நீங்கள் மெதுவாக நிறத்தைச் சேர்க்க வேண்டும்: கொஞ்சம் கொஞ்சமாக எப்போதும் சிறந்தது. நிறமும் நீரும் சமமாக ஒன்றிணைந்து கலவை சீராகும் வரை கிளறவும்.

• உங்களிடம் உணவு வண்ணமயமாக்கல் ஸ்ப்ரேக்கள் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக வண்ணமயமான உணவு வண்ணத்தை முயற்சிக்கவும். டீஸ்பூன் தொடங்கி தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.

காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் கலவையை பரப்பவும். கலவை ஒரு இணைப்பை உருவாக்காது, ஆனால் பேக்கிங் நேரத்தை கூட உறுதிப்படுத்த அதை சமமாக பரப்ப முயற்சிக்க வேண்டும்.

மினுமினுப்பு குளிர்ந்து நொறுங்கும் வரை காத்திருங்கள். மினுமினுப்பு குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் கையால் மினுமினுப்பை நசுக்கலாம். நீங்கள் சிறிய மினுமினுப்பை விரும்பினால், சல்லடை மூலம் மினுமினுப்பை தெளிக்கலாம்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) விரும்பத்தகாத ஜெலட்டின் தூளை அளவிடவும். பொதுவாக நிறமுள்ள சுவையான ஜெலட்டின் பொடிகளைத் தவிர்க்கவும். பழுதடையாத வகைகளை நிறமியுடன் கலந்து சுவைக்கு பாதிப்பு ஏற்படாமல் ஈரப்பதத்தைக் கொடுக்கலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) தண்ணீரை கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கிளறவும். கலவை நேரம் 5 நிமிடங்கள் ஆகலாம். வெள்ளை நுரை தோன்றினால், நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் அகற்றலாம்.

தெளிப்பு அல்லது பிரகாசமான தூளில் உணவு வண்ணத்தை சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய அளவு (சுமார் ¼ டீஸ்பூன்) தொடங்கி, விரும்பிய வண்ணம் அடையும் வரை கலக்கவும். மேலும் பிரகாசத்திற்கு, ஒரு முத்து நிற தெளிப்பு உணவு வண்ணத்தைத் தேடுங்கள்.

• இருண்ட நிறத்திற்கு, ஒரே வண்ண தொனியின் ஜெல் உணவு வண்ணத்தில் சில துளிகள் சேர்க்கவும்.

ஜெலட்டின் கலவையை ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் தாளில் ஊற்றவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கூடிய பேக்கிங் தாள் நன்றாக உள்ளது. ஜெலட்டின் விளிம்பில் சிந்தாமல் இருக்க ஜெலட்டின் தாளின் மையத்தில் ஊற்ற முயற்சிக்கவும்.

• கலவை அதன் சொந்தமாக பரவவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தட்டலாம்.

மினுமினுப்பை அரைக்க ஒரு காபி ஆலை அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும். பிளெண்டரில் பொருந்த நீங்கள் ஜெலட்டின் தாளை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டியிருக்கும். மூடி மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

• உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் காபி சாணைடன் இணைக்கப்பட்ட மசாலா ஆலையை முயற்சிக்கவும்.

பெரிய துண்டுகளை பிரிக்க மினுமினுப்பை சல்லடை. மினுமினுப்புக்கு ஒரே மாதிரியான நேர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்க பெரிய துண்டுகளை அரைக்கவும். இருப்பினும், வெவ்வேறு துகள் அளவுகளுடன் நீங்கள் மினுமினுப்புடன் திருப்தி அடைந்தால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

பளபளப்பை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில் அல்லது கொள்கலனில் சேமிக்கவும். உண்ணக்கூடிய பளபளப்பு பொதுவாக சில மாதங்கள் நீடிக்கும், ஆனால் அது அதன் பிரகாசத்தை இழக்கக்கூடும். அதன் சேமிப்பை நீடிக்க பளபளப்பை தண்ணீரிலும் சூரிய ஒளியிலும் சேமிக்க வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• சமையல் பளபளப்பு என்பது சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அலங்கார மூலப்பொருள், ஆனால் இது பானங்கள் மீது தெளிக்கப்படுகிறது. அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான பானத்திற்காக காக்டெய்ல் கிளாஸின் வாயில் சிறிது தெளிக்க முயற்சிக்கிறீர்கள்.
• உண்ணக்கூடிய பளபளப்பை உருவாக்க உப்பையும் பயன்படுத்தலாம். இங்குள்ள பிரச்சனை என்னவென்றால், சிலருக்கு சுவை மிகவும் பிரகாசமாக இருக்கும் அளவுக்கு பிடிக்கும்!

உங்களுக்கு என்ன தேவை

மூல சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட எளிய மினு

• பேக்கிங் தட்டு
• ஸ்டென்சில்கள் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் ட்ரே லைனர்கள்
• சிறிய கிண்ணம்
• ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன்
• மினு சேமிப்பிற்கான மூடிய பெட்டி (விரும்பினால்)

கம்-டெக்ஸ் அல்லது டைலோஸ் பவுடரால் செய்யப்பட்ட நல்ல குழம்பு தூள்

• பேக்கிங் தட்டு
• ஸ்டென்சில்கள் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் ட்ரே லைனர்கள்
• சிறிய கிண்ணம்
• தட்டு அல்லது துடைப்பம்
• உணவு தூரிகை அல்லது தூள் தூரிகை (விரும்பினால்)
• காபி சாணை அல்லது உணவு சாணை
• சல்லடை
• மினு சேமிப்பிற்கான மூடிய பெட்டி (விரும்பினால்)

அரபு கம் செய்யப்பட்ட துடிப்பான மினு

• பேக்கிங் தட்டு
• ஸ்டென்சில்கள் அல்லது சிலிகான் பேக்கிங் ட்ரே லைனர்கள்
• சிறிய கிண்ணம்
• தட்டு அல்லது துடைப்பம்
• சிறிய மற்றும் சுத்தமான உணவு தூரிகை அல்லது தூரிகை
• சல்லடை (விரும்பினால்)
• மினு சேமிப்பிற்கான மூடிய பெட்டி (விரும்பினால்)

ஜெலட்டின் செய்யப்பட்ட பிரகாசமான மினுமினுப்பு

• சிறிய கிண்ணம்
• ஸ்பூன் அல்லது துப்பு
• பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டுகள் அல்லது உணவு மடக்குடன் வரிசையாக பேக்கிங் தட்டுகள் போன்ற பெரிய பிளாஸ்டிக் தாள்கள்
• தொகுதி (விரும்பினால்)
• காபி சாணை அல்லது உணவு சாணை
• சல்லடை
• மினு சேமிப்பிற்கான மூடிய பெட்டி (விரும்பினால்)