உள்ளடக்கம்

• வளங்கள்
• படிகள்
• ஆலோசனை

வறுத்த அரிசி ஒரு சுவையான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது வழக்கமாக சமைத்த அரிசியின் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு ஆழமான கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு ஆழமற்ற பான் கூட பயன்படுத்தப்படலாம். வறுத்த அரிசி பல காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் முட்டை உட்பட பல சுவைகளில் சுவையாக இருக்கும். இந்த டிஷ் செய்வது எளிதானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. வறுத்த அரிசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், கீழே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும்.

வளங்கள்

எளிய வறுத்த அரிசி

• சமைத்த வெள்ளை அரிசி: 4 கப்
• கேரட்: 1 விளக்கை
• மஞ்சள் வெங்காயம்: 1 நடுத்தர அளவிலான விளக்கை
• பூண்டு: 1 கிளை
• புதிய இஞ்சி: 1 டீஸ்பூன்
• பீன் முளைகள்: 1 கப்
• முட்டை: 3 பழங்கள்
• கருப்பு மிளகு: 1 சிட்டிகை
• உப்பு: 1 டீஸ்பூன்
• சோயா சாஸ்: 3 தேக்கரண்டி
• காய்கறி எண்ணெய்: 2 தேக்கரண்டி
• எள் எண்ணெய்: 2 தேக்கரண்டி
• அலங்காரத்திற்கான ஸ்காலியன்ஸ்
• சமைத்த கோழி: 225 கிராம்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி வறுத்த அரிசி

• வேர்க்கடலை எண்ணெய்: 1 1/2 தேக்கரண்டி
• முட்டை: 2 பழங்கள், சுருக்கமாக
• வெங்காயம்: 1/2 கப், வெட்டப்பட்டது
• பூண்டு: 3 கிளைகள், இறுதியாக நறுக்கியது
• இஞ்சி: 2 டீஸ்பூன், இறுதியாக நறுக்கியது
• சமைத்த பன்றி விலா: 2 துண்டுகள், சதுரம்
• சமைத்த பழுப்பு அரிசி: 1 கப்
• ஒளி சோயா சாஸ்: 1/4 கப்
• எள் எண்ணெய்: 2 டீஸ்பூன்
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு
• கொத்தமல்லி: 1/4 கப், நறுக்கியது

இந்தோனேசிய ஸ்டைல் ​​வறுத்த அரிசி

• நீண்ட தானிய வெள்ளை அரிசி: 1 1/2 கப்
• நீர்: 3/4 கப்
• குறைந்த உப்பு கோழி குழம்பு: 1 3/4 கப்
• சமையல் எண்ணெய்: சுமார் 0.9 லிட்டர் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி
• க்ருபுக் (இந்தோனேசிய பாணி இறால் பட்டாசு): 8 துண்டுகள், விரும்பினால்
• சிவ்ஸ்: 2 கப், வெட்டப்பட்டது
• பூண்டு: 2 பெரிய கிளைகள், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன
• கோழி மார்பகம்: 450 கிராம், எலும்பு இல்லாதது, தோல் அகற்றப்பட்டது, வெட்டப்பட்டது
• நடுத்தர அளவிலான இறால்: 450 கிராம்
• சிவப்பு மிளகாய்: 2 பழங்கள், நறுக்கியது
• உப்பு: 1 1/4 டீஸ்பூன்
• கெட்ஜாப்மானிஸ் (இந்தோனேசிய பாணி இனிப்பு சோயா சாஸ்): 2 தேக்கரண்டி
• மீன் சாஸ்: 1 தேக்கரண்டி
• ஸ்காலியன்: 4 தாவரங்கள், நறுக்கப்பட்டவை

படிகள்

முறை 1 இல் 4: எளிய வறுத்த அரிசி

1. 

   
   
   4 கப் வெள்ளை அரிசியை சமைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் அரிசியைச் சேர்த்து, அறிவுறுத்தல்களில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்கு சமைக்கவும். சில வகையான வெள்ளை அரிசி சமைக்க 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், ஆனால் மற்றவர்கள் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேரம் ஆகலாம். நீங்கள் மைக்ரோவேவ் உடனடி அரிசியையும் செய்யலாம், ஆனால் சுவை நன்றாக சுவைக்காது.

