உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

நீங்கள் ஒரு நல்ல, சீரான தன்மையை விரும்பினால் அல்லது ஒரு செய்முறைக்கு உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பழுப்பு நிறம் தேவைப்பட்டால் அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகவும். நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவ் செய்யலாம், ஆனால் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், இதனால் வெண்ணெய் மிக விரைவாகவும் சீரற்றதாகவும் உருகாது. தவிர, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் இருந்து வெண்ணெய் மென்மையாக்க பல வழிகள் உள்ளன.

படிகள்

3 இன் முறை 1: அடுப்பில் வெண்ணெய் உருக அல்லது மாற்றவும்

1. 

   வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் வெண்ணெய் துண்டுகளாக அல்லது துகள்களாக வெட்டலாம், எனவே முழு கனசதுரத்தையும் உருக அதிக நேரம் எடுக்காது. வெண்ணெய் மேற்பரப்பு வெப்பமடைவதால், வெண்ணெய் வேகமாக உருகும்.
   • நீங்கள் அளவு குறைக்க தேவையில்லை. முழு வெண்ணெயையும் 4 அல்லது 5 சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. 

   
   
   முடிந்தால் ஒரு கனரக கடாயில் அல்லது நீராவியில் வெண்ணெய் வைக்கவும். ஹெவி-டூட்டி பேன்கள் மெல்லிய பான்களை விட அதிக வெப்பத்தை அளிக்கின்றன. இது வெண்ணெய் எரியும் அபாயத்தை குறைக்கும், ஏனெனில் முழு வெண்ணெய் ஒரே வெப்பநிலையில் உருகும். கூடுதலாக, இரண்டு கட்ட ஆட்டோகிளேவ் சிறந்த பூச்சு கொடுக்கும். மைக்ரோவேவ் அடுப்புகளை விட லைட் பேன்கள் மோசமாக உள்ளன, ஏனெனில் வெண்ணெய் சமமாக உருகப்படுகிறது.
   • ஒருவருக்கொருவர் மேல் இரண்டு பேன்களை வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் இரட்டை-டெக்கர் ஸ்டீமரை உருவாக்கலாம்.

3. 

   
   
   குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். வெண்ணெய் 28ºC மற்றும் 36C க்கு இடையில் பாய்கிறது, அதாவது, ஒரு சூடான நாளில் அறை வெப்பநிலையைச் சுற்றி. வெண்ணெய் அதிக வெப்பமடைவதைத் தடுக்க வெண்ணெயை லேசாக இயக்கவும், ஏனெனில் வெண்ணெய் எரியும் அல்லது புகைபிடிக்கும்.

4. 

   Butter வெண்ணெய் உருகும் வரை கண்களை கழற்ற வேண்டாம். குறைந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும், இதனால் வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் உருகும். ஒரு கரண்டியால் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கடாயின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் பரவலாக சமமாக கரைக்கவும்.

5. 

   
   
   அடுப்பிலிருந்து வெண்ணெய் நீக்கி நன்கு கிளறவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும் அல்லது அடுப்பிலிருந்து வெண்ணெயை அகற்றி கிட்டத்தட்ட உருகிய வெண்ணெயைக் கிளறவும். வெண்ணெய் உருகி, வாணலியில் உள்ள வெப்பம் மீதமுள்ள வெண்ணெயை உருக வைக்கும் அளவுக்கு சூடாக இருக்கிறது. வெண்ணெய் அனைத்தும் உருகும் வரை அடுப்பில் வைப்பதை விட இது குறைவான ஆபத்து.
   • கிளறிய பின் வெண்ணெய் முழுமையாக உருகவில்லை என்றால் கூடுதல் 30 விநாடிகளுக்கு வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.

     

6. 

