உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை
• உங்களுக்கு என்ன தேவை

உங்கள் உணவுக்கு ஏற்றவாறு குழந்தை உணவுக்காக அல்லது மென்மையான உணவுகளுக்கு நீங்கள் இறைச்சியை அரைக்கிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், மென்மையான, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வேண்டும் என்பதே குறிக்கோள். இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது கட்டியாகவோ இருந்தால், அது சிறு குழந்தைகளுடன் கூட உண்பவருக்கு நன்றாக இருக்காது. ருசியான நில இறைச்சியின் ரகசியம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்வித்து, குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது அரைக்க வேண்டும். தவிர, இறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்ப்பது சரியான முடிவைப் பெற உதவும்.

படிகள்

3 இன் பகுதி 1: இறைச்சி தயாரித்தல்

1. 

   மென்மையான இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க. மென்மையான இறைச்சி, சிறந்த மற்றும் சுவையான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருக்கும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை அரைத்தாலும், சமைக்கும் போது கடினமாக்காத மென்மையான வெட்டுக்களைத் தேர்வுசெய்க.
   • வழக்கமாக மலிவான மாட்டிறைச்சி கடினமான பகுதியாகும், எனவே டெண்டர்லோயினைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
   • கோழியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எலும்பு இல்லாத அல்லது எலும்பு இல்லாத இறைச்சியை வாங்கலாம். நீங்கள் எலும்புகளுடன் வகையை வாங்கினால், எலும்புகளின் சிறிய துண்டுகள் தரையில் இறைச்சியில் விடாமல் இருக்க எலும்புகளை கவனமாக உரிக்க வேண்டும்.

2. 

   
   
   இறைச்சி சமைக்க மெதுவாக சமைக்கவும். இறைச்சியை மெதுவாக செயலாக்குவது இறைச்சியின் சுவை மற்றும் ஈரப்பதத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இதனால் இறைச்சியை அரைப்பது எளிதாகிறது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் இறைச்சி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், சிறந்த முடிவுகளுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும். சில பயனுள்ள செயலாக்க முறைகள் இங்கே:
   • சுரங்கம்
   • மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும்
   • வேகவைத்தது

3. 

   
   
   நீங்கள் சமைத்தபின் இறைச்சி சரியான வெப்பநிலையை அடைகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அரைக்கும் முன் இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். தேவையான வெப்பநிலையை அடைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த இறைச்சி முடிந்ததும் சரிபார்க்கவும். அனைத்து வகையான இறைச்சிகளுக்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை இங்கே:
   • கோழி: 75 ° C.
   • பன்றி இறைச்சி: 70. C.
   • மாட்டிறைச்சி: 65. C.
   • ஆட்டுக்குட்டி: 65. சி

4. 

   
   
   இறைச்சியை குளிரூட்டவும். சமைத்த பிறகு, சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை குளிரூட்டவும். அரைக்கும் முன் இறைச்சியை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, சூடான இறைச்சியை விட இறைச்சி சிறப்பாக இருக்கும்.

5. 

   சுமார் 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, அனைத்து நோக்கம் கொண்ட இறைச்சி சாணைக்கு எளிதாக வைக்க துண்டுகளாக வெட்டவும். விளம்பரம்

3 இன் பகுதி 2: அரைத்தல்

1. 

   அனைத்து நோக்கம் கொண்ட இறைச்சி சாணைக்கு 1 கப் இறைச்சியை வைக்கவும். உங்களிடம் பல செயல்பாட்டு இறைச்சி சாணை இல்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்; இருப்பினும், பல செயல்பாட்டு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தும் போது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்காது.

2. 

   இறைச்சியை ஒரு பொடியாக மாற்றும் வரை அரைக்கவும். "மாவு" என்ற வார்த்தை இறைச்சியை விவரிக்க சற்று விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் குளிர்ச்சியாக அரைக்கும்போது கிடைக்கும் அமைப்பு இது. இறைச்சி சமமாக தரையில் இருக்கும் வரை மணல் போல செயலாக்கத்தைத் தொடரவும்.

3. 