2. 

   உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். முதலில், கேரட் (2 கப்), வெங்காயம் (1 நடுத்தர அளவிலான விளக்கை), பூண்டு (1 தண்டு), இஞ்சி (1 விளக்கை) மற்றும் பீன் முளைகள் (1 கப்) கழுவ வேண்டும். அடுத்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, 1 டீஸ்பூன் புதிய இஞ்சியை நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. 

   
   
   ஒரு பெரிய வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும். ஆழமான பான் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அடுப்பில் பான் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பம். வாணலியில் தண்ணீர் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது சமையல் எண்ணெய் வெடித்து எல்லா இடங்களிலும் தெறிக்கும்.

4. 

   ஒரு கடாயில் காய்கறிகளை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, பீன் முளைகள் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சற்று நீரிழப்பு ஆகலாம், ஆனால் அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

5. 

   
   
   ஒரு பாத்திரத்தில் 2 அவுன்ஸ் சமைத்த கோழியை வைக்கவும். முந்தைய நாள் நீங்கள் சமைத்த கோழியைப் பயன்படுத்தலாம், முன் சமைத்த கோழியை வாங்கலாம் அல்லது வறுத்த அரிசிக்கு உங்கள் சொந்த கோழியை சமைக்கலாம். கோழியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

6. 

   வாணலியில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் ஊற்றவும். தேவைப்படும்போது மெதுவாக எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம், ஒரே நேரத்தில் அல்ல.

7. 

   வாணலியில் 3 முட்டைகள் சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். அடுத்து, வாணலியில் முட்டைகளை ஊற்றவும்.

8. 

   வாணலியில் அரிசி சேர்க்கவும். அரிசி மற்றும் பிற பொருட்களை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரிசி சூடாகவும், பொருட்களுடன் கலக்கவும் போதுமான நேரம். வறுக்கும்போது அரிசியை சமமாக அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸைச் சேர்த்து, கலவையை மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும். அடுத்து, சமையலறையிலிருந்து பான் அகற்றவும்.

9. 

   மகிழுங்கள். அரிசியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சில ஸ்காலியன் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும். பிரதான உணவாகப் பயன்படுத்துங்கள். விளம்பரம்

முறை 2 இன் 4: வறுத்த பன்றி இறைச்சி வறுத்த அரிசி

1. 

   1/2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெயை ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

2. 

   வறுத்த முட்டை. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 சிக்கலான முட்டைகளை வைக்கவும். லேசாக சாய்ந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் முட்டை பான் மேற்பரப்பை உள்ளடக்கும். முட்டை சமைக்கும் வரை பான் சமப்படுத்த மற்றும் வறுக்கவும். முட்டை பூச்சு செயல்முறையின் நடுவில், சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டையை புரட்டவும். பின்னர் முட்டைகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. 

   வாணலியில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி வைக்கவும். 1 கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 3 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் வெட்டப்பட்ட இஞ்சியை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கவும். மீதமுள்ள வேர்க்கடலை எண்ணெயுடன் 2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

4. 

   வாணலியில் 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி விலா சேர்க்கவும். முன்பிருந்தே விலா எலும்புகளை சமைக்க வேண்டும். விலா எலும்புகளை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அல்லது விலா எலும்புகள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

5. 

   ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அரிசி, சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் சமைத்த பழுப்பு அரிசி, 1/4 கப் குறைந்த உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய் சேர்த்து மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுத்த அரிசியை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தவும். அடுத்து, சமையலறையிலிருந்து பான் அகற்றவும்.

6. 

   வாணலியில் 1/4 கப் கொத்தமல்லி சேர்த்து கிளறவும். கொத்தமல்லியை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

7. 

   மேஜையில் சுத்தம் செய்யுங்கள். வறுத்த அரிசியை ஒரு தட்டில் எடுத்து, நறுக்கிய முட்டைகளை மேலே வைக்கவும். விளம்பரம்

முறை 3 இன் 4: இந்தோனேசிய ஸ்டைல் ​​வறுத்த அரிசி

1. 