   ஒரு செய்முறையானது உருகிய வெண்ணெயை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடாக்க வேண்டும் என்றால், பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும் வரை அதை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இருப்பினும், செய்முறைக்கு தேவைப்படாவிட்டால் வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாற நீங்கள் தேவையில்லை. பழுப்பு உருகுதல் தேவைப்பட்டால், வெப்பத்தை குறைவாக வைத்து மெதுவாக வெண்ணெய் கிளறவும். நீங்கள் வெண்ணெய் குமிழியைப் பார்க்க வேண்டும், பின்னர் அது பழுப்பு நிற புள்ளிகளாக மாறும். அந்த இடங்களை நீங்கள் காணும்போது, ​​வெப்பத்தை அணைத்து, அம்பர் பிரவுன் வரை கிளறி, இறுதியாக அறை வெப்பநிலையில் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: நுண்ணலை வெண்ணெய் உருகுதல்

1. 

   வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மைக்ரோவேவ் வெண்ணெயை வெளியில் இருந்து சூடாக்கும், எனவே வெப்ப தொடர்பு மேற்பரப்பை அதிகரிக்க வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இது வெண்ணெய் சமமாக உருகும், ஆனால் மைக்ரோவேவில் சூடாகும்போது வெண்ணெய் சமமாக உருகும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம்.

2. 

   வெண்ணெய் கிண்ணத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தக்கூடிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் மிக விரைவாக சூடேறும். மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் தெறிப்பதைத் தடுக்க காகித துண்டுகள் உதவுகின்றன.

3. 

   குறைந்த வெப்பம் அல்லது பனிக்கட்டியில் வெண்ணெய் 10 விநாடிகள் சூடாக்கவும். மைக்ரோவேவ் பொதுவாக அடுப்பில் சமைக்கும்போது வெண்ணெய் வேகமாக உருகும், ஆனால் அவை எரியக்கூடியவை, ஒழுங்கற்றவை அல்லது சிக்கலானவை. பொருந்தினால் "குறைந்த வெப்பம்" அல்லது "நீக்குதல்" என அமைப்பதன் மூலம் கவனமாகத் தொடங்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் 10 விநாடிகளுக்கு சூடாக்கவும்.

4. 

   அசை மற்றும் முன்னேற்றம் சரிபார்க்கவும். வெண்ணெய் இன்னும் முழுமையாக உருகவில்லை, ஆனால் அது குறைந்த வெப்பநிலையில் உருகுவதால், ஒவ்வொரு 10 விநாடிகளிலும் சில முறை சூடாக்குவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெப்பம் சமமாக சிதற விடவும், தீர்க்கப்படாத வெண்ணெய் மாதிரிகள் ஏதேனும் இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்.
   • குறிப்பு: உலோகப் பொருள்களை மைக்ரோவேவ் செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை கிண்ணத்திலிருந்து அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

5. 

   அனைத்து வெண்ணெய் உருகும் வரை மீண்டும் செய்யவும். வெண்ணெய் உருகப் போகிறதென்றால் கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தில் உள்ள திசுவை மேலும் 10 விநாடிகள் அல்லது 5 விநாடிகளுக்கு மாற்றவும். சில சிறிய கரையாத வெண்ணெய் மட்டுமே இருக்கும் வரை தவறாமல் சரிபார்க்கவும். தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க மைக்ரோவேவிலிருந்து கிண்ணத்தை கவனமாக அகற்றவும்.

6. 

   மீதமுள்ள வெண்ணெய் மாதிரிகளை உருக கிளறவும். வெண்ணெய் மாதிரிகளின் மீதமுள்ளவை உருகிய வெண்ணெயிலிருந்து வெப்பத்தில் கரையக்கூடியவை. அனைத்து வெண்ணெய் மஞ்சள் திரவமாக மாறும் வரை கிளறவும்.
   • மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் மிகவும் சூடாகும்போது, ​​எண்ணெய் சொட்டுகள் அல்லது வெள்ளை கோடுகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும். இருப்பினும், நீங்கள் இதை இன்னும் வறுக்கவும் அல்லது சுவையான உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்கவும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பை பாதிக்கும்.
   விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: வெண்ணெய் மென்மையாக்குதல்

1. 

   வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்கும்போது தெரிந்து கொள்ளுங்கள். செய்முறை குறிப்பாக அதன் அமைப்பை விவரிக்காவிட்டால், வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. தவிர, நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் வெண்ணெயை எளிதாக ஸ்கூப் செய்யலாம், ஆனால் வெண்ணெய் பாதிக்கப்படாமல் இருக்கும்.

