• நீங்கள் மைக்ரோவேவில் பாலை சூடாக்கலாம் (நீங்கள் விரும்பினால்). குறைந்த வெப்ப அமைப்பைப் பயன்படுத்தி, ஒரு நிமிடம் பாலை சூடாக்கவும். பால் சூடாக்கப்பட்டுள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும்; இல்லையென்றால், தொடர்ந்து மைக்ரோவேவ் செய்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
• பால் கொதிக்கும் என்றால், சாஸின் சுவையை பாதிக்கும் என்பதால் புதிய பாலைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

விளம்பரம்

4 இன் முறை 2: ரூக்ஸ் செய்யுங்கள்

1. 

   வெண்ணெய் உருக. ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் அது பழுப்பு நிறமாக மாறாது.

2. 

   
   
   மாவு சேர்க்கவும். அனைத்து மாவுகளையும் வெண்ணெயுடன் பானையில் வைக்கவும். ஆரம்பத்தில் இரண்டு பொருட்களும் கொத்தாகிவிடும். ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும், இதனால் கலவை மென்மையாக்கப்படாது, மென்மையாக மாறும்.

3. 

   ரூக்ஸ் வேகவைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை சமைக்க தொடரவும். சமைக்கும்போது, ​​ரூக்ஸ் படிப்படியாக இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும். ரூக்ஸ் தங்கமாக இருக்கும்போது முடிக்கப்படுகிறது - பெரும்பாலும் "கோல்டன் ஹூ" ரூக்ஸ் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
   • இது பெச்சமெல் சாஸின் சுவையையும் நிறத்தையும் பாதிக்கும் என்பதால் ரூக்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டாம்.
   • வெப்பத்தை குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும் (தேவைப்பட்டால்) இதனால் ரூக்ஸ் மிக விரைவாக கொதிக்காது.
   விளம்பரம்

4 இன் முறை 3: காய்ச்சலை முடிக்கவும்

1. 

   
   
   ஒரு தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரைவாக கிளறவும். ரூக்ஸ் அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்; கலவை இப்போது சற்று மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் தண்ணீரைப் போல மெல்லியதாக இருக்காது.

2. 

   மீதமுள்ள பாலில் அசை. மெதுவாக மீதமுள்ள பாலை பானையில் ஊற்றி ஒரே நேரத்தில் கிளறவும். பால் போகும் வரை ஊற்றவும், கிளறவும் தொடரவும், பின்னர் இன்னும் சில நிமிடங்கள் கிளறவும்.

3. 

   பெச்சமெல் சாஸில் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்கவும். அடர்த்தியான, க்ரீம் வெள்ளை சாஸை இப்போது சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தலாம். வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது அரிசி மீது சாஸை தெளித்து உடனே சாப்பிடுங்கள், அல்லது வேறொரு உணவுக்கு ஒரு தளமாக பரிமாறவும்.

4. 

   
   
   நிறைவு. விளம்பரம்

4 இன் முறை 4: பெச்சமெல் சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. 

   உணவுகள் தயாரித்தல் பாஸ்தா மற்றும் சீஸ். பெச்சமெல் சாஸ் தயாரித்த பிறகு, சில கப் செட்டார் சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் உருகும் வரை கிளறவும். பாஸ்தா மீது சாஸ் தெளிக்கவும், பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி டிஷ் மேல் சேர்த்து மேற்பரப்பு கொதிக்கும் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட வேண்டும்.

2. 

   உருளைக்கிழங்கு கிராடின் செய்யுங்கள். மெல்லிய துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை பேக்கிங் தட்டில் தெளிக்கவும். டிஷ் மேல் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாக இருக்கும் வரை சாஸ் மற்றும் சீஸ் கொதிக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. 

   சீஸ் ச ff ஃப்லே தயாரித்தல். தாக்கப்பட்ட முட்டை, சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பெச்சமெல் சாஸில் கிளறவும். கலவையை ச ff ஃப்லே கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மேற்பரப்பு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். விளம்பரம்