கோழி தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத வறுக்கவும் - குறிப்புகள்

காணொளி: 1 கிலோ குடல் இனி கண்டிப்பா சாப்பிடனும் | Non _ Veg Foods Benefits in Tamil | கூடல் குழம்பு |

உள்ளடக்கம்

எச்சரிக்கை
உங்களுக்கு என்ன தேவை

கோழியை உலர வைக்கவும். இந்த வழியில், கோழி வறுக்கப்படுகிறது, அடுப்பில் வைக்கும்போது ஒரு வேகவைத்த டிஷ் அல்ல.

கோழியின் மீது தண்ணீரை ஊறவைக்க பயன்படுத்தப்படும் காகித துண்டுகளை உடனடியாக நிராகரித்து, தொடரும் முன் உங்கள் கைகளை சூடான சவக்காரம் நிறைந்த தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். மூல கோழியில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மேற்பரப்புகளும் நீங்கள் தயாரித்தபின் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கோழியின் மேற்புறத்தில் சில டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழியில் கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், அது அடுப்பில் எளிதாக வறண்டு போகும்.

நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை கனோலா எண்ணெய், திராட்சை விதை எண்ணெய் அல்லது மற்றொரு எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். இறைச்சியின் அடிப்பகுதியைத் திருப்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். சிறிது சுவையூட்டுவது கோழிக்கு சுவையை சேர்க்கும்.

ஒரு காரமான டிஷ், சீரகம், மிளகாய் தூள், கயிறு அல்லது மூன்றின் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலா மற்றும் சுவைகளுடன் முயற்சிக்கவும்.

ஒரு உலோக அல்லது கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒட்டும் தன்மையைத் தடுக்க பான் மேற்பரப்பில் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம், கோழியை ஒரு கிரில்லில் வைக்கவும், எண்ணெய் மற்றும் நீர் கீழே உள்ள தட்டில் ஓட விடவும்.

பேக்கிங் நேரத்தை சுமார் 20 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். நீங்கள் 1 அல்லது 2 துண்டுகள் கோழி மார்பகம் அல்லது முருங்கைக்காயை மட்டுமே சுட்டுக்கொண்டால், பேக்கிங் நேரம் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் 6 துண்டுகளுக்கு மேல் சமைத்தால், சமையல் நேரம் அதிகமாக இருக்கும்.

கோழி ஆய்வு. கோழி முடிந்ததா என்பதை சரிபார்க்க சிறந்த வழி மார்பக அல்லது தொடையின் அடர்த்தியான பகுதியில் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானியை செருகுவதாகும். கோழி 70 ° C வெப்பநிலையை அடையும் போது சமைக்கப்படுகிறது.

உங்களிடம் இறைச்சி வெப்பமானி இல்லையென்றால், கோழி மார்பகத்தை தூக்கி, அடியில் உள்ள நீர் வெளிப்படையானது, இளஞ்சிவப்பு அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கோழி சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, கத்தியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியின் அடர்த்தியான பகுதியை வெட்டவும், அது வெள்ளை அல்லது ஒளிபுகா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இறைச்சி இன்னும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்தால், நீங்கள் அதிகமாக சமைக்க வேண்டும்.

அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தட்டில் அகற்றவும். கோழி மார்பகம் அல்லது முருங்கைக்காயை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கோழியை 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள், கோழி ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது.

இறைச்சி உடனடியாக வெட்டப்பட்டால், ஈரப்பதம் தப்பித்து, இறைச்சி உலர்ந்திருக்கும்.

விளம்பரம்

3 இன் முறை 2: வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம் அல்லது சிக்கன் முருங்கைக்காய்

சிக்கன் மற்றும் பேட் உலர்த்தவும்.
மெல்லிய கோழி. 2 மெல்லிய, தட்டையான துண்டுகளை உருவாக்க கோழியை நீளமாக வெட்டுங்கள்.
- இறைச்சி 2.5 செ.மீ க்கும் தடிமனாக இருந்தால், இறைச்சியை பிளாஸ்டிக் மடக்குக்கு நடுவில் வைக்கவும், இறைச்சி டெண்டரைசர் அல்லது கடின கப் அடிப்பகுதியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை மெல்லியதாகவும் தட்டையாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சில தேக்கரண்டி மயோனைசே பாலுடன் கலக்கவும். தயிர் போன்ற அமைப்பில் மயோனைசேவை மெல்லியதாக மிதமான அளவு பால் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
வறுத்த மாவை மற்றொரு பாத்திரத்தில் பார்மேசன் சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மயோனைசே கலவையில் நனைத்து, பின்னர் வறுத்த மாவு கலவையில் முக்குவதில்லை. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் ஆழமான வறுத்த மாவுடன் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பின்னர், இறைச்சி துண்டுகளை கிரில்லில் வைக்கவும்.
- பேக்கிங் தாளில் கோழியை வைக்க வேண்டாம். அந்த வழியில் கோழி மிருதுவாக இருக்காது.
கோழியை சுமார் 35 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கோழி சமமாக சமைக்கப்படும் போது ஆழமான வறுத்த மாவை தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது கிரில்லிங் முடிகிறது. விளம்பரம்

3 இன் முறை 3: சுவையூட்டும் சுவையூட்டலுடன் வறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பகம்

நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை அல்லது தொடையை வறுத்தெடுப்பதற்கு முந்தைய நாள் உப்பு தயாரிக்கவும். இறைச்சி வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு சுவையையும் ஈரப்பதத்தையும் சேர்க்கிறது.
- ஒரு பிளாஸ்டிக் சிப்பர்டு பையில் 2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது சிவப்பு ஒயின் வினிகரை வைக்கவும்.
- உலர்ந்த மூலிகைகள் 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். நீங்கள் ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, வெந்தயம் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
- பையில் 2 தேக்கரண்டி டிஜான் கடுகு சாஸ் சேர்க்கவும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ¼ கப் வெங்காயம் அல்லது ஸ்காலியன் மற்றும் ஒரு பையில் வைக்கவும். உங்களிடம் வெங்காயம் இல்லையென்றால், 1 டீஸ்பூன் வெங்காய தூள் அல்லது பூண்டு தூள் சேர்க்கவும்.
- ¼ கப் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
பையை பூட்டி நன்றாக அசைக்கவும்.
கோழி மார்பக அல்லது கோழி தொடைகளின் 4 துண்டுகளை கழுவவும், பேட் உலரவும். அடுத்து கோழியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறைச்சியுடன் வைக்க வேண்டும்.
எண்ணெயிடப்பட்ட அல்லது படலம் மூடிய பேக்கிங் தட்டில் மடுவுக்கு அருகில் வைக்கவும். சமையலறை மேற்பரப்பில் இறைச்சி தலையிடாதபடி கோழி பையை மடுவின் மேல் வைத்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றவும்.
- கோழியை வெளியே எடுக்கும்போது, இறைச்சி இறைச்சியில் தலையிடட்டும். இன்னும் இறைச்சியில் சிக்கியுள்ள வெங்காயம் போன்ற பெரிய பொருட்களை நிராகரிக்கவும்.
கோழி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் தூரத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங் தட்டில் preheated அடுப்பில் வைக்கவும். விளம்பரம்

எச்சரிக்கை

மர வெட்டும் பலகையில் கோழியை வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். கோழி மற்றும் பிற இறைச்சிகளை தயாரிக்கும் போது நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, மற்ற செயலாக்க வெட்டு பலகைகளுடன் சேர்ந்து, தனித்தனி கட்டிங் போர்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.