ஜாட்ஸிகி சாஸ் செய்வது எப்படி (புகைப்படத்துடன்) - குறிப்புகள்

உள்ளடக்கம்

வளங்கள்
படிகள்
ஆலோசனை
எச்சரிக்கை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

ஜாட்ஸிகி என்பது கிரேக்க வெள்ளரி-தயிர் சாஸ் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் பசி, சாஸ்கள் மற்றும் பல உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. ஜாட்ஸிகி சாஸை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது கைரோஸ் ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம். உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப நீங்கள் தேர்வுசெய்து பின்பற்றக்கூடிய இரண்டு ஜாட்ஸிகி சாஸ் ரெசிபிகள் இங்கே:

வளங்கள்

உண்மையான ஜாட்ஸிகி சாஸ் (கிரேக்க உடை)

700 மில்லி இனிக்காத கிரேக்க தயிர் (தடிமனான தயிர் சிறந்தது)
1 வெள்ளரி (குறைந்த விதை இங்கிலாந்து வெள்ளரி அல்லது வலுவான கிர்பி வெள்ளரி)
2 பூண்டு கிராம்பு
புதிய ஆர்கனோ
ஸ்பூன் புதியது
கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் (உற்பத்தி தேதியுடன் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்து, சாஸ் சிறந்த சுவை பெற விரும்பினால் பிரீமியம் வாங்க வேண்டும்)

ஜாட்ஸிகி சாஸ் வெள்ளரி வெட்டு மாதுளை (அமெரிக்கன் உடை)

950 மில்லி இனிக்காத தயிர் பெட்டிகள்
4 நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் அல்லது 2 பெரியவை
1 பூண்டு விளக்கை
2 பெரிய எலுமிச்சை
ஆலிவ் எண்ணெய்
1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு தூள்
1/2 டீஸ்பூன் உப்பு

படிகள்

முறை 1 இன் 2: உண்மையான ஜாட்ஸிகி சாஸ்

தோலுரித்து வெள்ளரிகள் தயார். தோலுரித்து வெள்ளரிக்காயை 3-4 பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர், வெள்ளரி விதையின் நடுவில் துண்டிக்க ஆப்பிள் கோர் பிரித்தெடுத்தலைப் பயன்படுத்தவும்.
அரைத்த வெள்ளரிகள். வெள்ளரிக்காய் துண்டின் தட்டையான மேற்பரப்பை குரேட்டில் வைக்கவும் மற்றும் துடைக்கத் தொடங்குங்கள். மிகச் சிறியதாக துடைக்க தேவையில்லை.
சாறு வடிகட்டவும். அரைத்த வெள்ளரிகளை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், தண்ணீரை கோப்பையில் வடிகட்டவும்.வெள்ளரிக்காயில் உள்ள தண்ணீரை வடிகட்ட நீங்கள் லேசாக அழுத்தலாம். வெள்ளரிக்காய் மற்றும் சாற்றை தனித்தனியாக வைக்கவும்.
பூண்டு தயார். நறுக்கிய பூண்டு அல்லது ஒரு பத்திரிகை மற்றும் கூழ் வைக்கவும். பின்னர், பூண்டு சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பொருட்கள் ஒரு சாணக்கியில் போட வேண்டும் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு முட்கரண்டி / முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்க வேண்டும்.
வடிகட்டிய தயிர். சல்லடையில் காபி வடிகட்டி காகிதத்தை வைத்து தயிரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் வடிக்கவும், மெதுவாக கிளறவும் (வடிகட்டி காகிதத்தை கிழிப்பதைத் தவிர்க்கவும்) பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டவும்.
முக்கிய பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும். தயிர், வெள்ளரி சாறு மற்றும் பூண்டு கலவையை ஒரு கண்ணாடி அல்லது எஃகு கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
சுவையூட்டுவதற்கு. ஜாட்ஸிகி சாஸுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகள் கிரேக்கத்தில் பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகின்றன, மேலும் உலகின் பல பகுதிகளும் பாரம்பரியமற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. எலுமிச்சை சாறு, ஒயின் வினிகர், 1 டீஸ்பூன் புதிய ஆர்கனோ, 1 டீஸ்பூன் புதியது அல்லது 1 டீஸ்பூன் புதினா போன்ற உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களை நீங்கள் தேர்வு செய்து பொருத்தலாம். இருப்பினும், கருப்பு மிளகு தூள் பயன்படுத்துவது மிகவும் பாரம்பரிய சுவையை உருவாக்கும்.
மசாலா உட்செலுத்தட்டும். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் படத்துடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மசாலா சிறந்த சுவை உருவாக்க 12 மணி நேரம் உட்செலுத்துகிறது. வெள்ளரிக்காய் சாற்றை சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகவும், இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும் அல்லது வலுவான வெள்ளரிக்காய் சுவைக்காக ஜாட்ஸிகியில் சேர்க்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
முடி. இப்போது நீங்கள் உண்மையான ஜாட்ஸிகி சாஸை அனுபவிக்க முடியும். வழக்கமாக, சாஸ் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், சில கலாமேட் ஆலிவ் மற்றும் ஆர்கனோ அல்லது மூலிகைகள் ஒரு தண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. விளம்பரம்

முறை 2 இன் 2: வெள்ளரி ஜாட்ஸிகி சாஸ் விதைகளை வெட்டுங்கள்

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யுங்கள். மேலே தேவைக்கேற்ப பொருட்கள் கிடைக்க வேண்டும்.
ஒரு வெள்ளரிக்காய் தயார். தோலுரித்து வெள்ளரிக்காயை நீளமாக வெட்டுங்கள். பின்னர், ஒரு கரண்டியால் விதைகளை நடுத்தரத்திலிருந்து அகற்றவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்டது. மாதுளை விதைகளில் வெள்ளரிகளை வெட்டி வடிகட்ட ஒரு சல்லடை போடவும். அதிகப்படியான நீர் காய்ச்சலைக் குறைக்கும்.
பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து தேவையான அளவு பூண்டு, ஒரு சில இறால் அல்லது முழு தானியங்களை உரித்து நறுக்கவும். பூண்டு நறுக்கி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உணவு கலப்பான் வைக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
வடிகட்டிய தயிர். சல்லடையில் காபி வடிகட்டி காகிதத்தை வைத்து தயிரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் வடிக்கவும், மெதுவாக கிளறவும் (வடிகட்டி காகிதத்தை கிழிப்பதைத் தவிர்க்கவும்) பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வடிகட்டவும்.
பொருட்கள் கலக்கவும். பூண்டு, வெள்ளரி, தயிர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு பெரிய கண்ணாடி அல்லது எஃகு கிண்ணத்தை நிரப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். நீங்கள் விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
பொருட்கள் நன்றாக கலக்கவும். பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்க ஒரு துடைப்பம் அல்லது பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். பொருட்களின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சுவைத்து சரிசெய்யலாம். இருப்பினும், சாஸ் கலந்த பிறகு வலுவாக மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஜாட்ஸிகி சாஸை குளிரூட்டவும். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் படத்துடன் மூடி, சாப்பிடுவதற்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த படி பூண்டு அதன் கடுமையான வாசனையை குறைக்க உதவும்.
மகிழுங்கள். விளம்பரம்

ஆலோசனை

உப்பு மற்றும் மிளகு அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.
இனிக்காத தயிரைப் பயன்படுத்துங்கள், தயிர் அல்லது பிற சுவையான தயிர் அல்ல.
ஜாட்ஸிகி சாஸ் அடுத்த நாள் நன்றாக ருசிக்கும், மேலும் சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
சுவைக்கு ஏற்ப பூண்டு அளவைக் குறைக்கலாம்.

எச்சரிக்கை

உங்கள் காதலன், மனைவி அல்லது உறவினருடன் ஜாட்ஸிகி சாஸை அனுபவிக்கவும். இந்த சாஸை சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் மூச்சு துர்நாற்றம் வீசினால் அவை உங்களுக்கு நினைவூட்டக்கூடும்.