   தண்ணீர் சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும். இறைச்சியை மென்மையாக்க, கலவையை தளர்த்த உங்களுக்கு கொஞ்சம் கூடுதல் தண்ணீர் தேவைப்படும். இறைச்சி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒவ்வொரு கப் இறைச்சிக்கும் 1/4 கப் தண்ணீர் தேவைப்படும். பின்வரும் நீர் வகைகளைச் சேர்க்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்:
   • இறைச்சியை பதப்படுத்திய பின் தண்ணீர் பெறப்படுகிறது
   • உப்பு இல்லாத இறைச்சி குழம்பு
   • தண்ணீர்

4. 

   தரையில் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீங்கள் விரும்பும் நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, அதை சேமிக்க ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். தரையில் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் தேவைப்படும் வரை சேமிக்கவும். இறைச்சி 3 முதல் 4 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
   • தேவைப்படும்போது பிற்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் தரையில் இறைச்சியை உறைய வைக்கலாம். உறைபனிக்கு பயன்படுத்தப்படும் கேன்களில் இறைச்சியை சேமித்து வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • சேவை செய்வதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சியை விடவும் அல்லது மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
   விளம்பரம்

3 இன் பகுதி 3: நில இறைச்சியுடன் மாறுபாடு

1. 

   மேலும் கலக்கவும் பிசைந்த காய்கறிகள் இளம் குழந்தைகளுக்கு. தரையில் உள்ள காய்கறிகளை தரையில் இறைச்சியுடன் கலப்பதன் மூலம் நீங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குழந்தை உணவை உருவாக்கலாம். இது டிஷ் உடன் மசாலா மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்கும். பின்வரும் கலவையை முயற்சிக்கவும்:
   • கேரட் கூழ் கொண்டு தரையில் கோழி
   • பிசைந்த பீன்ஸ் கொண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
   • நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் தரையில் பன்றி இறைச்சி

2. 

   வயதுவந்த உணவைத் தயாரித்தால் இறைச்சியுடன் பருவம். சிறு குழந்தைகளுக்கு உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல் தேவையில்லை என்றாலும், ஒரு வயது வந்தவருக்கு நன்றாக ருசிக்க இன்னும் கொஞ்சம் தேவைப்படும். ஒவ்வொரு கப் தரையில் இறைச்சிக்கும், 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் மசாலா சேர்க்கவும்.

3. 

   இறைச்சி மிகவும் நன்றாக இல்லை. உங்கள் பிள்ளை வயதானவராகவும், இறைச்சியை மெல்லவும் முடிந்தால், இறைச்சியை மிகவும் மாறுபட்டதாக ஆக்குங்கள். இறைச்சி முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை அரைப்பதற்கு பதிலாக, ஒரு பெரிய பகுதியை மீதமுள்ள நிலையில் நிறுத்துங்கள். கூடுதலாக, நறுக்கிய பழுத்த காய்கறிகளை இறுதியாக தரையில் இறைச்சியில் சேர்ப்பதன் மூலமும் நீங்கள் ஒரு வித்தியாசத்தை உருவாக்க முடியும். விளம்பரம்

ஆலோசனை

• ஒரு அழகான அமைப்புக்கு இறைச்சியுடன் பல்நோக்கு இறைச்சி கலப்பிற்கு ஒரு ரொட்டி மாதிரியைச் சேர்க்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி (20 கிராம்) பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம்.
• டுனா அல்லது சால்மன் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளை 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே கொண்டு சுத்தம் செய்யலாம்.
• மெதுவான குக்கரில் அதிக மசாலா சேர்க்கும் முன் நீங்கள் எப்போதும் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாற்றலாம்.
• நீங்கள் அரைத்த முன் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க தேவையில்லை.
• மீன் இறைச்சியைத் தயாரிக்க மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, மீனை அடுப்பில் வறுக்கவும் அல்லது அரைக்கும் முன் மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும்.

எச்சரிக்கை

• அரைக்கும் முன் இறைச்சியை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு தரையில் இறைச்சியைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், கரிம இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள். கூடுதலாக, குழந்தைகளுக்கு உணவு விஷத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக சமையலறை பகுதி மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள் எப்போதும் சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை

• இறைச்சி
• வெட்டுதல் குழு
• கத்தி
• நீண்ட உருட்டப்பட்ட துளை கரண்டியால்
• குக்கர் மெதுவாக சமைக்கிறார்
• பல செயல்பாட்டு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான்