உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

1 மூல பாதாம் வாங்கவும். அவை தூய்மையான பாதாம், வறுத்த, உப்பு அல்லது எண்ணெய் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2 ஒரு சிறிய வாணலியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஸ்டாண்டில் வைக்கவும்.

3 பாதாம்களை கொதிக்கும் நீரில் சரியாக ஒரு நிமிடம் வைக்கவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட்டால், அது இனி மிருதுவாக இருக்காது.

4 தண்ணீரை ஊற்றி பாதாம் துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டி அல்லது டிரஷ்லாக் மீது ஊற்றி, பாதாம் உங்கள் கையில் பிடிக்கும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

5 பாதாம் பருப்பை துடைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு காகித துண்டுடன் அதை துடைக்கவும். பாதாமின் தோல் சிறிது சுருக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

6 டான்சில்ஸிலிருந்து உமிகளை மெதுவாக இழுக்கவும். உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலுக்கு இடையில் டான்சில் பிடித்து உமியை கிள்ளுங்கள். டான்சில்ஸ் எளிதில் வெளியேற வேண்டும்.

• சமையலறை முழுவதும் பாதாம் குதிக்காமல் இருக்க, உங்கள் மற்றொரு கையை கேடயமாகப் பயன்படுத்தி வழுக்கும் பாதாம் பிடிக்கவும்.
• எப்போதாவது, தலாம் எளிதில் வராது; அதை விரலால் துடைக்க வேண்டும்.

7 பாதாம் பருப்பு. செய்முறைக்கு அது தேவைப்பட்டால், பாதாம் காய வைக்க வேண்டும். இப்படி இருந்தால், ஒரு சில நாட்களுக்கு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எப்போதாவது குலுக்கி பாதாம் கிளறவும்.

• பாதாம்களை அடுப்பில் உலர்த்த வேண்டாம், ஏனென்றால் அவை வறுத்தெடுக்கப்படும் மற்றும் வெந்த பாதாம் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

8 முடிந்தது.

குறிப்புகள்

• உமி இன்னும் அகற்ற முடியாவிட்டால், பாதாம் தண்ணீரில் சிறிது நேரம் வைக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• கொதிக்கும் நீரில் வேலை செய்யும் போது நடந்து கொள்ளுங்கள், கொதிக்கும் நீரில் இருந்து பாதாம் பருப்பை உங்கள் கைகளால் எடுக்காதீர்கள், ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.