   1 ½ கப் நீளமான வெள்ளை அரிசியை ஊறவைத்து வடிகட்டவும்.

2. 

   3.8 லிட்டர் வாணலியில் அரிசி, ¾ கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 ½ கப் சிக்கன் குழம்பு வைத்து கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

3. 

   பானையை மூடி, வெப்பத்தை நிராகரிக்கவும். தண்ணீரை உறிஞ்சி அரிசி மென்மையாக இருக்கும் வரை கோழியுடன் அரிசியை சமைக்கவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுத்து, பானையை கீழே போட்டு, 5 நிமிடங்கள் பானையைத் திறக்காதீர்கள், சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு அரிசி நேரம் கொடுங்கள்.

4. 

   அரிசி கலவையை ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் மாற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் அரிசி குளிர்ந்து விடட்டும் - இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். அரிசியை குளிரூட்டவும், 8 முதல் 12 மணி நேரம் உட்காரவும்.

5. 

   3.8 லிட்டர் வாணலியில் 0.9 லிட்டர் எண்ணெயை அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். தெர்மோமீட்டர் 190 ° C ஐக் காட்டும் வரை வெப்பம்.

6. 

   க்ருபுக் வறுக்கவும் (விரும்பினால்). மெதுவாக 2 க்ருபுக் துண்டுகளை வாணலியில் விடவும். பாணியின் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை க்ரூபுக்ஸை வறுக்கவும், வீங்கி விரிவடையும் - சுமார் 20 விநாடிகள். அடுத்து, க்ருபூக்கைத் திருப்பி, சிறிது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் - சுமார் 10 வினாடிகள். ஒரு இலவச கரண்டியால் க்ருபூக்கை அகற்றி, ஒரு காகித துண்டு மீது எண்ணெயை உறிஞ்சி வைக்கவும்.
   • மீதமுள்ள க்ருபூக்கை 3 தொகுதிகளாக அதே வழியில் வறுக்கவும். கிருபுக் எல்லாம் முடிந்ததும், அதை குளிர்ந்து துண்டுகளாக உடைக்கட்டும்.

7. 

   உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அரிசியை தளர்வான தானியங்களாக வெல்லுங்கள். இது அரிசி மற்ற பொருட்களை உறிஞ்ச உதவும்.

8. 

   மீதமுள்ள 3 தேக்கரண்டி சமையல் எண்ணெயை ஆழமான வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பான் சூடாக இருக்கும் வரை புகைபிடிக்காத வரை வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். அடுத்து, 2 கப் நறுக்கிய சீவ்ஸ் சேர்த்து 1 நிமிடம் ஒரு கடாயில் கிளறவும். கலவையில் 2 பெரிய பூண்டு கிராம்புகளை சேர்த்து மற்றொரு 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

9. 

   பூண்டு சிவ்ஸ் கலவையில் கோழியைச் சேர்க்கவும். 4.5 அவுன்ஸ் தோல் வடிகட்டிய கோழி மார்பகத்தைச் சேர்த்து, எலும்புகளை அகற்றி, கோழி இனி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் - இதற்கு சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஆகும்.

10. 

    கலவையில் இறால், மிளகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 4.5 அவுன்ஸ் உரிக்கப்பட்டு இழுக்கப்பட்ட நடுத்தர அளவிலான இறால், 2 நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு ஆகியவற்றை கலவையில் சேர்த்து இறால் நன்கு சமைக்கும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. 

    அரிசிக்கு மீதமுள்ள குழம்பு மற்றும் கெட்ஜாப்மானிஸ் இனிப்பு சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். கலவையில் 1/4 கப் சிக்கன் குழம்பு மற்றும் கெட்ஜாப்மானிஸ் (இந்தோனேசிய ஸ்வீட் சோயா சாஸ்) சேர்த்து அரிசி சூடாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் - சுமார் 2 நிமிடங்கள் அதிகம்.

12. 

    கலவையை வடக்கு நோக்கி. 1 தேக்கரண்டி மீன் சாஸுடன் சீசன் மற்றும் கலவையை நன்கு கலக்கும் வரை 4 நறுக்கிய ஸ்காலியன்ஸை தெளிக்கவும்.

13. 