2. 

   மென்மையாக்குவதற்கு முன் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் மென்மையாக்க பல வழிகள் உள்ளன. எந்த வழியில், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டும்போது வெண்ணெய் வேகமாக மென்மையாகிவிடும்.

3. 

   திறந்த வெப்பத்திற்கு அருகில் வெண்ணெய் வைக்கவும். வெண்ணெய் உறைந்து, அறை சூடாக இருந்தால், சிறிய வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். நீங்கள் நெருப்புக்கு அருகில் இருந்தால் அல்லது அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது இது மிகவும் எளிது.
   • உறைந்தாலன்றி வெண்ணெய் வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டாம். வெண்ணெய் சூடான இடங்களில் வைக்கும்போது கவனமாகப் பாருங்கள், அது மிக விரைவாக நடப்பதால் அது உருகாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

4. 

   வெண்ணெய் மென்மையாக்க மாஷ் அல்லது கலக்கவும். வெண்ணெய் வேகமாக மென்மையாக்க, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும் அல்லது கையால் வெண்ணெய் அரைக்க பின்வரும் வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும். வெண்ணெய் ஒரு பிளாஸ்டிக் சிப்பர்டு பையில் வைக்கவும், காற்றை வெளியேற்றவும். வெண்ணெய் தொடர்ந்து உருட்ட அல்லது பிசைந்து கொள்ள ஒரு மாவை ரோல், உங்கள் கை அல்லது வேறு ஏதேனும் கனமான பொருளைப் பயன்படுத்தவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் உருகாது.
   • பிளாஸ்டிக் சிப்பர்டு பையைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, இரண்டு ஸ்டென்சில்களுக்கு இடையில் வெண்ணெய் வைக்கலாம்.

5. 

   வெண்ணெயை வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடி வைக்கவும். அரை கிண்ணம் வெதுவெதுப்பான நீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒருபோதும் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பின்னர், வெண்ணெய் ஒரு பிளாஸ்டிக் சிப்பர்டு பையில் அல்லது ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட வெண்ணெயை மென்மையாக்க சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும் என்பதால், அதன் அமைப்பை சரிபார்க்க கவனமாக மற்றும் எப்போதாவது வெண்ணெயைத் தொடவும்.

6. 

   இழைகளை ஷேவ் செய்வதன் மூலம் வெண்ணெயை விரைவாக மென்மையாக்குங்கள். உறைந்த வெண்ணெய் மென்மையாக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க முடியாவிட்டால், வெண்ணெயை துண்டிக்க பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு துண்டாக்கியைப் பயன்படுத்தவும். துண்டாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் மென்மையாகிவிடும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• நீங்கள் வழக்கமாக அதிக வெப்ப வறுக்கலுக்கு வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், அல்லது வெண்ணெயை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், நுரை தோன்றும் வரை உருகிய வெண்ணெயை சமைத்து வெண்ணெய் வடிகட்ட முயற்சிக்கவும். வடிகட்டிய வெண்ணெய் வழக்கமான வெண்ணெயை விட சமைக்கும் அல்லது புகைபிடிக்கும் போது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும், ஆனால் அதன் சுவை குறைவாக இருக்கும்.
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மீது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க, இதனால் உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் உப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம், குறிப்பாக உங்களுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தால் அல்லது குறைந்த உப்பு உணவில் இருந்தால்.

எச்சரிக்கை

• குழந்தைகள் இந்த வேலையைச் செய்யும்போது வயது வந்தோரின் கண்காணிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் அடுப்பில் வெண்ணெய் உருகினால், அதை விரைவாக பழுப்பு நிறமாக்கவோ அல்லது எரிக்கவோ வேண்டாம். இது உணவின் சுவையை பாதிக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• வெண்ணெய்
• கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் பயன்படுத்தலாம்
• திசு
• வெண்ணெய் உருக பான்
• கரண்டி அல்லது பொடிகள்