    மேஜையில் சுத்தம் செய்யுங்கள். இந்தோனேசிய வறுத்த அரிசியை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, க்ருபுக், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டை சேர்க்கவும். விளம்பரம்

4 இன் முறை 4: பிற வறுத்த அரிசி

1. 

   சைவ வறுத்த அரிசியை உருவாக்குங்கள். இந்த வறுத்த அரிசி வறுத்த அரிசியை விரும்புவோருக்கு ஆனால் இறைச்சியை சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

2. 

   ஜப்பானிய பாணியில் வறுத்த அரிசி தயாரித்தல். ஆரோக்கியமான துருவல் முட்டை மற்றும் பட்டாணி கொண்ட ஜப்பானிய பாணி வறுத்த அரிசி.

3. 

   சீன பாணியில் வறுத்த அரிசி தயாரித்தல். இந்த சுவையான வறுத்த அரிசி டிஷ் ஒரு சில துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆம்லெட் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது.

4. 

   இறால் வறுத்த அரிசி தயாரித்தல். உங்கள் உணவில் சுவையான இறால்களை சேர்க்க விரும்பினால் இந்த வகை வறுத்த அரிசியை தயாரிக்கவும்.

5. 

   தாய் வறுத்த அரிசியை உருவாக்குங்கள். இந்த சுவையான வறுத்த அரிசியை வேர்க்கடலை எண்ணெய், மீன் சாஸ் மற்றும் புதிய மிளகாய் உள்ளிட்ட பல்வேறு பொருட்களுடன் தயாரிக்கவும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• வறுத்த அரிசி புதிதாக சமைத்த அரிசியை விட கடினமாக இருப்பதால் முந்தைய நாளிலிருந்து மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த வழியில், வறுக்கும்போது அரிசி ஒன்றாக ஒட்டாது.
• அரிசியை வறுக்கவும், பயன்படுத்தப்படாத பலவகையான உணவுகள் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உணவுகளை அதிகம் பெற ஒரு சிறந்த வழியாகும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கான ஒரு வழி, நறுக்கப்பட்ட உறைந்த கலந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது - பட்டாணி, கேரட், மிளகாய், ... ஒரே இடத்தில் உங்கள் டிஷ் வண்ணம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை சேர்க்க உதவும். அடைபட்டது.
• நீங்கள் வறுத்த அரிசியை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? குறைந்த கொழுப்புள்ள சமையல் எண்ணெய்களைத் தேடுங்கள் அல்லது ஆரோக்கியமான அரிசிக்கு தாவர எண்ணெய்களை முயற்சிக்கவும்.
• அரிசிக்கு சுவை சேர்க்க சிறிது எலுமிச்சை பிழியவும்.
• நீங்கள் வெண்ணெயுடன் எண்ணெயை மாற்றலாம்.
• வறுத்த அரிசியில் நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. உண்மையில், நீங்கள் உங்கள் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளீர்கள். இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
  • டோஃபு
  • கோழி
  • பன்றி இறைச்சி
  • ஹாம்
  • மாட்டிறைச்சி
  • பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, மூங்கில் தளிர்கள் போன்ற காய்கறிகள்.
  • லூப் சோங் அல்லது தொத்திறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படும் லுப்சியோங், வறுத்த அரிசியில் சேர்க்க ஒரு பாரம்பரிய மூலப்பொருள் ஆகும். முதலில், தொத்திறைச்சியை சமைக்க வேண்டும் (வேகவைத்த அல்லது வறுத்த) பின்னர் அரிசியுடன் வறுக்கவும் முன் துண்டுகளாக்கி அல்லது மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும்.
  • சீன சுற்றுப்புறத்தில் காணக்கூடிய சிப்பி எண்ணெய், சிப்பி போல சாப்பிடாமல் வறுத்த அரிசிக்கு ஒரு சிறந்த சுவை சேர்க்கிறது. நீங்கள் சமைத்த பிறகு இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டும். லீ கும்கீ ஒரு பிரபலமான பிராண்ட். இருப்பினும், சில வகையான சிப்பி எண்ணெய்களில் எம்.எஸ்.ஜி இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க விரும்பினால் லேபிளை கவனமாக சரிபார்க்கவும்.